Little Italyda New York style pizza tayyorladik 🍕
Jahongir Inomjonov
@jahon_chef_blog
Jahongir Inomjonov
21 Oct, 07:20
🇺🇿 Assalomu alaykum!
Buxoro shaxridagi 25-26 oktyabr kunlari bo'lib o'tadigan master klass uchun ma'lumot
Master klass programmasi:
1. Klassicheskiy kruassan
2. Kokos va laymli kruassan
3. Funduk va shokoladli kruassan
4. 2 xil rangli malinali kruassan
5. Lotus kruassan
6. 2 xil rangli shokoladli kruassan
7. Pain au chokolat
8. Qulupnayli skrutka
9. New York roll tropic
10. Venzel
11. Milfey
✅ Master klass demo formatida bo’lib o’tadi, qatnashuvchilar jarayonda qisman qatnashishadi.
✅Qatnashuvchilarga sertifikatlar taqdim etiladi.
✅ Qatnashuvchilar master klass yakunida barcha tayyorlangan mahsulotlarni olib ketishadi.
✅Barcha masalliqlar biz tomondan beriladi, qatnashuvchilar masalliqlar olib kelishmaydi.
📌Qachon: 25-26 oktabr
📌Qayerda: Buxoro
📌Qancha davom etadi: 2 kun soat 9:00 dan 17:00 gacha
💵 Master klass narxi: 250$
Kursga yozilish👇🏻
https://t.me/shaxi1987
—————————————————
🇷🇺 Программа мастер класса, который пройдёт в городе Бухара 25-26 октября
1. Круассан классический
2. Круассан кокос-лайм
3. Круассан фундук-шоколад
4. Круассан биколор малиновый
5. Круассан Lotus
6. Круассан биколор с шоколадным кремю
7. Пан а шоколя биколор
8. Скрутка с клубникой
9. New York roll тропик с меренгой
10. Вензель с ягодами
11. Мильфей (с инвертным тестом)
✅Мастер класс будет проходить в формате демо, студенты частично участвуют в процессе частично, основную работу выполняет шеф.
✅По окончанию мастер класса студентам предоставляются сертификаты.
✅Студенты забирают всю приготовленную продукцию после окончания мастер класса.
✅Все продукты используемые на мастер классе включены в стоимость.
📌Даты: 25-26 октября
📌Место: город Бухара
📌Длительность: 9:00-17:00
💵 Стоимость мастер класса: 250$
Для записи 👇🏻
https://t.me/shaxi1987
Buxoro shaxridagi 25-26 oktyabr kunlari bo'lib o'tadigan master klass uchun ma'lumot
Master klass programmasi:
1. Klassicheskiy kruassan
2. Kokos va laymli kruassan
3. Funduk va shokoladli kruassan
4. 2 xil rangli malinali kruassan
5. Lotus kruassan
6. 2 xil rangli shokoladli kruassan
7. Pain au chokolat
8. Qulupnayli skrutka
9. New York roll tropic
10. Venzel
11. Milfey
✅ Master klass demo formatida bo’lib o’tadi, qatnashuvchilar jarayonda qisman qatnashishadi.
✅Qatnashuvchilarga sertifikatlar taqdim etiladi.
✅ Qatnashuvchilar master klass yakunida barcha tayyorlangan mahsulotlarni olib ketishadi.
✅Barcha masalliqlar biz tomondan beriladi, qatnashuvchilar masalliqlar olib kelishmaydi.
📌Qachon: 25-26 oktabr
📌Qayerda: Buxoro
📌Qancha davom etadi: 2 kun soat 9:00 dan 17:00 gacha
💵 Master klass narxi: 250$
Kursga yozilish👇🏻
https://t.me/shaxi1987
—————————————————
🇷🇺 Программа мастер класса, который пройдёт в городе Бухара 25-26 октября
1. Круассан классический
2. Круассан кокос-лайм
3. Круассан фундук-шоколад
4. Круассан биколор малиновый
5. Круассан Lotus
6. Круассан биколор с шоколадным кремю
7. Пан а шоколя биколор
8. Скрутка с клубникой
9. New York roll тропик с меренгой
10. Вензель с ягодами
11. Мильфей (с инвертным тестом)
✅Мастер класс будет проходить в формате демо, студенты частично участвуют в процессе частично, основную работу выполняет шеф.
✅По окончанию мастер класса студентам предоставляются сертификаты.
✅Студенты забирают всю приготовленную продукцию после окончания мастер класса.
✅Все продукты используемые на мастер классе включены в стоимость.
