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​​TORTA DE ATUM COM CENOURA E QUEIJO
Ingredientes - 3 ovos. 1 xícara
(chá) de óleo. 4 colheres (sopa) de queijo ralado. 12 colheres (sopa) de farinha de trigo. 2 colheres (sopa) de fermento em pó - 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) rasa de sal. Margarina para untar
Recheio: - 3 latas de atum
amassado e escorrido-2 cenouras
raladas 400g de queijo mussarela ralado
Bata todos os ingredientes da mas- sa no liquidificador. Em uma fôrma untada, despeje metade da massa e espalhe o recheio uniformemente. Despeje a outra metade da massa por cima e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Sirva

​​TORTA DE PALMITO
Ingredientes
.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 gemas
3 colheres (sopa) de margarina
⚫3 colheres (sopa) de água gelada Recheio:
•3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
.
2 xícaras (chá) de palmito picado 1/2 xícara (chá) de ervilhas
frescas congeladas
.
• 1 xícara (chá) de molho de tomate 3 colheres (chá) de sal
•1 colher (chá) de pimenta-do-reino .1 copo de requeijão cremoso
• 1 caixa de creme de leite
No liquidificador, bata a farinha, a
gema e a margarina até obter un farofa. Despeje em uma tigela e ac cione a água até formar uma bola Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para c recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a ce- bola. Adicione o palmito, as ervilhas, o molho de tomate, o sal, a pimenta e refogue. Retire, adicione o requeijão e o creme de leite e misture. Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com uma delas. Espalhe o recheio e cubra com a outra massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Desenforme e Sirva

​Croquete de salsicha

Ingredientes
1/2 kg de salsicha
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 cebola picada
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
Farinha de trigo, 1 clara e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo
1
Pique as salsichas e triture no liquidificador ou no processador até ficar bem moída. Leve ao fogo a salsicha moída, o cheiro-verde e a cebola. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela. Cozinhe, mexendo sempre, até obter uma mistura firme. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Enrole os croquetes. Passe pela farinha de trigo, pela clara batida e pela farinha de rosca. Frite numa panelinha funda com bastante óleo quente até dourar. Coloque para escorrer sobre papel-absorvente. Sirva quente.

​Ingredientes do Bolo Rei do Interior
3 ovos
1 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar (pode ser substituído por adoçante culinário)
2 xícaras de farinha de trigo (opção integral para uma versão fitness)
1 xícara de leite (ou leite vegetal)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Frutas secas e cristalizadas a gosto
Nozes e amêndoas a gosto
Conceito e Relevância
O Bolo Rei do Interior é uma receita que preserva a tradição e a cultura das regiões rurais, onde os ingredientes frescos e naturais são valorizados. A relevância desse bolo está em sua simplicidade e versatilidade, sendo uma opção deliciosa para qualquer ocasião. Quando feito no liquidificador, ele se torna ainda mais acessível, pois qualquer pessoa, mesmo sem muita experiência na cozinha, pode prepará-lo com facilidade.
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Modo de Preparo
No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo, o leite e a pitada de sal, batendo novamente até misturar bem.
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
Por fim, incorpore as frutas secas, cristalizadas, nozes e amêndoas na massa.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
A Importância do Bolo Rei na Alimentação Saudável
Este bolo pode ser adaptado para atender a diferentes necessidades alimentares. Substituir o açúcar por adoçantes naturais e a farinha de trigo branca pela integral são algumas opções para torná-lo mais saudável

​Panetone de Liquidificador feito na Forma de bolo
Ingredientes:
1 tablete e meio de fermento para pão ou 1 saquinho de fermento biológico seco
1/2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite morno
1 ovo inteiro
Meia xícara de chá de óleo
1 colher de chá de sal
1/2 quilo de farinha de trigo
Frutas cristalizadas
Modo de preparo!
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Numa vasilha, misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas etc (tudo que vai no panetone). Coloque o líquido batido por cima, misture bem (fica uma massa meio mole), coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos. Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.
Se quiser dar esse dourado com brilho, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto por cima.
Dicas:
A opção de não usar a essência de panetone é pra quem não gosta do “gosto” de panetone. Também pode-se substituir as frutas cristalizadas por passas ou gotas de chocolate. Essa mesma receita pode ser usada para fazer panetone salgado, só mudando o recheio.

