Кулинария | Рецепты для студентов | Простая готовка

Оригинальные десерты для завтрака или на Пасху

1 вариант
Творог
200 г
Сахарная пудра
2 ч. л.
Персики консервированные
0,5 шт.
Яблоко
1 шт.
Лимонный сок
1 ст. л.
В мягкий творог добавляем сахарную пудру. Если вы взяли сладкую творожную массу, то дополнительно сахар добавлять не нужно.
На две тарелки с одной стороны раскладываем сладкий творожок, имитируя белок яичницы.
Теперь делаем яичнице желток- из половинки консервированного персика.
Яблоко очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем брусочками, чтобы было похоже на картошку фри.
Сбрызгиваем яблочные брусочки лимонным соком, который придаст лёгкую кислинку и не даст яблочной мякоти потемнеть.
Творожно-фруктовый десерт Яичница с картошкой фри готов!
Творог можно заменить йогуртом.

2 вариант
абрикосы — 2 шт;
молоко - 120 г;
желатин в порошке - 1 ч. ложка;
сахар - 4 ч. ложки;
сахар ванильный — щепотка.

Куриные котлеты по-французски
160 ккал/100 гр

900 гр филе куриной грудки
5 яиц
1 столовая ложка сметаны
2 столовых ложки муки
1/2 пучка зеленого лука
Соль, перец

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм. Посолить, поперчить, положить яйца и сметану, тщательно перемешать. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон. Приятного аппетита!

PS: Готовая смесь для котлет хорошо стоит в холодильнике, до двух дней, можно жарить по мере надобности и все время есть свеженькие:)

Оладьи из курицы с кабачком и сыром.
на 100 грамм - 72.99 ккал Б/Ж/У - 10.7/1.87/2.57

Ингредиенты:
Куриное филе - 700 г
Кабачок - 1 шт
Яйца - 2 шт
Сыр - 70 г
Свежий укроп - 5 г
Чеснок - 5 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Филе куриной грудки вымойте и пропустите через мясорубку. Кабачок вымойте и вместе с кожурой натрите на крупной терке. Оставьте на 5 минут, затем хорошо выжмите сок. Сыр натрите на крупной терке.
Соедините куриный фарш, кабачок, сыр и яйца. Посолите по вкусу и посыпьте черным молотым перцем. Добавьте мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте масло. Выкладывая фарш столовой ложкой, поджарьте оладьи на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. Поджаренные оладьи положите на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Приятного аппетита!

Хумус из тыквы

1 чашка пюре из тыквы
2 и 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
2 ст. тахини
1 ч. л. молотого тмина
½ ч.л. паприка
1 ч. Л. соли
2 зубчика чеснока
вареный нут около 400 гр
семечки для украшения

Диетические рулеты
120 ккал на 100 г

На 4 рулета (2 порции):
- Лаваш тонкий (тандырский), 1 лист
- Творог мягкий, 500г
- Чеснок, 3-4 зубчика
- Петрушка, пучок
- Укроп, пучок
- Соль, по вкусу
- Листья салата, 4-8 шт
- Морковь, 1 шт
- Капуста, 4-8 листов
- Перец болгарский, 1 шт
- Огурцы, среднего размера 2 шт
- Морковь, капусту, перец и огурец тонко(!) порезать брусочками или соломкой
- Зелень мелко порубить (можно блендером)
- Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс
- Творог, чеснок и зелень хорошенько перемешать до однородности
- Попробуйте и посолите по вкусу
- Лаваш аккуратно разрезать на ровные 4 части (пополам и каждую половину снова пополам =) )
- Смазываем творогом с зеленью 2/3 кусочка лаваша, прокладываем листом салата, укладываем овощи и сворачиваем в рулет, чтобы не намазанный "хвостик" оборачивал рулет последним

Приятного аппетита!

Куриная ветчина
🔸на 100грамм - 79.16 ккал🔸Б/Ж/У - 9.52/3.07/3.44🔸

Ингредиенты:
Куриная грудка (филе)
1 л.молока
Соль/специи по вкусу

Приготовление:
Куриное филе моем, вытираем, солим, натираем любимыми приправами и оставляем на пол часа в холодильнике
В кастрюлю вливаем молоко, доводим до кипения (кастрюлю лучше брать с толстыми стенками, чтоб она дольше держала тепло)
Как только молоко закипит, снимаем с огня,опускаем в него мясо и сразу же укутываем (я сначала в кухонное полотенце, затем в тёплое покрывало)
Оставляем на пару часов
Достаем, просушиваем бумажными полотенцами
Мясо получается сочное и нежное.Остывает и готово к употреблению

Приятного аппетита!🍴

ПП яблочные оладьи
на 100грамм - 153.03 ккал, Б/Ж/У - 6.02/4.03/22.83

Ингредиенты:
1 яйцо
1 тертое яблоко
3-4 ложки овсяной муки (молотых хлопьев)

Приготовление:
Яйцо взбить, добавить муку, добавить тертое яблоко. Все перемешиваем и выпекаем на сковородке/гриле.
Вкус - чудо!

