natalya_xamitova

ЦВЕТЫ НА КАПКЕЙКАХ! 🔥

Капкейк - это десерт, который прост в своем приготовлении , но не менее эффектный благодаря цветам из крема.


🥣На курсе предоставлены два вида крема
- белково-заварной на итальянской меренге
- белково-масляный на швейцарской меренге

Почему именно они?! Два этих крема одни из самых востребованных среди покупателей и кондитеров.

🌺Цветы, которые будем делать на курсе:

- роза + бутоны
- пион + бутоны
- роза Остина + бутоны
- одуванчик + бутоны
- скабиоза + бутоны
- пионовидные тюльпаны
- георгин
- космея
- незабудка
- гортензия (двумя способами)
- георгин (двумя способами)

🧁Капкейки 4 видов:

- фисташковые
- медовые
- шоколадные
- морковные

Я выбрала для вас самые востребованные цветы, и разработала 4ре вида капкейков. Этого достаточно, чтобы начать свой путь в кондитерской сфере и получить первые заказы.
Или пополнить портфолио уже действующим кондитерам.


Под моим чутким руководством вы сможете создать прекрасные композиции и взять первые заказы🌹

На курсе все уроки в записи и доступ к ним останется у вас навсегда. Можно в любой момент вернуться и посмотреть. Что очень удобно. К такому решению я пришла год назад и сделала это на всех моих курсах. ❤️

Старт потока планируется в середине ноября, а пока что есть возможность записаться на курс по минимальной стоимости, до главного старта продаж ❤️

Пишите ниже «иду на курс» и я вышлю вам всю подробную информацию по тарифам и вариантам оплаты🌹

Ученицы продолжают радовать своими работами❤️


Какая вам нравится больше всего, пишите⬇️

🔥Делюсь рецептом черничных капкейков 🔥

Капкейки – это прекрасная возможность проявить креативность и удивить гостей интересным и вкусным десертом, хорошо подходящим для праздников, дней рождений, свадеб и других торжественных мероприятий.

Они просты в приготовлении и имеют большое разнообразие вкусов и украшений - простор для творчества 😌

🧁 РЕЦЕПТ ЧЕРНИЧНЫХ КАПКЕЙКОВ

Ингредиенты:

• яица - 2 шт.
• масло сливочное - 100 гр
• сахар - 120 гр
• ряженка - 80 гр
• мука - 140 гр
• разрыхлитель - 5 гр
• ванильный сахар по вкусу

🔹Черничная начинка:

• черничное пюре - 270 гр
• сахар - 60 гр
• кукурузный крахмал - 20 гр

🔹 Крем для шапочек

• творожный сыр - 220 гр
• сливки 33-35% - 150 гр
• сахарная пудра - 70 гр
• черничная начинка - 100 гр

🔹 Приготовление теста:

❗️Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры

Масло, сахар и ванильный сахар взбиваем миксером до светлой пышной массы.
Добавляем яйца, ряженку и перемешиваем.

Смешиваем отдельно сухие ингредиенты (просеянная мука, разрыхлитель) и добавляем к основной массе, и всё перемешиваем.

🔹Тесто перекладываем в кондитерский мешок и заполняем капсулы на 2/3.
Отправляем в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 20 мин.
Ориентируемся по своей духовке

🔹Черничная начинка

В сотейнике смешиваем пюре, сахар и крахмал. Ставим на средний огонь и увариваем массу до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с огня и даем полностью остыть.

🔹Отвешиваем 100 гр с общей массы. Это нам понадобится для крема (шапочки). Остальное уйдет в начинку.

🔹В остывших капкейках в серединке вырезаем углубление при помощи плунжера и заполняем черничной начинкой.
Сверху прикрываем начинку кусочком бисквита, который мы вырезали из середины капкейка.

🔹Крем для шапочек:

Сливки, сыр и черничная начинка (100 гр) должны быть холодными.
Соединяем все ингредиенты в одной чаше и взбиваем миксером до уверенной, воздушной консистенции.

🔹При помощи насадки отсаживаем шапочки на капкейках и украшаем по желанию

Любите капкейки?🌹

МК по розе. Делюсь частью работ учениц первого потока.🌹

Роза - это королева цветов и всеми любимая классика. Именно торт украшенный розами подойдет на день рождение сестры, мамы, бабушки или коллеги.

Разнообразие цвета, множество различных сортов и исполнений, простор для творчества любого кондитера.

Композиции с розами завораживают и привлекают взгляды, не оставляя равнодушными никого.🥰

МК по розе один из самых любимых. Именно сюда приходит очень много новеньких участниц. Наблюдать за их «ростом» и гордится каждой ❤️

На нём ученицы изучаете мой авторский крем, авторскую технику исполнения цветка, колористику. Это потрясающий старт в мир цветов из белково-заварного крема.🌹

Техника подходит и для зефира, это
подтверждают мои ученицы. Прикрепила работы учениц к этому посту.

Присоединяйтесь! Пишите в комментариях «хочу с вами». Отправлю всю подробную информацию ❤️