المطبخ السوداني🍗

🍘الكفتة الشامي من المطبخ السوري بالخطوات

مقادير عمل الكفتة الشامي

كيلو لحمة مفروم ناعم
ربع كيلو فلفل أخضر (مقطع حلقات)
ربع كيلو جرام طماطم ( مقطعة حلقات )
بصل مفروم ناعم١
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر.

طريقة تحضير وعمل الكفتة الشامي

١. في وعاء، يخلط البصل، البقدونس مع اللحم المفروم ثم تضاف البهارات ويخلط جيداً حتى الحصول على عجينة متجانسة.

٢. يشكل من الكفتة أصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر، ترص على شواية الغاز مع حلقات الطماطم والفلفل الرومى.

٣. تترك الكفتة حتى تنضج ثم ترفع من الشواية وتقدم
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰حلى الاوريو بالكريمة البسيط.

الطبقة الاولى:

٦مغلفات بسكوت الاوريو يطحن
ثم نسكب عليه نصف علبة قشطه.
يرص في قالب التشيز.
ويضع في الثلاجه.

الطبقةالثانيه :

٢كاس كريمة الخفق المراعي
نص علبة حليب محلى نستله
يخفق جيداً في الخلاط
ثم تضعه على البسكوت

الطبقة الثالثة ؛

تسيح جلكسي ونضع عليه القشطة ونسكبه فوق الطبقه الثانيه.
يطحن الاوريو او يرص حبات على وجه الحلى ونضعه في الثلاجة.

صحة وهنا.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍟🧡اللغمن التركي.

المقادير.

١/٢كوب فول نابت مسلوق
فلفل رومي اخضر واحمر تقطع شرايح
١/٢كوب فجل احمر مقطع شراح صغيرة.
١/٢كوب ملفوف (كرنب)مقطع شرايح خفيفة.

١كوب بطاطس مقطعة مربعات صغيرة ومقلية بالزيت.ومصفاية.
١كوب.بذنجان اسود مقطع مربعات صغيرة ومقلي ومصفى من الزيت.

١/٢كيلو لحم
مكرونة شرايط خاصة باللغمن مسلوقة بالماء والملح ومصفاية.
بصلة مفرومة. ٣طماطم مفرومة.
ملح. فلفل اسود.

الطريقة.

نضع الزيت في قدر والبصل والفلفل الاسود يقلب تضاف اللحمة ويغطى على
القدر ويترك ساعة على نار خفيفة.

تضاف الطماطم. والملح ويقلب ويترك على
نار هادئة حتى يتسبك. ويستوي

تضاف جميع الخضروات وقلب خمس
دقائق. فقط

تسكب في صحن التقديم. المكرونة الشرايط ثم توضع عليها الخظروات
ثم قطعة اللحم بالترتيب. في صحن
التقديم
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍪طريقة البسكيت الاصلية.

٣كاس دقيق.
١ونصف ملعقة اكل بيكينج بودر.
١/٤ملعقة ملح.
١/٢ملعقة بيكينج صودا.
١ونصف زبدة مقطعة شرايح.
بيضة.
١كاس لبن سايل. لبن المراعي.

الطريقة.

نخلط المقادرير السابقة. الجافة مع بعض. ثم نضيف. الزبذة ونفركها بالاصابع حتى يصير الدقيق فتات
نصب عليها اللبن وتعجن
. وتفرد وتكون

ثخينة مقدار ١سم. او ٢حسب ماترغبي تقطع دوائر بالقطاعة. تصف في صينية الفرن وتخبز ٢٠دقيقة.
وبالهنا والعافية.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮المقادير والطريقة لعمل عجينة البف

المقادير

5 كاسات دقيق
نص كاس دقيق اسمر
نص كاس زيت
بيضه
ملعقه شاهي ملح
ذره سكر
كاس ونص ماء

الطريقه

اهم شي في البف طريقه العجن
نخلط الدقيق والسكر والملح

ثم نضيف الزيت ونفرك الدقيق فيه لحد ما يكون الدقيق مبثبث

وكل مافركنا اكثر كل ماصارت العجينه افضل
ثم نضيف البيضه وكاسه الماء ونعجن واذا احتجنا ماء زياده نضيف النص الثاني بالتدريج .. ونعجن

