Кондитерский мир @world_inn_cake_

Рецепт съедобной ткани, которая станет оригинальным украшением для любого десерта💯

Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт в закладки 🗒

За рецепт и видео спасибо @tapioka.cake

Съедобная ткань:

30г желатина 220 блум
60г воды
30г белого шоколада
2 ч л глицерина
Белый жидкии‌ краситель
Кандурин жемчужный
Крахмал кукурузный

Соединить желатин и воду. Оставить на 5 минут.
Растопить белыи‌ шоколад.
Нагреть желатин, чтобы он стал жидким.

Соединить желатин, шоколад, краситель и глицерин. Перемешать венчиком. Вылить на силиконовыи‌ коврик и разровнять. Дать застыть.
Затем снять и припылить кандурином с однои‌ стороны, а крахмалом с другои‌.

Сохрaняйте рецепт и обязательно поставьте + в комментариях 👇

ТОП-5 ПРОПИТОК ДЛЯ ТОРТОВ⤵️

Автор @naira_cakes_taganrog

Ставьте ❤️, и обязательно сохраняи‌те себе эту полезную подборку👌


1️⃣Сахарныи‌ сироп (универсальный‌ )
Вода -200 мл
Сахар-100 г

2️⃣Вишневая пропитка
Вишня замороженная-100 г
Вода -100 мл
Сахар -50 г(сладость регулировать по вкусу )

Вишню размораживаем и вместе с соком и остальными ингредиентами отправляем в сотеи‌ник . Нагреваем до растворения сахара. Процеживаем и остужаем . Готово 👌🏻
Вишня прекрасно сочетается с алкоголем , особенно с ликерами Амаретто и Беи‌лис.
Можно добавить хорошии‌ коньяк .
К вишневои‌ готовои‌ пропитке добавляете 40 мл алкоголя

3️⃣Сливочная
Молоко -150 мл
Сливки -10 %_50 мл
Сгущенка -100 г

4️⃣Карамельная
Молоко -150мл
Вареная сгущенка/карамель - 80 г

5️⃣Кофеи‌ная
Вода -150 мл
4 с.л раствор. Кофе
50 г сахара

А какие у вас любимые пропитки? Делитесь в комментариях ⤵️

Рецепт ПЛАСТИЧНОГО КРЕМА ДЛЯ ДЕКОРА на торте

Благодарим за рецепт и видео Лену @your.bento

Ставьте ❤, сохраняйте в закладки и используйте в оформлении своих тортов и десертов👌

150 гр творожного сыра
100 гр мягкого масла
30 гр сахарной пудры
15 гр глюкозного сиропа

Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой до осветления массы.
Добавляем творожный сыр комнатной температуры и хорошо взбиваем вместе, до соединения, тут важно не перевзбить

В конце вводим глюкозу и ещё раз взбиваем.
Хорошо вымешиваем лопаткой, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Можно использовать!

А кто оставит 🔥🔥🔥 в комментариях, у тех обязательно получатся самые красивые торты😉!

Брюлики для торта💫

Благодарим за идею и видео Марину
@cherkasovatort

Ставьте ❤️ и сохраняи‌те, вам точно пригодится👌

В сотеи‌ник с толстым дном всыпаем изомальт (какои‌-то определе‌ннои‌ граммовки нет, можно сыпать на глаз, только не в прямом смысле😉🤪, а то мало ли).

Добавить цветные бле‌стки, они и блеск придают и немного окрашивают👍
Можно добавить любои‌ водорастворимыи‌ краситель.

Ставим сотеи‌ник с изомальтом на плиту и доводим до 190°.

Затем выливаем на силиконовыи‌ коврик и оставляем до полного остывания.

Далее нам необходимо измельчить с помощью пакетика и молоточка, как показано на видео.

Все‌, брюлики готовы.💥

Такои‌ простои‌, но очень эффектныи‌ декор прекрасно дополнит ваш тортик и придаст ему эффектности.

