Sofrehkhuneسفره خونه

☝️☝️☝️

صندل اتافوکوی کفش ملی یادتونه ؟!!!!!! 😂☝️

صندل های نوستالژیک نسل های دهه ۳۰ و ۴۰ !!

یادش بخیر !! کارخونه کفش ملی و بلا با هم رقابت داشتند و الحق کفش ها و صندل های خوب و با کیفیت تابستونی و بوت ها و پوتین و کفش های ورزشی خوبی هم درست میکردند .

یکسال یادمه انداع دمپایی و صندل در رنگ های متنوع به بازار عرضه کردند . امکان نداشت شما تو شهر و شهرستان و دورترین روستاها بری و از کفش ملی و بلا اثری نباشه !!

اون زمان هنوز این رقبا از میدان به در نشده بودند که چین اجناس بنجل و رده چندم و بی کیفیت شونو به ملت بندازند !

حتی ارزانترین و نازل ترین کیفیت های ما در برابر اجناس کنونی چینی توی بازار برای خودشون ارج و قربی داشتند . یادش بخیر ! حیف بعضیا قدرشون رو ندونستند !!!! 🙄😞

بگذریم !!! ….
یه صندل های جلو بسته ای به بازار داده بود که مدل اتافوکو نام داشت . بچه گانه هاش رنگ های شاد متنوع داشت و روی دماغه جلوش عکس برگردون کارتونی داشت .

این اسنک خیابونی منو یاد اون صندل انداخت !!!!! 😎😁☝️
کیا یادشونه ؟!!!

شما این دلیمانجوها رو با این شکل میتونید بخورید ؟!!!!!! 🤭🤭



#اسنک#زنگ_تفریح_سفره_خونه
#دلیمانجو_سفره_خونه
#دلیمانجو

👇👇👇👇

‍ پلو کرفس هم اگه نخوردی ، برو سه تار 🪕 بزن !!! 😂😂🤭🤭🤓☝️

دوره های آشپزی ما با نوازندگی ادغام شده !!! 😅🤭😂

یعنی قشنگ نصف عمرت بر باد !! 😂 البته خدا نکنه !!! 😁🤭🤣

اگه کرفس دوست داری یا مثل من کشته و‌ مرده ی کرفس خام و پخته و ترشی و خورشش هستی ، قطعا اینو دیگه جزو غذاهای محبوبت مدام درست میکنی .

مثل همه پلوهای مخلوط برنج زنده و یا اصطلاحا دون آبکش کن و با گوشت قیمه ای و ساقه های نازک وسط کرفس و نعنا جعفری تفت داده شده یه مایه مشتی درست کن و بذار آبشو بکشه و به روغن بیفته .

بعد از ته دیگ دلخواه ، برنج و مایه کرفس و کمی سبزی خرد شده و خام نعنا و جعفری رو لابلا بکش و آب و روغن حیوانی بده و دم بذار . والسلام .

از خوشمزگیش سیر نمیشی !! پس یادت باشه که دوبرابر درست کن !


#پلوهای_سفره_خونه
#پلوکرفس_سفره_خونه
#پلو_کرفس
#کرفس_پلو
#پلوکرفس

☝️☝️☝️☝️

فستیوال قهوه ، کافه صنایع و تجهیزات وابسته و گفتگوی لیلا سرمدی عزیز کارشناس رسانه ملی

ashpaziba.leila

.
با کارآفرین و مدیرعامل و موسس اولین مدرسه قهوه در ایران آقای زعفری

alipaeez ,
ali.zafari.98
.

با سپاس از هردو بزرگوار که این گزارش رو برامون رقم زدند تا بیشتر با مدرسه قهوه آشنا بشیم .
:
vida.etesam
.
.
محل : تهران ، بوستان گفتگو ، نمایشگاه تخصصی قهوه سالن تهران تا ۷ دی ماه از ساعت ۱۰ صبح تا ۹ شب
.
.
#آموزش_قهوه
#مدرسه_قهوه#قهوه#کافه
#نمایشگاه_قهوه

👇👇👇👇

‍ کریمر یا کافی کریمر
Coffee creamer
.
کریمر بصورت مایع داخل کپسول هایی شبیه به کپسول های کوچک قهوه نسپرسو که داخل دستگاه اسپرسوساز میذارند و یا بصورت گرانولی یا پودر داخل ساشه وجود دارند .

کریمر رو عنوان جایگزین شیر یا خامه به قهوه، چای، شیر کاکائو یا شکلات مایع داغ و سایر نوشیدنی ها اضافه می کنند .

کریمر یک ماده غیر لبنی و در واقع با منشآ گیاهی یا نباتی ست که به روش های مختلف تهیه میشه و در طبقه نوشیدنی ها کاربرد دارد.

کریمر هم ساده و هم طعم دار در بازار وجود داره . اینجا با طعم بادام و نارگیل دیدم . من انواع خارجیش رو توی سوپرمارکت های خارجی زیاد دیده بودم اما این بسته بندی ها با عناوین فارسی توجهم رو جلب کرد که ایرانی هم به بازار اومده .

روی بسته ها نوشته بدون شکر که برای افرادی که قند و شکر مصرف نمیکنند ایده آله .

من خودم بخاطر علاقه زیاد به قهوه معمولا کافی میت که بدون شکر و بدون کلسترول هست میخرم . اما وقتی بررسی کردم دیدم در واقع فرق خیلی بزرگی بین کافی میت و کافی کریمر گرانول یا پودری وجود نداره و هر دو برای ملایم تر کردن طعم قهوه و کاکائو و روشن کردن رنگشون به مصرف میرسند .

گویا تفاوت بین این دو کریمر ، در نحوه تولیدشونه . اما هر دو بدون لاکتوز هستند به نوعی شیرخشک غیر لبنی بشمار میروند و در صنایع مختلف مانند تهیه سس ها و سوپ ها و بستنی و آبنبات و ... بکار میروند .
.
پ.ن : [ کریمرهای پودری معمولاً حاوی ترکیبی از موادی مانند سیروپ ذرت، روغن‌های گیاهی هیدروژنه (برای حالت خامه‌ای)، کازئینات سدیم (پروتئین مشتق شده از شیر) و امولسیفایرها برای پایدار نگه داشتن مخلوط هستند. برخی از برندها همچنین شامل طعم دهنده‌هایی مانند کارامل و فندق و .... و شیرین کننده‌ها هستند .]

اگه مطلب بیشتری میدونید لطفا کامنت بذارید. ممنونم 🙏😍
.

#کافی_کریمر
#کافی_کریمر_سفره_خونه
#آموزش_قهوه_سفره_خونه
#قهوه_سفره_خونه

‍ گنبد بلوری ، حباب کریستال از شکر


پیج اینستاگرم
vida.etesam


هدیه کریسمس به عاشقان جشن ها 🎄😍🎈🎁🎀🎍🌟🧨🎋

به ملت خرده نگیریم که : 🤓☝️
" چرا دنبال هالوین و کریسمس و ژانویه میدوند ! "
جشن و شادی همیشه جذابه . چقدر عالیه که شادی های مختلف در فرهنگ های متنوع رو هم دوست دارند . در کنار بزرگداشت آیین و مراسم باستانی ایرانی خودمون ، اشکالی نداره که برای جشن در فرهنگ های دیگه هم شادی کنیم .😍☝️

امیدواریم که همیشه در حال جشن و پایکوبی باشیم . 😘✋️ اصلا روایت داریم که : " شادی و شرکت در جشن های فرهنگ های مختلف موجب همبستگی و پیوندهای اجتماعیه . " 😅☝️فقط بیایید آیین باستانی و رسم و رسوم خودمون رو هم چنان به دنیا بشناسونیم که اونا هم همراه ما جشن بگیرند . 😍✋️🎁🎈🎀🙏🌟🧨مثل سپندارمزگان که از ایران باستان به بقیه فرهنگ ها رسوخ کرده و ما مفتخریم که اولین ملت پایه گذار عشق و محبت ❤️ هستیم .
.
بگذریم . بریم سر رسپی .
.البته کیکش رو میتونید هم خودتون درست کنید و هم آماده بخرید .
.
مواد لازم :
شیره ذرت روشن ۱۰۰ میلی لیتر
شکر دانه درشت ۲۰۰ گرم
۱۰۰ میلی لیتر آب
بادکنک

طرز تهیه :
بادکنک رو به اندازه دهانه ی قطر کیک تون پر از آب کنید و مراقب باشید قبل از گره زدنش ، هوای اونو گرفته باشید.
بادکنک رو روی ظرفی کوچکتر قرار دهید چون مواد باید از روی اون شره کنه .

بعد شکر و آب و شیره ذرت رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا ذوب و یکدست بشن .
حرارت باید تا ۳۰۰ درجه فارنهایت برسه .

از روی حرارت بردارید . مستقیم روی بادکنک بریزید .

اجازه بدید که کاملا مایع روی بادکنک خودشو بگیره بعد بادکنک رو بردارید .‌برای برداشتن بادکنک نزدیک گره سوراخی ایحاد کنید و آب رو خارج کنید . مراقب باشید حباب کریستالی مرطوب نشه .
.
اینقدر راحته که منم بعنوان مدیر تنبل بازار 🤭😁 وسوسه شدم درست کنم .
#تنبل_بازار_سفره_خونه
.
#حباب_کریستال_سفره_خونه
#گنبد_بلوری_سفره_خونه
#کیک_شیرینی_سفره_خونه
#شیرینی#کیک_شیرینی
🎥 _bellabakes 🎄🎈🙏
.
.

‍ چگونه در بطری دوغ گازدار آبعلی را باز کنیم که در و دیوار و سر و سفره و خونه و زندگی و زمین و زمان را دوغ پاشی نکنیم ؟؟!!! 🤭😅


درس از این مهمتر ؟؟!!! 🫣🤭😅
اگه بلد نباشند ، تا دو روز باید در و دیوار و میز و کابینت و در و دیوار سفید رو لکه گیری کنید !!! من که حاضر نیستم !! 😌🤨 شما خود دانید .

اینو بفرستید واسه اونایی که هنوز بلد نیستند در یک بطری دوغ باز کنند اما کلی ادعاشون میشه !!!!! 😅🤨🤓☝️

هر دفعه هم گند میزنند به زار و زندگی !!!
.
البته روش دومی هم هست : بعد از تکون دادن و سر و ته کردن بطری اونو چند دقیقه به حال خود رها کنید تا گازش از فشار بیفته و بعد بازش کنید اما خدائیش کسی صبر نداره !!!! سگ چوپان دنبال شون کرده و اللا و بللا باید همون دم بازش کنند !!!!! 🤓🫢☝️

اینطوری هم سرشون چند دقیقه به بازی بند میشه و هم مجبور میشن صبر کنند 😅🤓🙃😂☝️
.
مدیونید اگه خیال کنید به بهونه ی دوغ و باز کردن در بطری میخواستم تنگ و لیوان های نوستالژیک خونه پدری رو بهتون نشون بدم !! 😂😂

.
من از بچگی عاشق دوغ گازدار بودم . سر کوچه مدرسه مون تو شهرآرا یه کافه قنادی یزدی بود که فقط کوکا و پپسی میاورد . بعد از تعطیلی مدرسه با بچه ها میرفتیم کیک فنجونی یزدی میخریدیم . بچه ها با کوکا و پپسی میخوردند ولی من میرفتم از بقالی کنارش دوغ آبعلی میخریدم و میاوردم باهاش بخورم 🤓😂 همکلاس هام منو مسخره میکردند که : " آخه کی کیک شیرین رو با دوغ ترش میخوره ؟؟!! 🙃🫢 حیف که اون موقع نمیدونستم که تو اصفهان رسمه که گوش فیل شیرین رو با دوغ میخورند ! 👌😅 وگرنه از خجالت شون در میومدم ! 🫢😂🤓🙃😅🤨🤨☝️
.
.
.
#نوشیدنی_سفره_خونه
#نکات_خانه_داری_سفره_خونه
#بازکردن_در_بطری_دوغ

‍ آموزش قرابیه پسته ای 😋🔥
کارگاه قنادی

از پیج اینستاگرم :

ashpazimoon

مواد مورد نیاز:
پسته اعلا: ۳ کیلوگرم
سفیده تخم مرغ: ۲/۵ کیلوگرم
شکر سفید: ۵ کیلوگرم
آبلیمو : ۱ لیوان
بیسکویت خرد شده : ۱/۵ کیلوگرم
رسپی کارگاهی هستش .