وتكون العجينه شوي قاسيه .. بس مو كثير

ونطول في العجن .. ونتركها ترتاح 10 الي 20 دقيقه ونبدا نفردها ونحشي بالحشوة المفضله لك ثم نقليها

وبالصحة و بالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

كرات الشوكولاتة :-

المقادير:

3/4 كوب كريمة لباني

2 كوب شوكولاته غامقة، قطع

1/2 1 كوب سكر بودرة

للتزيين

سكر بودرة

بودرة كاكاو

فستق أو بندق مجروش

الطريقة

– تُوضع الكريمة في وعاء سميك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

– توضع الشوكولاته في الكريمة، وتُقلب جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.

– يُضاف سكر البودرة ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيداً وتترك حتى تبرد.

– تشكل الشوكولاته الشبه صلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم البندق وتوضع جانباً حتى تصبح جامدة.

– يُمكن تزيين هذه الكرات بوضعها في السكر البودرة أو بودرة الكاكاو أو المكسرات المجروشة، وذلك أي منها في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.

– إذا كانت الرغبة في تغليف الكرات بالشوكولاته المذابة، توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.

– توضع قطع من الشوكولاته الغامقة أو البيضاء في وعاء في حمام من الماء حتى تذوب تماماً ثم ترفع عن النار. عند استخدام الشوكولاته الغامقة للتزيين، تغمس الكرات في الشوكولاته الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.

– يملئ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشوكولاته البيضاء المذابة ثم يمرر فوق كرات الشوكولاته المغطاة بالشوكولاته الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شوكولاته مغطاة باللون الأبيض وبها خطوط غامقة.وتقدم بالصحة والهنا,,,

صورة

"كرات السميد..🤍🍫"

المكونات
3 أكواب من الحليب (حجم الكوب 200 مل)
1 كوب سكر
1 كوب سميد
1 صفار بيضة
1 باكيت فانيليا
1 ملعقة كبيرة من الزبدة

للتغطية
جوز الهند
نصف باكيت بسكويت
1 ملعقة صغيرة كاكاو

طريقة التحضير
نضع الحليب في القدر ونضيف إليه السميد والسكر وصفار البيض.
نضيف الزبدة إلى الخليط ، ونخلطه ونخرجه من الموقد.
نضيف عليها الفانيليا ونخلطها جيدا.
نضعه جانبا للتدفئة. لتسهيل التشكيل ، يمكنك إغلاق القدر عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة والاحتفاظ به في الثلاجة أو في بيئة باردة لمدة ساعة.
لتغطية الكرات لدينا ، نطحن نصف علبة بسكويت ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الكاكاو ونقلبها بالكرات ونضعها جانبًا او نغطيها بجوز الهند .

"وبألف هنا..🤍🍫"

🧁كرات_الشكولاتة

المكوّنات
بسكويت شاي مطحون - 200 غرام
حليب مكثّف محلى - علبة
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
جوز الهند - نصف كوب
شوكولاتة حبيبات - نصف كوب

طريقة العمل
1- إمزجي البسكويت المطحون مع الحليب المكثف المحلى، الكاكاو وجوز الهند حتى الحصول على عجينة متماسكة.
2- إحفظي العجينة في الثلاجة لنصف ساعة.
3- إصنعي كرات صغيرة من العجينة ثم غمّسيها بحبيبات الشوكولاتة حتى تتغلّف جيداً وضعيها في كاسات ورقية.
4- إحفظي كرات الشوكولاتة في الثلاجة لحين التقديم.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

تفاعلكم🔥

🍜اسهل_مكرونه .😋

نجهز كشنه بالخلاط ( بصل وطماط وثوم وكزبره بالكميه اللي تحبونها ) وع النار مع شوي زيت زيتون + شوي ملح + شوي بهارات مشكله + فلفل اسود + كركم وصلصة طماطم وشوي مويه ونخليها تتسبك ع نار هاديه .. اول ماتنشف المويه نحط لها اي نوع مكرونه انا استخدمت ( سيدانيني ) برضو بالكميه اللي تحتاجونها وعليه مويه مغليه تغطي المكرونيه ونسكر عليها ع نار هاديه الين تستوي ... ملاحظه / اذا نشفت مويتها وهي باقي مااستوت ضيفوا عليها مويه الين تستوي بس والله اذا استوت ارش عليها جبن موزاريللا انا استخدم ( البقرات ٣ ) واغطيها علشان تذوب بعدين ازينها بأوراق الريحان
وبآلعآفيه  عليكم . . . 
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥐كرواسون_بحشوة_مربى_المشمش
المكوّنات

