berrycake_school

Осенние вкусы для Моти🍂

Мы выпустили дополнение с новыми начинками для Моти под заморозку (4 из 6 рецептур без шоколада)🤩

В новом видео-уроке представлено 5 начинок под заморозку (без творожного сыра!):
* Смородиновый сорбет
* Лимонный пай
* Тыквенный латте
* Яблоко - Груша
* Апельсиновая карамель

Дополнительная начинка в тех.карте:
* Рафаэлло

В состав урока входит:
* Видео-урок
* Технологическая карта
* Поддержка и обратная связь в течение 3-х месяцев после покупки урока

В этом видео-уроке мы не разбираем приготовление теста, однако бонусом, я решила добавить в тех.карту рецептуру своего любимого рисового теста на пюре (в документе прописана полная рецептура и метод приготовления)🔥

Cтоимocть урока всего 390₽ - предложение действует всего несколько дней.

Приобрести урок можно на сайте: https://berrycakeschool.ru/moti-buy-osen
Или написать мне в ЛС: @berrycakeschool

Быстрый декор для бенто🔥

Подпишись, у меня много полезного @berrycake_school

Силиконовая форма «Венок малины 10 см»
Артикул на вб: 238359199

Ингредиенты:
- Малиновое пюре - 90 гр
- Вода - 40 гр
- Сахар - 50 гр
- Агар-Агар (сила 900) - 4 гр

1. В сотейнике смешиваем малиновое пюре, воду, агар-агар и сахар, ставим на средний огонь, после закипания увариваем в течение 3-4 минут (до 100 градусов)
2. Заливаем в форму и отправляем в холодильник.
3. На стабилизацию уходит около 20 минут

Венком из малины декорируем тортик🔥
Я декорировала тортик покрытый крем-чизом на сливках, торт провёл в холодильнике сутки и не деформировался даже без изоляции😁

Спасибо всем, кто ответил на вопросы, задание выполнила и сдала🫶🏻

Всем привет☺️

Сейчас я прохожу обучение и для выполнения домашнего задания, мне очень нужна ваша помощь!

Прошу ответить на несколько вопросов по ссылке👇

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfyJFE-3qbR5z8e6bs6Q4YtmQI-cOzTWN2nYCrMvsktXU2j7w/viewform?usp=sf_link

После заполнения напишите мне в ЛС (@berrycakeschool) - сделаю для вас небольшой подарочек🔥

12 начинок за 590 руб🧚🏻

Распродаем урок по Моти🔥
(Только 14-15.05)

В бессрочном доступе👇
⭐️Видео-уроки
⭐️Тех.карта
⭐️Расчет себестоимости

- 4 варианта теста (классика, на безлактозном молоке, на пюре, шоколадно-банановое)

- 12 начинок:
* Мятный пломбир с клубникой
* Манго-маракуйя
* Сливочный абрикос
* Черника-смородина
* Малиновый сорбет
* Кокос - Клубника
* Шоколадный трюфель
* Клубничное Орео
* Клубничный пломбир
* Вишнёвый брауни
* Грушевый раф
* Твикс

https://berrycakeschool.ru/moti-buy

Большой толчок к тому, чтобы перестать быть самоучкой😄

На самом деле, мне повезло, что близкие меня поддержали, иначе всё могло сложиться по-другому!

Кстати, обсуждению подвергся именно декор, а вот про начинку написали «всё было вкусно»🙄

Если вы готовы, то поделитесь своей историей в комментариях, а я обещаю поддержать вас❤️

Шоколадные капкейки⤵️

Ещё 6 бисквитных основ, 4 вида начинок и кремов для капкейков ждут в нашем видео-уроке всего за 590 руб, вместо 2490!

https://berrycakeschool.ru/catalog

Шоколадная основа (8 шт)👇
(Все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
- Сливочное масло (82,5%) - 60 гр
- Яйца (С0) - 1 шт
- Сахар - 75 гр
- Мука - 80 гр
- Какао - 30 гр
- Молоко - 110 гр
- Сода - 1/2 ч.л
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л

1. Сливочное масло перетереть с сахаром, ввести яйцо, перемешать до однородной массы, затем ввести молоко, перемешать
2. Ввести сухие ингредиенты, перемешать тесто до полной однородности
3. Разлить в формы для капкейков на 2/3 формы, отправить в разогретую, до 170 градусов духовку, выпекать до сухой зубочистки (около 20-25 минут)

Продолжение в комментариях⤵️

Сухой бисквит на 80% испортит впечатление о вашем торте😱

26-28 Апреля у вас есть возможность приобрести урок по Бисквитам всего за 290 руб!

Что вы получаете?
✔️Видео-уроки с приготовлением
✔️Краткую, но важную теорию
✔️Тех.карту со всеми рецептурами
✔️Бессрочный доступ к материалам
✔️Персональную поддержку на 3 месяца

В видео-уроке представлено приготовление 5 вариантов бисквитов:
• Арахисовый
• Ванильный (классический)
• Шоколадный (шифоновый, на кипятке)
• Красный бархат
• Морковный

Так же в технологической карте прописана вся необходимая теория касающаяся приготовления, выпечки и хранения.

