Дом🍝Гурмана @gurmanjustrest Channel on Telegram

Дом🍝Гурмана

@gurmanjustrest

Ещё есть бот гурмана - @gurmana_bot тут много интересного…

admin - @JustRestAdmin

https://telega.in/channels/gurmanjustrest/card

Дом Гурмана (Russian)

Дом Гурмана - это Telegram канал для настоящих ценителей кулинарии и изысканных блюд. Здесь вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты, советы по приготовлению, а также интересные идеи для кулинарных экспериментов. Администратор канала - JustRestAdmin, который с удовольствием поделится с вами своими знаниями и опытом. Также на канале есть бот гурмана - @gurmana_bot, который предлагает еще больше интересного контента. Присоединяйтесь к нам, чтобы разнообразить свой рацион, научиться готовить новые блюда и просто насладиться миром вкуса и кулинарных удовольствий. Подписывайтесь на Дом Гурмана и погрузитесь в мир изысканной кулинарии!

Дом🍝Гурмана

23 Dec, 16:04

Запеченный батат с сыром и авокадо🥑

🖍ИНГРЕДИЕНТЫ
батат - 4 клубня
авокадо - 2 шт.
копченый сулугуни - 150 г
лайм - 1–2 шт.
тыквенные семечки - 1 горсть
соус песто - 100 г
оливковое масло для жарки
соль
перец черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
🌡Разогрейте духовку до 180 °С. Батат тщательно вымойте щеткой и нарежьте треугольными ломтиками, как картофель по-деревенски. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте в духовке минут 40, батат должен стать мягким.
Шаг 2
Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде.🎃
Шаг 3
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Смешайте с соком половины лайма.🖍
Шаг 4
🧀Сыр раскрошите или нарежьте небольшими кусочками, смешайте с авокадо.
Шаг 5
Выложите ломтики батата на блюдо, на них – начинку из сыра, присыпьте тыквенными семечками. Сверху добавьте немного песто или аджики. Подавайте с нарезанным дольками лаймом.😍

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
23
Дом🍝Гурмана

23 Dec, 07:56

Маринованные целиком баклажаны на зиму🍆

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
1,5 кг небольших баклажанов
5 горошин черного перца
3 лавровых листа
10 зубчиков чеснока
1,5 л воды
1 ст. л. с верхом соли
70 мл уксуса 9%
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🍆У баклажанов обрежьте плодоножки. Очистите чеснок. На дно стерилизованной трехлитровой банки положите горошины перца, чеснок, лавровый лист. Плотно уложите баклажаны в банку.
Шаг 2
💦Вскипятите воду для маринада, залейте в банку с баклажанами до самого верха. Оставьте на 25-30 мин. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения.
Шаг 3
Влейте в банку уксус и залейте баклажаны кипящим маринадом. Закатайте крышкой, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.👍

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
20
Дом🍝Гурмана

22 Dec, 16:07

Оджахури по-грузински🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
Мякоть свинины 800 г
Картофель 800 г
Помидоры черри 200 г
Лук красный 2 шт.
Чеснок 3 зубчик(а)
Кинза 4 веточка(и)
Растительное масло 6 ст.л.
Уксус столовый 9% 1 ч.л.
Смесь специй (паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, зира, сушеная петрушка) 1 ч.л.
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🥔Разрежьте очищенные картофелины крупными кусочками. В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте картофель на средне-сильном огне до хрустящей корочки, 10 мин. В конце приготовления посолите, аккуратно перемешайте и переложите в миску.
Шаг 2
🥩Обсушите свинину бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Долейте в сковороду оставшееся растительное масло и положите мясо. Посолите, приправьте черным перцем, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин.
Шаг 3
🧅Нарежьте 1 луковицу половинками колец, измельчите чеснок. Добавьте овощи в сковороду с мясом, уменьшите нагрев до среднего и готовьте еще 5 мин. Верните картофель в сковороду, приправьте специями и влейте 100 мл горячей воды.
Шаг 4
Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до слабого. Готовьте оджахури до мягкости мяса, еще 20 мин. При необходимости влейте в сковороду еще немного воды. Добавьте черри и готовьте еще 5 мин.🍳
Шаг 5
Оставшуюся луковицу нарежьте кольцами и положите в небольшую миску. Влейте уксус и оставьте лук мариноваться на 5–10 мин. Разложите оджахури в тарелки, посыпьте листочками кинзы, добавьте маринованный лук и сразу подавайте к столу.🧅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
15
Дом🍝Гурмана

22 Dec, 07:55

Ушное из баранины с репой✅

ИНГРЕДИЕНТЫ🔥
Баранья грудинка 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Репа 2 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Лавровый лист 1 шт.
Бульон говяжий 500 мл
Масло топлёное 40 г
Перец душистый горошек 3 шт.
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Для подачи:
Укроп
Петрушка
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
🧅Баранью грудинку нарежьте маленькими кусочками — лучше кубиками со стороной около 2 см. Овощи — лук, морковь и репу — очистите и нарежьте кубиками меньшего размера — 1 см.
Шаг 2
Разогрейте в большой сковороде топленое масло, обжарьте в нем кусочки баранины до румяной корочки, посолите, поперчите и переложите их в чугунный или глиняный горшок.🧈
Шаг 3
🍳Обжарьте в той же сковороде с остатками масла овощи. Сначала в течение 3 минут пассеруйте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и репу и обжаривайте еще 5 минут, приправьте солью и перцем. Переложите в горшок с мясом.
Шаг 4
🧄Добавьте в горшок мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, душистый перец и залейте горячим бульоном. Поставьте посуду с ушным в разогретую до 160°С духовку.
Шаг 5
Запекайте ушное в течение 2–2,5 часов. Вынув из духовки, перемешайте содержимое горшка и дайте ему постоять минут 15. Подавайте с мелко нарезанной петрушкой и укропом.🖍

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
14
Дом🍝Гурмана

21 Dec, 15:04

Паста и брокколи🥦

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
брокколи – 1 кг
анчоусы соленые – 2-3 шт.
паста пенне – 400 г
соль – по вкусу
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое "экстра вирджин" – 4 ст. л.
перец красный острый – маленькая щепотка
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Разделите брокколи на соцветия, удалите нижнюю жесткую часть стебля. Промойте анчоусы под проточной водой. удалите голову, внутренности и хребет. Нарежьте анчоусы маленькими кусочками.🥦
Шаг 2
В большой глубокой кастрюле вскипятите 2,5-3 л воды, посолите и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Приблизительно за 5 мин. до готовности пасты добавьте в кастрюлю брокколи.🔥
Шаг 3
Пока варится паста, в большой сковороде разогрейте масло, положите очищенный зубчик чеснока целиком и красный перец. Добавьте анчоусы и, постоянно помешивая, полностью растворите их на очень слабом огне.
Шаг 4
Пасту с брокколи откиньте на дуршлаг, слегка обсушите, добавьте в сковороду с ароматным маслом, перемешайте и сразу же подавайте.💦

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
12
Дом🍝Гурмана

21 Dec, 07:07

Суп со свекольной ботвой и чечевицей с Сардинии🖍

ИНГРЕДИЕНТЫ🌡
400 г свекольной ботвы
150 г зеленой чечевицы
100 г мелкой пасты (типа «алфавит»)
3 средних спелых помидора
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
зелень (базилик, петрушка) для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Чечевицу замочите в воде комнатной температуры на 12 ч. Затем промойте, залейте 1,2 л отфильтрованной воды. На сильном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, уменьшите огонь до среднего, варите 20 мин.🍜
Шаг 2
Стебли свекольной ботвы нарежьте тонкими кружочками, листья сложите стопкой, сверните в трубочку, тонко нашинкуйте,затем порубите поперек на кусочки длиной 2–3 см. Добавьте ботву к чечевице, варите 10 мин.🔪
Шаг 3
Мелко нарежьте помидоры. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, 5 мин. Добавьте помидоры, доведите до кипения, посолите и поперчите.
Шаг 4
Выложите содержимое сковороды в суп вместе с мелкой пастой. Варите 4–5 мин. Подавайте суп горячим, посыпав рубленой зеленью.🍜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
11
Дом🍝Гурмана

20 Dec, 14:09

Перловая каша с тушенкой😎

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
перловая крупа – 230 г
питьевая вода – 550 мл
репчатый лук – 100 г
растительное масло – 1 ст. л.
тушенка – 1 банка (325 г)
соль – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍🏻
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для блюда. Перловку промойте, сложите в кастрюлю и залейте большим количеством холодной воды (она должна покрыть крупу слоем не менее чем в 3 см). Оставьте на 5 часов, затем откиньте на дуршлаг.💦
Шаг 2
В кастрюлю налейте питьевую воду и доведите до кипения. Всыпьте половину чайной ложки соли и перемешайте. Добавьте перловую крупу и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне, неплотно прикрыв крышкой, 30 минут.🔥
Шаг 3
Выключите огонь под кастрюлей с перловой кашей. Закройте плотно крышкой. Оставьте на горячей плите примерно на 20 минут. Лук очистите, порубите и подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета.🧅
Шаг 4
Добавьте в горячую перловую кашу тушенку из банок, а также жареный лук. Тщательно перемешайте столовой ложкой. Попробуйте и, если необходимо, посолите по вкусу.🥄

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
12
Дом🍝Гурмана

20 Dec, 07:01

Настоящий американский лимонад🍋

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
6–7 больших лимонов
1 стакан сахара
1,5 л бутилированной воды
ломтики лимона для подачи
веточки мяты для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Вымойте лимоны щеткой. Снимите цедру с 3 лимонов. Выжмите сок из всех лимонов. Влейте в большой сотейник бутилированную воду, доведите до кипения и снимите с огня.🍋
Шаг 2
Положите в сотейник с кипятком цедру, сок и сахар. Поставьте в холодильник на 6 ч. Процедите, перелейте в кувшин со льдом, добавьте кружки лимона или веточки мяты.🔥

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
17
Дом🍝Гурмана

19 Dec, 14:50

Блины с припеком из слабосоленого лосося с зеленым луком🐠

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
молоко – 2-2,5 стакана
свежие дрожжи – 20 г
гречневая мука – 1 стакан
пшеничная мука - 1 стакан
желтки – 3 шт.
сахар – 1 ст. л.
соль – по вкусу
готовая начинка – 8-12 ст. л. (например, мелко нарезанные зеленый лук и лосось с/с)
масло или смалец для жарки
масло для подачи
сметана для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Для теста в большую миску влейте теплое (38–40 °С) молоко и разведите в нем дрожжи. Добавьте просеянную муку. Тщательно вымесите. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–60 мин.🌡
Шаг 2
Желтки разотрите с сахаром и солью. Добавьте желтки в подошедшее тесто и размешайте до полной однородности. Поставьте тесто в теплое место до нового подъема, на 1 ч. Всю имеющуюся начинку мелко нарежьте.🥚
Шаг 3
Выпекайте блины с одной стороны на среднем огне до золотисто-румяного цвета, выливая немного теста на хорошо прогретую, смазанную маслом или смальцем сковородку.🍳
Шаг 4
После того как блин с одной стороны готов, посыпьте непропеченную сторону 1 ст. л. начинки и аккуратно переверните. Можно свернуть блин с начинкой внутри трубочкой и обжарить со всех сторон. Подавайте блины горячими, с растопленным маслом и сметаной.🐟

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
14
Дом🍝Гурмана

19 Dec, 07:51

Куриный суп с вермишелью и картошкой🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ🍽
1 куриная грудка с кожей на кости
3 средних картофелины
100 г мелкой вермишели
2 луковицы
4 зубчика чеснока
4-5 перьев лука
1 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🐓Приготовьте бульон для супа. В трехлитровой кастрюле вскипятите воду, в кипящую воду положите куриную грудку. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30-40 мин. За 15 мин до готовности посолите, добавьте 2-3 раздавленных зубчика чеснока. Отрежьте у лука стебли, тщательно промойте и положите в бульон.
Шаг 2
🥔Картофель для супа очистите, нарежьте небольшими кубиками. Оставшийся чеснок и лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до светло-золотистого цвета.
Шаг 3
Выньте курицу из бульона, дайте немного остыть и нарежьте небольшими кусочками. В бульон добавьте картофель, когда суп закипит, добавьте поджарку. Варите до готовности картофеля, 10-15 мин.🌡
Шаг 4
Посолите и приправьте суп перцем по вкусу. Добавьте вермишель, варите еще 3-4 мин. Снимите суп с огня и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Сразу подайте на стол.🍜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
12
Дом🍝Гурмана

18 Dec, 14:20

Лапша с овощами стир-фрай🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
овощная смесь замороженная – 400 г
пшеничная лапша – 150 г
растительное масло – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
корня имбиря – 1 см
зеленый лук – 3-4 пера
Для подачи:
кунжут
острый перец
Для соуса:
соус терияки – 3 ст. л.
соевый соус – 2 ст. л.
рисовый уксус – 1 ст. л.
острый соус (чили или шрирача) – 1 ч. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍽
Шаг 1
Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке в кипящей воде.💦
Шаг 2
Чеснок и имбирь нарежьте мелко, зеленый лук – перьями.🧄
Шаг 3
Разогрейте масло в большой сковороде, выложите чеснок и имбирь и готовьте 1 мин, помешивая.
Шаг 4
Добавьте в сковороду овощи, готовьте еще 4-5 мин.🍳
Шаг 5
В отдельной миске смешайте соус терияки и соевый, добавьте уксус, острый соус, 2-3 ст. л. воды и перемешайте.
Шаг 6
Влейте в сковороду соус, готовьте на сильном огне 2-3 мин, помешивая.🔥
Шаг 7
Добавьте в сковороду лапшу, прогрейте 1 мин, помешивая, чтобы лапша покрылась соусом.
Шаг 8
Выложите на тарелки и подавайте с зеленым луком, кунжутом и кольцами острого перца по желанию.🌶