بيض - 1

ماء - ملعقة كبيرة

عجينة باف جاهزة - علبة

مربى مشمش - كوب

دقيق لمد العجينة - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ لفي صينية بورق زبدة.
2- في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الماء ثمّ أتركي المزيج جانباً.
3- مدّي عجينة البف على سطح صلب منثور بالدقيق على شكل مستطيل.
4- بواسطة سكين حاد، إقطعي العجينة في الوسط ثمّ إقطعي كل قسم إلى 4 مستطيلات متساوية.
5- إقطعي كل مستطيل في الوسط لتحصلي على مثلّثين متساويين.
6- ضعي ما يقارب ملعقة صغيرة من المربى في وسط كل مثلّث ولفّيها من الجهة العريضة حتى تحصلي على شكل الكرواسون.
7- إدهني وجه القطع بمزيج البيض ثمّ صفّي القطع في الصينية.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يحمرّ وجهها.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍪غريبة_الفول_السوداني😋😋
مقادير

- سمن : 200 غم 
- سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب 
- زبدة الفول السوداني : 2 ملعقة كبيرة (طرية) 
- القشطة : ملعقة كبيرة 
- طحين : كوب 
- الفول السوداني : ربع كوب (حبوب) 

طريقة

اخلطي السمن و السكر و زبدة الفول السوداني و القشطة جيدا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشا و كريميا

اضيفي الطحين و اعجني المكونات حتى تتكون عجينة لينةغطي العجين و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة

ازيلي العجين من الثلاجة و شكلي دوائر صغيرة بحجم حبة الجوز و زيني وجها بحبة فول سوداني و ضعي الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة

سخني الفرن على حرارة 180 درجة و اخبزي الغريبة من 8 – 10 دقائقازيليها من الفرن و اتركيها لتبرد و قدميها
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍪كوكيز_الفستق_الحلبي😋
مقادير

- الزبدة : كوب (طرية) 
- سكر : نصف كوب 
- سكر البودرة : نصف كوب 
- البيض : 1 حبة 
- الفانيليا : ملعقة صغيرة 
- طحين : 2 كوب 
- ملح : نصف ملعقة صغيرة 
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة 
- فستق حلبي : كوب (مفروم ناعم) 

طريقة

سخني الفرن على حرارة 180 درجة.بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية.
أضيفي السكر العادي والسكر البودرة واخفقي.
أضيفي البيضة والفانيلا واخفقي جيداً.
أضيفي الطحين والبيكنج باودر والملح واخلطي حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة.
أضيفي الفستق الحلبي واخلطي.
شكلي العجين لكرات متوسطة الحجم وضعيها في الصينية المجهزة.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ازيلي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد وقدميه.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍱إيدام_البطاطس_مع_كرات_اللحم
مقادير

- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات) 
- الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة) 
- لحم مفروم : 500 غراماً 
- البصل : 1 حبة (مبشور) 
- بقسماط : ملعقة كبيرة 
- ملح : ملعقة صغيرة 
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة 
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
- عصير طماطم : كوب 
- مرق خضار : كوب (أو دجاج) 
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم) 
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

الطريقة
اخلطي اللحم المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والبصل المبشور والبقسماط جيداً.

شكلي كرات من اللحم بحجم متوسط.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمري كرات اللحم.

ضعي البطاطس والجزر في قدر مع المرق وعصير الطماطم وتبلي بالملح.

أضيفي الجزر واتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.

أضيفي كرات اللحم المحمرة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج تماماً مع البطاطس والجزر.