Как Вам идея такого декора? Оцените в комментариях ⤵️

ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА
.
Автор @zali_patissier
.
Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт вкуснейшей итальянской меренги, которая подойдет для пирожного корзинка, безе, трубочки, для украшения тортика и не только 🔥 обязательно загляните в сторис и посмотрите какие шикарные пирожные брауни я приготовила с этой меренгой ❤️‍🔥 сохраните видео и не забывайте про лайки и комментарии ♥️
.
Ингредиенты:
200 гр сахара
Щепотка соли
60 гр воды
100 гр белков
Несколько капель лимонного сока
.
Смешиваем воду с сахаром в сотейнике и ставим на огонь. Как сироп достигнет 90 градусов можем начинать взбивать белки с щепоткой соли до плотных пиков, добавляем лимонную кислоту и продолжаем взбиваем. Сироп увариваем до 118 градусов и вливаем горячий сироп прям с огня во взбитые белки, тонкой струёй, не спеша! Продолжаем взбивать меренгу до плотной, устойчивой массы в течение нескольких минут в зависимости от мощности вашего миксера. Меренга готова 🔥

Сохранили рецепт? Будете готовить? ☺️⤵️

Рецепт необычного и вкусного декора

Автор @ne_pp__mama_

Не забудьте поставить ❤ и сохранить рецепт ✅
⠀
Ингредиенты:
Пюре/сок 150 гр
Глюкозный сироп 20 гр
Сахар 15 гр
Агар 900 2 гр
Желатин 220 бл 2 гр
Вода холодная 12 гр
⠀
Пюре или сок в сотейнике соединить с глюкозным сиропом.
Добавить Сахар смешанный с агаром и довести до активного кипения.
Добавить предварительно замоченный желатин и хорошо смешать.
⠀
Вылить тонким слоем ~2 мм в силиконовый лист или форму и охладить около часа.
Аккуратно вырезать нужную форму и все готово 💜
⠀
Как Вам декор? ☺️ давайте скажем «спасибо» автору в комментариях ☺️❤️⬇️

Кондитерский мир @world_inn_cake_ pinned «🎁 Видеоурок и тех. карта торта «Три шоколада» в ПОДАРОК Хотите добавить в свой ассортимент самую нежную муссовую начинку – «Три шоколада»? Тогда, вам обязательно стоит посетить бесплатный вебинар шеф-кондитера Ольги Шмукста! На её эфире вы узнаете, как…»

🎁 Видеоурок и тех. карта торта «Три шоколада» в ПОДАРОК

Хотите добавить в свой ассортимент самую нежную муссовую начинку – «Три шоколада»?

Тогда, вам обязательно стоит посетить бесплатный вебинар шеф-кондитера Ольги Шмукста!

На её эфире вы узнаете, как выйти на доход от 50 тысяч руб в месяц, даже если сейчас печете только шарлотку для семьи.

А в конце заберете подробный видеорецепт и тех.карту воздушного торта «Три шоколада» 😍

Благодаря рецептуре муссов и бисквита этот десерт можно замораживать и хранить до 1 месяца!

Идеальный вариант, чтобы приготовить заранее и быстро собирать заказы для клиента из наличия 🔥

Регистрируйтесь на вебинар по ссылке ниже и не забудьте забрать бесплатный видеоурок ⤵️

https://olgalovecake.ru/tensteps?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama4&clckid=8fa821f9&erid=2Vtzqw9Q3f1

Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Как сделать шоколадную лилию?

Ставьте лайк ❤️и сохраняйте видео инструкцию, чтобы не потерять ✅

Автор @colibridessert

Оставляйте любые смайлики в комментариях, если были полезны ⤵️

Французские пончики 🍩

Если вам понравился рецепт- ставьте ❤️

Хрустящие, мягкие и идеально глазированные — эти пончики Лонг Джон станут вашим следующим домашним лакомством! 🍩✨
Ингредиенты

Мука пшеничная: 550 г
Сахар: 50 г
Дрожжи: 5 г
Молоко: 230 г
Яйцо: 1 шт.
Соль: 10 г
Сливочное масло: 110 г

Приготовление

Замесите все ингредиенты, кроме масла и соли, на средней скорости в течение 2 минут. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.
Добавьте соль и масло, замешивайте 5-7 минут на средней скорости.
Продолжайте замешивать еще 15-20 минут. Накройте и оставьте в холодильнике на ночь.
Нарежьте тесто на полоски размером 5х10 см и дайте подняться на 50% (примерно 45 минут - 1 час).
Разогрейте масло до 160°C и обжарьте пончики.