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
18
Дом🍝Гурмана

18 Dec, 06:50

Постные щи из молодой капусты🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
половина кочана ранней капусты
400 г грибов
1 большая луковица
2 средние морковки
4 средние картофелины
2 зубчика чеснока
укроп для подачи
оливковое масло
постная сметана для подачи
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до мягкости. Затем положите морковь и продолжайте жарить еще 5-7 мин.
Шаг 2
Грибы нарежьте ломтиками, чеснок порубите. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и жарьте 30 сек., затем положите грибы и жарьте до золотистого цвета, 10 мин.🧄
Шаг 3
Влейте в кастрюлю 1,5 л воды и доведите до кипения.🔥
Шаг 4
Очистите картофель и нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю картофель и обжаренные овощи со сковороды, варите на медленном огне 10 мин.
Шаг 5
Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в щи. Оставьте щи на очень медленном огне и варите 10 мин. Капуста должна остаться слегка хрустящей и не потерять цвет.👍
Шаг 6
Мелко порубите укроп и добавьте в кастрюлю. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 мин. Подавайте со сметаной.🍜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

17 Dec, 15:50

Полента с сыром и креветками🧀

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
400–500 г сырых крупных креветок
200 г быстрой кукурузной крупы для поленты
100 г жирного копченого бекона одним куском
100 г маскарпоне
100 г тертого сулугуни
2 см свежего корня имбиря
1 пучок зеленого лука
1 ст. л. сливочного масла
по 0,5 ч. л. сладкой молотой и копченой паприки
соль
шрирача для подачи
перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅
Шаг 1
Очистите креветки, надрежьте спинку по центру и удалите кишечную вену. Очистите и измельчите имбирь. Мелко нарежьте зеленый лук.🧅
Шаг 2
Бекон нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Положите бекон и сливочное масло в сковородку, поставьте на средний огонь, вытопите из бекона жир.🥓
Шаг 3
🍳Добавьте в сковороду креветки,обжаривайте по 1,5 мин. с каждой стороны. Посыпьте имбирем и зеленым луком, готовьте еще 1 мин., снимите с огня, сохраняйте теплыми.
Шаг 4
Сварите поленту в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. В готовую поленту, не снимая с огня, вмешайте маскарпоне и сулугуни, приправьте сладкой паприкой,солью и перцем.⚡️
Шаг 5
Разложите горячую поленту по тарелкам, сверху выложите креветки с чесноком и зеленым луком. Приправьте копченой паприкой и шрирачей по вкусу.🍤

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
18
Дом🍝Гурмана

17 Dec, 07:05

Дрожжевое тесто🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
800 г – 1 кг пшеничной муки
500 г мацони (или натурального йогурта/простокваши)
200 мл молока
1 яйцо
100 г сливочного масла
150 г рафинированного масла
1 ст. л. с горкой сухих дрожжей
сахар
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Подогрейте молоко, чтобы было чуть теплое (37–38 °С), всыпьте щепотку сахара, сухие дрожжи, налейте немного подсолнечного масла, присыпьте мукой и поставьте в теплое место на 15 мин.🥛
Шаг 2
Растопите и слегка остудите сливочное масло. После того как дрожжи начнут подходить, смешайте дрожжевую смесь с мацони, всыпьте большую часть просеянной муки, вбейте яйцо, перемешайте и начинайте месить. По мере надобности добавляйте муку, в процессе вымешивания влейте сливочное масло, добавьте соли, продолжайте месить. Время от времени наливайте на руку подсолнечное масло и обмазывайте ком теста. Через 20 мин. тесто обычно бывает хорошо вымешено и не прилипает к рукам.🧈
Шаг 3
Скатайте тесто в аккуратный ком, присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 1 ч.✏️
Шаг 4
Поднявшееся тесто снова вымесите, дайте ему подойти еще раз, примерно 1,5 ч. Тесто готово для разделки и выпекания.☺️

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

16 Dec, 14:49

Винегрет с тыквой🥗

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
картофель отварной – 400 г
морковь отварная – 200 г
свекла отварная – 200 г
тыква (мякоть) – 160 г
соленые или маринованные грибы – 100 г
квашеная капуста – 100 г
лук красный – 50 г
замороженный зеленый горошек – 100 г
горчица зерновая – 10 г
растительное масло – 1 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.
Для заправки:
масло растительное нерафинированное – 40 мл
горчица дижонская – 40 г
уксус винный красный – 10 мл
мед – 10 г
сахар – 5 г
соль – 3 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
Вареные овощи очистите и нарежьте крупными ломтиками.🫵
Шаг 2
Тыкву нарежьте такими же ломтиками, как остальные овощи, обжарьте на растительном масле до мягкости.🎃
Шаг 3
💦Вскипятите 500 мл воды, добавив соль и сахар. Добавьте горошек и варите после повторного закипания 5 мин. Затем откиньте его в холодную воду, чтобы сохранить цвет.
Шаг 4
Смешайте все ингредиенты для заправки до состояния эмульсии.✅
Шаг 5
Соедините в салатнике горошек и мелко нарезанный красный лук, заправьте и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и подавайте.🥗

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
20
Дом🍝Гурмана

16 Dec, 08:15

Круговой пирог с овощами🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
250 г песочного теста
растительное масло для смазывания
сухая фасоль
Для начинки:
200–250 г сметаны жирностью 20–30%
2 крупных яйца🥚
200 г моцареллы
200 г домашнего мягкого сыра
2–3 зубчика чеснока
1 сладкая картофелина
1 крупная морковка
1 корень пастернака
1 крупный цукини
0,5 ч. л. куркумы
соль, черный молотый перец
оливковое масло
кунжут для посыпки
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Раскатайте песочное тесто в круг и выложите в форму диаметром 24 см, смазанную растительным маслом. Сформируйте бортик. Проколите основу вилкой в нескольких местах, застелите пергаментом и засыпьте сухой фасолью слоем 2–3 см. Выпекайте при 180°С 10–15 мин. Достаньте из духовки, удалите фасоль и бумагу, остудите до комнатной температуры.🌡
Шаг 2
Зубчики чеснока пропустите через пресс. Вилкой или венчиком взбейте сметану с яйцами, добавьте натертую моцареллу, мягкий домашний сыр, чеснок, куркуму, соль и черный молотый перец. Перемешайте.🧄
Шаг 3
Картофелину, морковку, корень пастернака очистите. Подготовленные овощи и цукини нарежьте на тонкие длинные ленты шириной 4–4,5 см, положите в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения и сразу откиньте на дуршлаг.🔥
Шаг 4
Выложите сырную массу на основу ровным слоем. Разложите ленты, вдавливая в начинку, смажьте их оливковым маслом, посыпьте кунжутом. Запекайте при 180–200°С примерно 40–45 мин.🧈

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
17
Дом🍝Гурмана

15 Dec, 14:48

Густая похлебка из цыпленка со сладким перцем и помидорами🍅

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 небольшой цыпленок весом 1–1,2 кг
2 сладких перца
1 кг помидоров бычье сердце
2 большие луковицы
4 зубчика чеснока
2 ст. л. топленого масла
по 0,5 ч. л. молотой зиры и кориандра
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ⚡️
Шаг 1
Разделайте цыпленка на порционные части, сложите в глубокий сотейник, залейте 1,2 л кипящей воды, на сильном огне снова доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь до минимума, снимите пену, варите под крышкой 30–40 мин.🧂
Шаг 2
Сладкие перцы очистите от семян и перегородок, тонко нарежьте. Помидоры натрите на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках. Тонко нарежьте лук и чеснок.🍅
Шаг 3
В сковороде с толстым дном разогрейте масло, обжарьте на среднем огне лук, 5 мин. Добавьте сладкий перец и чеснок, обжаривайте еще 5–7 мин. Добавьте специи,перемешайте, снимите с огня.🧅
Шаг 4
Переложите содержимое сковороды к цыпленку, влейте помидорное пюре. Доведите до кипения, варите без крышки 10–15 мин. Еще поперчите. Закройте крышкой, выключите огонь, дайте настояться 10 мин. и подавайте.🧂

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
11
Дом🍝Гурмана

15 Dec, 08:48

Легкий оливье без картофеля, с оливковой заправкой🥗

ИНГРЕДИЕНТЫ🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
500 г малого филе грудки индейки
5 яиц
400 г замороженного зеленого горошка
3 средних спелых авокадо
6 средних огурчиков
100 г редиса
1 пучок зеленого лука
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
соль🧂
молотая паприка
Для заправки:
4 желтка из сваренных всмятку яиц
80 мл оливкового масла
1 ст. л. дижонской горчицы
сок четвертинки лимона
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ💻
Шаг 1
Натрите филе индейки солью и паприкой, смажьте оливковым маслом, сварите на пару, 30 мин. Полностью остудите. Затем нарежьте кубиками 1 см.
Шаг 2
Зеленый горошек залейте 1,5 л кипятка, закройте крышкой и оставьте на 10–15 мин. Откиньте на сито.💦
Шаг 3
Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите в холодной воде, очистите, нарежьте кубиками 1 см.
Шаг 4
У авокадо удалите кожуру и косточку, нарежьте мякоть кубиками 1 см, полейте лимонным соком. Редис нарежьте такими же кубиками. Так же нарежьте огурчики. Тонко нарежьте зеленый лук.🧅
Шаг 5
Для заправки разотрите вареные желтки с горчицей и оливковым маслом, добавив соль и лимонный сок.🍋
Шаг 6
Смешайте все подготовленные ингредиенты, полейте заправкой, аккуратно перемешайте и дайте настояться в холодильнике, 2–3 ч.

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
17
Дом🍝Гурмана

14 Dec, 14:26

Коктейль Голубка🍹

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
60 мл текилы
40 мл медовухи
60 мл содовой или минеральной воды с газом
60 мл сока грейпфрута
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч. л. соли
лед в кубиках
дольки розового грейпфрута для украшения
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ😍
Шаг 1
Всыпьте соль в плоское блюдце. Края двух бокалов протрите долькой грейпфрута, опустите в соль и покрутите туда-сюда вокруг своей оси, чтобы на краях образовалась соляная каемка.🧂
Шаг 2
Наполните бокал льдом, влейте в него все ингредиенты и размешайте барной ложкой. Украсьте долькой грейпфрута и подавайте.🧊

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
17
Дом🍝Гурмана

14 Dec, 07:47

Тайский рыбный суп "Том Ям"🐠

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
чеснок – 5 зубчиков
2 крупных перца чили
масло растительное – 4 ст.л.
1 лимон
кусочек свежего имбиря длиной 3 см
сахар – 2 ст.л.
400 мл куриного бульона
400 мл кокосового молока
100 г маленьких шампиньонов
450 г сырых очищенных креветок
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
🧄Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть, освободить от плодоножки и зерен и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде. Положить чеснок и обжаривать несколько секунд. Достать из сковороды и отложить.
Шаг 2
В том же масле обжаривать кольца чили, пока они не потемнеют. Достать из сковороды и обсушить в бумажном полотенце. Сковороду снять с огня, но масло не выливать.
Шаг 3
В кухонном комбайне или блендере размолоть обжаренные чеснок и чили до однородной массы. Переложить в сковороду с маслом и обжарить в течение нескольких секунд.🍳
Шаг 4
С помощью мелкой терки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть. В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.🐡
Шаг 5
Эта паста и есть основа жидкого соуса "Том Ям", который разводят кокосовым молоком или сливками, а также куриным или рыбным бульоном. В пастообразном виде в закрытой посуде он может храниться в холодильнике несколько месяцев.🥥
Шаг 6
Приготовить соус "Том Ям". В кастрюле разогреть куриный бульон. Когда он закипит, добавить кокосовое молоко или сливки. Добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и варить 2 мин., постоянно помешивая.🎣
Шаг 7
Грибы тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками. Добавить вместе с креветками в суп и варить 2-3 мин. до готовности креветок.🍤

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
14
Дом🍝Гурмана

06 Dec, 14:00

Гаспачо из зеленых томатов🍅

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
Спелые зеленые помидоры 800 г
Зеленый сладкий перец 200 г
Огурец 200 г
Авокадо 1 шт. 100 г
Лук репчатый 60 г
Чеснок 3 зубчик(а)
Лайм 1 шт.
Свежая зелень (базилик, петрушка, мята, эстрагон) 30 г
Оливковое масло extra virgin 3 ст.л.
Хересный или винный уксус 1 ст.л.
Кумин 0.5 ч.л.
Зеленый перец чили по вкусу
Соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅
Шаг 1
Чтобы очистить помидоры, вырежьте у них плодоножки, а с противоположной стороны сделайте на кожице крестообразные надрезы. Погрузите томаты в кастрюлю с кипящей водой на 10–20 секунд и быстро переложите в миску с ледяной водой.🍅
Шаг 2
Выньте помидоры из миски с водой и снимите с них кожицу. Удалять семена или нет — дело вкуса. Легче это сделать следующим образом: разрежьте помидоры пополам поперек и выскоблите семена между перегородками ножичком или концом чайной ложки.💦
Шаг 3
🥒Нарежьте помидоры, огурцы, сладкий перец и чили произвольными кусочками, измельчите лук и чеснок. Пробейте овощи блендером до парообразного состояния. Можно делать это в чаше блендера частями, а затем переложить в кастрюльку и поработать погружным блендером.
Шаг 4
Мелко порубите зелень. Семена кумина хорошо раздробите в ступке пестиком. Всыпьте в овощное пюре измельченную зелень, кумин и соль, пробейте блендером еще раз.
Шаг 5
Добавьте в овощную смесь оливковое масло, хересный уксус. Выдавите сок из лайма. Хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и уксуса по вкусу.🍋
Шаг 6
Поставьте гаспачо из зеленых помидоров в холодильник хотя бы на 1–2 часа. Это нужно для того, чтобы суп не только хорошо охладился, но и настоялся. Кстати, на следующий день он будет еще вкуснее. Подавайте гаспачо в стаканах или мисках, с гарниром из свежей зелени и мелко нарезанных овощей.🥶