وزعي البقدونس المفروم وقلبي ثم اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

كيكة باردة سهلة ولذيذة من دون فرن وبيض


مكونات الصوص :
كوب حليب مكثف
علبة قشطة
نصف كوب من كريم شانتيه
ربع كوب حليب
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
فانيليا


مكونات التغميسة
شريط نسكافية
نصف كوب ماء دافئ
بسكويت سادة

الطريقة
1_في وعاء نضع جميع مكونات الصوص ونخفقهم جيدا إلى أن يصبح قوامه كريمي ومتماسك

2_في وعاء آخر نضع الماء والنسكافية ونخلطهم

3_نغمس البسكويت في خليط الماء والنسكافية ونرصه في بايركس
4_نصب فوق البسكويت الصوص
5_ نكرر العملية الى أن تنفذ كمية المكونات
6_ واخر شيء نزينه بالشوكولاته
ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم بالف صحة وهنا🥰

تفاعلوا عشان ننشر ليكم

​​"من ألذ الحلويات اللي عملتها..💛🍓"

#المقادير_و_الطريقة:

#اول_طبقة_للبسكوت
هنحتاج بسكوت سادة ونبدي ننزله في
لبن (حليب) ونعمل طبقتين من البسكوت

#للطبقة_التانية_(الكاسترد):
عندي ٣ كوب لبن (حليب) عليهم ٣ معالق كبيرة سكر،٣ معالق كبيرة بودرة كاسترد نرفعهم عالنار لحد مالقوام بتقل، نضيف الكاسترد عالبسكوت ونسيبه يبرد فالتلاجة

"الطبقة_الاخيرة:
عندي فراولة متقطعة عليها ٣ معالق كبيرة سكر، باكت جيلي فراولة،كوب ونص مايه, نرفعهم عالنار لحد مالخليط يغلي
ونقفل عليه ونسيبه يبرد تماما قبل ما نضيفه عالكاسترد, يدخل التلاجة ٤ ساعات او لحد مايتماسك

"وبألف هنا..💛🍓"

​​"كيكة شتويه..🤎🥧"

#المكونات
١٠٠ غرام زبدة
٤ بيضات
كوب سكر بني
علبة زبادي كامل الدسم 170 غرام
كوب وثلاث ارباع دقيق
ملعقه ك قرفه
ملعقه ص زنجبيل
ملعقه ص هيل
نصف ملعقة ص قرنفل
٢ ملعقه ص بيكنج باودر

#خليط_الجبن :
٨ حبات جبن + ٢ ملعقة سكر + ٢ ملعقة نشا
صفار بيضه + فانيلا نخلطهم في الخلاط ونحطهم بكيس حلويات .

#الطريقة:
نخلط الزبدة والسكر حتى تتجانس نضيف البيض بالتدريج ونخلط المكونات الجافه ونضيفها بالتناوب مع الزبادي راح يكون خليط ثقيل نوعاً ما نوزع الخليط في صينية كبيره مقاس 30×20 ونسوي خطوط بكريمة الجبن ندخلها الفرن 25 دقيقة على حرارة 170 في الرف النص الحرارة من تحت بس

"و بألف هنا..🤎🥧"

​​"بسبوسة بالقشطه بدون بيض..🤎🍮"

#الطريقه
علبه قشطه
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
كوب حليب
ربع كوب ماء
كوب سميد
ملعقه كبيره بيكنج بودر
قشطة قيمر

#الطريقه
نخلط جميع المقادير ماعدا اليميد والبيكنج بودر حتى يتجانس الخليط ثم نضع السميد والبيكنج بودر
ندهن القوالب طحينه سايله او زيت ثم نضع خليط البسبوسة ثم قشطة قيمر ثم خليط البسبوسة وعلى النار تحت تقريباً ربع ساعه درجه ١٨٩ ثم من فوق
الشيره على النار كوب حليب مبخر نصف كوب سكر ونحركهم حتى يذوب السكر ونسقي البسبوسة

"وبألف هنا..🤎🍮"

"ترايڤل المانجو

"الف هنا

صباح الخير والحب والسعاده

نوايا شهر اكتوبر والسؤال الصح😍😍

إلتزموا فيها كامل الشهر وبشروني بالنتائج.
✨
✨
https://youtube.com/shorts/AV3q9J-hDu8?si=FMqGXzCz8PTU-mvR

لا تنسوا لاستقبال تنضيف السؤال الصح اكتبي (نعم) او ضعي (❤️)

جمعتكم مباركة 🕋
حبايبنا في قناة #المطبخ_السوداني

لو عايز وصفة معينة اكتبة لينا في تعليق وبنزلها ليك في القناة

اكتب طلبك📝 في التعليقات 👇

Live stream finished (54 seconds)

Live stream started

بمناسبة #الدخول_المدرسي اقترح على الأمهات #كريات_الطاقة

لتحضير هذه الكريات الصغيرة اللذيذة المليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للأطفال من معادن وفيتامينات وبروتينات .