#قرابیه_پسته #قرابیه #قرابیه_تبریز #تبریزآنلاین #قنادان #شیرینی
#قرابیه_پسته_ای #قنادان_ایران #قنادی #پسته #کیک_شیرینی_سفره_خونه
🎥shakhenabat.confectionery_

☝️☝️☝️☝️☝️

دسر تک پرسی شکلات دبی در گیلاس

از پیج اینستاگرم

turk_yemeklerim

مواد لازم :

یک و نیم پیمانه رشته باقلوایی یا تل کادایف(من از کادایف خشک و تفت داده شده و آماده استفاده کردم شمامیتوانید کادایف سفید و نرم را با کمی کره روی حرارت تفت دهید)

‌‎150 الی ۲۰۰ گرم کره پسته

‌‎برای گاناش :
‌‎120 میلی لیتر خامه صبحانه
‌‎120 گرم شکلات شیری

‌‎برای کرم محلبی :
‌‎3 و نیم پیمانه شیر
‌‎نصف پیمانه + 2 قاشق شکر
‌‎2 ق غ آرد سر پر
‌‎2 ق غ سر پر نشاسته ذرت
‌‎1 عدد زرده تخم مرغ
پودر وانیل شکری 5 گرم
‌‎100 میلی لیتر خامه صبحانه

‌‎طرز تهیه:
‌‎تل کادایف خشک و کره پسته را با هم مخلوط کنید و داخل گیلاس ها بریزید.
برای شل شدن میتوانید کمی ارده اضافه کنید اما حتی اگر کم استفاده کنید به طعم پسته غالب می‌شود .

‌‎برای گاناش خامه را گرم کنید وقتی حباب زد شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی شکلات ذوب شد از روی حرارت بردارید .

اکنون گاناش را روی رشته های کادایف بریزید و حدود سه چهار ساعت در یخچال بذارید تا گاناش سفت شود. چون اگر قبل از سفت شدن گاناش کرم را بریزید با هم دیگر مخلوط میشوند.

‌‎برای تهیه کرم محلبی ؛ شیر ، آرد ، شکر ، زرده تخم مرغ و نشاسته را با همزن دستی هم بزنید سپس روی حرارت مدام هم بزنید. وقتی جوشید و غلیظ شد بردارید. اکنون وانیل را اضافه و هم بزنید .

وقتی مایه از داغی افتاد خامه ی هم دمای محیط را اضافه و چند دقیقه هم بزنید و داخل گیلاس ها بریزید

اکنون به سلیقه خود تزیین کنید. بعد هم در یخچال بذارید تا خودش را بگیرد .

#کیک_شیرینی_تورکیمکلریم
#کیک_شیرینی_سفره_خونه #شکلات_دبی

‏rumeysamutfakta 🙏🌺🙏

👇👇👇👇👇

خیلی ساده با کپسول های رنگارنگ کاپ کیک گل درست کن .

✋🥰

البته اگه حوصله داری و شبکه های مجازی برات وقت بذارند ! 🤭😁🤣


#کارهای_هنری
#کارهای_هنری_تزیینی_سفره_خونه

کدومش ؟؟؟!!!!!!!!

قند داخل نوشیدنی های مختلف

💐✋🙄

☝️☝️☝️

یه ایده بعنوان پارتی فودها

پارتی فودها مجموعه ی وسیعی از غذاهایی هستند که به اشکال مختلف تهیه و داخل ظروف چیده میشن و برای پذیرایی و سرو اونا به بشقاب و قاشق , کارد و چنگال نیاز نیست و ممکنه داخل شات و گیلاس ، روی سیخک ها و خلال ها و داخل قاشق های دکوراتیو کوچیک و یا با کپسول های کاغذی سرو بشن . لزوما یک لقمه ی چپ ! هم نمیشن که بهشون فینگرفود گفته بشه .

فینگرفودها هم زیرمجموعه ی پارتی فودها هستند که ریزتر و حتما تک پرسی هستند .

این پارتی فود با پنیرخامه ای ، کراکر یا نانک های کوچیک و برش پنیر و اسلایس کالباس و ژامبون تهیه میشه . آیا بنظر شما فینگرفود به حساب میاد ؟
.
.
سه تعریف بهتر برای فینگرفود تو پست پین میشه . 🙏🌺
.
.
#پارتی_فود_سفره_خونه
#فینگرفود_سفره_خونه

🎥 miss_gruenkern 🙏🌺🙏

👇👇👇

☝️☝️☝️

کوکی موزائیک دو رنگ .

پیمانه استاندارد 200 میلی لیتر

مواد لازم برای خمیر روشن :
2 پیمانه آرد
125 گرم کره لبنی یا مارگارین : کره غیرلبنی در دمای محیط
1 ق غ عسل
نصف پیمانه پودر قند
پودر وانیل شکری 5 گرم

مواد لازم برای خمیر قهوه ای:
2 پیمانه آرد
125 گرم کره لبنی یا مارگارین : کره غیرلبنی در دمای محیط
1 ق غ عسل
نصف پیمانه پودر قند
پودر وانیل شکری 5 گرم
2 ق مرباخوری پودر کاکائو که در این صورت باید 2 ق مرباخوری از آرد کم کنید .

طرز تهیه:
هر کدوم از خمیرها را جداگانه آماده کنید و تمام مواد را داخل ظرفی جدا ورز دهید.

بعد خمیر ها را داخل سلفون نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. استراحت موجب میشود تا با خمیر راحت تر بشه کار کرد.
از هر خمیر 6 چونه به اندازه گردو بردارید و رول های تقریبا 15 سانتی دربیارید.

حالا این خمیرها را مثل کلیپ کمی خمیده روی هم داخل سلفون بذارید و بعد به شکل مربعی دربیارید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید .

همه خمیر را به همین شکل آماده کنید و از یخچال بیرون آورده و برش زده و با نوک کارد روی خمیر خط ایجاد کنید .

داخل سینی فر کاغذ قنادی پهن کنید و خمیرها را روی آن بذارید و در فر گرم حدود ۲۰ دقیقه با دمای 160 درجه بپزید تا طلایی شوند .‌

#کوکی_موزائیکی
#کوکی_تورکیمکلریم
#کوکی_سفره_خونه
‏sevdeyemek
.

👇👇👇

☝️☝️☝️☝️

میلاد حضرت مسیح بر همه هموطنان مسیحی مبارک

کریسمس مبارک 💐🌺💕😍❤️




#موقعیت_مناسبت_سفره_خونه
#کریسمس_میارک #جشنواره_کریسمس_سفره_خونه

👇👇👇👇👇

‍ سس قارچ خونگی

سس بشامل ( کره و آرد و شیر ) + قارچ = سس قارچ
سس بشامل همون سس سفید هستش .

.
اینستاگرم
Vida.etesam


.
رنگ سس قارچ به رنگ قارچ و میزان تفت دادن آرد بستگی داره . هرچه قارچ ها سفیدتر و میزان تفت دادن آرد کمتر ، رنگ سس قارچ روشن تر.

در سس بشامل بجای شیر میتوان از ترکیب شیر و خامه استفاده کرد . اگر خامه مایع باشه همون هم کفایت میکنه . در برخی کشورها خامه هاشون بصورت مایع هستند .
.
من بعنوان ادویه از پودر پیاز و جوزهندی و نمک و فلفل و سیر استفاده میکنم . دو تا سه حبه سیر رنده کرده میریزم اما قابل حذف و یا جایگزینی با پودر سیره.
.
این سس خوشمزه رو میشه با قارچ و بدون قارج برای غلظت دادن سوپ ها هم استفاده کرد .

با مرغ و گوشت هم گریل و سرخ کرده و بخارپز و آبپز میتوان سرو کرد. با پوره سبزی کنار انواع سبزیجات قابل سرو و مصرفه .

شما چطوری درست میکنید و با چی سرو میکنید ؟
.
.
#سس_قارچ_سفره_خونه
#سس_بشامل_سفره_خونه
#سسهای_سفره_خونه #سسهای_سفره_خونه_
#سسهای_سفره_خونه__

☝️☝️☝️☝️

معجون خرما گردویی
سیر تا پیاز که چیزی نیست !!!! از یخچال شروع کن و از خرما و گردو و شیر و گرانول بگیر و برو …. برو برو برووووو تا برسی به کابینت ها ، از ادویه ها !! هرچی دم دستت رسید بریز توش !! 🫣🙃🤭🫣🤣🤣😂😂😂😂

خدا وکیلی من اینهمه تو مخلوط کن چیز میز ریختم اما همش همین شد !!!! 🙃🤭🫣😂😂😂😂

از شوخی گذشته ، برای روزهای سرد زمستون یک معجون خوشمزه و گرمابخش و سیرکننده ایه . فقط حیف پودر سنجد اون موقع دم دسترسم نبود بریزم ! 🤭🤣

تازه از اون رسپی هاست که امکان آب بستن بهش زیاده !!! البته آب نه منظورم شیر بود !! هروقت کم شد میتونید روش شیر بریزید و زیادترش کنید .

اول هفته درست کنید معجونه ! اما تا آخر هفته میشه کلی چیزای دیگه از جمله بستنی و ارده و خشکبار خرد شده ی دیگه قاطی و احیاش کرد ! 😂😂😂😂

بسه دیگه !!! 🙃😂✋
برم دیگه تا بیشتر از این خرابکاری نشده !!! 😄😂🤭

😍😘🌺💐


#نوشیدنی_سفره_خونه
#معجون_خرما_گردو_سفره_خونه

👇👇👇👇

☝️☝️☝️☝️

میگن مرغ همسایه غازه !!!

اینستاگرم
Vida.etesam

بخاطر مشکلات زانو و پا چندسال قبل فیریوتراپی میرفتم .البته من از وقتی یادم میاد اهل نرمش و کلاس ورزش و استخر بودم اما مشکلات من به دو بارداری پشت سرهم و سنگینی و فشار بارداری دوقلوها برمیگرده .یعنی میخوام بگم اهل نشستن و عدم تحرک نبودم و همیشه در حال فعالیت های ورزشی بودم .

ولی مشکلات هرازگاهی اذیتم میکرد .تصمیم گرفتم که خودم لوازم مختصر و کوچکی برای نرمش تو خونه فراهم کنم و مدام نخوام خارج از منزل برای فیزیوتراپی برم . استخر و آبدرمانی که هفته حداقللل یکروزم به راه بود و اگه میتونستم دو روز حتمی بود .

توپ تنیس و انواع کش های لوپ بلند و مینی و کش های دستگیره دار و وسیله ی کشش پدالی و بالاخص دستگاه با کیفیت تردمیل رو خریداری کردیم و تصمیم به نرمش و ورزش گرفتیم !!!🤓☝️

اما تردمیل به زودی به آویز رخت و چوب لباسی بدل شد و بتدریج احساس کردیم جاگیر شده و نیاز به باز کردن اون فضای تردمیل داریم !!! بعد اگه شما اون دستگاه کشش پدالی رو تو خونه ی ما پیدا کردید و بکار گرفتید ، ما هم ازش استقاده کردیم !!!🤣🙃🤭🫣 کش ها حتی با خودمون ترکیه هم بردیم که در فرصت های احتمالی بدن مون از تک و تا نیفته و ورزیدگی مون خدانکرده از بین نره !! 🤭🤣🙃🤣😂

اما مگه مراکز خرید گذاشتند ما ورزیده بشیم !! تمام مراکز رو وجب به وجب ، با گام هامون متر کردیم اما دریغ از اینکه اون کش های لوپ ورزشی حتی از ته چمدون بیرون بیاد و توی کشو و کمد قرار داده بشه !! 🤭🤣🫣😂

خواستم بگم که وقتی میگن : مرغ همسایه غازه از چی حرف میزنند !!😂😍🤓☝️

بیخود هزینه نکنید . همون وقت گرفتن ، از خونه بیرون رفتن و توی ترافیک رفت و آمد وقت هدر دادن و توی مطب فیزیوتراپی واسه نوبت نشستن و اونجا با لوازم عمومی دست به گریبان شدن و …. اینا فقط میتونه بهتون حس نرمش و ورزش بده و در مداوای مشکلات و برطرف کردن نقیصه های جسمانی بهتون کمک شایانی بکنه !!🤣😂☝️

تو خونه صمٌ بکم وسط اتاق مگه بیکارید یه کاره واستید نرمش کنید ؟!! که چی بشه آخه ؟!!🫣🤭🙃🤣😂 خب کارشناس ورزشی زحمت کشیده مطب زده ، اونوقت شما تو خونه انرژی بسوزونید ؟؟ !!🫣🙃🤣😂

خواستم بگم که بیخودی از این خرت و پرت ها نخرید !! شما ورزش بکن نیستید !! هروقت این گوشی از دست تون افتاد ، اونوقت میشه میزان اراده تون رو سنجید !🫣🤣😂

تازه من و شما و اون نداریم که !! ایناهاش !☝️این داره به جای من و شما نرمش ها رو بخوبی انجام میده !🤭😂 ما عمرا بتونیم به این خوبی انجام بدیم !
وصف العیش ، نصف العیش!! 🤣