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
8
Дом🍝Гурмана

06 Dec, 07:42

Домашние колбаски из курицы с беконом и зеленью🥓

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
600 г куриных окорочков
200 г куриного филе
200 г копченого бекона
1 зубчик чеснока
100 г сыра Эдам или Чеддер
10 г петрушки
3 г свежего тимьяна
30 мл растительного масла
40 мл воды
1 м кишок для колбасок
соль по вкусу
перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
💦Замочите кишку для колбасок в холодной воде. Отделите мясо от костей и пропустите через мясорубку.
Шаг 2
В миске смешайте фарш, измельченные чеснок, петрушку, тимьян и бекон. Добавьте масло и воду, взбивая лопаткой. Когда масса станет воздушной, добавьте натертый сыр и снова перемешайте.
Шаг 3
Выньте кишку из воды и слегка обсушите бумажным полотенцем. Завяжите один конец узелком. Переложите массу в кондитерский мешок и постепенно заполняйте кишку фаршем, равномерно распределяя его по всей длине. Не набивайте фарш слишком плотно. Как только вы заполните нужную длину кишки фаршем, отрежьте лишнее, завяжите конец узелком и приступайте к следующей колбаске.🥓
Шаг 4
Смажьте противень маслом, выложите колбаски и поставьте их в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Или выложите на решетку 2-3 листа фольги, сложенные стопкой, и приготовьте колбаски на гриле. Время от времени поворачивайте их.🌡

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
10
Дом🍝Гурмана

05 Dec, 16:41

Лимонад Клубника-базилик🍓

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
лайм – 2 шт.
зеленый базилик – 3 веточки
клубника – 300 г
светлая сладкая газированная вода по вкусу – 2 л
лед – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для лимонада. Лаймы тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками или ломтиками. Базилик вымойте и обсушите. Оборвите листочки и вместе с лаймом переложите в большой кувшин.✒️
Шаг 2
Клубнику для лимонада промойте холодной проточной водой, почистите и обсушите, разложив на бумажном полотенцем. Две трети ягод крупно нарежьте, оставшиеся разомните вилкой.🍓
Шаг 3
Добавьте всю клубнику в кувшин с нарезанным лаймом. Добавьте лед и залейте газированной водой. Затяните верх кувшина пленкой и оставьте лимонад на 20 минут в холодильнике.✌️

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
14
Дом🍝Гурмана

05 Dec, 11:02

Гавайский гриль с куриными колбасками🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
куриные колбаски из 100% филе "Майер Фуд" 400 г
свежий ананас кубиками 350 г
соус барбекю 50 г
хорошее настроение и солнечная погода пучок
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🍍Нарезаем колбаски на кусочки 2 см. Нарезаем ананас кубиками по размеру колбасок. Одеваем на шпажки поочередно колбаска ананас колбаска ананас. Обмазываем полученный шашлычок соусом барбекю.
Шаг 2
Выкладываем шашлычки на гриль и разогреваем до румяной корочки. Очень вкусно получается и на сковороде. Масло лучше использовать сливочное.🍢

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
10
Дом🍝Гурмана

04 Dec, 14:20

Кексы с фетой, оливками и травами🧁

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
250 г муки
100 г феты
50 г творожного сыра
50 г чеддера
4 ст. л. молока
3 яйца
100 г маслин без косточек
50 мл оливкового масла + для формочек
40 г тыквенных семечек
1 ст. л. мелко нарезанных листиков тархуна
2 ст. л. мелко нарезанных листиков петрушки
листики 2–3 веточек тимьяна
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного свежемолотого перца
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🔥
Шаг 1
🧀Для теста смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец и чеддер, натертый на мелкой терке. В другой миске взбейте яйца, половину молока, масло. Добавьте мелко нарезанный тимьян, маслины, нарезанные тонкими ломтиками. Смешайте сухие и влажные ингредиенты до однородности.
Шаг 2
Отдельно смешайте фету, творожный сыр и оставшееся молоко.🥛
Шаг 3
Формочки для кексов или маффинов смажьте маслом. Тесто разделите пополам. Первую половину разложите по формочкам. Добавьте по ложке сырной смеси, потом – оставшееся тесто. Разровняйте вверх и посыпьте тыквенными семечками.
Шаг 4
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 15–20 мин., до полной готовности. Дайте кексам полностью остыть.🌡

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
10
Дом🍝Гурмана

04 Dec, 06:41

Овсяная каша с яблоками в коричном сиропе✏️

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
1 стакан овсяных хлопьев долгой варки
2–3 средних яблока с желто-красной кожурой
70 г сливочного масла
4 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. соли
кедровые орехи для подачи, по желанию
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Поставьте кашу вариться на подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
🍏Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, кожицу оставьте. Нарежьте яблоки небольшими аккуратными кусочками.
Шаг 3
В сковороду всыпьте сахар, влейте 4 ст. л. воды, доведите до кипения. Добавьте масло. Как только масло растает, перемешайте, всыпьте яблоки и снова перемешайте. Готовьте на среднем огне 5 мин.🍎
Шаг 4
Уменьшите огонь, всыпьте корицу, перемешайте, готовьте еще 2–3 мин.🔥
Шаг 5
Разложите кашу по глубоким тарелкам, в центр каждой выложите яблоки, полейте сиропом из сковороды. При желании посыпьте орехами.🥜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
12
Дом🍝Гурмана

03 Dec, 15:40

Вареная белая фасоль🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
200 г сухой белой фасоли
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
1 ч. л. соли
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Замочите сухую фасоль в большом объеме воды комнатной температуры на 6–8 ч.💦
Шаг 2
Слейте воду, промойте фасоль, выложите в кастрюлю, залейте 2,5 л воды комнатной температуры, доведите до кипения, при желании снимите пену.🌡
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю соль, раздавленные зубчики чеснока и тимьян, варите до мягкости фасоли, примерно 1 ч. Слейте отвар (его можно использовать для супов), удалите тимьян и чеснок.🧄

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
13
Дом🍝Гурмана

03 Dec, 06:40

Яблочный напиток с медом🍏

✅ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 л бутилированной воды
200 г сушеных яблок
4 ст. л. меда
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🔥
Шаг 1
🍎Подготовить мультиварку. Яблоки сполоснуть холодной проточной водой.
Шаг 2
Поместить сушеные яблоки в чашу мультиварки и залить 1,5 л кипятка. Установить температурный режим 160°С. Довести взвар до кипения и сразу выключить мультиварку. Накрыть чашу крышкой и оставить взвар распариваться на 4 часа.🌡
Шаг 3
Процедить напиток через мелкое сито, добавить мед и перемешать.🍯

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
10
Дом🍝Гурмана

02 Dec, 13:25

Яичные кексы🥚

ИНГРЕДИЕНТЫ🖌
140 г пшеничной муки
140 г миндальной муки
290 г сливочного масла
290 г сахара
10 яиц
10 г разрыхлителя
марципан
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
🧈Взбейте миксером размягченное сливочное масло и сахар до пышности.
Шаг 2
Постепенно добавьте всю просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать до однородности.😎
Шаг 3
По одному добавьте все яйца, взбивая тесто миксером на низких оборотах. Прежде чем добавлять следующее яйцо, дайте предыдущему полностью смешаться с тестом.🥚
Шаг 4
Готовое тесто разложите по формочкам объемом 120 мл (их лучше за- стелить специальными бумажными вкладками для кексов, тогда формочки можно ничем не смазывать и не присыпать) и выпекайте в духовке при 170 °С 15–20 мин. Остудите и украсьте декором из цветного марципана.🔥

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
15
Дом🍝Гурмана

02 Dec, 07:53

Постные гречневые котлеты с грибами🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
лук репчатый 1 шт.
гречка 350 г
мука по вкусу
грибы лесные (размороженные) 150 г
соленые огурцы 2 шт.
свежемолотый черный перец по вкусу
растительное масло по вкусу
соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Подготовьте гречку для постных котлет. Залейте гречку 700 мл кипящей воды, посолите и варите до полной готовности: она должна основательно развариться. Дайте гречке остыть.🧂
Шаг 2
🧅Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле в течение 4-5 мин. Добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы. Жарьте еще 5 мин, помешивая. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
🧅Гречку, лук с грибами и огурцы перемешайте в глубокой миске. Поперчите, хорошо перемешайте, положив столько пшеничной муки, чтобы получилось густое тесто, но не переусердствуйте с ней. Дайте тесту постоять 30–60 мин.
Шаг 4
Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Столовой ложкой выкладывайте гречневую массу на сковороду, оставляя между котлетами пару сантиметров. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте теплыми, с солеными огурцами.🍳

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
15
Дом🍝Гурмана

01 Dec, 16:39

Сырники без муки с цукатами👍

ИНГРЕДИЕНТЫ📝
творог – 400 г
цукаты – 50 г
яйцо – 1 шт.🥚
кукурузный крахмал – 4 ст. л.
сахар – 50 г
ванильный сахар – 1/2 ч. л.
растительное масло для жарки – по необходимости
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты сырников. Творог протрите через мелкое металлическое сито, затем дополнительно пробейте блендером, чтобы продукт стал очень нежным, почти воздушным.☺️
Шаг 2
🥚Цукаты мелко порубите. Творог переложите в миску. Добавьте яйцо, 2 ст. л. кукурузного крахмала, обычный и ванильный сахар, затем очень тщательно перемещайте, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
Шаг 3
Добавьте в творожную массу цукаты. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой. Уберите творожное тесто для сырников в холодильник на 30 минут: после этого с ним будет легче работать.🥶
Шаг 4
Сформуйте из получившейся массы сырники (они не должны быть большими, буквально на один укус) и обваляйте со всех сторон в оставшемся кукурузном крахмале.🌽
Шаг 5
В большой сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте сырники с обеих сторон до корочки. Переложите в форму и запекайте около 15 минут при 180°C.🌡

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
15
Дом🍝Гурмана

01 Dec, 06:39

Карри из цветной капусты и картофеля🥔

✅ИНГРЕДИЕНТЫ
цветная капуста – 1 небольшой кочан
картофель– 2 шт.
масло растительное – 3 ст. л.
овощной бульон – 1 стакан
порошок карри – 1 ст. л.
соль – по вкусу
кинза для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
🥔Капусту разберите на небольшие соцветия. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
🔥Разогрейте в сковороде растительное масло, положите картофель и готовьте, помешивая, 8 мин. Всыпьте порошок карри, влейте бульон, перемешайте.
Шаг 3
Добавьте цветную капусту и готовьте на небольшом огне 10 мин. В конце приготовления посолите. Посыпьте блюдо кинзой и подавайте.🖍

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
15
Дом🍝Гурмана

30 Nov, 16:08

Соус из свежих помидоров🍅

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
500 г помидоров
1 маленькая луковица
2 ч. л. лимонного сока
0,5 шт. острого перца
3 веточки петрушки или кинзы
1 ч. л. сахара
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ☀️
Шаг 1
Нарежьте кубиками 500 г помидоров, положите в дуршлаг и посолите. Оставьте на 30 мин.🧂
Шаг 2
Маленькую луковицу нарежьте как можно мельче. Посыпьте солью, 1 ч. л. сахара и полейте 2 ч. л. лимонного сока. Оставьте на 10 мин.🧅
Шаг 3
🌶Половину острого перца очистите от семян и перегородок, мелко нарежьте. Листья 3 веточек петрушки или кинзы измельчите.
Шаг 4
Смешайте помидоры (стекшая жидкость не понадобится) с маринованным луком, острым перцем и зеленью. Если время позволяет, оставьте соус постоять при комнатной температуре 30 мин.🍅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

30 Nov, 06:38

Теплый салат из баклажанов с фетой, оливками и луком🧅

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
1 кочан салата романо
2 баклажана
200 г оливок
100 г феты
1 красная луковица
4 веточки базилика
6 ст. л. оливкового масла
2,5 ст. л. лимонного сока
½ ч. л. сушеной мяты
½ ч. л. сушеного орегано
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
🌡Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте маслом жаростойкую форму. Порвите листья салата на удобные для еды кусочки. Лук нарежьте полукольцами. Раскрошите фету.
Шаг 2
Баклажаны нарежьте толстыми брусками, посолите и приправьте перцем. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 4 ст. л. оливкового масла. Обжарьте баклажаны со всех сторон до золотистого цвета, 5 мин. Переложите баклажаны в жаростойкую форму, полейте 2 ст. л. лимонного сока, посыпьте сушеными травами и запекайте 10 мин. Выньте из духовки и немного остудите.🍆
Шаг 3
Разложите на блюде листья салата, лук и оливки. Добавьте баклажаны, посыпьте фетой и листьями базилика. Полейте оставшимся оливковым маслом, сбрызните лимонным соком, поперчите и сразу подавайте салат к столу.🥬

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
13
Дом🍝Гурмана

29 Nov, 15:06

Соус из крепленого вина✏️

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
1 крупное кислое яблоко
2 см свежего корня имбиря
180 мл апельсинового сока
150 мл портвейна или мадеры
50 мл красного винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🧃
Шаг 1
🍏Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1 см. Имбирь очистите и нарежьте мельчайшими кубиками.
Шаг 2
Влейте апельсиновый сок в кастрюльку, добавьте уксуси имбирь, посолите, поперчите, готовьте на сильном огне, пока жидкость не выпарится на 2/3.
Шаг 3
Добавьте яблоко и портвейн/мадеру и выпарите наполовину.🍎

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
13
Дом🍝Гурмана

29 Nov, 06:38

Чиабатта с нектаринами и беконом🥓

ИНГРЕДИЕНТЫ😎
4 маленькие чиабатты
4 нектарина
8 полосок бекона
50 г руколы
4 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 желток
1 ч. л. лимонного сока
½ ч. л. горчицы
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅
Шаг 1
Чтобы приготовить закрытый бутерброд с персиками или нектаринами и беконом, разрежьте нектарины на толстые дольки и обжарьте на гриле по 5 мин с каждой стороны.🥓
Шаг 2
🧄Половину нектаринов переложите в чашу блендера, добавьте оливковое масло, чеснок, желток, горчицу и лимонный сок, посолите и измельчите до получения густого соуса.
Шаг 3
Обжарьте на гриле полоски бекона и обсушите на бумажных полотенцах. Чиабатту разрежьте вдоль, положите срезом вниз на решетку гриля и готовьте до появления полосок, 1–2 мин.🧂
Шаг 4
Намажьте срезы чиабатты соусом из нектаринов. На нижние половинки положите бекон, дольки нектаринов и руколу и накройте верхними половинками.🔥

