#ИСТОРИЯ №56
Хотя коктейль горячего Тодди не входит в топ моих любимых горячих коктейлей (Горячий ром с маслом, Айриш кофе и Карахильо – мои фавориты). У Тодди, на мой взгляд, самая забавная история и описание метода приготовления.
Ниже приведу рецепт от Сэра Роберта Брюса Локхарта, того самого, который написал интереснейшею книгу про шотландский виски. Второй рецепт Тодди от Никиты Балиева, основавшего в Москве знаменитое кабаре «Chauve-Souris» и после революции в России, привезшего его в Лондон и Нью-Йорк.
1) Рецепт Роберта Брюса:
«Тодди, превосходный и как лекарство от простуды, и как элексир жизни, требует тщательного приготовления. В него входят сахар, кипяток и по возможности зрелый солодовый виски. Сначала нужно горячей водой разогреть стакан и, когда он достигнет температуры приятной для рук, вылить воду. Потом в пустой стакан кладутся два-три куска пиленого сахара и добавляется кипяток – достаточно винного бокала, - чтобы сахар растворился. Потом вливается винный бокал виски, все размешивается серебряной ложкой; потом добавляется еще бокал кипятка и, чтобы увенчать это жидкое сооружение, еще бокал виски. Напиток следует еще раз перемешать и пить не спеша, с наслаждением. Чтобы избавиться от простуды, пейте тодди в постели, положив в ногах шляпу-котелок, до тех пор, пока шляп не станет две.»
2) Вариант Микиты Балиева носит необычное прочтение рецепта:
«Сначала наливаете виски, чтобы было покрепче; потом добавляете воду, чтобы стал послабее; потом кладете лимон, чтобы было покислее, потом сахар, чтобы стал послаще/ Потом добавляете виски, чтобы отбить вкус воды. Потом говорите: «Ваше здоровье!» - и пьете сами»
