The Whistler
ИСТОРИЯ:
В настоящее время виски под относительно новым брендом The Whistler производит открывшаяся в 2017 году ирландская винокурня Boann Distillery. Сам бренд The Whistler появился на рынке ещё до запуска Boann Distillery. Изначально дистиллят просто закупали на винокурнях Bushmills, West Cork, Midleton и The Great Northern, сами выдерживали и купажировали. Ввиду того, что сама Boann Distillery производит single pot still тройной перегонки, практика независимого боттлинга сохраняется и по сей день.
Boann Distillery - это семейная компания, рожденная и поддерживаемая Патриком и Мари Куни, а также их семьей: Салли-Энн, Селестиной, Питером, Патриком и Джеймсом.
Обладая богатым опытом, в том числе сорокалетним опытом работы в ирландской индустрии напитков, создав компанию Gleeson Group от небольшого независимого производителя до компании с оборотом более 300 миллионов евро в год, семья Куни понимает, что требуется для создания успешных премиальных брендов.
Создать и дистиллировать свой собственный ирландский виски всегда было мечтой семьи.
Их специально разработанные и уникальные нано-медные перегонные кубы пот стилл и прекрасные дубовые бочки обеспечивают производство виски с ярко выраженным характером и настоящим духом места, где они производятся.
ПРОИЗВОДСТВО:
Семья Кун гордится тем, что является членами Origin Green и взяла на себя конкретные и поддающиеся проверке обязательства в соответствии с партией устойчивого развития Origin Green, чтобы стать более экологичным производителем.
Каждый ингредиент на 100% натуральный и на 100% местный. Каждая капля воды берется из личной скважины в долине Бойн. Каждое зерно ячменя поставляется собственными местными фермерами.
При производстве используеется замкнутая система водоснабжения, перерабатывающая всю исходную воду и максимально используя энергию, получаемую из всех процессов. Вырабатываемое тепло помогает работать упаковочным линиям и обогревает ресторан, центр для посетителей и офисы. Сбор дождевой воды будет использоваться для минимизации воздействия на окружающую среду, а также для полива ботаникалов, которые идут для производства джина.
Все побочные продукты дистилляции, остатки сусла и отработанное зерно имеют высокое содержание белка и используются в качестве корма для животных.
От помола до затирания, от выдержки до розлива - каждый элегантный глоток солодового виски Boann pot still и ремесленного джина создается в тишине и покое семейной винокурни.
Винокурня производит как ирландские солодовые виски и виски pot still. Ирландский pot still, являющийся уникальным ирландским виски, появился после введения в 1785 году налога на солод.
Используя собственную колодезную воду, добываемую в долине Бойн, и местный ирландский ячмень - проходит затирание, сбраживание сусла и дистилляцию на месте. Уникальные кубы пот-стилл были специально разработаны, чтобы максимально использовать как традиционные методы, так и современные технологии в виде специальных «рубашек» для охлаждения каждой перегонки и запатентованной технологии наномеди.
Сочетая традиции и технологии, производится чистейший спирт с прекрасным характером, который будет уникально отражать чувство места - уникальный и современный спирт с уникальным происхождением.
Выдержка всего спирта в лучших дубовых бочках происходит на месте, в семейном погребе и построенном на заказ складе под пристальным вниманием команды, чтобы создать виски с ярко выраженным характером и настоящим чувством места.
Разливается виски на месте по бутылкам, контролируя весь процесс от зерна до бокала.
#алкоголь