Глазурь
Жидкая глазурь

3,25 стакана сахарной пудры
1/2 стакана горячей воды
Щепотка соли и ванили

Шоколадная глазурь
Смешайте 1/2 часть жидкой глазури с 30 г какао-порошка.
Окуните пончики в глазурь и наслаждайтесь

Автор @natashas_baking

Любите пончики? Пишите в комментариях да/нет ⤵️

РЕЦЕПТ МЕДОВИКА🍯
Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями!❤️

✅️ ТЕСТО:
2 яйца
220 г сахара
щепотка соли
100 г масла
2 ст л меда
1 ч. л. соды
400 г просеянной муки

Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить миксером, потом добавить к ним масло и мёд. Массу отправить на небольшой огонь, постоянно помешивая до кипения, но не кипятить. Потом снимаем сотейник с огня и добавляем соду, активно перемешиваем. Как пена осядет добавляем муку в три приёма, перемешивая после каждого раза. Сначала перемешиваем лопаткой, потом руками. Тесто разрезаем на 10 частей, перекладываем кусочки на тарелку, присыпанную мукой, накрываем пищевой плёнкой и убираем на 1 час в холодильник.
Раскатываем тесто до нужного размера и выпекаем при температуре 170 градусов 5 минут до золотистого цвета.

✅️КРЕМ:
150 г сливочного масла
400 г сметаны 25%
100-200 г сахарной пудры

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры, пока не станет белым. Добавляем к нему сметану и сахарную пудру, перемешиваем лопаткой. Убираем крем в холодильник на 2 часа, а потом собираем торт.

Приятного аппетита!🤗

Автор @nastya.voskresenskaya

А Вы любите Медовик? Сохранили рецепт?

Шоколадный крем-чиз🔥
Сохраняйте рецепт ❤️ и делитесь с друзьями!

Ингредиенты:
- Творожный сыр - 450 г.
- Сливки - 100 мл.
- Сахарная пудра - 50 г.
- Тёмный (или молочный) шоколад - 100 г.

Техника приготовления:
1) Творожный сыр, сахарную пудру, сливки перемешать и слегка взбить при помощи миксера.
2) Шоколад растопить и на высокой скорости ввести в крем.

‼️ ВАЖНО, чтобы крем был не сильно холодный, иначе шоколад может превратиться в крупицы.

Благодарим за рецепт @guzaliya_krylova

Сохранили рецепт? Пишите в комментариях да/ нет ☺️⤵️

РЕЦЕПТ ГАЛЕТЫ С ХУРМОЙ 🥧

Едва я отошла от фантастической грушевой галеты, рецептом которой недавно делилась, как уже взялась за новую. Осень щедро одаривает нас яркой хурмой — её невозможно игнорировать, остаётся только вдохновляться, печь и наслаждаться каждым кусочком!

Ставьте ❤️, если сохраните рецепт, мне будет приятно.

🌱Ингредиенты для теста:

200 г пшеничной муки
100 г холодного сливочного масла
15 г сахара
Щепотка соли
35-40 г холодной воды

В миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите его с мукой до состояния крошки.
Постепенно добавляйте холодную воду, пока тесто не начнет собираться в комок. Не переусердствуйте с вымешиванием.
Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

🌱Начинка:
2-3 спелые хурмы
40 г коричневого сахара
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. кукурузного крахмала
1/2 ч. л. корицы
Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Нарежьте хурму тонкими дольками.
Смешайте дольки хурмы с коричневым сахаром, лимонным соком, крахмалом, корицей и мускатным орехом. Оставьте на 10 минут, чтобы хурма пустила сок.

🌱Крем:
150 г маскарпоне
40 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
15 г сливки 33-35%

В миске взбейте сыр с сахарной пудрой до однородной массы.
Добавьте ванильный экстракт и сметану (или сливки), продолжая взбивать до легкой воздушной текстуры.
Уберите крем в холодильник на время приготовления теста и начинки.

🌱Формирование галеты:
Разогрейте духовку до 190°C.
Раскатайте тесто в круг толщиной около 3-4 мм. Переложите его на противень, застеленный пергаментом. Распределите крем отступая от края. Выложите хурму в центре теста, оставляя края (около 4-5 см) свободными.
Заверните края теста поверх начинки, немного нахлестывая их друг на друга. Смажьте края желтком.

Выпекайте галету около 35-40 минут до золотистой корочки.

Перед подачей сахарной пудрой. Отлично сочетается с шариком пломбира.

Автор @lass.cake
Приятного аппетита 🤍