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​receita de Caponata de Berinjela:
3 berinjelas médias
1 colher de sopa de vinagre
1 cebola grande em cubos
3 dentes de alho fatiados
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
1 pimentão verde em cubos
3 pimentas-de-cheiro em cubos
1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
azeite, molho inglês, orégano, pimenta-do-reino e sal a gostoModo de preparo:
Remova as extremidades das berinjelas e pique-as em cubos, colocando-as em uma tigela com água abundante com o vinagre e 1 colher de sopa de sal.
Deixe descansar por pelo menos 15 minutos e escorra as berinjelas em seguida.
Coloque-as em um refratário, adicionando também a cebola, o alho, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, o pimentão verde e a pimenta-de-cheiro.
Misture bem e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o molho inglês e o orégano.
Regue com bastante azeite e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
Com cuidado, verifique o refratário e, se necessário, misture os ingredientes para que assem mais um pouco, até ficarem macios.
Desligue o forno, retire o refratário e incorpore as azeitonas verdes picadas, regando com mais azeite.
Assim que chegar à temperatura ambiente é só levar pra gelar.

​​Enroladinho de Salsicha:
Para a massa
1 xícara (chá) de água (tamanho 240ml)
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
Para o recheio
500g de salsicha
Água para ferver
Para empanar
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritarModo de preparo:
Preparo do recheio
Em uma panela coloque a água e leve ao fogo até levantar fervura.
Acrescente a salsicha e aguarde cozinhar por 5 minutos.
Escorra toda a água e coloque as salsichas em cima de papel toalha para absorver todo excesso de água.
Corte ao meio as salsichas e aguarde esfriar.
Preparo da massa
Em uma panela adicione a água, leite, manteiga e aguarde ferver.
Abaixe o fogo para fogo baixo, acrescente o sal e farinha de trigo. Misture bem todos os ingredientes estarem incorporados.
Transfira a massa para uma superfície rígida e com a colher, aperte as laterais da massa trazendo para o meio para amornar.
Sove a massa até ela ficar fria.
Pegue uma porção de massa do tamanho de uma bolinha de ping-pong, abra-a na sua mão, coloque a salsicha dentro e feche bem toda a massa ao redor da salsicha.
Passe o salgado no ovo batido, em seguida na farinha de rosca.
Repita o processo com toda a massa.
Leve para fritar em óleo quente até dourar, coloque em um papel toalha para escorrer.

​SORVE DE NINHO TRUFADO

Ingredientes
:
1 litro de leite integral.
1 colher de sopa de essência de baunilha.
2 xícaras de chá de leite em pó.
2 caixas de creme de leite (caixa com 200 gramas).
2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas).
24 gramas de gelatina incolor preparado conforme instruções do fabricante.
1 xícara de chá de leite em pó.
140 gramas de creme de avelã.Modo de preparo:
No liquidificador coloque o leite integral, essência de baunilha, leite em pó, creme de leite e leite condensado e bata tudo até homogeneizar.
Em seguida coloque gelatina incolor e bata novamente por 1 minuto.
Depois coloque toda essa mistura em um pote e leve para o congelador e deixe até cristalizar.
Feito isso coloque na batedeira todo o sorvete e bater na velocidade máxima por aproximadamente 8 minutos.
Após dobrar de volume coloque leite em pó e bater por mais 1 minuto.
Em um recipiente colocamos creme de avelã e coloque um pouco do sorvete e misture.
No recipiente que for usar pode passar creme de avelã nas bordas.
Em seguida coloque um pouco do sorvete no pote e adicione um pouco do creme de avelã feito e espalhe bem.
Coloque o restante do sorvete e adicione mais creme de avelã que fizemos e espalhar para finalizar.
Leve para o congelador ate congelar.

