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Sopa de abóbora
https://t.me/boasaude/4010
| Receita ⬇️
Via: @dr.vegan 💚👏
Ingredientes:
* Abóbora (pequena a média)
* Leite de coco (200ml)
* Cebola roxa
* Alho (1 cabeça)
* Punhado de tomate cereja ou 2 tomates normais
* Caldo de legumes (350 ml ou mais, dependendo da espessura desejada)
* Gengibre fresco ralado (opcional, 1 colher de chá)
* Azeite
* Cominho seco (1 colher de chá)
* Páprica (1 colher de chá)
* Tomilho (1 colher de chá)
* Alecrim (1 colher de chá)
* Sal e pimenta a gosto
*Coentro fresco para decorar
* Flocos de pimenta
Para torradas de queijo:
* Pão (2 fatias)
*Queijo vegetal
* Manteiga vegana
* Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
* Legumes cortados: Corte a abóbora, a cebola, o alho e o tomate e coloque-os em uma assadeira (quanto menor, mais rápido eles amolecerão).
* Adicione temperos e azeite: Misture com azeite e especiarias (cominho, páprica, tomilho, alecrim).
* * Asse: Cubra a mistura de vegetais com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que os vegetais estejam dourados e macios.
*Cozimento: Coloque a mistura de purê em uma panela e aqueça em fogo médio. Adicione o leite de coco e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
* Prove e decore: Tempere com sal, pimenta e pimenta em flocos a gosto. Decore com coentros frescos e sirva.
* Prepare torradas de queijo: espalhe manteiga vegana em duas fatias de pão e cubra com queijo. Frite dos dois lados em uma frigideira até dourar e sirva com a sopa.
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🫀ꦿ 🇧 🇴 🇦 🇸 🇦 🇺 🇩 🇪 @boasaude
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