#ورزش_در_سفره_خونه

🎥 yogabylera 🙏🌺

👇👇👇👍

☝️☝️☝️☝️☝️

گرفتن کره و روغن در جلوی چشم مشتری
با چاشنی آفلاتوکسین !!


vida.etesam


این روزها کره و روغن دانه های روغنی از قبیل کنجد و پسته و بادام زمینی و امثال اینها رو با دستگاه های خاصی در فروشگاه ها جلوی چشم مشتری میگیرند و داخل ظرف یا بطری ها ریخته و تحویل میدن .
.
اینکه جلوی چشم مشتری تحویل داده میشه دلیل بر سلامت کالا نیست 🤓☝️. چون مشکل در گرفتن روغن و کره ی این ها نیست بلکه نکته ی مهم اینجاست که : 🤓☝️اون دانه های روغنی و این خشکبار قبل از فروش به مغازه و فروشگاه و بعد از اون در انبارها در چه شرایطی نگهداری شده اند ؟؟!!!!
.
دلیل ممنوعیت ورود و همراه داشتن این خشکبار و دانه ها توسط مسافرین در گمرک های مبادی اغلب کشورها هم دقیقا احتمال وجود کپک ها و سموم و خصوصا آفلاتوکسین هست که احتمال آلودگی شون در شرایط نگهداری نامناسب وجود داره که دیده نمیشن .
.
بین خرید فله ای و باز و همچنین خرید بسته بندی های کارخونه ای معتبر با تاریخ تولید و انقضا و دارای پروانه های ساخت و تولید و بهداشت و غیره بنظرتون کدوم شون گزینه ی مناسب تریه ؟؟!!🤔🤓☝️
.
بنظرم برای رفع این نقیصه بهتره فروشگاه ها و مغازه ها بجای خرید و روغنگیری و گرفتن کره از اقلام فله ای ، همین مواد رو بصورت بسته بندی تاریخ دار و با پروانه های تولید و بهداشتی تهیه و در معرض فروش قرار بدن و اون موقع مای مشتری با طیب خاطر بسته بندی های معتبر رو انتخاب و برای چرخ کردن و کره گیری و روغنگیری جلوی چشم مون راغب تر خواهیم بود .

این وسط اجناس فله جمع آوری میشن که مشکلات مربوط به شرایط نگهداری حل بشه . بنظرتون بهتر نیست ؟؟!! 🤔🤓✋
.
این خشکبار اگر در شرایط نامطلوب و گرم و مرطوب نگهداری شده باشند که اغلب هم بخاطر هزینه بالا و نبود امکانات و فضای مورد نیاز همینطوره ، قطعا سریع آلوده به قارچ و کپک میشن .
.
.
این روزها کره و روغن کنجد و یا کره بادام زمینی و پسته رو در بازار و مراکز خرید جلوی چشم مشتری درجا میگیرند .اگر مواد باز و فله ای باشه اصلا کار صحیحی نیست .

.
.
#بهداشت_در_سفره_خونه
#کره_بادام_زمینی_سفره_خونه
#روغن_کنجد_سفره_خونه
#روغن_سفره_خونه

👇👇👇👇👇👇

‍ کیمچی خوشمزه و خوش ریخت و بدبو ولی تخمیری 😁😂

اینستاگرام
vida.etesam

.
تهران که بودیم به اکبرآقا سفارش ناپا کپیج دادم هی پرسید چی چی ناپا ؟! 🤨😁 گفتم ناپا کبیج ! ایندفعه گفت : چی چی کبیج ؟!! 🙄😁 اینقدر اینطوری پرسید از خیرش گذشتم !

میگفت آخه خریدار نداره و میمونه می پلاسه !!! 😠 خب راس میگه چرا هیچکدوم کیمچی نمیخورید ؟؟!!😡😠 بخورید خب ! 😅
.
تو آلانیا چشمم افتاد به کلم چینی و خریدم تا کلید پروژه ی کیمچی رو رقم بزنم . هرچه باداباد !! حالا یا بالاخره این کیمچی رو که چله روش افتاده میخوریم یا توسط منزل جان منهدم میشه !! 😁😂 چراشو صبر کنید تا جونم براتون بگه !🙃☝️
.
خب تو تهران که بودیم منزل جان اقلا صبح تا عصر نبود و این ظرف کیمچی رو شبها تو بالکن میذاشتم و روزها میاوردم تو اما حالا منزل جان اینجا همش ور دل من نشسته و از خونه جنب نمیخوره !!!🤣 کیمچی رو هم عین آینه دقش باید بذارم کنار پنجره آشپزخونه تا آخرش صداش دربیاد !!! 😁😂 حالا صداش هیچی !! 🧐🤭🙄😳 بوشو چیکار کنم ؟!!! 😂😂
.
اگه کیمچی درست کرده باشید متوجه میشید چی میگم !!! 😉🤭 وای وای !! بوی کلم ترشیده همراه با ترب تخمیر شده !!! 🤭🙄😳🧐☹️ تازه خوبه من سس ماهی گندیده نداشتم و توش نریختم !!! اگر نه که حالا صدای منو از قعر دریای مدیترانه می شنیدید !!!! 🙄😂
.
طفلکی هی میپرسید : تو بویی حس نمیکنی ؟!! چاه ها بو میدن ؟!!! 🤭😉😁 میگفتم : نه !! 😳😁😂 اصلا !! شاید بوی رودخونه ست !! 🤭😁
.
خلاصه تا وقتی که جمعش کردم و درشو بستم و تو یخچال گذاشتم متوجه نشد از این کیمچی خیرندیده چنین رایحه ای متصاعد میشده !!🤭😁😂 اما حالا که فهمیده میگه : خودت تنهایی همشو بخور !! 😂😂
.
منکه بدم نمیاد ، اتفاقا کیمچی دوست دارم و دلم میخواد با به کته ی شل و نرم درست کنم و بخورم . 😂😂
.
من بیشتر از فلفل پاپریکا استفاده کردم .هنگام تخمیر باید جاش گرم باشه .اصلا شیرین نشده .شکر و آرد برنج کمک کرد تا مواد تخمیر بشه و به ترشی بزنه .الان دیگه بوی کلم حس نمیشه و دیگه از جوشش و حباب زدن افتاده و سر نمیره .

زودتر بخورم و جمعش کنم تا همسرجان تصمیم جدی !!😂 و خشن تری نگرفته !! مدام از بوش شاکیه !! 😷🤭 واللا ما هم طبقه چهارمیم ! 😅
.
بخاطر #پروبیوتیک هم که شده حتما بخورید .چون تخمیریه و برای باکتری های مفید معده خیلی خوبه .

اگه خرد هم نکنید اشکالی نداره درسته هم میتونید تخمیر کنید .

#پروبیوتیک_سفره_خونه#ترشی_تخمیری
#کیمچی_سفره_خونه
#فرهنگ_آشپزی_ملل_اقوام
#غذاهای_آسیایی_سفره_خونه

موزیک 🎼 pooyakhoshbin 🙏🌿🙏🌺
.
.

‍ ریز نکته هایی برای تهیه شیرینی خشک و بیسکویت و کوکی های بهتر و ترد تر


اگر کوکی ها یا شیرینی های خشک شما ترد و برشته نمی شوند :

1 - به نوع روغن مصرفی شما بستگی دارد .
2 - به نوع شکر مصرفی شما بستگی دارد .

اصولا استفاده از شکر قهوه ای به دلیل وجود ملاس و رطوبت درون شکر قهوه ای , شیرینی های خشک یا کوکی ها را نرم تر میکند . برای رفع آن شکر سفید بکار ببرید .

یک ق غ شیره ذرت به جای یک ق غ شکر مصرفی در خمیر میتواند کوکی ها و بیسکویت های طلایی و ترد و برشته تری تحویل دهد . کافیست یک ق غ از شکر کم کنید و به جای آن یک ق غ شیره ذرت بریزید . عسل میتواند جایگزین شیره ذرت شود .

روغن تردی بیشتری به کوکی ها میدهد . اگر از کره استفاده کنید در دمای محیط نرم و در محیط خنک ترد میشوند .

برای اینکه کوکی های ترد تری داشته باشید مدت زمان پخت در فر را چند دقیقه بیشتر کنید .سپس به سرعت آن را روی شبکه قرار داده و سریع خنک کنید . اگر نرم تر ترجیح میدهید کمی زودتر از موعد مقرر از فر خارج کنید تا در دمای محیط بافت خود را ببندد .

زرده تخم مرغ بیشتر به نرمی کوکی ها و شیرینی ها کمک میکند .
شیر بدون چربی یا کم چرب و کمی پودر نشاسته ذرت به ترد بودن خمیر کوکی کمک میکند .

خمیرهایی که حالت اسیدیتیه کمتری دارند بهتر پهن شده و باز میشوند و هنگام پخت ترد تر خواهند شد . نصف ق چ جوش شیرین در هر پیمانه آرد مورد مصرفی خمیرها میتواند تردی بهتری به کوکی های بدهد و کوکی ها زودتر و بهتر طلایی خواهند شد .

در مایه خمیر بیسکویت یا کوکی های مقدار کمتری مایع ( در برخی دستورها شیر و در برخی آب ) استفاده کنید . این کار باعث باز شدن و پهن شدن خمیر و نازکتر شدن و درنتیجه ترد شدن و طلایی شدن بیسکویت ها میشود و نیز اگر از میزان آرد کمی کم کنید کوکی ها نرم تر خواهند شد .‌
.
از مطالب گردآوری شده در پیج و کانال سفره خونه
.
#کوکی#کوکی_سفره_خونه_#آموزش_خمیرهای_سفره_خونه
#کوکی_سفره_خونه #کیک_شیرینی_سفره_خونه#کیک_شیرینی

📽 sony_in_ 🙏🌿🌺
.

☝️☝️☝️☝️☝️

کازان دیبی تابه ای دسر ترک با کرم محلبی

İnstagram :

turk_yemeklerim


پیمانه استاندارد 200 میلی لیتر

مواد لازم برای محلبی:
2 و نیم پیمانه شیر
نصف پیمانه شکر
1 و نیم ق غ آرد
1 و نیم ق غ پودر نشاسته ذرت یا گندم
پودر وانیل شکری 5 گرم
1 عدد زرده تخم مرغ

2 ق غ پودر قند برای کارامل کف تابه

طرز تهیه:
ابتدا کرم محلبی را آماده میکنیم. تمام مواد را با همزن دستی هم زده و سپس روی حرارت میذاریم و تا قوامش بگیرد و مدام هم میزنیم .

اکنون کنار میذاریم و برای اینکه رویه نبندد هرازگاهی کرم را هم میزنیم یا روی اون سلوفان میکشیم .
.
2 قاشق پودر قند را کف تابه پخش میکنیم اجازه میدیم در جوار حرارت بدون هم زدن کاراملی شود.

تابه را میتوان روی حرارت تکان داد که نسوزد و طعم سوختگی ندهد. بعد کرم محلبی را روی کارامل ریخته و بدون هم زدن 8_7 دقیقه میپزیم.
.
در انتها میتوان جدار تابه را با نوک چاقو تست کرد و اگر کازان دیبی خوب گرفته این مرحله نیز خاتمه یافته .

اکنون دسر را به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار داده و سپس برش زده و رول کنید .

#کازان_دیبی#کازان_دیبی_تورکیمکلریم
#کازان_دیبی_سفره_خونه
#محلبی_مهلبی_سفره_خونه

🎥birenfeslezzet. 🙏💐😍

👇👇👇👇

☝️☝️☝️☝️☝️

از اینستاگرم

turk_yemeklerim



کیک کاکائویی
KÖSTEBEK
اسم کاملش کیک کاکائویی موش کور هست .
کوستَبَک به مفهوم موش کور هست و وجه تشابه این کیک کاکائویی احتمالا
:
۱. بخاطر لانه ی خاکی ست که موقع حفر خاک نرم و مرطوب تیره رنگی مشاهده میشه و یا شاید هم ۲. به خاطر پوست پر مو و نرم و مخملی و تیره رنگشه که خز نامیده میشه .

مواد لازم برای کیک :

4 تخم مرغ
✨1 پیمانه شکر
✨1 پیمانه شیر
✨نصف پیمانه روغن
✨آرد 2 پیمانه
✨3 ق غ کاکائو
✨5 گرم پودر وانیل شکری
✨10 گرم بیکینگ پودر

مواد لازم برای کرم :

✨2 بسته خامه فرم گرفته شانتی
✨2 و نیم پیمانه شیر سرد
✨1 بسته پودینگ موز
✨پودر نارگیل 200 گرم
✨ فندق خرد شده

طرز تهیه :

ابتدا کیک را آماده کنید و در فر با دمای 180 درجه س بدون فن بپزید.
کیک را کنار بگذارید خنک شود.