📌Даты: 25-26 октября
📌Место: город Бухара
📌Длительность: 9:00-17:00
💵 Стоимость мастер класса: 250$
Для записи 👇🏻
https://t.me/shaxi1987
Jahongir Inomjonov
20 Oct, 08:57
Krem brule resepti:
Elle Vire 35% slivkisi 250gr
Sut 50gr
Vanil 0.5 dona
Tuxum sarig'i 3dona (57gr)
Jigar rang shakar (demerara) 40gr
Karamelli pudra resepti:
Shakar 105gr
Sariyog’ 15gr
Tuz 1gr
Bu pudrani piroglar ustiga sepsangiz ham bo’ladi. Issiq pishib chiqgan pirog ustiga sepib erishi uchun pechga 2 daqiqaga qo’yiladi. Sovigandan keyin qotadi, usti yaltirav qiziq maza va tekstura beradi. Tayyorlanishi qiyin emas, sinab ko’ring 😉
Elle Vire 35% slivkisi 250gr
Sut 50gr
Vanil 0.5 dona
Tuxum sarig'i 3dona (57gr)
Jigar rang shakar (demerara) 40gr
Karamelli pudra resepti:
Shakar 105gr
Sariyog’ 15gr
Tuz 1gr
Bu pudrani piroglar ustiga sepsangiz ham bo’ladi. Issiq pishib chiqgan pirog ustiga sepib erishi uchun pechga 2 daqiqaga qo’yiladi. Sovigandan keyin qotadi, usti yaltirav qiziq maza va tekstura beradi. Tayyorlanishi qiyin emas, sinab ko’ring 😉
Jahongir Inomjonov
18 Oct, 15:30
Ovsayankali blinchik resepti:
Ovsyanka 40gr
Un oliy navli 10gr
Shakar 3gr
Tuz 1 gr
Razrixlitel 1gr
Tuxum 2 dona
Sariyog' 10gr
Sut 80gr
Blinchikni kremchiz va losos balig'i bilan tortamiz
Gollandskiy sous:
Tuxum sarig'i 1 dona
Uzum sirkasi 2 gr
Eritilgan sariyog' 50gr
Tuz va murch tabga ko'ra
Tayyorlanishi:
Tuxum sarig'ini idishga solib qaynayotgan suvli tova ustiga
go'yamiz, uzum sirkasini qo'shib venchik yordamida
aralashtiramiz. Tovadagi suv sekin qaynashi va ustidagi idishga tegishi kerak emas. Tuxum sarig'i oqargandan keyin unga eritilgan sariyog'ni sekin-sekin qo'shib aralashtiramiz.
Tayyor sous yengil va birxil teksturaga ega bo'lishi kerak. Tuz va murch qo'shamiz va gollandskiy sous tayyor. Bu sousni tayyor bo'lishi bilan ishlatish maslahat beriladi, tarkibida sariyog' bo'lgani uchun saqalab bo'lmaydi chunki sariyog'
gotib qoladi.
Ovsyanka 40gr
Un oliy navli 10gr
Shakar 3gr
Tuz 1 gr
Razrixlitel 1gr
Tuxum 2 dona
Sariyog' 10gr
Sut 80gr
Blinchikni kremchiz va losos balig'i bilan tortamiz
Gollandskiy sous:
Tuxum sarig'i 1 dona
Uzum sirkasi 2 gr
Eritilgan sariyog' 50gr
Tuz va murch tabga ko'ra
Tayyorlanishi:
Tuxum sarig'ini idishga solib qaynayotgan suvli tova ustiga
go'yamiz, uzum sirkasini qo'shib venchik yordamida
aralashtiramiz. Tovadagi suv sekin qaynashi va ustidagi idishga tegishi kerak emas. Tuxum sarig'i oqargandan keyin unga eritilgan sariyog'ni sekin-sekin qo'shib aralashtiramiz.
Tayyor sous yengil va birxil teksturaga ega bo'lishi kerak. Tuz va murch qo'shamiz va gollandskiy sous tayyor. Bu sousni tayyor bo'lishi bilan ishlatish maslahat beriladi, tarkibida sariyog' bo'lgani uchun saqalab bo'lmaydi chunki sariyog'
gotib qoladi.
Jahongir Inomjonov
17 Oct, 15:01
Kanalga ushbu havola orqali qo’shilsangiz bo’ladi
https://t.me/jahon_chef_community_bot
https://t.me/jahon_chef_community_bot
Jahongir Inomjonov
17 Oct, 14:24
🇺🇿 Assalomu alaykum!