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
13
Дом🍝Гурмана

28 Nov, 14:37

Маринованные яйца со свеклой🥚

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
8 яиц, сваренных вкрутую
2 крупные свеклы
300 мл яблочного уксуса
3 ст. л. сахара
1 ст. л. зерен горчицы
1 ст. л. черного перца-горошка
4 веточки укропа
2 ст. л. сушеных итальянских трав
1 красная луковица
Для соуса:
100 г сметаны
2 ст. л. хрена
2 ст. л. дижонской горчицы
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Чтобы приготовить маринованные яйца со свеклой, нарежьте очищенную свеклу ломтиками толщиной 1 см и сложите в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, зерна горчицы,горошины перца и итальянские травы, влейте уксус и 300 мл воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до слабого и готовьте 15 мин. Снимите с плиты и оставьте на 30 мин настояться.
Шаг 2
🥚Очистите яйца и сложите в большой контейнер. Добавьте нарезанный полукольцами лук, вареную свеклу из маринада и 3 веточки укропа. Залейте маринадом, закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 24–48 ч.😍
Шаг 3
Приготовьте соус. Взбейте сметану с хреном и горчицей, посолите и приправьте перцем.
Шаг 4
Разрежьте яйца вдоль и разложите на большой тарелке. Добавьте ломтики свеклы. На яйца выложите соус и украсьте луком. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом и свежемолотым перцем.✅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
12
Дом🍝Гурмана

28 Nov, 07:08

Запеченный баклажан с подкопченным яичным салатом🥗

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
2 баклажана
3 яйца
50 г оливок
1 пучок зеленого лука
3 ст. л. майонеза
2–3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. французской горчицы
1 ч. л. паприки
1 ч. л. сушеного тимьяна
½ ч. л. копченой паприки
свежемолотый черный перец
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖌
Шаг 1
🌡Разогрейте духовку до 190 0 С, форму застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Баклажаны разрежьте вдоль пополам. Выложите в форму срезом вверх и сбрызните оливковым маслом. Приправьте солью, перцем и тимьяном, запекайте 30 мин.🍆
Шаг 3
Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде. Очистите, нарежьте кубиками.🥚
Шаг 4
Зеленый лук и оливки нарежьте, немного отложите для подачи, добавьте к яйцам. Приправьте сладкой и копченой паприкой, добавьте горчицу, майонез и перемешайте.
Шаг 5
Выложите яичный салат на баклажаны и подавайте.🍆

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
12
Дом🍝Гурмана

27 Nov, 14:26

Вьетнамский куриный суп с рисом🍚

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
2 куриных бедра
1 лист сухой морской капусты
кусочек имбиря, размером с фалангу пальца
3 звездочки бадьяна
1 палочка корицы
2 гвоздики
950 мл куриного бульона
500 мл воды
230 г сухого риса
1 ст.л. рыбного соуса
1 ч.л. сахара
1 лук-шалот
8 ст.л. кинзы
4 ст.л. мелко нарезанного белого лука
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
В большую кастрюлю сложите курицу, морскую капусту, тертый имбирь, бадьян, корицу, гвоздику, залейте все это бульоном и водой. Варите на среднем огне, пока курица не станет мягкой.🍳
Шаг 2
Процедите бульон через мелкое сито в большую миску. Верните бульон в кастрюлю и добавьте рис, рыбный соус и сахар. Доведите до кипения и варите, пока рис не станет мягким, 18-20 минут.🔥
Шаг 3
Разлейте суп по тарелкам. Добавьте нарезанные кинзу и лук.🧅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
17
Дом🍝Гурмана

27 Nov, 07:36

Кебаб из курицы🐓

ИНГРЕДИЕНТЫ⚡️
10 тонких лавашей
350 г помидоров
200 г красного лука
зелень кинзы, петрушки, зеленого лука
250 г домашней аджики
250 г белого соуса
250 г маринованных огурцов
Для кебаба из курицы
1 кг куриного бедра без кости
100 г репчатого лука
12 г соли
4 г черного молотого перца
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Куриные окорочка без кожи и костей нарежьте кусочками и хорошо охладите или слегка подморозьте. Смешайте с нарезанным репчатым луком и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Перед тем, как провернуть второй раз, добавьте в фарш соль и перец. Хорошо перемешайте и охладите фарш, чтобы он хорошо держался на шампуре. Сформируйте из фарша колбаску весом около 100 г и насадите на шампур. Обжарьте на углях до готовности. Можно сформировать колбаску, слегка обвалять в муке и обжарить на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.🐓
Шаг 2
Промытую и обсушенную зелень нарежьте. Красный лук нарежьте полукольцами, помидоры и маринованные огурцы - ломтиками. Разверните лаваш, смажьте середину аджикой. Выложите слоями красный лук, помидоры, кебаб из курицы. Посыпьте зеленью, полейте белым соусом. Сверните рулетом с открытыми краями. Запеките рулет в гриле до образования румяной корочки.🧅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
18
Дом🍝Гурмана

26 Nov, 14:35

Компот из груш с медом и имбирем🍯

ИНГРЕДИЕНТЫ💊
4 крупные груши
300 г меда
2 см свежего корня имбиря
2 звездочки бадьяна
6 ст. л. лимонного сока
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍🏻
Шаг 1
Груши нарежьте ломтиками, удаляя сердцевину. Полейте лимонным соком и аккуратно перемешайте.🍐
Шаг 2
Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками. Смешайте 3 л чуть теплой воды и мед, добавьте бадьян и имбирь, доведите до кипения, помешивая, чтобы мед растворился.💦
Шаг 3
Положите груши в сироп и потомите 5–6 мин.
Шаг 4
Обдайте банки и крышки кипятком, чтобы они прогрелись. Разлейте компот по банкам так, чтобы содержимое не доходило до краев чуть больше чем на 1 см. Слегка постучите банками об стол, чтобы удалить воздушные пузыри. Протрите горлышко банки смоченной в водке нетканой салфеткой, закройте крышкой и заверните ее.🫙
Шаг 5
Установите решетку на дно большой кастрюли. На решетку поставьте банки так, чтобы они не касались друг друга. Влейте столько горячей воды, чтобы банки были закрыты по «плечики». Доведите до кипения, закройте крышкой, после чего пастеризуйте банки объемом 1 л – 25 мин., 700–800 мл – 20 мин., 400–500 мл – 15 мин.🔥

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
10
Дом🍝Гурмана

26 Nov, 07:35

Запеченная свекла с фенхелем и изюмом😎

🌊ИНГРЕДИЕНТЫ
свекла молодая – 4 шт.
уксус бальзамический – 1 ч.л.
соус соевый – 1 ч.л.
чай зеленый с жасмином – 1 пакетик
изюм – горсть
фенхель – 1 головка
апельсины крупные – 2 шт.
2-3 ст. л. оливкового масла без сильного аромата и яркого вкуса
орехи кедровые – 2 ст.л.
перец черный свежемолотый
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖌
Шаг 1
Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу, запечь в разогретой до 200 °С духовке, 30 мин. Затем очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть уксусом и соевым соусом, остудить.🌡
Шаг 2
☕️Заварить чайный пакетик 2/3 стакана кипятка, настаивать 5 мин., всыпать изюм (пакетик не вынимать). Оставить на 15 мин., откинуть изюм на дуршлаг, настой влить в сотейник и уварить на две трети.
Шаг 3
Фенхель тонко нарезать и положить на 15 мин. в воду со льдом. Откинуть на дуршлаг, обсушить.🧊
Шаг 4
🖌С апельсинов острым ножом срезать корку. Дольки апельсина (без кожицы) уложить в дуршлаг, сохраняя вытекающий сок. Влить в сок уваренный чайный настой, взбить венчиком, добавляя немного масла.
Шаг 5
Смешать свеклу и кусочки апельсинов, добавить фенхель и изюм. Перемешать, посыпать орехами, полить заправкой, приправить перцем.😍

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
12
Дом🍝Гурмана

25 Nov, 16:02

Компот со специями✍🏻

ИНГРЕДИЕНТЫ💻
6 мелких яблок
100 г урюка или кураги
100 г мелкого изюма
4–5 ломтиков свежего имбиря
50 г меда, по желанию
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна
1 ст. л. розового перца
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ💻
Шаг 1
🍎Мелко нарежьте яблоки, сложите в кастрюлю, влейте 3,5 л холодной воды. Добавьте все специи.
Шаг 2
Доведите до кипения, проварите 10 мин. Добавьте сухофрукты, снова доведите до кипения.🧃
Шаг 3
Закройте кастрюлю крышкой и укутайте в плед. Дайте настояться в течение 3–5 ч. В готовый компот по желанию добавьте мед.🍯

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
13
Дом🍝Гурмана

25 Nov, 07:34

Аджапсандал из баклажан с дальневосточными кальмарами🍆

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
2 средних баклажана
1 помидор
2 средних сладких перца (350 г)
200 г филе кальмара
14 мл уксуса из хереса
3 веточки базилика
по 4 веточки петрушки и кинзы
2 зубчика чеснока
140 г грецких орехов
6 ломтиков бородинского хлеба
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖌
Шаг 1
🔥​Баклажаны, помидор и перец смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле до готовности.
Шаг 2
🍅Перец и помидор очистите от кожи и семян, мякоть нарежьте кубиками.
Шаг 3
Баклажаны разрежьте поперек на 2 части, аккуратно отделите мякоть от кожицы и нарежьте кубиками, кожицу сохраните.🍆
Шаг 4
Смешайте овощи, посолите и добавьте уксус, зелень и чеснок.🧄
Шаг 5
🍳На раскаленной сковороде обжарьте кальмара в течение 1 мин. Нарежьте кубиками и смешайте с овощами. Полученной массой наполните кожу баклажана.
Шаг 6
​Выложите на тарелки, украсьте листьями базилика, грецкими орехами и обжаренным бородинским хлебом.🍞

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

24 Nov, 16:53

Овсянка с гранатовым соком и творогом🍽

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
овсяные хлопья крупного помола – 300 г
гранатовый сок – 300 мл
творог – 300 г
ягоды и фрукты (ассорти) – 200 г
миндаль – 40 г
коричневый сахар – 1-2 ст. л.
соль – 1 щепотка
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Залейте хлопья 350 мл воды и гранатовым соком. Добавьте сахар и соль и варите на медленном огне до готовности, часто помешивая, 25 мин. В конце добавьте творог.💦
Шаг 2
Нарежьте фрукты небольшими кусочками, порубите миндаль. Разложите кашу по креманкам, добавьте ягоды, фрукты и миндаль.🫐

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
20
Дом🍝Гурмана

24 Nov, 09:20

Помидоры, фаршированные острым творогом, зеленью и чесноком🧄

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
небольшие помидоры (например, крупных черри или «бакинские» на ветке) – 8 шт.
творог жирностью 9% – 180 г
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 1 небольшой пучок
чеснок – 2 зубчика
абхазская аджика (красная или зеленая) – 0,5-2 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло для подачи
базилик для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ😂
Шаг 1
🍅Срежьте с помидоров «крышечку» – верхнюю треть. Чайной ложкой с острым краем аккуратно удалите из помидоров сердцевину с семенами. Посолите помидоры изнутри и переверните на бумажное полотенце.
Шаг 2
Раздавите и очистите чеснок. Порубите чеснок вместе с зеленью, посыпав щепоткой соли. Переложите в миску, добавьте растительное масло и аджику по вкусу, измельчите блендером в пюре.🧄
Шаг 3
🍴Вмешайте творог, поперчите. Если творог гладкий, можно перемешать просто вилкой. Если крупитчатый – блендером до однородности.
Шаг 4
Аккуратно разложите начинку по помидорам, плотно утрамбовывая ее. Выложите «с горкой», на каждую горку аккуратно наденьте помидорную «шляпку». Поставьте в холодильник настояться на 10–15 мин. и подавайте. Перед подачей сбрызните оливковым маслом и украсьте листочками базилика.🍅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
17
Дом🍝Гурмана

23 Nov, 15:33

Бургер с чипсами🍔

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
40 г тертого чеддера
120 г говяжьего фарша
1 ст. л. растительного масла
булочка для бургера
2 ломтика плавленого сыра
чипсы
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
Смешайте тертый сыр чеддер с говяжьим фаршем, посолите, поперчите. Сформируйте круглую котлету и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, по 3 мин. с каждой стороны.🧀
Шаг 2
Переложите котлету на тарелку, на той же сковороде обжарьте разрезанную вдоль булочку, 1 мин.🍳
Шаг 3
Положите на нижнюю половину булочки ломтик плавленого сыра, затем котлету и снова ломтик сыра. Посыпьте бургер чипсами и накройте верхней частью булочки. Подавайте горячим.🍔

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
14
Дом🍝Гурмана

23 Nov, 06:15

Оладьи из шпината с натуральным йогуртом🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
Мука 20 г
Тертый твердый сыр 120 г
Яйцо 2 шт.
Шпинат 100 г
Щавель 60 г
Петрушка 10 г
Чеснок 0.5 зубчик(а)
Лук репчатый 10 г
Масло растительное 25 г
Соль 10 г
Натуральный йогурт 200 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Нарежьте листья шпината и щавеля, у петрушки отделите листочки от жестких стеблей. Положите зелень в чашу блендера, добавьте лук и чеснок, посолите и влейте растительное масло. Измельчите до однородной массы.🔪
Шаг 2
🥚Яйца слегка взбейте и добавьте к пюре из зелени. Муку и тертый сыр перемешайте в миске и добавьте к зеленой смеси, хорошо размешайте.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и выкладывайте тесто по 1 ст. л. Накройте сковороду крышкой и готовьте оладьи на минимальном огне по 2 минуты с каждой стороны. У вас получится 24 штуки. Подавайте с натуральным йогуртом.🔥