سپس خامه را آماده کنید.

برای تهیه خامه همه مواد به جز پودر نارگیل و فندق خرد شده را با همزن بزنید سپس پودر نارگیل و فندق خرد شده را اضافه کنید و بعد در یخچال قرار دهید.

اکنون قسمت وسط کیک را برش بزنید و خالی کنید و مانند ویدیو با دست خرد کنید.

برش های موز و خامه را اضافه کنید و در آخر کیک های خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید استراحت کند .

#کیک_کوستبک#کیک_کاکائویی#کیک
#کیک_شیرینی#کیک_شیرینی_سفره_خونه

🎥 yemekterifleri

👇👇👇👇

☝️☝️☝️☝️☝️

خشک کردن سبزی در دستگاه ایرفرایر
.
اول باید سبزی رو بشورید و آبشو بگیرید .میتونید تو دستگاه آبگیر دستی بچرخونید و بعد خارج کنید و‌کمی هوا بدید.
.

@ vida.etesam


حالا پیش گرمایش دستگاه رو که پایین و دکمه سمت چپ با علامت موج هست رو روشن میکنیم . تایمش ۳۰ دقیقه ست .
سبزی رو با آبکش یا سبد فلزی داخل محفظه دستگاه میذاریم .

من بعد از گذشت هر ده دقیقه سبزیها رو کمی جابجا کردم . بعد آبکش رو برداشتم و سبزیها رو داخل دیگ مخزن دستگاه ریختم و اون سبد مشبک دستگاه رو روی سبزی ها قرار دادم که هوای چرخشی داخل دستگاه اونها رو پخش نکنه .
.
دوباره نیمساعت دیگه گرمایش دادم . وقتی سبزی ها تقریبا خشک شدند اصلا تیره نشدند و کاملا سبز بودند .
.
لازم بود یک شب در دمای محیط بیرون بمونه تا کاملا خشک بشه . حالا سبزی ترخون خشک من آماده بود . میتونید هر سبزی رو به مقدار کم تو خونه خودتون خشک کنید .
.
این گرمایش چرخشی همون مشابه سیستم کانوکشن عمل میکنه .
.
.
#سبزی_خشک_سفره_خونه
#سبزی_خشک_سفره_خونه_
#ایرفرایر_سفره_خونه
#سرخکن_بدون_روغن_فیلیپس #سرخکن_هواپز_بدون_روغن_سفره_خونه #ایرفرایر_سفره_خونه
#نکات_آشپزی_سفره_خونه
#ایرفرایر #هواپز#هواپز_رژیمی

👇👇👇👇👇👇

☝️☝️☝️☝️☝️

‎دکتر در مورد مقایسه درب توالت فرنگی و کارت منوی فیزیکی کافه و رستوران ها گفتگو میکنه .

İnstagram

turk_yemeklerim
.
‎خلاصه اش اینه :

‎- “ این دو عزیز دلبند !! میتونند مشکلات جدی براتون بوجود بیارند هرچند که شما در مورد آلودگی درب توالت اطلاع دارید و بعدش حتما دستان خودتون رو با آب و شوینده میشورید اما کارت منوی فیزیکی رستوران ها صدها مرتبه آلوده تر از این درب توالت فرنگیه . 🦠

‎بعد از دست زدن به منوی رستوران حتما دستان تون رو بشورید . بعدا نگید نگفتما ! “

‎هشدار بسیار خوبی بود 👍. اما بعد از پاندمی کووید اغلب کافه ، رستوران ها و اکنون نیز تقریبا همه کافه و رستوران ها روی میزهاشون یا روی استند کوچکی که روی میز قرار داره ، یک کد الکترونیکی نصب کردند که با صفحه گوشی میتوان اسکن کرد و به منوی غذاها و نوشیدنی هاشون دسترسی پیدا کرد .
‎ همون کد کیو آر QR Code در واقع نوعی بارکد هستش که به راحتی توسط اکثر دستگاه‌های دیجیتالی و‌گوشی هوشمند خوانده و تحلیل میشه . 🈳

‎پ. ن : اما در نظر داشته باشید که نمکدان و فلفل دان🫙🧂🫙 و ظروف سرکه و سس و روغن زیتون🍶 نیز همین حکم رو دارند و کلا هرچیزی که اشتراکی استفاده بشه همین آلودگی رو به دنبال داره .

‎پ.ن : تو کافی نت ها و حتی زمانی که برای نصب فیلترشکن های اعتباری به کافی نت رجوع میکنید و گوشی تون در دستان دیگری قرار میگیره نیز رعایت موارد بهداشتی رو بکنید . موارد دیگه رو شما کامنت کنید لطفا 🙏🙏💐
.
.

‎اما یادمه ما وقتی بچه بودیم و از تلفن های عمومی سکه ای استفاده میکردیم هیچگاه چنین فکری به ذهن هیچکس خطور نکرده بود و …. !!! 🤔🤨🫣🤔😉🙃

‎انگار میکروب ها و باکتری ها و ویروس های نسل جدید هم وارد عصر گودزیلاهاشون شدند !!!!! 🤣🤣😂😂

Tr. vida.etesam
.

🎥 drgurkankubilay 🙏💐🪴
.

👇👇👇👇👇

☝️☝️☝️☝️☝️

چاشنی روغن زیتون و گوجه فرنگی
من ازش بعنوان پیش غذا استفاده میکنم . گاهی روی سالاد کاهو هم میریزم . اون نون های تست رو هم که برشته کرده بودم ، اینجا هم بکار میبرم . #نان_تست_برشته_سفره_خونه .
.

اینستاگرم
Vida.etesam


از گوجه مینیاتوری یا گیلاسی تازه هم میشه توش ریخت که من روی #اسپاگتی_بلونز_سفره_خونه میریزم .
.
روش خشک کردن گوجه فرنگی در آفتاب و دستگاه خشک کن رو قبلا گفتیم . روش دیگر 👈 خشک کردن گوجه فرنگی داخل فر است . برش زده و نمک بزنید و 8 ساعت در فر با کمترین حرارت قرار دهید تا خشک شوند .
.
طرز تهیه :
#چاشنی_گوجه_فرنگی_سفره_خونه :
گوجه خشک را خیس کرده و آبکشی کنید و بعد از یکربع کمی نرم میشود داخل ظرفی بریزید و لایه به لایه سیر رنده شده ،زنجبیل رنده شده ، دانه فلفل سیاه و سبزی معطر مثل ترخون یا ریحان و نعنا و نمک دریا و تخم گشنیز تفت داده بپاشید و روی آن روغن زیتون دلخواه بریزید تا روی مواد را بپوشاند. میتوانید مواد را کم و زیاد کنید .

😀☝️ اگر گوجه خشک رو بدون خیس کردن و آبکشی داخل روغن بریزید مثل استخوان داخل روغن میمونه و قابل خوردن نیست پس باید قبلش کمی نرم بشه .

میتوانید سیر را برش درشت بزنید و تو روغن بذارید و بعد خارج کنید که زیاد بوی سیر نده .این چاشنی را میتوان مدت طولانی در دمای معمولی نگه داشت .
.
برای استیک و ساندویچ ها و پاستاها و سالادها فوق العاده ست . در صورت تمایل میتوان با سرکه های طعم دار روی سالادهای فصل بکار برد .
.
میتونید درسته یا خرد کرده با همون روغن معطر و مواد دیگه لای پاستاها و روی استیک و خوراک ها بریزید و مثل چتنی و سالاد و ترشی مصرف کنید . اگه خواستید از اون سرکه های معطر هم داخلش بریزید خوشمزه میشه👍
.
👈 #گوجه_فرنگی_خشک_سفره_خونه و انواع #روغن_های_طعم_دار_سفره_خونه و #سرکه_طعم_دار_سفره_خونه رو قبلا آموختیم .
#گوجه_فرنگی_سفره_خونه
#نکات_خانه_داری_سفره_خونه
#آموزش_نکات_خانه_داری

👇👇👇👇👇👇

‍ کوکی شکلات بادام

Instagram : turk_yemeklerim

پیمانه استاندارد 200 میلی لیتر

مواد لازم:
250 گرم کره در دمای محیط یا کره غیرلبنی همون مارگارین
روغن مایع 90 گرم
پودر قند 100 گرم
4 ق غ پودر نشاسته ذرت یا گندم
نصف ق چ بکینگ پودر
3 و نیم الی 4 پیمانه آرد الک شده

برای رویه کوکی ها :
شکلات ذوب شده با روش #بنماری
بادام به اندازه

طرز تهیه:
کره نرم با دمای محیط ، پودر نشاسته ، روغن مایع ، پودر قند و بکینگ پودر را با کمک لیسک یا با دست مخلوط کنید. آرد را بتدریج اضافه کنید و کمی ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی حاصل شود و به دست نچسبد و قابلیت انعطاف داشته باشد.

مطابق کلیپ خمیر را پهن کنید و با کمک کاتر یا کارد به هر شکل دبخواه اعم از گرد و سه گوش و مربع برش بزنید .

سپس داخل سینی روی کاغذ قنادی بچینید. در فر گرم با 160 درجه سانتیگراد تقریبا 15 تا 20 دقیقه تا وقتی که کمی طلایی شود بپزید .

پ.ن : دقت کنید که در این مدت زمان پخن کوکی ها داخل فر نرم هستند و بعد از خروج از فر و خنک شدن ترد و سفت میشوند .پس زمان پخت را بیشتر نکنید، زیرا مدت رمان پخت بیشتر باعث خشک و سفت شدن کوکی ها میشود .

وقتی کوکی ها کاملا خنک شدند شکلات ذوب شده و یک عدد بادام درسته یا هر خشکبار دلخواه روی آنها قرار بدید .

#کوکی_تورکیمکلریم
#کوکی_سفره_خونه
#کوکی#کیک_شیرینی_سفره_خونه
#کیک_شیرینی_تورکیمکلریم#کیک_شیرینی

📽 zeynonun_kitchen
.

☝️☝️☝️☝️☝️

علت دمر کردن درب شیشه های کنسرو مربا و کمپوت

در واقع روش خانگی برای پلمپ درب این کنسروهاست .
بارها کلیپ و آموزشش رو پست کردم . اما تکرارش خالی از لطف نیست ! 🤣 پایه مون قوی میشه !!!😉🤓🤭🫣😀🤣😂

دیگه نیازی به ریختن روغن روی مواد نیست .

اما چند نکته مهم :
۱. مواد باید هنوز داغ باشند .
۲. شیشه و دربش استریل و تمیز باشند .
۳. درب رو محکم ببندیم .
۴. تا هنوز شیشه ها داغ هستند اونا رو دمر کنیم .

بعد از سرد شدن مواد و شیشه ، دربش منقبض و فشرده میشه
و منفذی باقی نمیمونه که هوا به داخل شیشه و مواد بشه .

اگه ترشی و خیارشور با جوشاندن تهیه شده اینکار براش عملیه .

در مورد این معجون خوشمزه خونگی توضیح خواهم داد و موارد استفاده اش رو خواهم گفت .

#موزیک 🎼🪕 bahman_behkar_kanoun
.
#کچاپ_سفره_خونه #گوجه_فرنگی_سفره_خونه
#پلمپ_در_شیشه_ها_سفره_خونه
#پلمپ_در_شیشه #نکات_خانه_داری_سفره_خونه
#آموزش_نکات_خانه_داری

👇👇👇👇

☝️☝️☝️☝️

.
یکی از ویژگی های مهم یک شف یا سرآشپز امروزه دیگه ، بلد بودن هزار و یک رسپی نیست ! راه انداختن پونصدتا مهمون یکجا نیست ! پختن شونصد غذا و دسر همزمان نیست ! بلد بودن غذاهای فرانسوی و دسرهای ترکی و نان های سنتی نیست !
.

Vida.etesam

امروز لازمه یک شف نحوه سریع آماده سازی و تهیه و طبخ غذاها رو در مدت زمانی کوتاه هم بلد باشه .