Диетические сочные котлетки

на 100 гр 115.04 ккал Б/Ж/У 6.76/8.67/2.96

фарш из говядины (курицы, индейки) 200 гр
1 крупная морковь
1 цуккини (кабачок)
лук
специи по-вкусу
1 яйцо (можно только белок, меньше калорий)

(вообще можно добавлять любые любимые овощи)

Натереть морковь, цуккини и лук на крупной терке, перемешать с фаршем,яйцом и специями.
Слепить мокрыми руками котлетки и запечь в духовке при 180° до золотистого цвета (минут 20-40 в зависимости от размера).

Рулеты из курицы с творогом и зеленью

Итого на 100 грамм 115 ккал
Б/Ж/У 21.1 / 2.3 / 1.4

Ингредиенты:
Куриное филе 500 г
50г сыра 18 %
творог 120 г
чеснок 2 зубчика
петрушка 50 г
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Куриную грудку отбить, посолить и поперчить.
2. Творог смешать с чесноком и мелко нарезанной петрушкой и сыром, натертым на терке.
3. Начинку немного посолить и уложить на куриный пласт. Завернуть рулетом, затем рулет завернуть
в фольгу и запечь при температуре 200 градусов около получаса.

Старайтесь не пересушить рулет в духовке.

Диетическое мороженое
🔸на 100грамм - 64.83 ккал🔸Б/Ж/У - 6.78/1.27/6.39🔸

Ингредиенты:
Нежирный творог – 150 г
1% Кефир – 150 г
Клубника(замороженая) – 130 г
Изюм – 15 г
Минеральная вода – 50 мл
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Взбить все ингредиенты в блендере
2. Залить в формочки.
3. Положить в морозилку.

Приятного аппетита!

Цветная капуста, запеченная под соусом
🔸на 100грамм - 67.25 ккал🔸Б/Ж/У - 4.48/2.76/7🔸

Ингредиенты:
Капуста цветная - 200 г
Брокколи - 200 г
Молоко 1% - 300 мл
Мука - 1 ст. л
Сыр нежирный — 40 г
Оливковое масло - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Тщательно промойте овощи, разделите их на соцветия. Опустите капусту и брокколи в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Теперь приготовим соус. На сухой сковороде слегка обжарьте муку. Пересыпьте муку в кастрюльку, добавьте масло, разотрите ингредиенты. Влейте теплое молоко, также добавьте соль, перец по вкусу. Доведите соус до кипения, после чего варите еще 5 минут.
Складываем овощи в форму для запекания и заливаем их молочным соусом. Сыр трем на крупной терке, присыпаем им овощи. Запекаем блюдо в духовке до золотистой корочки. Температура 220 градусов.

Приятного аппетита!

Сытный салат с курицей и сыром
Ингредиенты:

- Помидор 2-3 шт.
- Куриная грудка 500гр.
- Сыр твердых сортов 150 гр.
- Красная фасоль – одна банка.
- Зеленый салат.
- Сухарики.
- Для заправки можно взять легкий майонез или сметану.

Приготовление:

1. Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке.

2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить.

3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат посыпав сверху сухариками.

Салат «9 принцев» доводит мужчин до безумия
Вкусное блюдо отлично подходит в качестве закуски или вместо легкого ужина.

Необходимые продукты:
500 гр говяжьего языка,
3 картофелины,
2 свежих огурца,
по пучку редиса, укропа, кочанного салата,
200 гр брынзы,
баночка маслин без косточек,
майонез по вкусу.

Процесс приготовления:
Говяжий язык помыть, почистить, залить холодной водой, довести до кипения, посолить, варить 2 часа до готовности на слабом пламени с лавровым листом и черным перцем горошком.
Сразу окатить холодной водой, охладить, снять верхний грубый слой кожи.
Нарезать язык и огурчики соломкой.
Картофель отварить, остудить. Порезать картошку, редиску и брынзу небольшими кубиками.
Маслины разрезать на 4 части.
Листья салатные порвать руками помельче.
Зелень мелко порубить ножом.
Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать.
Соль не нужна из-за соленой брынзы.