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
14
Дом🍝Гурмана

22 Nov, 16:01

Салат амурский с красной рыбой🐠

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
Филе слабосоленой красной рыбы 200 г
Помидоры 350 г
Лук репчатый 1 шт.
Зеленый горошек 120 г
Растительное масло 2 ст.л.
Уксус 9% 1 ст.л.
Сахар 0.5 ч.л.
Соль
Молотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
Очистите луковицу и нарежьте тонкими перьями или четвертинками колец. Положите в небольшую миску, добавьте сахар, уксус, столовую ложку воды и щепотку соли. Перемешайте – пусть лук маринуется, пока вы готовите остальные ингредиенты.🧅
Шаг 2
Филе красной рыбы нарежьте небольшими кубиками (со стороной около 1,5 см). Внимательно проверьте филе на отсутствие костей. Старательно удалите их пинцетом. Переложите рыбу в салатник.🎏
Шаг 3
🍅Помидоры помойте, оботрите салфеткой, удалите остатки плодоножек и нарежьте кубиками или кусочками другой формы – как вам больше нравится. Переложите к рыбе.
Шаг 4
Всыпьте в салатник зеленый горошек. Слейте маринад с лука и добавьте лук в салат. Приправьте свежемолотым черным перцем и растительным маслом, перемешайте. Соль добавлять уже не стоит.🥬

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

22 Nov, 07:01

Рисовые шарики с пряной курицей🐥

ИНГРЕДИЕНТЫ🖌
2 средних филе куриной грудки
125 г риса басмати
2 зубчика чеснока
3 ломтика маринованного имбиря
2 ст. л. рисового вина
3 веточки кинзы
1 ст. л. темного кунжутного масла
3 ст. л. темного соевого соуса
1/4 ч. л. имбирного порошка
щепотка молотого кайенского перца
по щепотке свежемолотого душистого и черного перца
1 лавровый лист
морская соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍽
Шаг 1
Залейте рис холодной водой и оставьте на 2 ч, после чего откиньте на сито и обсушите.🍙
Шаг 2
Курицу очень мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку. Кинзу,имбирь и чеснок измельчите и добавьте к курице.🐔
Шаг 3
Влейте в фарш соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло, приправьте перцем и имбирным порошком, солью и вымесите фарш.🧂
Шаг 4
Положите подготовленный рис на тарелку. Мокрыми руками сформируйте шарики из куриного фарша и обваляйте их в рисе. Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно.🍚
Шаг 5
Поместите шарики в пароварку, добавив в воду лавровый лист, готовьте 25–30 мин. Подавайте очень горячими.💦

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
12
Дом🍝Гурмана

21 Nov, 15:31

Коктейль мокко-гляссе🍹

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
молоко - 300 мл
горький шоколад + для украшения - 50 г
крепкий свежезаваренный кофе - 50 мл
сливочное мороженое - 100 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Чтобы приготовить коктейль мокко-гляссе, шоколад наломайте небольшими кусочками или настругайте ножом-пилкой. Часть отложите на украшение.🍫
Шаг 2
🥛Молоко доведите до кипения и вылейте на шоколад, размешивая венчиком до тех пор, пока масса не станет гладкой.
Шаг 3
Перелейте шоколадную массу в чашу блендера, добавьте кофе и половину мороженого. Взбейте, разлейте по стаканам.🥥
Шаг 4
Добавьте в каждый стакан по шарику мороженого, посыпьте шоколадом.🍫

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
15
Дом🍝Гурмана

21 Nov, 08:31

Окрошка с рыбой на квасе🐟

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
1,75 – 2 л кваса
4 молодые картофелины
2 стебля сельдерея
3 средних огурца
1 пучок укропа или петрушки
2 ст. л. каперсов
½ ст. л. горчицы
свежемолотый черный перец
соль
Для рыбы:
1 кг рыбы (нерка, треска и т. д.)
1 средняя луковица
1 морковка
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🌊
Шаг 1
🐠Чтобы приготовить рыбную окрошку на квасе, выпотрошите рыбу, очистите от чешуи, вымойте холодной водой и положите в кастрюлю. Влейте 1,5 л воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев, снимите пену, добавьте целую луковицу и морковь, посолите и варите 25 мин. под крышкой. Выньте рыбу из бульона, немного остудите. Удалите кожу и кости, филе нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
🥔Вымойте картофель жесткой щеткой и отварите в подсоленной воде, примерно 15–20 мин. Слейте отвар, картофель остудите и нарежьте кубиками.
Шаг 3
Удалите жесткие жилки со стеблей сельдерея, очистите огурцы. Нарежьте овощи ломтиками.🎣
Шаг 4
Разложите в тарелки рыбу, огурцы и сельдерей, добавьте немного каперсов и горчицы, посолите и поперчите. Залейте охлажденным квасом и посыпьте измельченной зеленью. Сразу подавайте окрошку на стол.🥒

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
14
Дом🍝Гурмана

20 Nov, 16:10

Мадленки🍪

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
3 яйца
100 г сахара
110 г муки
5 г разрыхлителя
90 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
цедра 1 лимона
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅
Шаг 1
Не менее чем за 1 ч до начала приготовления уберите в морозильную камеру формочки для выпечки мадленок. Сливочное масло положите в небольшой сотейник и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и нагревайте масло до золотистого цвета и появления характерного аромата, примерно 5 мин. Слегка охладите.🔥
Шаг 2
🥚Взбейте яйца в крепкую пену. В большую миску насыпьте муку, добавьте сахар, разрыхлитель и лимонную цедру, перемешайте. Добавьте яйца, перемешайте миксером, добавьте масло и снова перемешайте до гладкости. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто в холодильник на 1 ч.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C. Охлажденную форму для мадленок смажьте сливочным маслом, в каждое углубление положите по 1–2 ст.л. теста и поместите в духовку на 12–15 мин. Готовое печенье оставьте на 5 мин в форме, затем аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.🌡

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
19
Дом🍝Гурмана

20 Nov, 07:30

Вареники с творогом и зеленым луком🥟

ИНГРЕДИЕНТЫ💻
мука – 270-300 г + еще немного для раскатывания теста
соль - 1/2 ч. л.
питьевая вода или молоко – 100 мл
яйцо – 1 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
Для начинки:
зеленый лук – 30 г
укроп – 20 г
сливочное масло – 20 г
творог жирностью не менее 9% – 200 г
яйцо – 1 шт.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ💻
Шаг 1
Приготовьте тесто для вареников. Просейте 270 г муки с солью горкой в большую широкую миску. Сделайте сверху углубление и влейте в него теплую воду или молоко, замешивая тесто вилкой.🥛
Шаг 2
🥚Вбейте яйцо, влейте растительное масло. Можно добавить оставшуюся муку, если тесто недостаточно крутое. Тщательно вымесите (10 минут), чтобы оно приобрело однородную консистенцию. Сформуйте его в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Приготовьте начинку для вареников. Лук и укроп вымойте, затем нарежьте. В сковороде растопите сливочное масло и выложите лук. Прогрейте на среднем огне в течение пяти минут, постоянно помешивая. Дайте остыть.🧅
Шаг 4
Творог пробейте блендером. Добавьте яйцо, зеленый лук и укроп. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Тесто раскатайте в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой, и вырежьте кружочки диаметром 5 см. Распределите по ним начинку. Сложите кружочки пополам, соедините края и защипните косичкой.🥚
Шаг 5
Вскипятите в широкой кастрюле воду и посолите. Выложите тестовые заготовки для вареников и готовьте 3–4 минуты после всплытия на поверхность. На стол можно подать со сметаной.🥟

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
15
Дом🍝Гурмана

19 Nov, 16:23

Салат с говядиной и свеклой🥗

ИНГРЕДИЕНТЫ🖌
мякоть постной говядины – 600 г
свекла молодая небольшая – 2 шт.
огурец свежий – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
рукола – 50 г
оливковое масло «экстра вирджин» – 3 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🍖
Шаг 1
🥩Говядину слегка натрите солью и перцем, положите в пароварку и сварите до мягкости, примерно 30 мин. Затем прикройте фольгой и остудите, 30 мин.
Шаг 2
Свеклу заверните в фольгу и запеките в разогретой до 180 °С духовке до готовности, 40–60 мин.
Шаг 3
Обдайте готовую свеклу холодной водой, остудите, 20 мин. Затем очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.💦
Шаг 4
Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на сильном огне в 1 ст. л. масла, 3 мин.🧅
Шаг 5
🥒Огурцы нарежьте кружочками, говядину – тонкими пластинками.
Шаг 6
Смешайте в салатнице руколу, свеклу, огурцы и лук. Приправьте солью и перцем. Сверху положите говядину, полейте оставшимся маслом и подавайте.🥬

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

19 Nov, 08:07

Шашлычки из курицы и креветок🍢

ИНГРЕДИЕНТЫ🖊
400 г очищенных креветок
150 г апельсинового джема или мармелада
сок лимонный
чеснок – 2 зубчика
700 г филе куриных грудок
200 г апельсинового варенья или мармелада
2 ст. л. кунжутного масла
4 ст. л. соевого соуса
соль
2 ч. л. семян кунжута
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍🏻
Шаг 1
Куриное филе нарезать по диагонали тонкими длинными полосками. Нанизать на деревянные шампуры и уложить в широкую миску.🐥
Шаг 2
Нанизать на шампуры по и уложить в другую миску.
Шаг 3
🍋Растопить на водяной бане мармелад, добавить в него лимонный сок, соевый соус, масло, мелкорубленый чеснок, соль, перец.Полить полученным маринадом шашлыки. Закрыть пленкой и оставить на 2 ч.
Шаг 4
Уложить шашлыки на смазанную маслом решетку или гриль и запечь до готовности. Можно подать с домашним майонезом, добавив в него щепотку карри и банановое пюре.🍤

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
15
Дом🍝Гурмана

18 Nov, 16:22

Куба либре на квасе😎

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
Светлый ром 40 мл
Квас 60 мл
Лайм 0.5 шт.
Лайм для украшения 10 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
В высокий стакан хайбол налейте ром. Выжмите сок из половинки лайма и влейте к рому. 🍋
Шаг 2
Добавьте в стакан кубики льда и залейте квасом. Украсьте бокал ломтиком лайма и сразу подавайте.🧊

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
14
Дом🍝Гурмана

18 Nov, 06:22

Манная каша тирамису✒️

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
Для каши:
Крупа манная 100 г
Сахар 80 г
Молоко 900 г
Маскарпоне 160 г
Желток 2 шт.
Соль 2 г
Для подачи:
Печенье савоярди 8 шт.
Кофе крепкий 50 г
Какао-порошок по вкусу
Стружка шоколадная по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения. Всыпьте тонкой струйкой манную крупу, постоянно мешая венчиком, добавьте соль и 40 г сахара, варите 5 минут и снимите с огня.🔥
Шаг 2
🥚Желтки взбейте с оставшимся сахаром и вмешайте в кашу. Добавьте маскарпоне.🥚
Шаг 3
Печенье савоярди разрежьте пополам. Половину кофе разлейте по 4 глубоким тарелкам. На кофе положите по 2 половинки печенья. Затем разложите половину манной каши. ☕️
Шаг 4
Полейте кашу оставшимся кофе и положите еще по 2 половинки савоярди. Через ситечко присыпьте печенье какао и распределите оставшуюся кашу. Снова присыпьте какао и украсьте шоколадной стружкой.☕️

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
19
Дом🍝Гурмана

17 Nov, 14:05

Суп с лимоном😍

ИНГРЕДИЕНТЫ🖌
1 упаковка супа «Куриный с сухариками»
400 г филе куриной грудки
80 г риса
1 лимон
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 веточки укропа
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ😍💻
Шаг 1
💦 приготовить куриный суп с лимоном и сухариками, влейте в кастрюлю 2 л воды, добавьте куриное филе и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального, снимите пену, посолите и готовьте 20 мин. Выньте курицу из бульона, нарежьте ломтиками и отложите.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, 5 мин.🧅
Шаг 3
Доведите бульон до кипения, всыпьте рис, добавьте лук и измельченный чеснок и готовьте под крышкой 15 мин.🍚
Шаг 4
🍋Лимон вымойте горячей водой, мелкой теркой снимите цедру. Выжмите сок из половины лимона. Добавьте в кастрюлю готовый суп с сухариками и ломтики курицы, влейте лимонный сок и доведите до кипения. Готовьте, перемешивая, 1–2 мин. Разлейте суп в тарелки, поперчите и посыпьте цедрой лимона и укропом.