Дополнительно в Тех.карте:
• Карамельный бисквит
• Кофейный бисквит (масляный)
• Фисташковый бисквит (шифоновый)
• Бисквит на желтках

Приобретая эти рецептуры один раз, вы можете пользоваться ими на протяжении всей своей деятельности🔥

https://berrycakeschool.ru/biscuit-buy

Рецепт творожной Пасхи «Три шоколада»😋

Приготовь дома и порадуй своих близких натуральным и вкусным десертом!

Не забудь подписаться, чтобы не пропускать бесплатные рецепты❤️

Вес готовой пасхи ~760 гр
Размер формы: 12*12*11 см

Ингредиенты:
- Творог (9%) - 450 гр
- Сахар - 100 гр
- Сливочное масло - 80 гр
- Желтки от яйца С0 - 2 шт
- Сливки (33%) - 120 гр
- Белый шоколад - 30 гр
- Молочный шоколад - 45 гр
- Темный шоколад - 60 гр

1. Творог, Сахар, сливочное масло и желтки доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая (не кипятим! Как только появляются первые пузырьки снимаем с огня)
2. Массу пробиваем блендером, либо процеживаем через мелкое сито. Оставляем массу в стороне, чтобы немного остыла.
3. Сливки взбиваем до мягких пиков. Взбитые сливки объединяем с творожной массой.
4. Готовую творожную смесь делим на 3 части: ~ 195 гр, 250 гр, 300 гр.
5. Белый, молочный и темный шоколад растапливаем в разных чашах (я топлю в микроволновке, импульсами по 15 сек)
6. Меньшую часть 195 гр объединяем с белым шоколадом, 250 гр объединяем с молочным шоколадом и 300 гр объединяем с тесным шоколадом.
7. Форму застилаем влажной марлей, аккуратно выкладываем сначала массу с белым шоколадом, затем с молочным и темным шоколадом.
8. Оставляем Пасху в холодильнике на 12 часов, чтобы стекла вся сыворотка

Для декора👇
- Молочный шоколад - 25 гр
- Растительное масло - 2 гр
- Грецкий орех

1. Шоколад растапливаем в микроволновке импульсами по 15 сек, объединяем с растительным маслом.
2. Перекладываем в кондитерский мешок и делаем подтеки, сверху посыпаем орешками

Декор кулича с маршмеллоу😍

Такой декор выполняется достаточно просто, а самое главное его можно подготовить заранее, чтобы не тратить время накануне отдачи заказов!

Рецепт и полный процесс приготовления представлен в нашем Пасхальном сборнике✨

Дарим дизайн соц.сетей🔥

При покупке курса «Бенто-торты» или «Начинающий кондитер» создадим вам уникальный дизайн для 1-ой соц.сети на выбор!

Что входит в условия акции👇
- Оформление страницы (ава, актуальные, товары/услуги в ВК, шапка профиля и др.)
- Помощь в написании текста для шапки профиля

Акция действительна до 1 Мая🫶🏻

Пока ты обучаешься, мы работаем над внешним видом твоей страницы!

https://berrycakeschool.ru

В этом канале поделилась рецептурой моей вариации начинки «Фисташка-малина», присоединяйтесь❤️

https://t.me/+0m0Dq_VTy8NiYTVi

Скидка на Сборник «Пасха» действует последние сутки🔥

В сборнике вы найдете 10 видео-уроков и всего за 990 руб👇

- Классический кулич
- Кулич «Краффин»
- Кулич «Бриошь»
- Шоколадный кулич с заварным кремом внутри
- Заварной кулич
- Панеттоне
- Декор для куличей
- Классическая творожная пасха
- Творожная пасха (Фисташка и Три шоколада)
- Торт «Пасхальное яйцо»

В состав сборника входят:
✔️Видео-уроки
✔️Технологические карты
✔️Поддержка и обратная связь в течение 3-х месяцев после покупки сборника

Бонусы:
✔️Список инвентаря
✔️Тонкости и советы по приготовлению
✔️Таблица себестоимости куличей и творожной пасхи

Приобрести сборник можно на нашем сайте https://berrycakeschool.ru/pasha

#пасха #рецепткулича #куличирецепт #куличи #творожнаяпасха #тортяйцо #кондитер #рецепты

Сегодня готовила заварной кулич, посмотрите, какой он внутри😍

Сам процесс состоит из 4-х этапов👇
- Проверка дрожжей (иногда они не срабатывают и могут полностью испортить тесто, поэтому готовим опару для проверки)

- Заварная основа (яйца, сахар и мука завариваются горячим молоком)

- Яйца взбиваются с сахаром (дополнительное насыщение теста кислородом, чтобы оно было еще более легким и пористым)

- Введение муки (нельзя переборщить с мукой, иначе забьем тесто и о красивом внутреннем мире можно забыть)

Завтра расскажу вам о Панеттоне🔥
Оба рецепта появятся в нашем Пасхальном сборнике уже на этой неделе🫶🏻