❓Почему "природные" витамины во многом побеждают "аптечные"
Многие задаются вопросом: "Зачем есть овощи, если можно пить таблетки?" Вопрос логичный, но биохимия здесь сложнее, чем кажется.
Согласно метаанализу, нутриенты из цельных продуктов демонстрируют на 30-45% более высокую биодоступность по сравнению с синтетическими аналогами. В чём же дело?
✔️Матричный эффект. Природная "упаковка" витаминов включает множество вспомогательных соединений — флавоноиды, кофакторы, минералы — которые работают синергически. Например, витамин С в апельсине содержится вместе с биофлавоноидами, значительно повышающими его усваиваемость.
✔️Стереоизомерия имеет значение. Многие синтетические витамины производятся в виде рацемических смесей, тогда как в пище присутствуют только определённые изомеры. Классический пример — витамин Е, где природный d-α-токоферол демонстрирует вдвое большую биоактивность, чем синтетический dl-α-токоферол.
✔️Постепенное высвобождение. При переваривании пищи витамины высвобождаются постепенно, что обеспечивает оптимальное всасывание. БАДы часто создают "пиковые концентрации", превышающие транспортные возможности кишечника.
Не говоря уже о физиологической регуляции! В одном из исследований продемонстрировано, что организм способен адаптировать интенсивность абсорбции витаминов из пищи в зависимости от потребности.
Означает ли это, что БАДы бесполезны? Конечно, нет. При дефицитах, повышенных потребностях или специфических состояниях они незаменимы. Но как постоянный источник нутриентов — природа всё продумала лучше.
ℹ️Парочка малоизвестных фактов:
1. Антоцианы черники улучшают усвоение витамина D3 на 18%.
2. Термическая обработка капусты брокколи увеличивает биодоступность её антиоксидантов почти втрое, вопреки расхожему мнению о "сыроедении".
МедКрай💊Ваше здоровье