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
17
Дом🍝Гурмана

17 Nov, 06:21

Сосиски с овощами в фольге🌭

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
4 большие копченые сосиски
6 средних картофелин
4 средние морковки
2 больших сладких перца
1 большая красная луковица
12 веточек тимьяна
соль, свежемолотый черный перец
8 кубиков льда
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅
Шаг 1
🥔Очистите овощи и нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. Положите их в миску, приправьте солью и перцем и перемешайте.
Шаг 2
Возьмите 4 больших двойных куска фольги и выложите на них овощи. Нарежьте сосиски и добавьте к овощам. В каждую порцию добавьте веточки тимьяна и по 2 кубика льда. Плотно заверните фольгу.🧊
Шаг 3
Положите свертки на решетку гриля и готовьте примерно 30 мин. (жар должен быть выше среднего).🔥
Шаг 4
Подавайте в фольге. Открывайте свертки аккуратно, внутри горячий пар.🌡

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
13
Дом🍝Гурмана

16 Nov, 14:28

Вафли из тостового хлеба с сыром и зеленью🪤

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
4 ломтика цельнозернового хлеба для тостов
2 ломтика твердого сыра
30 г моцареллы
10 г сливочного масла
30 г зелени (шпинат, укроп, базилик, петрушка)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Чтобы приготовить вафли с сыром и зеленью, разогрейте вафельницу. Тонко нарежьте моцареллу, измельчите зелень.🧀
Шаг 2
Смажьте пластины вафельницы сливочным маслом и положите два ломтика хлеба. На хлеб положите твердый сыр, равномерно распределите зелень и моцареллу и накройте оставшимся хлебом.👍
Шаг 3
Закройте вафельницу и готовьте примерно 4–5 мин. Сыр должен расплавиться, а хлеб стать хрустящим. Аккуратно переложите вафли на доску и разрежьте по диагонали.🍞

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
18
Дом🍝Гурмана

16 Nov, 07:18

Быстрая яичница капрезе в микроволновке🍳

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
1 яйцо
40 г ветчины
1 ломтик моцареллы
2 помидора черри
1 веточка базилика
сушеные хлопья перца чили
свежемолотый черный перец
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✌️
Шаг 1
🥚Уложите тонкие ломтики ветчины в широкую кружку таким образом, чтобы они закрывали дно и стенки. Положите на дно моцареллу и разбейте в кружку яйцо. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри, посолите и приправьте перцем.
Шаг 2
Накройте кружку крышкой и поместите в микроволновую печь. Готовьте на максимальной мощности 1 мин 30 сек. За это время белки должны схватиться. Если необходимо, продолжайте готовить еще 20 сек. Украсьте листочками базилика и хлопьями чили и сразу подавайте.🍳

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

15 Nov, 16:19

Ризотто со спаржей, зеленым горошком и пармезаном🧀

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
Рис арборио 400 г
Зеленый горошек свежемороженный 230 г
Горошек стручковый 230 г
Спаржа зеленая 120 г
Луковица 0.5 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Бульон куриный 1.2 л
Соус песто 90 г
Пармезан тертый 50 г
Оливковое масло 20 г
Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖌
Шаг 1
В большой кастрюле вскипятите воду, хорошенько ее посолив. Приготовьте кастрюлю с водой со льдом. Опустите спаржу в кипяток на 1 минуту, затем переложите в ледяную воду на 30 секунд. Откиньте дуршлаг. То же самое проделайте с двумя видами горошка🌡
Шаг 2
🧅В большом сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло. Чеснок и лук измельчите. Добавьте их в сотейник и жарьте секунд 30, пока не станут прозрачными. Добавьте рис и жарьте, помешивая, около минуты, зерна должны пропитаться маслом и стать прозрачными.
Шаг 3
Добавьте в сотейник вино, дайте ему выпариться. Влейте стакан бульон и добавьте 2 ч.л. соли. Дайте закипеть и готовьте рис, не мешая пока он не впитает бульон.🍷
Шаг 4
🔥Продолжайте по половнику вливать бульон, давая ему впитаться в рис, пока рис не дойдет до состояния аль-денте. Вам понадобится еще примерно 3 стакана бульона. Когда рис будет почти готов, вмешайте в него рубленую спаржу (головки сохраните, так красивее) и два вида горошка. Держите на огне еще 1 минуту, чтобы ризотто равномерно прогрелось.🪤
Шаг 5
Вмешайте в ризотто песто и подавайте.

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

15 Nov, 07:47

Сметанная запеканка с абрикосами и клубникой🍓

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
250 г печенья
300 г сметаны
800 г абрикосов
250 г клубники
4 ст. л. сахара
мята для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅
Шаг 1
🍓Разогрейте духовку до 220°C. Удалите у клубники чашелистики, ягоды нарежьте тонкими ломтиками. Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.
Шаг 2
🍪На дно керамической формы объемом 2,5 л выложите слой печенья и смажьте сметаной. Равномерно распределите клубнику и половинки абрикосов срезом вверх. Посыпьте сахаром. Выпекайте в центре духовки в течение 15 мин.
Шаг 3
Выньте запеканку из духовки и оставьте на 5 мин. Посыпьте мятой и подавайте на стол в форме.💋

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
17
Дом🍝Гурмана

14 Nov, 16:09

Пицца в микроволновке за 5 минут🍕

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
готовая лепешка тортилья 1 шт.
мелкие шампиньоны 5 шт.
мелкая моцарелла шарики 5 шт.
полутвердый сыр 50 г
сладкий перец 0.25 шт.
салатный красный лук 0.25 шт.
готовый томатный соус 2 ст.л.
рукола - несколько листиков
орегано по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Положите тортилью на плоскую тарелку, в которой будете готовить пиццу в микроволновке. Смажьте лепешку томатным соусом и посыпьте орегано, при желании поперчите.🔥
Шаг 2
Оставьте тортилью пропитываться соусом минимум на 10 минут. Шампиньоны нарежьте вертикально на 2-3 ломтика. Шарики моцареллы нарежьте кружочками, толщиной 5 мм.🍕
Шаг 3
🪤Сыр (гауда, российский и т.д.) натрите на мелкой терке. Сладкий перец нашинкуйте тонкой соломкой, лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами, толщиной 2-3 мм.
Шаг 4
Соберите пиццу. Тортилью с томатным соусом посыпьте тертым сыром, сверху в хаотичном порядке разложите грибы, лук, сладкий перец и моцареллу. Немного присыпьте орегано.🧀
Шаг 5
Готовьте пиццу в микроволновке на мощности от 700 до 750 Вт в течение 5 минут до полного расплавления сыра. Возможно придется добавить еще несколько минут, главное не увеличивайте мощность, иначе пицца пересохнет. Подавайте на стол, украсив листиками руколы.🍕

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

14 Nov, 06:35

Манная каша на молоке без комочков😍

ИНГРЕДИЕНТЫ✌️
манная крупа – 6 ч. л.
молоко – 400 мл
сливочное масло – 30 г
питьевая вода – 4 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – на кончике ножа
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления манной каши на молоке без комочков. В кастрюлю с толстым дном влейте воду. Поставьте на огонь, добавьте молоко и доведите до кипения на сильном огне. Приправьте сахаром и солью, перемешайте.🥛
Шаг 2
Манную крупу насыпьте в мерную кружку с «носиком». Возьмите венчик в правую руку и, непрерывно перемешивая им кипящее молоко, всыпайте левой манку тонкой струйкой.🔥
Шаг 3
Перемешивая содержимое кастрюли венчиком, варите манную кашу около пяти минут на среднем огне. Следите, чтобы она не пригорала! Если вы все сделали правильно, комочков в каше быть не должно.
Шаг 4
Выключите огонь под кастрюлей с манной кашей на молоке. Добавьте сливочное масло. Закройте кастрюлю с кашей и оставьте на 5 минут на горячей плите. Разлейте манную каша на молоке без комочков по тарелкам и подайте на стол.🥛

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
12
Дом🍝Гурмана

13 Nov, 13:50

Тушанка🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
говяжья мякоть 800 г
лесные грибы 1 кг
корень петрушки 1 шт.
корень сельдерея 1/2 шт.
чеснок 1 (головка) шт.
лук 2 шт.
сливочное масло 4 ст.л.
соль
перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Грибы очистите, переберите, нарежьте довольно крупными кусочками.🍄
Шаг 2
Мясо нарежьте довольно крупно.🥩
Шаг 3
Почистите корни петрушки и сельдерея, нарежьте небольшими кусочками.✅
Шаг 4
Лук и чеснок почистите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или измельчите.🧅
Шаг 5
🧄В горшочки слоями уложите мясо, грибы, коренья, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Влейте в каждый горшочек по 1 стакану кипятка. Запекайте при 180 градусах до готовности, около 50 минут, а затем подавайте прямо в горшочках.🌡

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
19
Дом🍝Гурмана

13 Nov, 06:02

«Нисуаз» с персиками на гриле и малиновым айоли🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
400 г филе свежего тунца одним куском
6 средних персиков или нектаринов
400 г зеленой фасоли
1 небольшой кочанчик салата романо
1 банка (400 г) маслин каламата
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
малина для украшения
Для айоли:
100 мл оливкового масла
4 зубчика чеснока
горсть малины
2 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. лимонной цедры
0,5 ч. л. соли
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
🍋Для айоли раздавите, очистите и измельчите чеснок, положите в ступку. Добавьте соль и лимонный сок, разотрите в пасту. Продолжая растирать, по чайной ложке начните добавлять масло, каждый раз доводя массу до однородности, прежде чем вливать новую порцию. Протрите малину через сито прямо в соус, добавьте цедру и перемешайте. У вас должна получиться гладкая густая эмульсия.
Шаг 2
У фасоли отрежьте кончики, удалите «струнку» по краю, если нужно. Слишком длинные стручки разрежьте пополам. Романо нарвите крупными кусками.✍️
Шаг 3
Персики разрежьте на 4–6 частей, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Так же поступите с куском тунца. Разогрейте гриль или разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Обжарьте персики до румяной корочки со всех сторон. Тунца обжаривайте очень быстро – по 30 сек. с каждой стороны.🧂
Шаг 4
Выложите на блюдо романо, фасоль, персики и маслины. Тунца нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, выложите на блюдо, немного посолите и поперчите. Сбрызните оливковым маслом. Рядом поставьте айоли. Украсьте малиной и подавайте.💋

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
18
Дом🍝Гурмана

12 Nov, 16:50

Медово-ромовый кофе с апельсином☕️

ИНГРЕДИЕНТЫ☕️
1 двойной эспрессо
15 г меда
60 мл темного пряного рома
40 мл апельсинового фреша
крупный лед
ломтик апельсина для украшения
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ☕️
Шаг 1
Заранее охладите бокал хайбол. Смешайте только что сваренный кофе с медом.☕️
Шаг 2
Заполните холодный бокал крупными кубиками льда доверху, влейте ром и апельсиновый фреш, затем кофе. Украсьте апельсином и сразу же подавайте.🧊

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
20
Дом🍝Гурмана

12 Nov, 07:20

Картофельный чаудер с тофу на кокосовом молоке🥛

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
500 г картофеля
1 крупная луковица
1 небольшой кочанчик сельдерея
600 мл кокосового молока
100 г тофу
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. муки
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. вустерского соуса
1 ч. л. порошка карри
соль
свежемолотый белый перец
кинза для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
🥔Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель и сельдерей. Сложите овощи в сотейник, залейте кипятком, чтобы овощи были едва прикрыты, доведите снова до кипения, посолите и варите на слабом огне под крышкой до мягкости, примерно 15–20 мин.
Шаг 2
Пока овощи варятся, очистите и мелкими кубиками нарежьте лук. В глубокой кастрюле с толстым дном поджарьте лук в масле до золотистого цвета.🧅
Шаг 3
Посыпьте лук мукой и поджаривайте еще пару минут. Влейте кокосовое молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте горчицу, карри и перец, варите 3–5 мин.🥛
Шаг 4
Всыпьте нарезанный кубиками тофу и влейте вустерский соус. Добавьте овощи. Если суп окажется слишком густым, подлейте овощного бульона. Прогрейте, но не кипятите! Подавайте, посыпав кинзой.✍️

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
23
Дом🍝Гурмана

07 Nov, 15:52

Альпийский молочный суп🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✅
300 г мякиша белого хлеба
масло сливочное – 20 г
800 мл молока
сахар – 2 ч.л.
2 желтка от сваренных вкрутую яиц
20-30 г тертого твердого сыра
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Хлеб нарезать на тоненькие ломтики около 10 см длиной и 5 см шириной. Масло растопить в сковороде, слегка подрумянить хлеб на слабом огне с двух сторон. Хлебные гренки выложить в супницу.🔥
Шаг 2
Молоко довести до кипения, добавить сахар и соль. Желтки растереть вилкой.🌡
Шаг 3
Убавить огонь, ввести в молоко желтки, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Когда молоко начнет сгущаться и приставать к лопатке, снять с огня и вылить в супницу на хлебные гренки. Перед подачей посыпать тертым сыром.🧀

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
4
Дом🍝Гурмана

07 Nov, 06:12

Ореховый кофе☕️

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ
двойной эспрессо – 80 мл
виски – 40 мл
коричневый сахар – 1 ч. л.
ореховое эскимо – 90 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
✅Приготовьте порцию двойного эспрессо удобным для вас способом – в кофемашине, в турке или в гейзерной кофеварке. Влейте кофе в высокий бокал. По желанию долейте 40-60 мл горячей воды.
Шаг 2
Добавьте в бокал коричневый сахар, влейте виски и размешайте длинной ложкой.
Шаг 3
Поместите в бокал с кофе порцию орехового эскимо и сразу подавайте на стол.☕️

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
7
Дом🍝Гурмана

06 Nov, 16:12

Абрикосовое мороженое «Мельба»🍦

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
3 шарика ванильного мороженого
150 мл сливок жирностью не менее 30%
5 абрикосов
75 г клубники
100 мл шампанского
10 г миндаля
2 ст. л. сахарной пудры
Для соуса:
½ ч. л. ванилина
сок 1 лайма
1 ст. л. сахарной пудры
75 г клубники
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Приготовьте соус. Поместите в стакан погружного блендера клубнику, сок лайма и сахарную пудру, добавьте 1–2 ст. л. питьевой воды и измельчите до однородности. Уберите соус в холодильник.💦
Шаг 2
Соедините сливки с сахарной пудрой и ванилином и взбейте миксером в плотную пену. Переложите в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».
Шаг 3
👍Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки, половинки нарежьте тонкими дольками. Клубнику разрежьте на 2–4 части. Миндаль подсушите на сухой сковороде, 2 мин, переложите на доску и порубите.
Шаг 4
В высокие стаканы выложите немного абрикосов и клубники и залейте шампанским. Положите по шарику мороженого, украсьте взбитыми сливками и оставшимися абрикосами и клубникой. Посыпьте миндалем и полейте десерт соусом.👍