​Ingredientes da receita de Bolo de Milho Fofinho:
1 e ½ xícara (chá) de flocão de milho
1 xícara (chá) de açúcar (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
⅓ de xícara (chá) de óleo (80ml)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite (240ml)
1 lata de milho-verde em conserva escorrido
1 e ½ xícara (chá) de flocão de milho
1 xícara (chá) de açúcar (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
⅓ de xícara (chá) de óleo (80ml)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de leite (240ml)
1 lata de milho-verde em conserva escorrido

Observação: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo:
No liquidificador, adicione o leite, o óleo, a manteiga, os ovos, o açúcar e o milho-verde e bata para homogeneizar.
Acrescente o flocão de milho e torne a bater mais um pouco.
Por último, junte o fermento químico em pó e bata rapidamente, para misturar.
Transfira a massa para uma forma de furo central (21cm x 0,8cm), untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos ou até ficar dourado em cima. Faça o teste do palito, se sair sequinho está bom.
Retire, deixe amornar, passe uma faquinha sem serra na volta toda e no centro e desenforme

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@purosabor🥣
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​ESFIRRA ABERTA
Para a massa
70ml óleo + 2 colheres (sopa) manteiga
500 g farinha trigo sem fermento
300ml leite integral ou água
1 colher (chá) de sal
1 sachê de fermento biológico seco (10g) ou 40g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
Para o recheio
1 colher (chá) de sal
suco de 2 limões (60ml)
1 colher (café) de cominho
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (chá) de páprica defumada
½ pimentão verde picadinho (opcional)
500 g de carne moída, sugestão: acém (pedir para moer 2 vezes)
1 tomate maduro sem sementes picado
2 cebolas bem picadinhas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
salsinha, cebolinha e hortelã picadas
Modo de preparo:
Da massa
Se você tiver uma batedeira planetária, pode utilizá-la para bater essa massa, usando o batedor gancho, caso contrário, pode fazer manualmente.
Na tigela da batedeira ou numa bacia, adicione: 500 g farinha trigo sem fermento, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 sachê de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de sal, 300ml leite integral, 70ml óleo + 2 colheres (sopa) manteiga.
Na batedeira, comece batendo na velocidade baixa e depois aumente, batendo até obter uma massa homogênea, por uns 3 minutos. Já na mão, misture os ingredientes com uma colher até homogenizar e em seguida, amasse muito bem com as mãos.
Para sovar, se estiver usando a batedeira, bata na velocidade 2 por mais 2 minutos. Já se estiver fazendo manualmente, sove a massa numa bancada levemente enfarinhada por 10 minutos.
Com a massa sovada, tampe a tigela com um guardanapo limpo e deixe descansar por uns 20 minutos, enquanto isso, prepare o recheio.
Após o tempo de descanso da massa, passe-a para uma bancada, depois corte em porções (se tiver balança culinária, deixe cada uma com cerca de 65 g).
Faça bolinhas com as porções de massa, cubra novamente com o guardanapo e deixe crescer por 20 minutos, ou até dobrarem de tamanho.
Pegue uma forma retangular, preferencialmente baixa e polvilhe com fubá ou semolina e reserve. Também pré-aqueça seu forno a 250 °C.
Para abrir cada esfiha, pegue um limão inteiro, já higienizado e use-o para abrir a esfiha, passando-o sobre cada bolinha.
Pegue uma porção generosa de recheio (cerca de 3 colheres de sopa) e adicione-o na esfiha que você abriu com o limão, apertando muito bem com as costas de uma colher para compactar.
Acomode cada esfiha na forma preparada, mantendo um espaço entre elas e leve para assar no forno que já está pré-aquecido a 250 °C, para assar por, aproximadamente, 12 minutos, ou até estarem levemente douradas.
Retire, sirva e desfrute da sua apetitosa esfiha aberta! Bom apetite!