قدموها حبة صباحا مع فطور الصباح او مع لمجة المساء.

✅️الوصفة الاولى :
كأس لوز بالقشور
كأس تمر منزوع النوى منقوع في ماء ساخن
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني
ملعقة كاكاو خام
نخلط جميع المكونات في الخلاط و نشكلها كريات 25 غرام و نعطي قطعة منها للأطفال صباحا عند الفطور او مساءا عند العودة من المدرسة.

✅️الوصفة الثانية
كأس جوز
نصف كأس سمسم
ملعقتين بذور الشيا
كاس تين مجفف منقوع في ماء ساخن مرحي
نصف كأس شوفان

✅️الوصفة الثالثة:
كأس مخلوط بين زبيب و برقوق( عين بقرة) و مشمش مجفف
كأس خليط مكسرات
ملعقتين كاكاو الخرّوب
تخلط مع بعض وتشكل كريات

✅️الوصفة الرابعة :**
كأس جوز الهند
كأس لوز مطحون ابيض
كأس جلجلان ابيض مطحون
حبة موز
تطحن مع بعض وتشكل كريات

جميع الوصفات لذيذة جدا ممكن غطسها في شكولاطة سوداء او تغليفها بمكسرات او سمسم .

ويمكن للكبار أيضا تذوقها 😊

بالصحة والعافية صغاري❤️
#المطبخ_السوداني

حلاوه دكوه❗️ 🙊

زبدة الفول السوداني🥜

كبايه شوب سكر تسيحي بالنار وتطفي النار بعد يسيح وتضيفي ذرة ملح وذرة كربونات وتنزلي فيهم نص كبايه شوب دكوه وتحركيهم سريع سريع قبل تجمد وتنزليهم في القوالب ولو م عندك قوالي تفرديها في صينية المونيوم وتقطعيها مربعات

مشاركة من متابعة للقناة❤️

#المطبخ_السوداني

#مشقق_الليمون

لعشاق الليمون حلوى منعشة ذوب في الفم واقتصادية 
جربوها لقهوة العصر

الوصفة

✓نصف كأس سكر عادي
✓ربع كأس زيت نباتيّ
✓1حبة بيض
✓رشة ملح
✓مبشور  حبة ليمون
✓ ربع كأس عصيرالليمون (المقدار يبقى اختياري )
✓2ملاعق مبشور جوز الهند
✓2كؤوس فرينة  وزن الكاس  220ممل
✓خميرة الحلويات (نصف ملعقة صغيرة)
✓ملون غذائي اصفر اللون
نلم العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة نصف ساعة
✓تشكيلها دواير متساوية  ورمديها في سكر ناعم
في فرن 180د حوالي 20 دقيقة  وشهية


#المطبخ_السوداني

.


@fat_hoo_bot

بوت تحميل من فيسبوك و اليوتيوب و تيك توك

و جميع مواقع التواصل الاجتماعي

وصفة صحية لتحضير حلاوة المولد:

حلاوة السمسمية الصحية

المكونات:
■كوب من السمسم المحمص
■ 1/4 كوب من العسل الطبيعي
■ 1/4 كوب من زيت جوز الهند
■ 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
■ رشة ملح

الطريقة:
1️⃣تحضير الخليط: في وعاء صغير، سخن العسل وزيت جوز الهند على نار هادئة حتى يذوبان تمامًا.
2️⃣إضافة المكونات: أضف الفانيليا ورشة الملح إلى الخليط، ثم أضف السمسم المحمص وامزج جيدًا حتى يتغطى السمسم بالكامل بالخليط.
تشكيل الحلاوة: صب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة، واضغط عليه بملعقة لتسوية السطح.
4️⃣التبريد: اترك الخليط ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
5️⃣التقطيع: بعد أن يتماسك الخليط، قطعه إلى مربعات صغيرة .

6️⃣هذه الوصفة تحتوي على مكونات طبيعية وتعتبر خيارًا صحيًا مقارنة بالحلاوة التقليدية. يمكنك الاستمتاع بها دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة.