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
13
Дом🍝Гурмана

06 Nov, 08:08

Салат из фузилли с морепродуктами🥗

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
500 г фузилли
300 г крабовых палочек
300 г морского коктейля
200 г слабосоленой семги
200 г маринованных мини- шампиньонов
100 г консервированной кукурузы
200 г маринованных корнишонов
2 белые луковицы
1 ст. л. уксуса
150 г майонеза
большой пучок укропа
соль и перец по вкусу
оливковое масло
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Фузилли отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, полейте 1 ст. л. оливкового масла, встряхните (масло должно распределиться равномерно) и остудите.
Шаг 2
🐟Морской коктейль выложите в дуршлаг, разморозьте, затем облейте кипятком и обсушите. Крабовые палочки нарежьте тонкими колечками (колечки должны развернуться в длинные полоски). Семгу нарежьте маленькими кубиками, грибы и корнишоны разрежьте вдоль пополам (если они крупные, то потом еще пополам).
Шаг 3
Лук нарежьте очень мелко, положите в миску, добавьте уксус и залейте примерно стаканом кипятка. Через 30 сек. слейте, промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите.🧅
Шаг 4
Смешайте фузилли с крабовыми палочками, семгой, морским коктейлем, корнишонами, грибами, кукурузой, луком и майонезом. Добавьте соль, перец, перемешайте, закройте пленкой и дайте постоять в холодильнике 3 ч. Перед подачей добавьте измельченный укроп.🐟

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
15
Дом🍝Гурмана

05 Nov, 16:11

Пельмени с кунжутом в остром бульоне❤️

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
500 г пельменей с курицей
500 мл куриного бульона
300 г пекинской капусты
50 мл соевого соуса
50 г семян кунжута
3–4 луковицы
5 см корня имбиря
4 зубчика чеснока
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. яблочного уксуса
молотый острый красный перец
соль
свежемолотый черный перец
зеленый лук для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
В глубокой сковороде или в воке разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и разложите пельмени. Жарьте с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета, 5 мин. Влейте 120 мл горячей воды, накройте крышкой и готовьте еще 5–6 мин. Переложите пельмени в миску.💦
Шаг 2
🍳В ту же сковороду добавьте 1 ст. л. оливкового масла и разогрейте. Всыпьте кунжут и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Приправьте острым перцем и обжарьте, 2 мин. Переложите смесь на тарелку.
Шаг 3
Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте кольцами, имбирь натрите на мелкой терке. Влейте в сковороду оставшееся оливковое масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте капусту и имбирь и готовьте, помешивая, еще 5 мин. Влейте горячий куриный бульон, соевый соус и яблочный уксус, приправьте острым перцем и доведите до кипения.🔥
Шаг 4
Разложите пельмени в глубокие тарелки, залейте горячим бульоном, посыпьте обжаренным кунжутом и чесноком, украсьте зеленым луком.🧅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
16
Дом🍝Гурмана

05 Nov, 07:40

Русская похлебка с ветчиной в горшочке🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
тамбовский окорок на кости и с кожей - 1,2 кг
капуста - 600 г
морковь - 6-7 шт.
репа - 2 шт.
петрушка - 2 корня
луковица - 2 шт.
чеснок - 2 головки
смесь перцев горошком - 1 ст. л.
лавровый лист - 1 шт.
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Срежьте окорок с кости, отрежьте кожу, сложите кость и кожу в кастрюлю, залейте 2,5 л воды, доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь до слабого. Снимайте пену в течение 10–15 мин.💦
Шаг 2
Обожгите лук над огнем, надрежьте крест-накрест, положите в суп вместе с надрезанными головками чеснока, корнем петрушки и перцем горошком. Варите без крышки 2 ч. Процедите бульон.🔥
Шаг 3
Нарежьте капусту крупными секторами, сложите в один большой горшок или в порционные горшочки. Добавьте очищенную и крупно нарезанную морковь и репу, а также крупно нарезанную мякоть окорока. Залейте бульоном, закройте крышками и поставьте в разогретую до 100–120 °С духовку на 1 ч.🥕

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
18
Дом🍝Гурмана

04 Nov, 14:59

Смузи из шпината, огурца, персика и имбиря🥒

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
2 персика
1 огурец
100 г шпината
2 см свежего имбиря
200 г натурального йогурта
минеральная вода
лед
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
🥒Для приготовления смузи с персиком, огурцом, шпинатом и имбирем, разрежьте персики на части. Очистите имбирь и мелко порубите. Огурец нарежьте, пару кружочков оставьте для подачи.
Шаг 2
Соедините все ингредиенты смузи и измельчите блендером. Долейте минеральной водой до желаемой густоты и разлейте в стаканы. Украсьте огурцом и подавайте со льдом.🧊

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
17
Дом🍝Гурмана

04 Nov, 07:10

Сырники из кабачков и сыра🧀

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
сухой жирный творог – 200 г
сыр фета – 150 г
яйцо – 1 шт.
маленький молодой кабачок или цукини – 1 шт.
укроп – 50 г
мука – 2–3 ст. л.
топленое масло для жарки – по необходимости
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
✌️РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты сырников. Укроп вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Грубые стебли удалите. Оставшуюся зелень мелко порубите.🔜
Шаг 2
Кабачок для сырников, не очищая, натрите на крупной терке. Выложите в дуршлаг и оставьте на 10 минут, затем отожмите и переложите в большую миску.
Шаг 3
Творог и фету переложите в миску. Вбейте яйцо и пробейте погружным блендером до получения массы однородной консистенции. Добавьте укроп и кабачок, всыпьте муку. Тщательно перемешайте.🧀
Шаг 4
В сковороде с толстым дном растопите немного топленого масла. Выложите в нее столовой ложкой часть приготовленного творожного теста и подрумяньте сырники с одной стороны.🍳
Шаг 5
Переверните и обжарьте с другой стороны Таким же образом приготовьте сырники из оставшегося теста. На стол их можно подать с густой сметаной и абхазской аджикой.🌶

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
22
Дом🍝Гурмана

24 Sep, 07:08

Лагман из баранины🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
баранина (на косточке) - 500 г
перец - 4 шт.
лук - 1 шт.
масло топленое - 100 г
чеснок - 4 зубчика
помидоры - 4 шт.
лапша лагманная
соль
зелень
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Отделить мясо от косточки, из косточки сварить бульон. Мясо, лук, перец нарезать.🥩
Шаг 2
🍅Мясо обжарить на масле, добавить перец и помидоры, жарить 10 минут. Добавить чеснок, соль, специи, лук и бульон. Тушить до готовности.
Шаг 3
Лапшу отварить. В пиалу выложить лапшу и мясной соус, посыпать зеленью. Приятного аппетита!🖍

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
72
Дом🍝Гурмана

23 Sep, 16:08

Соус из крепленого вина✏️

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
1 крупное кислое яблоко
2 см свежего корня имбиря
180 мл апельсинового сока
150 мл портвейна или мадеры
50 мл красного винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🧃
Шаг 1
🍏Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1 см. Имбирь очистите и нарежьте мельчайшими кубиками.
Шаг 2
Влейте апельсиновый сок в кастрюльку, добавьте уксуси имбирь, посолите, поперчите, готовьте на сильном огне, пока жидкость не выпарится на 2/3.
Шаг 3
Добавьте яблоко и портвейн/мадеру и выпарите наполовину.🍎

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
48
Дом🍝Гурмана

23 Sep, 08:20

Постный суп Минестроне🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
по 150 г колотого гороха, красной и зеленой чечевицы, риса и крупной пшеничной крупы
1 небольшой баклажан
100 г тыквы
1 небольшая морковка
1 небольшой кочанчик кольраби
10 помидоров черри
3 средние картофелины
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
2 лавровых листа
2–3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
несколько веточек зеленого базилика
морская соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
Горох замочите в холодной воде на 4–6 ч, затем откиньте на дуршлаг.💦
Шаг 2
Поместите в любую цельную емкость, пригодную для пароварки горох, красную и зеленую чечевицу, рис и пшеничную крупу, залейте 1,5 л кипящей воды и готовьте 30–35 мин.🍚
Шаг 3
Баклажан и картофель нарежьте крупными кубиками, кольраби и тыкву – ломтиками; добавьте в суп. Готовьте 25 мин.🍆
Шаг 4
Морковь нарежьте кружками, лук и чеснок мелко порубите.🧄
Шаг 5
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, 5–7 мин., затем добавьте морковь и готовьте 5 мин., аккуратно перемешивая. Помидоры черри разрежьте на половинки и тушите 3 мин. в той же сковороде.
Шаг 6
Переложите все подготовленные овощи в пароварку, посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и готовьте 12–15 мин. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и украсьте листиками базилика.🍜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
38
Дом🍝Гурмана

22 Sep, 15:45

Салат с шампиньонами, курицей и корейской морковью🥗

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
отварная куриная грудка (филе) – 500 г
шампиньоны консервированные – 500 г
морковь по-корейски – 500 г
огурцы свежие – 2-3 шт.
луковица – 1 шт.
укроп – 4-5 веточек
майонез – 140 г
растительное масло – 4 ст. л.
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. Слейте жидкость из банки с консервированными шампиньонами, грибы нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте мелкими кубиками, огурцы – тонкой соломкой. Отделите от стеблей и измельчите листья укропа.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте растительное масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 5–6 мин. Несколько раз перемешайте. Посолите, снимите с огня и остудите.🧈
Шаг 3
На тарелку выложите слоями курицу, огурцы, грибы с луком и морковь по-корейски. Каждый слой смазывайте небольшим количеством майонеза. Верхний слой украсьте рубленым укропом. Уберите салат в холодильник на 30–40 мин, затем подавайте на стол.🧂

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
34
Дом🍝Гурмана

22 Sep, 06:44

Овсяная каша с яблоками в коричном сиропе✏️

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
1 стакан овсяных хлопьев долгой варки
2–3 средних яблока с желто-красной кожурой
70 г сливочного масла
4 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. соли
кедровые орехи для подачи, по желанию
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Поставьте кашу вариться на подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
🍏Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, кожицу оставьте. Нарежьте яблоки небольшими аккуратными кусочками.
Шаг 3
В сковороду всыпьте сахар, влейте 4 ст. л. воды, доведите до кипения. Добавьте масло. Как только масло растает, перемешайте, всыпьте яблоки и снова перемешайте. Готовьте на среднем огне 5 мин.🍎
Шаг 4
Уменьшите огонь, всыпьте корицу, перемешайте, готовьте еще 2–3 мин.🔥
Шаг 5
Разложите кашу по глубоким тарелкам, в центр каждой выложите яблоки, полейте сиропом из сковороды. При желании посыпьте орехами.🥜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
33
Дом🍝Гурмана

21 Sep, 16:44

Полента с сыром и креветками🧀

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
400–500 г сырых крупных креветок
200 г быстрой кукурузной крупы для поленты
100 г жирного копченого бекона одним куском
100 г маскарпоне
100 г тертого сулугуни
2 см свежего корня имбиря
1 пучок зеленого лука
1 ст. л. сливочного масла
по 0,5 ч. л. сладкой молотой и копченой паприки
соль
шрирача для подачи
перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✅
Шаг 1
Очистите креветки, надрежьте спинку по центру и удалите кишечную вену. Очистите и измельчите имбирь. Мелко нарежьте зеленый лук.🧅
Шаг 2
Бекон нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Положите бекон и сливочное масло в сковородку, поставьте на средний огонь, вытопите из бекона жир.🥓
Шаг 3
🍳Добавьте в сковороду креветки,обжаривайте по 1,5 мин. с каждой стороны. Посыпьте имбирем и зеленым луком, готовьте еще 1 мин., снимите с огня, сохраняйте теплыми.
Шаг 4
Сварите поленту в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. В готовую поленту, не снимая с огня, вмешайте маскарпоне и сулугуни, приправьте сладкой паприкой,солью и перцем.⚡️
Шаг 5
Разложите горячую поленту по тарелкам, сверху выложите креветки с чесноком и зеленым луком. Приправьте копченой паприкой и шрирачей по вкусу.🍤

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
28
Дом🍝Гурмана

21 Sep, 07:02

Дрожжевое тесто🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
800 г – 1 кг пшеничной муки
500 г мацони (или натурального йогурта/простокваши)
200 мл молока
1 яйцо
100 г сливочного масла
150 г рафинированного масла
1 ст. л. с горкой сухих дрожжей
сахар
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Подогрейте молоко, чтобы было чуть теплое (37–38 °С), всыпьте щепотку сахара, сухие дрожжи, налейте немного подсолнечного масла, присыпьте мукой и поставьте в теплое место на 15 мин.🥛
Шаг 2
Растопите и слегка остудите сливочное масло. После того как дрожжи начнут подходить, смешайте дрожжевую смесь с мацони, всыпьте большую часть просеянной муки, вбейте яйцо, перемешайте и начинайте месить. По мере надобности добавляйте муку, в процессе вымешивания влейте сливочное масло, добавьте соли, продолжайте месить. Время от времени наливайте на руку подсолнечное масло и обмазывайте ком теста. Через 20 мин. тесто обычно бывает хорошо вымешено и не прилипает к рукам.🧈
Шаг 3
Скатайте тесто в аккуратный ком, присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 1 ч.✏️
Шаг 4
Поднявшееся тесто снова вымесите, дайте ему подойти еще раз, примерно 1,5 ч. Тесто готово для разделки и выпекания.☺️

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
36
Дом🍝Гурмана

20 Sep, 14:43

Мятный пряник🍹

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
50 мл джина
20 мл сиропа «Имбирный пряник»
20 мл свежего лимонного сока
60 мл имбирного эля
6–8 листьев мяты + 1 веточка для украшения
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
В высоком бокале разомните мяту с сиропом.✒️
Шаг 2
Наполните бокал колотым льдом, влейте джин и лимонный сок.🍋
Перемешайте содержимое барной ложкой, влейте до краев бокала имбирный эль.🍹