Buxoro shaxridagi 25-26 oktyabr kunlari bo'lib o'tadigan master klass uchun ma'lumot
Master klass programmasi:
1. Klassicheskiy kruassan
2. Kokos va laymli kruassan
3. Funduk va shokoladli kruassan
4. 2 xil rangli malinali kruassan
5. Lotus kruassan
6. 2 xil rangli shokoladli kruassan
7. Pain au chokolat
8. Qulupnayli skrutka
9. New York roll tropic
10. Venzel
11. Milfey
✅ Master klass demo formatida bo’lib o’tadi, qatnashuvchilar jarayonda qisman qatnashishadi.
✅Qatnashuvchilarga sertifikatlar taqdim etiladi.
✅ Qatnashuvchilar master klass yakunida barcha tayyorlangan mahsulotlarni olib ketishadi.
✅Barcha masalliqlar biz tomondan beriladi, qatnashuvchilar masalliqlar olib kelishmaydi.
📌Qachon: 25-26 oktabr
📌Qayerda: Buxoro
📌Qancha davom etadi: 2 kun soat 9:00 dan 17:00 gacha
💵 Master klass narxi: 250$
Kursga yozilish👇🏻
https://t.me/shaxi1987
—————————————————
🇷🇺 Программа мастер класса, который пройдёт в городе Бухара 25-26 октября
1. Круассан классический
2. Круассан кокос-лайм
3. Круассан фундук-шоколад
4. Круассан биколор малиновый
5. Круассан Lotus
6. Круассан биколор с шоколадным кремю
7. Пан а шоколя биколор
8. Скрутка с клубникой
9. New York roll тропик с меренгой
10. Вензель с ягодами
11. Мильфей (с инвертным тестом)
✅Мастер класс будет проходить в формате демо, студенты частично участвуют в процессе частично, основную работу выполняет шеф.
✅По окончанию мастер класса студентам предоставляются сертификаты.
✅Студенты забирают всю приготовленную продукцию после окончания мастер класса.
✅Все продукты используемые на мастер классе включены в стоимость.
📌Даты: 25-26 октября
📌Место: город Бухара
📌Длительность: 9:00-17:00
💵 Стоимость мастер класса: 250$
Для записи 👇🏻
https://t.me/shaxi1987
Buxoro shaxridagi 25-26 oktyabr kunlari bo'lib o'tadigan master klass uchun ma'lumot
Master klass programmasi:
1. Klassicheskiy kruassan
2. Kokos va laymli kruassan
3. Funduk va shokoladli kruassan
4. 2 xil rangli malinali kruassan
5. Lotus kruassan
6. 2 xil rangli shokoladli kruassan
7. Pain au chokolat
8. Qulupnayli skrutka
9. New York roll tropic
10. Venzel
11. Milfey
✅ Master klass demo formatida bo’lib o’tadi, qatnashuvchilar jarayonda qisman qatnashishadi.
✅Qatnashuvchilarga sertifikatlar taqdim etiladi.
✅ Qatnashuvchilar master klass yakunida barcha tayyorlangan mahsulotlarni olib ketishadi.
✅Barcha masalliqlar biz tomondan beriladi, qatnashuvchilar masalliqlar olib kelishmaydi.
📌Qachon: 25-26 oktabr
📌Qayerda: Buxoro
📌Qancha davom etadi: 2 kun soat 9:00 dan 17:00 gacha
💵 Master klass narxi: 250$
Kursga yozilish👇🏻
https://t.me/shaxi1987
—————————————————
🇷🇺 Программа мастер класса, который пройдёт в городе Бухара 25-26 октября
1. Круассан классический
2. Круассан кокос-лайм
3. Круассан фундук-шоколад
4. Круассан биколор малиновый
5. Круассан Lotus
6. Круассан биколор с шоколадным кремю
7. Пан а шоколя биколор
8. Скрутка с клубникой
9. New York roll тропик с меренгой
10. Вензель с ягодами
11. Мильфей (с инвертным тестом)
✅Мастер класс будет проходить в формате демо, студенты частично участвуют в процессе частично, основную работу выполняет шеф.
✅По окончанию мастер класса студентам предоставляются сертификаты.
✅Студенты забирают всю приготовленную продукцию после окончания мастер класса.
✅Все продукты используемые на мастер классе включены в стоимость.