تهیه غذاهای وقت گیر یک هنره اما پخت سریع غذاهای سریع التحضیر یک ضرورته . رفته رفته بخاطر تورم و افزایش هزینه های زندگی و به تبعش پرداختن به چندین شغل در روز برای تامین هزینه ها و نیازهای زندگی مردم وقت کم میارند . زمان برای طبخ غذا ندارند و وقت شون کوتاهه و باید به مردم آموخت که چطور با فرآوری مدت زمان تهیه و طبخ رو تقسیم و کوتاه تر کنند .
.
اون معجون گوجه فرنگی که به نام #کچاپ_گوجه_فرنگی_سفره_خونه چند روز قبل پست کردم نمونه ای از این تلاشه . مادران شاغل که برای افراد خانواده غذا تهیه میکنند کم نیست باید بتونند به روش هایی از قبل تدارک هایی ببینند تا موقع طبخ کارشون کمتر و زمان پخت کوتاه تر بشه .
.
برای یک املت دونفره کافیه ۴۰ گرم کره یا مارگارین یا حتی کمی روغن در تابه ریخته و یک پیمانه از اون سس یا معجون رو روش بریزیم و ادویه دلخواه بزنید من ادویه املت خودمو زدم . بعد از نمک زدن کمی حرارت دادم و نفری یکعدد تخم مرغ اضافه کردم . رویهم پنج دقیقه هم نشد که املت حاضر بود .
.
کدبانوهای شاغل میتونند فهرستی تهیه کنند و در طول هفته از غذاهای خونگی مشابه این تهیه کنند که کارهای ایتداییش قبلا انجام شده و اکنون فقط کافی بقیه مواد طبخ بشه .
.
من سالها قبل که چهار فرزند مدرسه ای داشتم و خودم دانشگاه میرفتم غذاهای خانواده رو با این ترفندها آماده میکردم تا کمتر غذای بیرون بخورند و منهم در فشار نباشم .
.

باهاش میشه پاستا و املت و …… تهیه کرد .

#املت_سه_سوته_سفره
_املت_سفره_
#فهرست_غذاهای_فوری_سفره

👇👇👇👇👇

☝️☝️☝️☝️☝️

نگهداری سبزیجات و صیفی جات در مجاورت رطوبت همیشه خوب جواب داده . البته رطوبت بیش از اندازه اونا رو می پوسونه .


برای نگهداری هویج و شلغم و ترب و خیار و کدو‌ اینگونه سبزیجات بهتره داخل کیسه نگهداری بشن یا در ظروف دردار تا رطوبت خودشون به ماندگاری شون کمک کنند .

این مقایسه بین هویج های بدون کیسه و نیز نگهداری شده در کیسه اینو بخوبی نشون میده .

شما برای نگهداری اینکونه سبزیجات چه روش و ترفندی رو بکار میبرید ؟؟ 🤔

تا حالا چند بار هویج ها رو تو یخچال پوسوندید و دور ریختید ؟!
راستشو بگید ؟!!!! 🫣🤭😉 به کسی نمیگم !!! 🙃🙃😁🤣 من دهنم قرصه !!! 😂😂😂😂

#نگهداری_سبزیجات
#نکات_خانه_داری_سفره_خونه
#آموزش_نکات_خانه_داری

🎥 samvirke 🌺🙏💐
.

👇👇👇👇👇

☝️☝️☝️☝️☝️

.
معضل ریختن عسل از قاشق
.
گاهی تو رسپی عسل هست و ما هم عزا میگیریم !! چون عسل به قاشق می چسبه و اندازه گیری هم سخت میشه و تو کار وقفه پیش میاد .
.
وقتی چند قاشق عسل لازمه باید با عسل و قاشق کلنجار رفت تا عسل های غلیظ و چسبنده رو از قاشق جدا کرد . البته برداشتن و خالی کردن عسل گرم نسبتا با قاشق راحت تره . ولی بازم مشکل چسبندگی به قاشق هست .
.
قاشق های مخصوص عسل برای اینکار کارآیی ندارند و فقط برای برداشتن عسل مناسب هستند نه اندازه گیری اون .
.
یک راه ساده برای برداشتن و اندازه کردن با قاشق و ریختن اون وجود داره که خیلی ساده و کارسازه !! 👌😘
.
کافیه قاشق رو چرب کنید و عسل رو بردارید و عسل به راحتی بطور کامل سریع از قاشق خالی میشه !!
.
دیگه همش دوست دارید با قاشق عسل بردارید هی خالی کنید ! اصن بچه ها عاشقش میشن و خودتون دیوونه اش !!!! نگم براتون !!!! 😁😂😂😂😂😂😂😂😂😂 اینم به سبک و سیاق یکنواخت پست های بلاگرها !!!!! اصن نمیدونید یه وضی !!! 🤣😶😁😂 راستی چه معنی داره #عسل به یقه ی قاشق بچسبه و ول نکنه و کنده نشه !!!! 😂😂😂
.
.
#ترفند_سفره_خونه
#نکات_خانه_داری_سفره_خونه
#آموزش_نکات_خانه_داری
.
.

👇👇👇👇👇

☝️☝️☝️☝️☝️

دو واحد درس شناسایی لیموترش 🍋
روز به روز دریغ از دیروز !!! 🫢😁

Vida.etesam

عاقا هر چند روز یکبار وقتی که میری میوه و سبزی فروشی چشمات به جمال یک نورسیده ی دیگه روشن میشه !!!! هنوز درس های قبلی رو یاد نگرفته ، به یه درس جدید می رسیم !!!

تو بازار این روزها هر کجا میری لیموترش های سبز متنوع به چشمت میخوره . شیراز و بم و جیرفت رو بوسیدیم و کنار گذاشتیم و میریم سراغ برزیلی هاش !! وای بر مای تنوع طلب ناجنس !!! 🫢😁🤭🤣🙃😅

لیموی برزیلی بسیار به لیموی سنگی شباهت داره اما برعکس لیمو سنگی که اگه خدا نکرده بخوره تو سر آدم ، از وسط دو شقه میکنه ! لیموی برزیلی نرم تره و پوست نازکی داره . تازه تخمه هم نداره و پوستش هم تلخی گزنده و سوزنده نداره و عطرش مست میکنه و برای موهیتو هم عالیه . اما عباس آقای محل ما دفعه پیش نمیدونم چرا لیموهای برزیلی که بهم فروخته بود بعضیاشون یه جور دیگه بودند و تخمه هم داشتند !! 🤨🙄😒😏🤔🤔🤔🤔🤔🤔 یعنی چیشده بود ؟؟!!! 🤔😏 نکنه ماستا رو ریخته بوده تو قیمه ها ؟؟؟!!! 🤔😵😉😌✋️🙄😒

لایم کوات هم همون لیموترش های تخم مرغی شکل کوچیکه که از پیوند کامکوات و لیموترش حاصل شدند و بسیار معطر و نرم و پرآب اند . اما راستش ماندگاری زیادی ندارند و خیلی سریع توی یخچال کپک میزنند . پس به اندازه مصرف تون بخرید .

ولی آنچه خوبان ، همه باهم دارند ، لیموی شیراز خود تنهایی یک جا دارد . لازم به معرفی نیست و همه مون بخوبی میشناسیم .
.
.
پ.ن. : تخمه ؟ دانه ؟ هسته ؟ کدومشو بگیم ؟؟؟!!!!! 🤔🫢
پ.ن : اگه لیموی سبز هم داریم پس چرا وقتی میگیم رنگ لیمویی ؛ همه رنگ زرد رو نشون میدن ؟؟؟!!!! 🙄🤭😁🤣🍋
.
بقول دوستان : داره میشه حکایت گرمک و طالبی و خربزه و دستنبو و شمامه و بنگاره و ملون و کمبوزه !!! 😂😂 و ایضا همون قو و غاز و اردک و مرغابی و بوتیمار !!! 😉😂😂😂
..
.
#لیموترش_سفره_خونه
#میوه_و_سبزی_سفره_خونه
#آموزش_نکات_خانه_داری

👇👇👇👇👇👇

روش تهیه لاته آرت
به حرکات دست و جهت فلش ها دقت کنید .

اما شیر حتما با فوم دار شده باشه .

#قهوه_سفره_خونه
#آموزش_قهوه
#لاته_آرت

لته نیستا !!! لاته درسته . 🤓☝️

.
از استوری سفره خونه

‍ بشقاب وگان رژیمی


برای اینکه کم کالری شه پنیرش رو حذف کن،درست کن و لذتشو ببر❤️❤️
.
Instagram : chefsofiran

مواد لازم:
گل کلم ۱ عدد 🥦
گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد 🍅
تخم مرغ ۲ عدد 🥚
سس خردل ۱ ق غ
ماست ایسلندی ۴ ق غ سر پر
اورگانو ۱ ق چ
نمک و فلفل سیاه به میزان داخواه
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم 🧀


.

📽 alborzpaz
#وگن#وگنیسم#وگان#وگانیسم #گیاهخوار#گیاهخواری
#گیاهخواران #غذاهای_گیاهی #ویگنیسم

‍ ‍ نان سیر

مواد لازم :

450 گرم آرد
40 گرم آرد
10 گرم مخمر خشک
یا 20 گرم مخمر تازه
300 میلی لیتر آب گرم
10 گرم شکر
10 گرم نمک
روغن زیتون 2 ق غ

برای تهیه سس :
روغن زیتون،
جعفری،
کمی شوید و ریحان
1 حبه سیر

طرز تهبه : سبزی ها را ریز خرد می کنیم، روغن و سیر له شده را اضافه و مخلوط می کنیم. ابتدا خمیر را درست می کنیم و اجازه می دهیم تا سس یکدست شود.

برای تهیه خمیر:
مخمر، شکر و 2 ق غ آرد را در یک کاسه بریزید.

آرد را اضافه کنید سپس آب گرم را روی آن بریزید با مفتول هم میزنیم و ده دقیقه میذاریم تا ور بیاد. دمای آب ولرم باشد.

وقتی مایه آماده شد آرد رو اضافه میکنیم. نمک و روغن بزنید و ورز دهید تا خمیر نرمی حاصل شود.

حالا روی آن را محکم بپوشانید تا حجمش دو برابر شود و مدت 25 دقیقه بگذارید استراحت کند.بعد از تخمیر خمیر ، هوا آنرا با ورز خارج کنید.

خمیر را روی سطح صاف قرار دهید و پهن کنید و به شکل دایره در بیاورید و خمیر را برش دهید. بعد سس روی آن بمالید و بعد پنیر چدار را اضافه کنید و در آخر اسلایس های زیتون رو اضافه کنید و با دمای 180 درجه بپزید تا طلایی شود .
.
#نان_سفره_خونه
#نان
#نان_سیر
📽chefburcinarda

‍ شیرعسل ؛ کارامل سفید تنبل بازاری بدون پخت

میخوای شیرعسل خونگی سه سوته درست کنی ؟

مواد لازم :
یک و نیم پیمانه شیرخشک قنادی نیدو ( فله نخرید ! )
یک پیمانه شکر
۵۰ گرم کره
یک پیمانه آب
کمی وانیل ( پودر یا اسانس فرقی نداره )

طرز تهیه : همه رو یکجا داخل میکسر بریزید و مخلوط کنید . آماده ست . تو شیشه دربسته میشه تو یخچال نگهداشت .
من موقع استفاده درست میکنم و کلا با نگهداری مواد به مدت طولانی موافق نیستم .

این سریع آماده میشه و راحته و پختن نیاز نداره .
.

.
#سه_سوته_سفره_خونه
#کارامل_سفید_سفره_خونه
#شیرعسل_سفره_خونه
#شیر_عسلی_سفره_خونه #شیر_عسلی_سفره_خونه_
#شیر_عسل_سفره_خونه #شیرعسل#شیرعسلی_خانگی
#شیر_عسلی #شیر_عسل

‍ .عدسی با اسفناج یک صبحانه اشرافی یا شام مختصر !!! 🙃✋️یعنی غذاها هم در موقعیت های متفاوت کلاس شون فرق داره !🤓☝️
.

به جای آرد ساده میتونید از پودر بشامل یا پودر سس سفید که قبلا با این مواد آماده کرده بودم :

برای چهار نفر مواد لازم :
آرد گندم ۲ ق غ
آرد ذرت نصف ق غ
پودر قارچ خشک یک ق غ پر دلخواه
یک چهارم جوز هندی کوچک رنده شده
شیرخشک نیدو یک ق غ پر
یک ق غ پودر پیاز
نمک و فلفل سفید داخل این خوراک استفاده کنید که بسیار خوشمزه تر میشه .
.
مقادیر این غذا :
یک پیمانه عدس سبز و عصاره قلم یک پیمانه
اسفناج پاک کرده و خرد کرده حدود ۲ پیمانه
نمک و فلفل و شیر یک پیمانه و خامه ثلث بسته خامه صبحانه
پودر پول بیبر یا گرانول فلفل قرمز ( تند یا نرمال )
.
.
#عدسی_سفره_خونه_
#عدسی_سفره_خونه
#سس_بشامل_سفره_خونه_
#سس_بشامل_سفره_خونه

‍ نانک های برشته

من این نان رو با استراحت بدون ورز دادن و فقط تا کردنش درست کردم تو ویدیو نشونش دادم.

Turk_yemeklerim / instagram

و من به جای اینکه خمیر مایه فوری رو به مواد مخلوط کنم و اونو مستقیماً داخل خمیر بریزیم اول خمیرمایه رو عمل آوردم و بعد برای خمیر استفاده کردم .