Правильное питание

🔹Безе без сахара🔹

🔸 На 100 гр - 44 ккал 🔸 белки - 7 🔸 жиры - 0 🔸 углеводы - 2 🔸

Идеальный десерт кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

• Яичные белки - 4 шт
• Ваниль 1 ч. л
• Лимонный сок - 3 ст. л
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление:

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с лимонным соком, затем постепенно вводим экстракт ваниль и подсластитель, продолжая взбивать. Должна получится плотная густая пена.
Противень застилаем пекарской бумагой. С помощью кондитерского мешка, выкладываем безе на противень.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 1-1,4 часа.

Приятного аппетита!🍴

Калифорнийский куриный салат

Ориентировочное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (на 4 порции):

400 г отварного куриного филе
1 крупный помидор
1 спелое авокадо
2 ст.л. лимонного сока
1 кочан зеленого кудрявого салата
3-4 редиски
3 ст.л. натурального йогурта или маложирной сметаны 10%

Приготовление:

Курицу нарезаем на небольшие кусочки.
Помидор разрезаем на 8-12 долек.
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем ломтиками и поливаем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.
Редис нарезаем тонкой соломкой.
Салат рвем руками на небольшие кусочки.
Смешиваем все ингредиенты в салатнике, заправляем йогуртом/сметаной 10% и подаем

Рыба по-гречески

▶ Калорийность на 100г - 84.27ккал
Б/Ж/У - 8.67/5.06/0.95

Чтобы приготовить рыбу по-гречески понадобится:
2 крупных филе трески,
2 столовые ложки целых семян кориандра,
1 столовая ложка оливкового масла,
1 чайная ложка соли,
1/2 столовые ложки винного уксуса или лимона.

Приготовление:

1. В хорошо разогретую сковороду засыпать семена кориандра и слегка обжарить при постоянном помешивании в течение 5 минут;

2. Обжаренные семена кориандра остудить, затем измельчить в ступке с солью;

3. Духовку разогреть до 190 градусов. Смазать противень оливковым маслом;

4. Натереть рыбное филе смесью измельченного кориандра с солью;

5. Выпекать рыбу по-гречески в течение 25 минут при 190 градусах;

6. Подавать блюдо в горячем виде, полив винным уксусом (можно заменить соком лимона).

Приятного аппетита!

Диетический сырный супчик

На 100г -31ккал.

Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр
1л. воды
Сыр российский или плавленный 100 гр.
1-2 вареных яйца-
зелень

В кипящую воду засыпать овощную смесь. Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного растворения..Добавить вареное яйцо порезанное кубиками. Добавить зелень, соль и перец по вкусу.

Салат с томатом, огурцом и авокадо

*77.59 ккал на 100 г*
Б 1.04 Ж 6.48 У 4.59

Ингредиенты:
• 350 томатов, нарезанных кубиками (2 чашки)
• 250 г огурцов, нарезанных (1 чашка)
• 1 спелое авокадо, нарезанное
• 1 горсть порубленной кинзы или петрушки
• 3 столовые ложки свежевыжатого лаймового или лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• по желанию рубленный зеленый или красный лук• соль по вкусу Инструкции:1. Добавить авокадо в миску и смешать с 1 столовой ложкой лаймового сока. Приправить солью. 2. Добавить огурцы, томаты и зелень в миску с авокадо. Добавить 2 столовые ложки лаймового сока и оливковое масло, затем тщательно перемешать. 3. Подавать сразу же. Салат лучше не оставлять на потом, так что делайте столько, сколько в состоянии съесть в данный момент.

Постные пирожки с капустой

Тесто:
220 мл тёплой воды
2 ст.л. растительного масла
~ 4 чашки муки
4 ч. л. сахара
1 1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей

Начинка:
Половина средней капусты
1 сред. луковица
1-2 зубчика чеснока
2-3 стрелки зелёного лука
1 ч. л. смеси карри
1/2 ч.л. молотого кориандра
соль по вкусу
растительное масло без запаха

Приготовление:
Приготовить опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей ( до появления пузырьков) в большой ёмкости, накрыв предварительно чистым полотенцем.
Добавить муку, хорошо вымесить тесто и поставить ёмкость в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Пока готовится тесто, приготовим начинку. В большой сковороде или сотейнике разогрейте раст. масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок и готовьте до прозрачности лука. Добавьте порезанную капусту, накройте крышкой и потушите до полуготовности, в конце добавьте специи и соль. Высыпьте начинку в глубокую ёмкость, дайте остыть.