ilzi_bakery_school_channel

Идеальная коробка нашлась ✅
✔️Оптимальный размер
✔️Прозрачная крышка
✔️Невысокая цена ( что очень важно ☝️)
✔️Собирается просто и быстро

При создании курса я стараюсь учитывать все вопросы, которые могут возникнуть у учеников

Начиная: «какой ассортимент предложить в этом году, чтобы он был удобен для кондитера и в тоже время вызывал «вау» эффект у клиентов?»

И заканчивая: «в какую коробку упаковать и где заказать, ссылки, размеры и т.д»

🤫P.s. с коробками еще не все. Чтобы максимально упростить вам процесс я попросила kraftpack доработать коробки.
Но про это я смогу рассказать чуть позже

Приехала в любимый kraftpact ❤️

Выбрать идеальную коробку под десерты с Новогоднего курса 2025 ❄️

❄️✅ Срок хранения теста катаифи в морозилке 30 суток

Убрать в контейнер. Либо на поднос или подложку, плотно замотать пищевой пленкой и убрать в мороз.

Спасибо огромное за рецепт🔥Подскажите пожалуйста как хранить катаифи?🙏🏻

Рецепт ТЕСТА КАТАИФИ для Дубайского шоколада 🍫

Из данного количества ингредиентов получается 300 г теста.

✅ Ингредиенты :
380 мл воды комнатной температуры
180 г пшеничной муки
100 г кукурузного крахмала
25 г растительного масла
0,5 чл соли

✅Приготовление:
1. Муку и крахмал просейте через сито.
2. ⁠ Добавьте соль, воду и растительное масло.
3. ⁠ Тщательно пробейте блендером до однородности чтобы не было комочков.
4. ⁠Процедите тесто через сито, накройте пищевой пленкой и дайте постоять минут 10-15, так оно получится более эластичое.
5. ⁠Перелейте тесто в кондитерский мешок. Для красивых тоненьких нитей сделайте в мешке маленькое отверстие.
6. ⁠Отсаживайте тесто на разогретую сковороду либо полосками либо круговыми движениями по спирали.
7. ⁠Тесто сразу начнет схватываться.
8. ⁠Соберите тесто с краев к центру сковородки силиклновой лопаточкой и сразу перекладывайте на поднос. Оно должно немного подсушиться. Это происходит очень быстро.
9. ⁠Повторите процедуру пока не закончится все тесто.

Привет из цеха! Впереди выходные, а это значит - большая партия десертов и выпечки ждут своей отправки в кондитерскую.

К выходным кондитеры заполняют морозилки десертами и уходят отдыхать. Остается всего один кондитер, задача которого задекорить готовые десерты и отправить в кондитерскую.

Вы знаете как я люблю упрощать процессы, а десерты под заморозку - это наше все.

Так мои кондитеры могут работать в своем темпе, в кафе всегда есть запасы (всякое бывает: мероприятие в городе или просто хорошая погода) и к праздникам мы всегда можем начать готовиться заранее.

Девчата, кто готовит на заказ, что сейчас продаете вы ? Какие десерты популярны у вас?

Буду рада почитать, делитесь в комментариях ⤵️

Ильзира, мои клиенты в восторге от десертов прошлого курса!!!!!
На все праздники у меня полная запись, на всех ярмарках десерты разлетаются как пирожки 🥰🥰🥰🥰