مواد لازم :
500 گرم آرد نان
330 گرم آب که بتدریج و به طور کنترل شده اضافه میکنیم.
10 گرم نمک معادل 1 ق چ
200 گرم مخمر خشک فوری

برای عمل آوردن مخمر :
1 پیمانه آرد،
1 ق چ مایه خشک فوری،
1 پیمانه آب را با هم مخلوط کرده و در ظرفی ریخته و وقتی حجمش دو برابر شد استفاده کردم .

همه مواد را با هم مخلوط میکنیم و 20 دقیقه استراحت میدیم .

طبق فیلم به فاصله 15 دقیقه با کشیدن خمیر به سمت بالا و سپس تا زدن بعدی به سمت پایین سه تا چونه بزرگ درست می کنیم و خمیر را به مدت یک ساعت استراحت مجدد میدیم تا تخمیر بشود .

مجددا به چونه هایی به اندازه دلخواه تقسیم میکنیم و بهشون فرم داده و در سینی میچینیم.

بعد از 15-20 دقیقه استراحت در سینی روی آنها رومال میکنیم و با تیغ برش می زنیم و در فر از قبل گزم شده با دمای 230 درجه در مجاورت بخار آب زیاد یا در فرهای جدید با سیستم کانوکشن اونا رو می پزیم .

جهت ایجاد بخار در فر که موجب گردش هواب داغ بهتر میشه اگه سیستم کانوکشن ندارید وقتی فر در حال گرم شدنه داخلش آب داغ می گذاریم یا ظرفی با چندین تکه یخ داخل فر میذاریم تا گرم بشن و بخار کنند .
.

.
#نان_تورکیمکلریم
#نان_سفره_خونه
📽 mutfakfirinim
.

‍ حمص یا هوموس ویترین رو اینطوری درست می‌کنیم.

امیدوارم شما هم برای دوستانتون درست کنید و یاد ویترین کنید.💚
توی هفته میخوایم دو تا ویدیوی آموزشی از منوی ویترین توی سالهای گذشته و الان رو درست کنیم. برام بنویسید کدومشون رو زودتر آموزش بدیم.



.#آرمین_میلانی
#حمص #آموزش_آشپزی #hummus #وجترین #غذای_سالم #آموزش#حموص#حمص#هوموس#حموص_سفره_خونه
@ vitrinekitchen

‍ مافین هویج رژیمی 🥕

مواد لازم
2 عدد تخم مرغ
1/4  پیمانه شیره دلخواه
1/2 پیمانه شیر
1/4 پیمانه روغن زیتون
1 پیمانه آرد کامل
1 قاشق چایخوری دارچین
1/2 ق چ بیکینگ پودر
۲ عدد هویج
گردو و فندق

* دمای 170 درجه به مدت 20 دقیقه کنترل شده.

@ andicooki
.

#مافین#کیک#کیک_هویج#کیک_هویج_گردو #کاپ_کیک
#هویج#رژیمی#سالمخوری#بدون_قند#مافین_خونگی#مافین_شکلاتی
#مافین_هویج
#کیک_شیرینی_سفره_خونه #کیک_شیرینی

‍ زینگ و دامار پاچه گوساله

در حوزه ی طباخی آذربایجان " زینگ " به پاچه گوساله و " دامار " به همون پی و زردپی ها گفته میشه که اینجا با دستگاه تمیز و شسته و سپس پخته میشه و بصورت سوپ یا شوربا در طباخی عرضه میشه .

در ترکیه طباخی ها بسیار فعالانه و گسترده کار میکنند در طباخی ها از انواع گوشت و شوربا و تودلی ها و روده و ... عرضه میشه و بعنوان عصرانه داغ و صبحانه محبوب طرفداران زیادی دارند .

.
معرفی شف ها و پستری شف ها و آموزشگاه ها ....... 👇👇👇👇

.
@ chefsofiran
@ chefsofiran
@ chefsofiran
.

‎لطفا لایک و کامنت رو فراموش نکنید . چون اینستاگرم پست هامونو دیگه براتون نمیفرسته اگر در پست شرکت مثمرثمر نداشته باشید .
.
.
‎برای دوستان تون این پست رو ارسال کنید 🙏متشکرم . 💐

@ kababkabab
@ kababkabab
@ kababkabab

.
🎥 @ sadecorba
.
.
‎#جوجه#جوجه_کباب#جوجه_شالتو#خرچنگ#ماهی_کباب#مرغ_سفره_خونه #کباب #قصابی_سفره_خونه #فرهنگ_آشپزی _ملل_اقوام#دنبالچه #دنبالیچه #کله_پاچه_سفره_خونه #کلپچ_سفره_خونه_#مرغ_بریان_سفره_خونه#kebap #kebapçı #mustafaustabursa #bursa #foodrsa #bursa #food

☝️☝️☝️☝️

مربای انگور بیدانه
با انگور بیدانه ی این فصل مربای زیبا و خوشمزه ای میتوان تهیه کرد . این مربا هم برای بستنی و تزیین تارت ها و هم کیک ها و دسرها و هم برای صبحانه کاربرد بسیاری داره .
.

vida.etesam / lnstagram
هم میتونید فقط از انگور قرمز و هم مخلوط درست کنید .انگورها مانند عقیق در میان شهد میدرخشند .
.
نوع انگور حتما بیدانه باشه و خیلی رسیده و نرم نباشه . پوست این انگورها کمی ضخیم تر از انگورهای دیگه ست و با حرارت وا نمیره .
.
نکات مربا :
درب قابلمه رو در هیچ مرحله ای اصلا نذارید . هم سر میره و هم مربا بد رنگ میشه . کف شکر رو بگیرید که سر نره و مربا شفاف تر بشه . اگر شکر شما خیلی جرم داره بهتر پس از جوشیدن یکبار صافش کنید . بعد دوباره تو قابلمه تمیز بریزید و باقی مراحل رو انجام بدید .
.
حتما انگور بیدانه انتخاب کنید . وانیل و آبلیمو رو در انتها اضافه کنید . نیاز به گلاب نیست اما دلبخواهه.
.
اگر مربا کمه و میخواهید تو یخچال نگهداربد :
پس از اتمام صبر کنید تا مربای انگور داخل همون قابلمه به دمای محیط برسد، سپس آن در شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید. البته بهتر است که به مدت یک شب مربا را در محیط رها کنید و سپس درون شیشه بریزید.
.
اما اگر مقدار مربا زیاده و نمیخواهید تو یخچال نگهدارید : میتونید تا داغ هست داخل شیشه های تمیز بریزید و در تمیزش رو ببندید و سر و ته کنید تا خودش بمونه تو شیشه خنک بشه تا درب مربا پلمپ بشه . اینطوری بیرون نگهداری میکنید .
.
اگر شربت مربا غلیظ نشود یا شکر مربا کم باشد، باعث کپک زدن آن می‌شود. در صورتی که میزان آبلیمو کم باشد، پس از مدتی مربا شکرک خواهد زد. مقدار شربت کم نباشه که میوه ها رویهم فشرده بشن .
.
.
#مربا_انگور_سفره_خونه #پلمپ_در_شیشه_ها_سفره_خونه
#مربا_سفره_خونه #sofrehkhune
#نکات_شیرینی_سفره_خونه #سفره_خونه #نکات_مربا_سفره_خونه

☝️☝️☝️☝️☝️

نان تاجیکی ؛ نان قرقیزی ، نان شیرمال
از نان های سنتی تاجیکستان و قرقیزستان

مواد لازم:

آرد ۴۸۰ گرم
شیر ۱۳۰ گرم
آب ۱۷۰ میلی لیتر
خمیر مایه خشک فوری ۵ گرم
روغن مایع ۴۰ گرم
شکر ۴۵ گرم
نمک ۴ گرم

برای رومال :
مخلوط یکعدد زرده تخم مرغ با کمی شیر و کمی شکر و کمی وانیل

نکته : برای رومال نان بجای شیر میتوان یک ق چ خامه افزود .

نکته : اگر خمیر مایه فوری باشه مستقیم به خمیر اضافه میشه .

اکنون شیر ولرم رو با خمیر مایه و یک ق چ شکر مخلوط کنید تا چند دقیقه بعد پف کنه و عمل بیاد .

در ظرفی بقیه شکر ، آب ، روغن و نمک رو مخلوط و هم بزنید سپس خمیر مایه پف کرده رو بهش اضافه کنید .

اکنون آرد رو کم کم و بتدریج بریزید و مخلوط کنید و ورز بدید. خمیر ممکنه کمی به دست بچسبه ولی با ده دقیقه ورز ، چسبندگی اون از بین میره.

خمیر رو داخل ظرفی بپوشانید و بمدت یکساعت استراحت دهید. بعد از مدت یکساعت پف اونو بگیرید و خمیر رو مانند طرح سنتی نان های تاجیک و قرقیزی با دست فرم بدید و با مهر طرح بندازید. مهرهای کلمپه مناسبه روی اونا نایلون چرب بکشید و اجازه بدید نیم ساعت دیگه استراحت کنه .

بعد از نیم ساعت روی نان رو رومال کنید.
در صورت تمایل میتوان سیاهدانه و کنجد هم پاشید .

فر را گرم کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بمدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود .

.
طرح نان تاجیکی ماشینی و نان تاجیکی با دست . دور فیلم رو آهسته کردم تا حرکات دست رو بهتر مشاهده کنید .
:
Instagram : vida.etesam
.

.
#نان_تاجیک
#نان_تاجیکی #نان_صبحانه_خانگی
#نان_خانگی #نان__خونگی
#نان_سفره_خونه #نان_تاجیکستان
#تاجیکستان
.

🎥 @ ravshan_kosimov1
🎥 @ ruqiya_saidzade

👇👇👇👇👇👇

روز هفتم آبان روز کوروش بزرگ
روز ورود صلح جویانه کوروش بزرگ به بابل و استقبال با شکوه مردم از این پادشاه خوشنام است.

بر اساس یک کتیبه باستانی معتبر که «رویدادنامه نبونئید» نام گرفته، در 29 اکتبر سال 539 پیش از میلاد مصادف با هفتم آبان، کوروش بزرگ پس از ورود به شهر بابل، با استقبال با شکوه مردم روبرو شد.

در واقع این روز نه زادروز کوروش بزرگ است و نه روز فتح بابل، بلکه سپاهیان ایرانی در روز 20 مهر، شهر را بدون جنگ فتح کرده بودند و خود کوروش در هفتم آبان وارد بابل شد.

#کوروش
#موقعیت_مناسبت_سفره_خونه

☝️☝️☝️☝️☝️

دنیا و ایران زیبای مان رو از دریچه ی دیگری ببینیم .

با ما باشید تا با هم از زیبایی هایی که از چشم ما دور مانده و دیگران دیده و با ما به اشتراک میذارند ، نظاره گر باشیم . با هم ایران و دنیا رو با هنرمندان به گشت و گذار میپردازیم . در پیج مان منتظر قدوم شما هستیم .

İnstagram :

irantourists 🏖🏡🎡⛵️🚁🕌🚘🛺🌲
irantourists 🏖🏡🎡⛵️🚁🕌🚘🛺🌲
irantourists 🏖🏡🎡⛵️🚁🕌🚘🛺🌲
.
.
کاخ چهلستون که یکی از شاخص‌های شهری اصفهان محسوب می‌شود، در کنار میدان نقش جهان و در همسایگی چهارباغ واقع شده است. این باغ به همراه عمارت باشکوه مرکزی آن، از جمله خاطرات دوران حکومت صفویه در اصفهان است که پس از انتخاب اصفهان به عنوان پایتخت، توسط شیخ بهایی طراحی شد. این کاخ با معماری شگفت‌انگیز و بدیع قرن هفدهم خود بازدیدکنندگان را مجذوب خود می‌کند. نقاشی‌های دیواری زیبای چهل ستون تنها یکی از جاذبه‌های آن است. انعکاس بیست ستون تالار در حوض روبروی کاخ تصوری از چهل ستون را به وجود می‌آورد. از این رو با نام چهل ستون (چهلستون) مشهور شده است. زنده باد معماری و هنر هنرمندان ایرانی با اینهمه طرح های شگفت انگیزشان 👏👏.