ام التيمان
#المطبخ_السوداني

@fat_hoo_bot

بوت تحميل من فيسبوك و اليوتيوب و تيك توك

و جميع مواقع التواصل الاجتماعي

حليب مكثف محلى❤️


المكونات :

- كوب حليب بودرة
- كوب سكر بودرة
- معلقة كبيرة زبدة مذابة
- ربع كوب ماء ساخن
- رشة ملح
طريقة التحضير :
- في الخلاط أو الكبة ضيفي الحليب البودرة مع السكر البودرة والزبدة والماء الساخن ورشة الملح واضربيهم كويس لحد ما تحصلي على القوام المطلوب ولو حسيتي إن القوام تقيل أوي زودي شوية ماء.
- صبي الحليب المكثف في برطمان محكم الغلق

#المطبخ_السوداني

جوزية بالحليب المكثف

من احلى الحاجات ياخ 😍

كباية ونص دقيق +كباية ونص جوز هند +نص كباية سكر +ملعقة ب.ب+ملعقتين كبار لبن بدرة وملح
نضيف عليهم نص كباية سمن +نص لبن او موية
تحركيهم بالملعقة والعجنة بتكون مفتته كدا
تمسحي يدك ب زيت وتكوريها وم تضغطي علييها شديد وتجي تمرريها علي جوز هند وترصيهم وتدخليها
الفرن
ممكن تسقيها ب حليب مكثف او شيريا تقيلة
الحليب المكثف ممكن تعمليه ف البيت

#المطبخ_السوداني

تصنيع الحلاوة الملبس:🌰🍬
===============
المكونات:👨‍🍳
=======
** نصف كوب لوز أو فول سودانى.
** ملعقة صغيرة ماء ورد او زهر.
** كوبين ونصف سكر مطحون.
** ماء ورد.

مكونات القطر:🥡
=========
** كوب سكر.
** نصف كوب ماء.
** ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:🥣
==========
** حمص اللوز او الفول السودانى على نار هادية.

** نحضر القطر بوضع كوب سكر مع نص كوب ماء وربع ملعقة صغير عصير ليمون في قدر ورفعة علي النار حتي الذوبان التام.

** ثم نضيف اللوز او الفول السوداني المحمص  لللقطر الدافيء ثم نضيف ملعقة صغيرة ماء الورد.

** نترك الوز يغلي بالقطر ثم نرفعه في وعاء اخر على ونضعه على نار هادئة.

** نحضر خليط السكر عن طريق إذابة كوبين ونصف سكر مطحون ثم نضيف الماء بالتدريج يجب ان يكون خليط السكر سميك، كمية الماء غير محددة حتى يسمك مزيج السكر.

** نضيف خليط السكر المطحون والماء للوز وفي هذة المرحلة ممكن اضافة الوان الطعام ثم نقلب الوز مع خليط السكر على حرارة منخفضة حتى يبدأ السكر بالجفاف.

** ثم نأخذ كل لوزة ونشكلها بوضعها على راحة الكف مع السكر ونقوم بتدوريرها على شكل لوزة.

** توضع حبات الملبس على ورق زبدة حتى تجف ثم تحفظ في وعاء مغطاة لمدة أسبوع.



اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض


#المطبخ_السوداني

كفتة البطاطس بالأرز🍚🥟

المكونات:👨‍🍳

نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
1 كوب أرز مسلوق ومطحون
1 بصله متوسطة مفرومة
ربطة صغيرة بقدونس مفروم ناعم
ربطة صغيرة شبت (شمار أخضر) مفروم ناعم
ربطة صغيرة كزبره خضراء مفرومة ناعم
1 بيضة
٣ م ك بفسماط ناعم
1 م ص توم مفروم
1 حبة شطة خضراء مفرومة ناعم حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
1 م ص فلفل اسود مسحون
1 م ص كمون (شمار) مسحون
1 م ص كزبرة مسحونة
1 م ص بيكنج بودر

الطريقة:🥣
- تخلط جميع المكونات مع بعض حتي تصير عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
- نقوم بتقسيم العجينة علي هيئة قطع متساوية الحجم ونشكلها حسب الرغبة، كور أو أصابع أو أقراص وتحمر فى الزيت وعندما تحمر َيصير لونها ذهبي ترفع من الزيت علي مناديل المطبخ الورقية لإمتصاص الزيت الزائد وتقدم.

