☺️ТОРТ ВИШНЯ & ШОКОЛАД🍒
🟢КБЖУ на 100г: 180/6.4/11/13.4
🟢Вес готового торта: 500г
🟢Форма - кондитерское кольцо 14см. Также можно сделать порционные десерты в силиконовых формах для кексов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
🟢вишня замороженная 100г
🟢крахмал кукурузный 4г
🟢подсластитель
Для основы:
🟢яйцо 2шт
🟢фруктовое пюре 50г (манго-клубника, можно обычное яблочное детское)
🟢мука рисовая ц/з 20г
🟢какао 5г
🟢разрыхлитель 2г
🟢подсластитель
Для крем-мусса:
🟢сливки 100г
🟢горький шоколад без сахара 50г
🟢какао 10г
🟢греческий йогурт 130г
🟢подсластитель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🟢Готовим начинку. Вишню разморозить и измельчить в блендере. Переложить полученное пюре в сотейник, добавить крахмал и подсластитель, смешать до однородности.
🟢Варить на среднем огне 3-4 минуты до загустения. Переложить в кондитерский мешок, убрать в холодильник для стабилизации на 2-3 часа.
🟢Готовим основу. Духовку разогреть до 170 градусов. Желтки, фруктовое пюре, подсластитель, муку, какао и разрыхлитель объединить до однородности. Белки взбить до крепких пиков, аккуратно вмешать в смесь.
🟢Перелить тесто в форму, отправить в разогретую духовку на 25-30 минут. Дать остыть и аккуратно извлечь из формы.
🟢Готовим крем-мусс. В сотейнике объединить сливки, шоколад и какао. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до однородности. Добавить греческий йогурт и подсластитель, смешать до однородности.
🟢Сборка. На дно формы выложить бисквит. В центр из кондитерского мешка отсадить вишневую начинку. Сверху - шоколадный мусс. Разравнять верхушку и отправить в холодильник на стабилизацию на 10-12 часов.
Автор рецепта: sofi.cooks
#десерт