براتون سبد سبد آرامش و یک دنیا آسایش و بی نهایت تندرستی آرزومندم . همه ی فصل هاتون زیبا و دوست داشتنی و همه روزهاتون پر از عشق و ساعات تون مملو از صفا باشه 🌷🍃
.
@ vida.etesam
@ vida.etesam
.
.
.
.
موزیک 🪕🎼 ؛ mahlakazemii
.
#ایران #ایرانگرد #ایران_من #ایرانم#آفرودسواران #آفرودباز#آفرود#تور#توریست#جهانگردی#ایرانگردی#تورهای_داخلی#بومگردی#تور#جشن_بانوان#تالار#تالار_پذیرایی #تالارتشریفات

👇👇👇👇👇👇

‍ چیزکیک آوردم ؛ باقلوا !!!! فوری و فوتی !!
سه سوته و از جرگه ی #تنبل_بازار_سفره_خونه

روز گل شنبه تون بخیر .🥰😘❤️🌿🌺

رژیم از شنبه دیگه 😅😂☝️

این چیزکیک نه قالب میخواد نه فر و نه همزن و ..... تازه ظرف هم نمیشورید !!! 😂
بازم بگید سفره خونه بدجاییه !!! 😁😅🤓☝️

یک بسته پنیر فیلادلفیا ۲۰۰ گرمی
دوعدد زرده تخم مرغ
یک ق غ پودرقند
یک ق غ پودر نشاسته

طرز تهیه :
همه رو با هم با چنگال تو همون قالب مخلوط کنید و تو فر بذارید و با قدرت ۱۰۰ درصد مدت ۱ دقیقه و ۴۵ ثانیه بهش زمان بدید .


Instagram : vida.etesam


بعد که حسابی خنک شد و خودشو گرفت ، تو بشقاب دمر کنید و پودر قند بپاشید .

. پ.ن :
نوشته : تو ماکروفر مدت یک دقیقه و چهل و پنج ثانیه . اما من با این کار موافق نیستم . حتی ذوب هم نشه ، کار صحیحی نیست بهتره مایه چیزکیک رو داخل رامکین بریزید .

.
#سه_سوته_سفره_خونه
#چیزکیک#چیزکیک_سفره_خونه#کیک_شیرینی_سفره_خونه
.
📽 sosocuisinemoi 🙏🌺🌿

.

‍ ‍ بادوم کارامل کنجدی

این خوشمزه ی ساده و راحت و سریع رو هرچه زودتر درستش کن .
اما میدونم که دیگه دو روز یه بار درستش میکنی !!!

از خوشمزگی خیلی بی برکته !!! 😂🤣
از اینور درست میکنی ! از اونور تموم شده !! 🤣🫣🫣
مدیونی فکر کنی من خودم میخورم تموم میکنم !!! 😉😂🫣

آقای همسر تموم میکنه میندازه گردن من !!! 😂🫣
منم میندازم تقصیر اون !!! 😂🫣
تو خونه هم غیر از ما دوتا کسی نیست که !!! 😅 اما هیچکدوم به گردن نمیگیریم و آخرشم معلوم نمیشه کار کی بوده !!!! 😂😂😂😂🫣

خلاصه خواستم همین اول کار بگم که بادوم زیاد بخرید ! اگه امروز درست کردید ، پسفردا مجددا باید درست کنید چون تا شب دخلشو آوردید !! 😅😂🫣


#بادام_کارامل_کنجدی_سفره_خونه
#بادام_سفره_خونه
#بادام_عسلی_سفره_خونه #کیک_شیرینی_سفره_خونه

‍ میدونستی که : خیارشور و مخلوط شور رو با سه روش میشه درست کرد ؟؟

من بهترین روش رو بهتون یاد دادم . خوشمزه ترین شور و خیارشور رو با عصاره کرفس میشه درست کرد .

روش اول تهیه خیارشور و شور مخلوط : آب و نمک .
روش دوم تهیه خیارشور و شور مخلوط : آب و نمک و سرکه

روش من برای تهیه خیارشور و شور مخلوط : 🤓☝️
عصاره کرفس ، آب و نمک

عصاره کرفس با سبزیجات و نمک و نخود تخمیر میشه و مزه ترش و معطر بینظیری رو به خیارشور و مخلوط شور میده .
.
برای تهیه عصاره کرفس دو روش وجود داره : 🤓☝️
آب کرفس رو با آبمیوه گیری بگیرید .
ساقه های کرفس رو با مقداری آب بجوشانید تا نرم بشن بعد صاف کنید .
.
Instagram : vida.etesam
.
.
من این بار با آبمیوه گیری عصاره کرفس رو گرفتم و با آب و نمک مخلوط کردم و بعد روی خیارشور و شور مخلوط ریختم.
.
البته در آذربایجان و ترکیه همیشه سبزی کرویز وجود داره که برگ هاش از جعفری درشت تره ولی عطرش بین جعفری و کرفسه . من در تهران که دسترسی بهش ندارم ، همیشه بجای کرویز از کرفس استفاده میکنم .
.
اگه یکبار با این درست کنید دیگه بدون عصاره کرفس شور مخلوط و خیارشور درست نمیکنید .
.
.
نکته بعدی خیارشور جلوگیری از پوک شدن و چروک شدن خیارهاست .
۱ . با سیخ نازک در خیارها چندین سوراخ در طرفین ایجاد کنید .‌
۲ . ته خیارها رو برش بزنید .
.
البته این نکته ها رو چندین ساله که مداوما در پست های خیارشور و شور مخلوط خودم براتون تکرار میکنم اما اینبار در یک پست واحد نوشتم تا پست کنم .
.
فرمول تهیه محلول آب نمک برای خیارشور : هر لیتر آب ۱/۴ سرکه و دو ق غ نمک بدون ید هست . سرکه رو در این روش حذف میکنیم . آب رو نصف میکنیم و نصف دیگه رو عصاره کرفس میریزیم . نخود هم میریزیم تا تخمیر رو تسریع کنه .
.
.
نکات دیگه ای اگه بلدید لطفا برامون بنویسید . 🙏🌺🌿
.
.
#کرویز_سفره_خونه
#خیارشور_سفره_خونه_
#خیارشور_سفره_خونه
#نکات_آشپزی_سفره_خونه

‍ کوکی چاکلت چیپس با فیلینگ کارامل کوکی کارامل کوکی شکلاتی

در ۲ پست قبل طرز تهیه کوکی آمریکایی ودر پست قبل طرز تهیه انواع سس کارامل را تجربه کردیم .

امروز قرار با ترکیب این دو محصول ، محصول جدیدی بسازیم که خیلی خوشمزه و پر طرفداره.

Instagram : ashpazimoon

برای اینکار کافیه سس کارامل را تهیه و بگذاریم سرد بشه و کوکی چاکلت چیپس را آماده و فقط از چاکلت چیپس درش استفاده کنیم و شکلات های سکه ای را ازش حذف کنیم وهنگام اسکوپ زدن بین کوکی را باز کرده و مقداری از فیلینگ کارامل را درش پایپ کنیم و کوکیهارو به فریزر انتقال داده تا کاملا منجمد شود و بعد از اون آنها را در سینی فر گذاشته و پخت کنیم .

دقت کنید لازم نیست وقتی از فریزر خارج کردید آنها را یخ زدایی کنید بلکه همانطور منجمد داخل سینی فر گذاشته و پخت نمایید.
.
این پستم سیو کن و همبن پایان هفته درستش کن

📽 afsanehbakhtiarii



#کوکی#کوکی_کارامل#کوکی_چاکلت_چیپس#کوکی_شکلاتی#آموزش_کوکی#کارامل#کترامل_کوکی#کوکی_شکلاتی_سفره_خونه #کوکی_سفره_خونه_ #کوکی_سفره_خونه

‍ یک شیرینی راحت و خوشمزه با کمترین مواد اولیه🍪


مواد لازم :
صد گرم کره🧈 با یک لیوان شکر دانه ریز یا پودرقند با یک پنس وانیل بهم میزنیم🥄

بعد یدونه تخم مرغ اضافه میکنیم و تا جایی که ب خمیر لطیف به ما بده آرد اضافه میکنیم.

Instagram : ashpazimoon


🫵🏻با دستمون گردش میکنیم
وسطش با هروسیله ای که دم دستتونه فرورفتگی ایجاد میکنیم⚪

و تویه فرورفتگی رو با سس شکلات،مربا یا مارمالاد میوه دلخواه پرش میکنیم🍓🍫

و تو فر برقی ۱۲۰درجه به مدت ۲۵دقیقه میزاریم بپزه🕰️

کنار چایی نوش جان کنید☕

📽 shafigh.home

#کوکی
#شیرینی_راحت #شیرینی_راحت_و_آسون
#کوکی_سفره_خونه

☝️☝️☝️☝️☝️

چوروس تنبل بازاری فوری
شیرینی چوروس از معروف ترین شیرینی های بین المللی محسوب میشه که اصالتش متعلق به کشور اسپانیاست .

در اصل با خمیر شو choux مشابه خمیر نان خامه ای تهیه میشه و خمیر با قیف شکل داده میشه و داخل روغن سرخ میکنند . اما از شربت بار و شهد خبری نیست ولی داخل ترکیب شکر و دارچین آغشته و بعد با سس شکلات سرو میشه .


İnstagram. : turk_yemeklerim


در این رسپی بجای خمیر از نان تست سبوس استفاده شده تا رنگش هم روشن نباشه . سرخ نشده بلکه داخل #ایرفرایر برشته شده .
.
رسپی خیلی ساده ست و روی کلیپ کامل نوشته و توضیح داده شده .
.
بنظر من بهتره کمی هم داخل شیر وانیل ( پودر یا اسانس ) ترکیب بشه تا بهتر طعم شیرینی درک بشه .
.

#تنبل_بازار_سفره_خونه
#غذاهای_رژیمی_سفره_خونه
#چوروس_سفره_خونه
#چوروس_شیرینی_اسپانیایی
.

👇👇👇👇👇👇

‍ بال عسلی کنجدی کبابی تو ایرفرایر

دوستان از خشک شدن مواد داخل ایرفرایر خصوصا موادی مانند مرغ و میگو شاکی اند . تو یکی از پست های مربوط به ایرفرایر ترفندی رو که خودم اجرا کردم و نتیجه خوبی گرفتم آموزش دادم .

نکته اول : 🤓☝️ داخل محفظه ی دیگ ایرفرایر زیر سبد مشبک یک لیوان آب بریزید . در طی مدت پخت در جوار حرارت ایجاد بخار میکنه و نمیذاره مواد خشک بشن . بعد از اتمام کار آب رو که کمتر شده خالی میکنید و دیگ رو میشورید .

نکته دوم : 🤓☝️ استفاده از رومال مناسب هر غذا برای آغشتن مواد . من در این رسپی با عسل و روغن چندبار بال ها رو رو مال کردم . رومال کردن سس ها و مواد مارینه در طی مدت زمان طبخ ترفند خوبیه .

تو کلیپ گفتم دوتا نکته ! اما به کپشن رسید شد سه تا نکته !! 😅😂🤣
برید خدا رو شکر کنید که تا به دست شما برسه نشد چهارتا نکته ! 😂😂😂😂😂😂
.
نکته سوم : 🤓☝️ تهیه سس مناسب برای سرو غذا . از سس دلخواه تون برای سرو غذا استفاده کنید تا خشکی اون رفع بشه .

Instagram : vida.etesam

.
اگه شما هم ترفند دیگه ای به ذهن تون میرسه یا اجرا میکنید برامون کامنت بذارید .
.
بال ها رو مارینه کنید و بعد داخل دستگاه با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه ( رویهم ) بپزید . من چندین بار درب دستگاه رو باز کردم تا چک کنم یا رومال کنم و بالها رو برگردونم و کنجدپاشی کنم .
.
.

#ایرفرایر#ایرفرایر_سفره_خونه
#مرغ_سفره_خونه#خوراک_سفره_خونه

‍ سس یا ماریناد همه فن حریف !! 😂☝️
تا این حد که فقط مونده باهاش شربت درست کنم !! 😅😁😅
.
روز جهانی شف 👩‍🍳👨‍🍳 رو بهمه عزیزان شف همراه پیج شادباش و تبریک میگم . برای همگی موفقبت و تندرستی روزافزون آرزومندم . ❤️🌺🌿
.
.
مواد لازم :
جعفری تازه یک دسته ( دسته های بسته بندی شده هر روز کوچکتر و کوچکتر میشن ! 🤔 ) طوری باشه که اقلا یکی دو مشت جعفری بشه !
چند حبه سیر
چند تکه زنجبیل تازه
پیاز قاچ کرده دوتا کوچیک
روغن زیتون
سرکه سیب
دوتا لیموترش آبدار
نمک و فلفل بنا به ذائقه

طرز تهیه :
مواد رو کاملا یکدست کنید و داخل شیشه تمیز و دربسته بصورت کنستانتره ( غلیظ) نگهداری کنید . موقع مصرف بعنوان درسینگ یا سس سالادها و حتی بعنوان ماریناد میشه مجددا بهش کمی لیموترش و روغن زیتون افزود .
.
Instagram : vida.etesam
.
من از این ترکیب سالم و خوشمزه برای سالاد کاهوی فصل ، سالاد سیب زمینی و برای دیپ حموص و ... و همچنین برای مارینه کردن جوجه و میگو و مرغ و ماهی استقاده میکنم و حتی روی خوراک ها هم میریزم . خیلی پرکاربرد و خوشمزه ست و مزه اش هم خیلی غالب نیست .میتونید سیر رو موقع مصرف بهش اضافه کنید .
.
رژیمی ها هم میتونند استفاده کنند . اما خوش خوراک ها میتونند برای تهیه سس سالاد حتی با کمی مایونز مخلوط کنند که اونم خیلی خوشمزه میشه . 😅
.
.
#سس_ماریناد_سبز_همه_فن_حریف_سفره_خونه#سس_سبز#ماریناد__سفره_خونه#مرینیت#روزجهانی_شف
#سسهای_سفره_خونه_ #سسهای_سفره_خونه #سسهای_سفره_خونه__
.