📌Даты: 25-26 октября
📌Место: город Бухара
📌Длительность: 9:00-17:00
💵 Стоимость мастер класса: 250$
Для записи 👇🏻
https://t.me/shaxi1987
Jahongir Inomjonov
16 Oct, 15:25
Pesochniy hamir:
Un 480gr
Sariyog' 240gr
Tuz 4gr
Razrixlitel 8gr
Shakar 60gr
Smetana 100gr
Tuxum 2dona
Tvorogli nachinka:
Tvorog 450gr
Tuxum 3dona
Quyiltirilgan sut 150gr
Vanilli shakar
Malina 30gr
Qolip diametri 20sm
170 gradus, 45 daqiqa
Yoqimli ishtaha ☺️
Un 480gr
Sariyog' 240gr
Tuz 4gr
Razrixlitel 8gr
Shakar 60gr
Smetana 100gr
Tuxum 2dona
Tvorogli nachinka:
Tvorog 450gr
Tuxum 3dona
Quyiltirilgan sut 150gr
Vanilli shakar
Malina 30gr
Qolip diametri 20sm
170 gradus, 45 daqiqa
Yoqimli ishtaha ☺️
Jahongir Inomjonov
16 Oct, 10:32
Shu shirinligi (Choux)
Zavarnoy hamir uchun:
Suv 200gr
Sut 200gr
Sariyog’ 176gr
Tuz 8gr
Un oliy navli 240gr
Tuxum 320gr
Krakelin:
Un 150gr
Jigarrang shakar (agar bo'lmasa oddiy shakar) 150gr
Saryog’ 150gr
Zavarnoy krem:
Sut 500gr
Vanil urug’i (ihtiyoriy)
Tuxum sarig’i 100gr
Shakar 120gr
Johori krahmali 50gr
Sariyog’ 40gr
Sutga vanil urug’ini qo’shib qaynatishga qo’yamiz, alohida idishda tuxum sarig’i, krahmal va shakarni aralashtiramiz. Qaynab chiqgan sutni tuxumli massaga qo’shib aralashtiramiz va tovada o’rtacha olovda tinmay aralashtirib 1 daqiqa qaynatamiz. Tovani olovdan olib saryog’ qo’shib blender yordamida aralashtiramiz. Kremni idishga solib sovutamiz. Sovugan kremni mikserda yaxshilab aralashtiramiz.
Malinali konfi:
Malina pyuresi (danaksiz) 450gr
Shakar 80gr
Pektin 8gr
Agar agar 3gr
Malina pyuresini tovaga solib olovga qo’yamiz, issiq holga kelganidan keyin alohida aralashtirilgan shakar, pekti va agr agarni qo’shib aralashtirib qaynatamiz. 30-40 soniya qaynaganidan keyin konfi tayyor. Sovutib ishlatamiz.
Zavarnoy hamir uchun:
Suv 200gr
Sut 200gr
Sariyog’ 176gr
Tuz 8gr
Un oliy navli 240gr
Tuxum 320gr
Krakelin:
Un 150gr
Jigarrang shakar (agar bo'lmasa oddiy shakar) 150gr
Saryog’ 150gr
Zavarnoy krem:
Sut 500gr
Vanil urug’i (ihtiyoriy)
Tuxum sarig’i 100gr
Shakar 120gr
Johori krahmali 50gr
Sariyog’ 40gr
Sutga vanil urug’ini qo’shib qaynatishga qo’yamiz, alohida idishda tuxum sarig’i, krahmal va shakarni aralashtiramiz. Qaynab chiqgan sutni tuxumli massaga qo’shib aralashtiramiz va tovada o’rtacha olovda tinmay aralashtirib 1 daqiqa qaynatamiz. Tovani olovdan olib saryog’ qo’shib blender yordamida aralashtiramiz. Kremni idishga solib sovutamiz. Sovugan kremni mikserda yaxshilab aralashtiramiz.
Malinali konfi:
Malina pyuresi (danaksiz) 450gr
Shakar 80gr
Pektin 8gr
Agar agar 3gr
Malina pyuresini tovaga solib olovga qo’yamiz, issiq holga kelganidan keyin alohida aralashtirilgan shakar, pekti va agr agarni qo’shib aralashtirib qaynatamiz. 30-40 soniya qaynaganidan keyin konfi tayyor. Sovutib ishlatamiz.
Jahongir Inomjonov
12 Oct, 17:40
Bu esa Xitoyda yashaydigan MK qatnashuvchisi. Shu hafta kafeda kruassanlarni yo’lga qo’yishibdi
Jahongir Inomjonov
12 Oct, 17:39
Master klass is qatnshuvchisini natijalari. Institutda kruassanlarni yo’lga qo’yishibdi
7,063
subscribers
345
photos
141
videos