الشيف ابراهيم محمد

#المطبخ_السوداني

كيك الفانيليا أصل الكيك🍞

المكونات🥣

٣بيصات بدرجه حراره الغرفه

معلقه صغيره فانيليا

كوب و ربع سكر

كوب إلا ربع خليط سمنه على زيت

كوب إلا ربع لبن

٢ كوب دقيق منخول و عليه رشه ملح و معلقه كبيره بيكنج بودر

الطريقة 👨‍🍳

في بوله نضيف البيض و الفانيليا و السكر و نضربهم كويس قوى لحد ما يبقي لونها فاتح

وبعدين نضيف الزيت و نكمل ضرب

و بعدين نضيف اللبن و نكمل ضرب 🥰

ننزل بالدقيق بالتدريج مع التقليب في اتجاه واحد لحد ما يختفي الدقيق

في صينيه ( مقاس ٢٥ ) مدهونه سمنه او زبده ننزل عليها بالخليط

ندخلها الفرن ساخن قبلها ب ١٠ دقائق على درجه حراره ١٨٠ بتاخد حوالى ٤٠ ل ٤٥ دقيقه و نختبرها بعود خشبى من منتصف الصينيه عشان نتأكد انها استوت

اذا لسه نيه من المنتصف نهدى عليها الفرن و نسبها حوالى دقيقتين و نطفي عليها

ملحوظه
المعيار كله بنفس الكوب


#المطبخ السوداني

🪂🪂🪂🪂$سيصل الإنزال الجوي لـ CATI من الدوري الفضي🏆 إلى الدوري الملكي🏆!

اغتنم هذه اللحظة الأخيرة للانضمام إلى Catizen! 😸🔥

أجواء كاتيزن: العب من أجل الإنزال الجوي🪂، وأشفِ العالم!🌍‌‌


الربح المتوسط 250 دولار الحقو الفرصة دي م تضيع منكم باقي 7 يوم فقط استغلها
رابط البوت 👇🔥https://t.me/catizenbot/gameapp?startapp=r_3132_33909606

حلاوه الجوزيه :🥯

حلاو مولد

المقادير :🥣
____
❇_ كوب سكر
❇_ كوب لبن
❇نص ملعقة صغيرة فانيليا
❇_ملعقة كبيره سمن
❇_ ٣كوب ونصف الكوب جوز هند
❇رشه صغيره ملح
الطريقة : 👨‍🍳
1️⃣يخلط اللبن والسكر والسمن ويوضع على النار ثم تضاف الفانيليا حتى تغلي ثم يضاف جوز الهند ورشه الملح
2️⃣، ويتم تحريكه حتى يتماسك ثم يفرد في صينيه مدهونه بالزيت ويترك في الثلاجه لليوم الثاني ثم يقطع.

#حلاوة_مولد
#المطبخ_السوداني

توفي الكراميل🍬

المقادير🥣

1 كوب من السكر.
ربع كوب زبدة
ربع كوب لبن
ربع كوب من العسل.
رشة ملح.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة👨‍🍳

جهز صينية صغيرة أو قالب مبطن بورق زبدة لتسكب فيه التوفي بعد الطهي.
يمكنك أيضًا دهن القالب بالقليل من الزبدة لتسهيل إزالة التوفي لاحقًا.

في قدر أضف السكر وقلب على نار متوسطة حتى يبدأ السكر في الذوبان.
تجنب التحريك بشكل مفرط، وترك السكر يذوب ببطء حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
بعد أن يصبح السكر ذهبيًا، أضف العسل بحذر، اترك الخليط يغلي برفق لبضع دقائق.

أضف مكعبات الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الخليط متجانس.
أضف اللبن ورشة الملح إلى الخليط.
اتركه يغلي برفق لمدة 5-7 دقائق.
أضف الفانيليا إلى الخليط بعد أن ينضج ويُرفع عن النار، وامزج جيدًا.

اسكب خليط التوفي في القالب المعد، ووزعه بشكل متساوٍي باستخدام ملعقة.
اترك التوفي ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
بعد أن يتماسك ويصبح صلبًا، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وبالف هنا

#المطبخ_السوداني