☝️☝️☝️☝️☝️
کادایف قالبی تک پرسی

مواد لازم برای ۸ پرس تکنفری :
۳۰۰ گرم تل کادایف یا رشته باقلوایی
۱۰۰ گرم کره
۷۰ گرم گردوی خرد شده دندونگیر حدودا یک پیمانه

برای شهد یا شربت بار :
۲ پیمانه شکر
۲ و نیم پیمانه آب
چند برش نازک لیموترش

طرز تهیه:
برای شربت بار ایتدا شکر و آب را روی حرارت بذارید تا بجوش بیاید برش های لیموترش را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. اکنون از روی حرارت بردارید تا هم دمای محیط شود.

رشته کادایف را خرد کنید و رشته ها را از هم کمی جدا کنید و به کره ذوب شده آغشته کنید . کمی از رشته های کادایف داخل قالب یا یک فنجان بریزید و فشار دهید تا شکل قالب را بگیرد.

وسط رشته های کادایف گردوی خرد شده بریزید و سپس مجدد مقداری رشته کادایف قرار داده و فشار دهید .

اکنون فر را روشن و گرم کنید و روی فر 180 درجه تنظیم کنید و قالب ها را در فر بپزید تا طلایی شوند .

Tr. İnstagram: turk_yemeklerim

وقتی از فر بیرون آوردید یک تا دو دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتند سپس با روی آنها شربت بار بریزید . این کار را میتوان دو تا سه بار با فاصله انجام داد تا شربت جذب شود .

بعد با پودر پسته و … تزیین کرده و میتوانید سرو کنید .

#دسر_تورکیمکلریم
#دسر#دسرخانگی #دسر_سفره_خونه
#کادایف_سفره_خونه #تل_کادایف_سفره_خونه


‏@ evinizinebrusu. 🌺🌿🙏
.
.

👇👇👇👇

‍ حموص سبز نخوردی ؟؟ !!

یک پیمانه نخود رو از قبل خیس کردم و با پیاز پختم . بعضیا از کمی جوش شیرین برای پخت نخود استفاده میکنند .‌ بنظرتون جوش شیرین چه تغییری در اون ایجاد میکنه ؟؟!!
.
مواد رو به نخود سرد شده بتدریج اضافه میکنیم .

Instagram : vida.etesam

نکته : اگر نخود خوب و نرم نپخته باشه بافت حموص کرمی و خامه ای نمیشه .

لیموترش و نمک و فلفلش هم به ذائقه شما بستگی داره . اما بدون سیر حموص نمیشه !! آب نخود هم بافت نرمی به حموص میده . اما زیاد نشه که حموص رو شل میکنه . فلفل سبز کبابی شیرین و جعفری حموص رو به رنگ سبز درمیاره .
.
جاتون خالی با لواش برشته بعنوان مزه سرو کردیم . این حموص یکی از پیشغذاهای خوشمزه عربی ست که البته به لبنان و سوریه منسوب میشه.

برای تزیین از پول بیبر یا همون پرک فلفل قرمز ( گرانول پاپریکا ) و جعفری و “ سس سبز “ خوشمزه خودم استفاده کردم که به زودی پست میکنم .

.
.
#حموص_سفره_خونه
#مزه_سفره_خونه

‍ نان بریوش کرم دار با رویه کرامبل کاراملی 🤓☝️

این از اون رسپی های هستش که شترگاوپلنگ بهش میگن !!! 😅 همون یکی بخر و سه تا ببر خودمون !! 😅 با مفهوم یکی ببین و سه یاد بگیر !! 🤓☝️

مواد لازم برای خمیر :
350 گرم آرد سفید
3 ق غ شکر
2 ق غ روغن نباتی
40 گرم کره یا دو ق غ

یک قاشق خالی مخمر فوری خشک
160 میلی لیتر شیر گرم
ابتدا مخمر و شیر ولرم رو مخلوط کنید .

بعد بقیه مواد رو غیر از کره با هم مخلوط کرده و خمیری یکدست درست میکنید . بعد کره رو کم کم به خمیر اضافه کنید تا بخورد خمیر بره. روی اونو بپوشانید و کمی استراحت دهید تا حجم دوبرابر بشه .

بعد از استراحت و حجم گرفتن ، خمیر رو به ۸ چونه تقسیم میکنید و با وردنه باز میکنید . آردپاشی میکنید . مجددا استراحت میدید تا حجم بگیره .چونه های پهن شده رو داخل سینی چرب روی کاغذ قرار دهید .

برای لایه کرامبل :
80 گرم آرد
کره 40 گرم
یک پنسه نمک
دو ق غ شکر قهوه ای با هم مخلوط میکنید و با دست بشکل اوماج یا کرامبل دربیارید .


Tr. Instagram : turk_yemeklerim


برای مواد رومال :
تخم مرغ
وانیل
نمک

بعد رویه رو با قلم مو رومال کرده و از مواد کرامبل روی اونا قرار دهید.  نان ها رو در فر میپزید تا طلایی بشن .‌ وقتی خنک شدند کرم میان شون پر کنید .

برای کرم میانی :
300 میلی لیتر شیر
شکر
وانیل
تخم مرغ
3 ق غ پودر نشاسته  که با هم مخلوط میکنید و روی حرارت کرم درست میکنید . از کرم آماده هم میتوان استفاده کرد .
250 گرم خامه فرم گرفته یا پودر کرم شانتی که با دستور کرم شانتی با همزن بصورت خامه درمیارید. این دو با هم مخلوط شد اما شما میتونید فقط از یکیش هم استفاده کنید .
.
در آخر سس کارامل روش بریزید .

.
#نان_بریوش_تورکیمکلریم#سس_کارامل_سفره_خونه
#سس_کارامل_سفره_خونه_#سس_کارامل_سفره_خونه__ #نان_سفره_خونه#کیک_شیرینی_سفره_خونه
#کیک_شیرینی_تورکیمکلریم
📽 asmae_sweets 🙏🌿🌺
.

‍ گل باغچه ی تنبل بازار !!!!! 😂🤓☝️

شکلات دلخواه ، تلخ و درصد بالای شکر و سفید و دو رنگ ، رو به روش #بنماری_سفره_خونه_ یا همون روش غیرمستقیم روی بخار آبجوش ذوب کنید و از این ترفندها روی اون اجرا کنید و خیرشو ببینید ! 🤓


.
Instagram : vida.etesam

#تنبل_بازار_سفره_خونه
#بنماری_سفره_خونه #شکلات_سفره_خونه
#کیک_شیرینی_سفره_خونه

📽 deltashoppingubatuba 👍🌺🌿🙏
.
.

‍ کوکی شکلات و لیمو 🍫🍋


Instagram : chefsofiran

مواد لازم :
ارد ۲۲۵ گرم
پودر کاکائو ۱۷ گرم
ب پ ۱ ق چ
ج ش ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
کره ۱۲۰ گرم
شکر قهوه ای ۱۶۰ گرم
شکر سفید ۵۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ ق چ
شکلات خرد شده به میزان لازم

📽 arshghsmi2
.
.
#کوکی #کوکی_خانگی #کوکی_شکلاتی

İnstagram : vida.etesam 🌺🌿💕

‍ قبضه کردن و رول کردن سینه مرغ

بیخس کردن سینه مرغ و ران مرغ رو در پست های قبل دیدیم .

🔪 🐑🐓🐔🐂🦈 به بی استخوان کردن مرغ و گوشت و ماهی " بیخس کردن " یا در انگلیسی #deboning گفته میشه .
.
به پهن کردن و باز کردن بافت ضخیم گوشت یا مرغ و ماهی و ...‌ هم اصطلاحا " قبضه کردن " میگن که به انگلیسی #butterflycut میگن . همونی که بعضیا پروانه ای !!! بهش میگن در حالیکه اصطلاح فارسی قبضه کردن رو براش داریم .
.
این مدل قبضه کردن سینه برای نازک کردن قطعه و جهت تسریع در پخت و رول کردن و پر کردن میان رول و .... مورد استفاده قرار میگیره . من یک سینه رو بیخس کردم و بعد دوتا فیله اش رو جدا کردم و حالا دارم قبضه میکنم .

1. برای تهیه اشنیتسل اتریشی یا شنیتسل یا شنیسل مرغ #schnitzel
2. برای تهیه رول کوردون بلو فرانسوی #cordonbleu
3 . و همچنین برای کیفسکی یا کیوسکی #kievski
ابتدا سینه قبضه میشه . تو پست های دیگه خواهیم دید .
.
البته این پست ها مربوط به چند سال قبله که تو پست سفره خونه دیده بودید . تکرارشون خالی از لطف نیست . بد نیست اونایی که ندیدند یاد میگیرند و برای ماها مروری بشه .
.
Instagram : vida.etesam
.
.
#بیخس_کردن_گوشت_مرغ_سفره_خونه
#قصابی_سفره_خونه #مرغ_سفره_خونه

‍ شاه پلو


بهترین کادو برای عاشقای ته‌دیگ😅به نظرتون این غذارو برای پادشاها درست میکردن یا پادشاه غذاهاست که این اسمو براش گذاشتن؟😀😍🤷‍♀️
.
Repost :
Instagram. : ashpazimoon

هرچی که هست خیلی مجلسی و خوشمزه‌ست😋.

مواد لازم برای ۴ نفر :
پیاز ۲ عدد
گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
زردچوبه نصف ق چ، دارچین و فلفل سیاه یک سوم ق چ
چوب دارچین ۱ عدد
هویج ۲ عدد یا بیشتر
کره ۱۰۰ گرم
آلو بخارا، قیصی، کشمش و گردو هرکدام نصف پیمانه
پاپریکا نصف ق چ
نان لواش ۳عدد
برنج ۳ پبمانه
زعفران و آب لیموترش
.
#شاهپلو #شاه_پلو #شاه_پلو_مجلسی #شاه_پلو_باکو #شاه_پلو_آذربایجان#پلوهای_سفره_خونه #شاه_پلو_مخلوط #آشپزی #غذای_مجلسی #غذای_ایرانی #آموزش_آشپزی

.
📽 foodiemaryam
.
.

‍ سس تافی کارامل با شکر قهوه ای
.
و اینم #شکر_قهوه_ای_سفره_خونه که گفتم بهترین استفاده اش همین سس ‌کارامل و سس تافی ست .

#فرق_تافی_و_کارامل_سفره_خونه رو هرکی بلده کامنت بذاره .
.
مواد لازم :
یک پیمانه شکرقهوه ای
۱۲۰ میلی لیتر خامه
۵۰ گرم کره
کمی پودر وانیل شکری یا ۱ ق چ عصاره وانیل
.
.
کارامل رو دو جور درست میکنند : روش تر و روش خشک . این مدل خشک بود . چون شکر بدون آب روی حرارت قرار گرفت . در مدل تر یا مرطوب شکر با آب 💧مخلوط میشه .
.
به این سس باتراسکاچ هم میگن چون موادشون یکسانه ولی فرق سس تافی و باتراسکاچ در حرارت بالاتر و غلظت بیشتر تافی و بافت سفت تره .
.

Instagram : vida.etesam

.
سس کارامل هم با شکر سفید تهیه میشه و موادش مشابهه . قاطی نکنیم صلوات !!! 😁🫣 امتحان که قرار نیست بگیریم !! اینجا هم آموزشگاه که نیست !! سخت نگیرید !! بعدا میرید از استاد با جزئیات بیشتر و بهتر یاد میگیرید !
.
شما هم مثل من عاشق این سس ها هستید ؟؟!!
.
تا اینجا سه تا سس فیلینگ و تاپینگ خوشمزه یاد گرفتیم :
سس کارامل سفید
سس کارامل قهوه ای
سس تافی یا باتراسکاچ

.
.
#نکات_شیرینی_سفره_خونه
#کیک#باتراسکاچ_سفره_خونه #سس_کارامل_سفره_خونه_