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
31
Дом🍝Гурмана

20 Sep, 08:43

Рисовая каша с ванилью и яблоками🍅

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
200 г риса арборио
2 небольших яблока
160 мл молока О'КЕЙ пастеризованное жирностью 2,5%
40 г коричневого сахара + еще немного для яблок
10 г сахара с натуральной ванилью
растительное масло
мята для украшения
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Сварите рис, всыпав его в 600 мл холодной воды, практически до готовности, примерно 30 мин. Время от времени помешивайте.💦
Шаг 2
Яблоки очистите, удалите сердцевину, мякоть­ нарежьте ломтиками. Нагрейте немного растительного масла в сковороде, выложите яблоки, присыпьте сахаром и обжарьте на сильном огне до румяной корочки, 5–7 мин.🍎
Шаг 3
Заправьте почти готовый рис коричневым и ванильным сахаром и солью после закипания.🍚
Шаг 4
Влейте молоко (при непереносимости лактозы – «немолочное молоко»), доведите до кипения. Разложите кашу по тарелкам, в центр выложите яблоки. Украсьте мятой.🥛

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
31
Дом🍝Гурмана

19 Sep, 16:42

Компот из груш с медом и имбирем🍯

ИНГРЕДИЕНТЫ💊
4 крупные груши
300 г меда
2 см свежего корня имбиря
2 звездочки бадьяна
6 ст. л. лимонного сока
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍🏻
Шаг 1
Груши нарежьте ломтиками, удаляя сердцевину. Полейте лимонным соком и аккуратно перемешайте.🍐
Шаг 2
Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками. Смешайте 3 л чуть теплой воды и мед, добавьте бадьян и имбирь, доведите до кипения, помешивая, чтобы мед растворился.💦
Шаг 3
Положите груши в сироп и потомите 5–6 мин.
Шаг 4
Обдайте банки и крышки кипятком, чтобы они прогрелись. Разлейте компот по банкам так, чтобы содержимое не доходило до краев чуть больше чем на 1 см. Слегка постучите банками об стол, чтобы удалить воздушные пузыри. Протрите горлышко банки смоченной в водке нетканой салфеткой, закройте крышкой и заверните ее.🫙
Шаг 5
Установите решетку на дно большой кастрюли. На решетку поставьте банки так, чтобы они не касались друг друга. Влейте столько горячей воды, чтобы банки были закрыты по «плечики». Доведите до кипения, закройте крышкой, после чего пастеризуйте банки объемом 1 л – 25 мин., 700–800 мл – 20 мин., 400–500 мл – 15 мин.🔥

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
33
Дом🍝Гурмана

19 Sep, 07:42

Татарские блины🥞

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
мука 300 г
манная крупа 160 г
молоко 500 мл
яйца куриные 2 шт.
сахар 4 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
сухие дрожжи 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сода пищевая 0.5 ч.л.
варенье, сметана или мёд для подачи по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг1
🧂Смешайте в миске муку, манку и 2 ст. л. сахара, добавьте соль и дрожжи. Влейте теплое молоко, размешайте и затяните миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте на 1–1,5 ч.
Шаг 2
Яйца смешайте с растительным маслом и оставшимся сахаром и влейте в тесто. Разведите соду в 50 мл теплой воды и также влейте в тесто. Снова перемешайте миксером. Если тесто будет слишком густым, разбавьте молоком или водой до желаемой густоты.💦
Шаг 3
Разогрейте сковороду и вылейте порцию теста. Распределите тесто по дну, наклоняя сковороду в разные стороны. Выпекайте блинчик в течение 1–1,5 мин, аккуратно переверните и продолжайте выпекать еще 30 сек – 1 мин. Готовый блинчик переложите на тарелку. Продолжайте выпекать, пока не закончится все тесто. Складывайте блинчики в стопку, чтобы они оставались теплыми. Подавайте с вареньем, сметаной или медом.🍯

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
32
Дом🍝Гурмана

18 Sep, 14:42

Венгерский суп из вишни🍒

🔥ИНГРЕДИЕНТЫ
700 неочищенной вишни
500 мл белого сухого вина
200 мл воды
3-4 ст.л. сахара
1 лимон, сок и цедра
350 г сметаны жирностью 15-20%
соль и перец по желанию
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
Освободите вишню от плодоножек и косточек, собирая сок. В кастрюлю поместите косточки, плодоножки, собранный сок. Добавьте вино и воду, доведите до кипения и проварите на медленном огне 10 минут.✏️
Шаг 2
В чистой кастрюле разотрите лимонную цедру с сахаром. Процедите в нее же отвар, добавьте вишню и лимонный сок. Доведите до кипения, снимите с плиты и вмешайте сметану. Остудите и охладите.🍒
Шаг 3
Разлейте суп по тарелкам, посолите и поперчите, если сочтете нужным.🍜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
37
Дом🍝Гурмана

18 Sep, 07:02

Морковный салат с кунжутом и имбирем🥗

ИНГРЕДИЕНТЫ✏️
300 г молодой моркови
1 сладкий красный перец
1 пучок кинзы
3–4 пера зеленого лука
100 г арахиса или кешью
соль
свежемолотый черный перец
Для заправки:
2 зубчика чеснока
1 см корня имбиря
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. соевого соуса
сок 1 лайма
2 ч. л. коричневого сахара
хлопья чили
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Натрите морковь на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Половинки нарежьте кубиками.🥕
Шаг 2
Измельчите чеснок и имбирь. Мелко нарежьте листья кинзы и зеленый лук. Смешайте все ингредиенты заправки в мисочке и взбейте вилкой.🍽
Шаг 3
Соедините в салатнике морковь, сладкий перец, зеленый лук, орехи и кинзу. Посолите и приправьте перцем. Полейте салат заправкой и перемешайте. Сразу подавайте к столу.🥕

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
33
Дом🍝Гурмана

17 Sep, 16:52

Классический картофельный суп с говядиной🥩

ИНГРЕДИЕНТЫ🖍
по 1 корню петрушки и сельдерея
1 большая луковица
растительное масло
700 г картофеля
1 лавровый лист
1,5 л мясного бульона
500 г вареной мякоти говядины
горсть листьев петрушки и укропа
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✏️
Шаг 1
Коренья и лук нарежьте соломкой. В разогретом масле сначала обжарьте коренья, 2 мин. Добавьте лук и жарьте еще 3-4 мин.🧅
Шаг 2
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Вместе с кореньями, луком и лавровым листом добавьте в кипящий подсоленный бульон. Поперчите. Варите 20-25 мин.🥔
Шаг 3
Мясо нарежьте кусочками и обжарьте с небольшим количеством растительного масла на сильном огне, 2 мин. Добавьте к картошке до 2-3 мин. до конца приготовления. Удалите лавровый лист и подавайте горячим с мелко нарезанным укропом и петрушкой.🥩

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
31
Дом🍝Гурмана

17 Sep, 08:18

Салат из помидоров черри с базиликом и сырным соусом🥗

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
400 г помидоров черри
1 средняя красная сладкая луковица (150 г)
1 маленький пучок базилика (15–20 г)
соль
свежемолотый черный перец
Для соуса:
150 г мягкого сыра (фетаки, брынза, сливочный или творожный сыр)
1 ст. л. горчицы с зернышками (15 г)
80 мл оливкового масла
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Очистите лук, нарежьте тонкими перьями и поместите в миску с холодной водой, добавив лед, на 10 мин.🧅
Шаг 2
Для соуса у базилика удалите стебли и очень мелко нарежьте. Поместите нарезанные стебли и все ингредиенты соуса в блендер и взбейте до однородности. Разложите соус по тарелкам в виде аккуратного круга.🔥
Шаг 3
Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки, если они крупные. Откиньте красный лук на дуршлаг, выберите кусочки льда. Обсушите лук бумажными полотенцами.🧅
Шаг 4
Выложите лук на соус в тарелках. На лук выложите помидоры, посолите и поперчите. Посыпьте салат листочками базилика и сразу подавайте.🍅

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
24
Дом🍝Гурмана

16 Sep, 13:42

Картофельные зразы с начинкой из шампиньонов и фенхеля🥔

ИНГРЕДИЕНТЫ🔥
картофель 5 шт.
сыр 100 г
шампьньоны 5-7 шт.
фенхель 1 шт.
зелень
сметана 0.1 кг
чеснок 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ👍
Шаг 1
Картофель отварить заранее, дать остыть, почистить. В кастрюле разминаем картофель с мягким сливочным маслом, солим. Трем сыр на мелкой терке и добавляем к картофелю. Сыр придает блюду сливочный вкус, но не стоит его класть слишком много, иначе зразы не будут клейкими.🧀
Шаг 2
Отдельно на оливковом масле обжариваем грибы и фенхель, добавить пряные травы по вкусу. Отдельно готовим соус. Измельчаем зелень: укроп и петрушку. Раздавливаем одну головку чеснока и смешиваем все с 100-150 г сметаны.✏️

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
33
Дом🍝Гурмана

16 Sep, 08:18

Сырники из кабачков и сыра🧀

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
сухой жирный творог – 200 г
сыр фета – 150 г
яйцо – 1 шт.
маленький молодой кабачок или цукини – 1 шт.
укроп – 50 г
мука – 2–3 ст. л.
топленое масло для жарки – по необходимости
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
✌️РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты сырников. Укроп вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Грубые стебли удалите. Оставшуюся зелень мелко порубите.🔜
Шаг 2
Кабачок для сырников, не очищая, натрите на крупной терке. Выложите в дуршлаг и оставьте на 10 минут, затем отожмите и переложите в большую миску.
Шаг 3
Творог и фету переложите в миску. Вбейте яйцо и пробейте погружным блендером до получения массы однородной консистенции. Добавьте укроп и кабачок, всыпьте муку. Тщательно перемешайте.🧀
Шаг 4
В сковороде с толстым дном растопите немного топленого масла. Выложите в нее столовой ложкой часть приготовленного творожного теста и подрумяньте сырники с одной стороны.🍳
Шаг 5
Переверните и обжарьте с другой стороны Таким же образом приготовьте сырники из оставшегося теста. На стол их можно подать с густой сметаной и абхазской аджикой.🌶

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
28
Дом🍝Гурмана

15 Sep, 16:38

Суп с красной фасолью и куриным филе🍜

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
2 филе куриной грудки
800 мл куриного бульона
400 мл кокосового молока
150 г консервированной кукурузы
150 г консервированной красной фасоли
250 г помидоров черри
2 красных сладких перца
2 лайма
1 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
3–4 веточки кинзы для подачи
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✍️
Шаг 1
Разрежьте красные сладкие перцы вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте мелкими кубиками.🫑
Шаг 2
Снимите цедру с одного лайма и выжмите сок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте перец с цедрой и лаймовым соком, помешивая, 5 мин.
Шаг 3
В кастрюлю налейте куриный бульон и кокосовое молоко. Добавьте подготовленный перец, приправьте кориандром, посолите и варите 5 мин на среднем огне. Отлейте часть жидкости и измельчите суп погружным блендером в пюре.👍
Шаг 4
Куриные грудки вымойте, обсушите и нарежьте тонки ми ломтиками. Черри разрежьте на половинки.
Шаг 5
Верните бульон в кастрюлю, добавьте курицу, кукурузу, фасоль и помидоры и варите 10 мин при слабом кипении. Несколько раз перемешайте.🌽
Шаг 6
Посолите суп, приправьте перцем, прогрейте и разлейте в глубокие миски. Нарежьте дольками оставшийся лайм, мелко порубите кинзу и подавайте к супу.🍜

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
28
Дом🍝Гурмана

15 Sep, 07:38

Смузи из шпината, огурца, персика и имбиря🥒

ИНГРЕДИЕНТЫ✍️
2 персика
1 огурец
100 г шпината
2 см свежего имбиря
200 г натурального йогурта
минеральная вода
лед
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ✒️
Шаг 1
🥒Для приготовления смузи с персиком, огурцом, шпинатом и имбирем, разрежьте персики на части. Очистите имбирь и мелко порубите. Огурец нарежьте, пару кружочков оставьте для подачи.
Шаг 2
Соедините все ингредиенты смузи и измельчите блендером. Долейте минеральной водой до желаемой густоты и разлейте в стаканы. Украсьте огурцом и подавайте со льдом.🧊

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
27
Дом🍝Гурмана

14 Sep, 15:11

Паста с запеченной цветной капустой, чесноком и грецкими орехами✍️

ИНГРЕДИЕНТЫ✒️
2 головки чеснока
6 ст.л. оливкового масла
1 головка цветной капусты весом около 700 г
¼ ч.л. сахара
450 г пасты (лучше короткой, типа фузилли или орекьтетте)
¼ ч.л. красного острого перца в хлопьях
2-3 ст.л. лимонного сока
2-3 веточки петрушки
60 г тертого сыра
50 г ядер грецких орехов
соль, черный молотый перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🖍
Шаг 1
Разогрейте духовку до 250 С. С головок чеснока удалите шелуху, срежьте верхнюю четверть. Отрежьте квадрат фольги, в центр положите чеснок срезом вверх. Сбрызните маслом и плотно заверните в фольгу. Положите в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекайте 25-35 минут, до мягкости. Достаньте из духовки, разверните фольгу и остудите чеснок.✌️
Шаг 2
🧄Пока чеснок запекается, разрежьте головку капусты на 8 частей через кочерыжку, чтобы соцветия остались прикрепленными к ней. Переложите в миску, сбрызните маслом, приправьте солью, перцем и сахаром. Противень застелите фольгой и разложите ломти капусты срезом вниз. Поставьте в духовку и запекайте до румяного цвета 20-25 мин. Переложите капусту на доску, и как только она слегка остынет, нарежьте сантиметровыми кусочками.
Шаг 3
Пока капуста запекается, отварите пасту в подсоленной (но не пересоленной!) воде.💦
Шаг 4
Выдавите чеснок в маленькую миску, разомните вилкой в пасту. Приправьте хлопьями красного перца и 2 ст.л. лимонного сока. Вмешайте оставшееся оливковое масло.
Шаг 5
Слейте воду с пасты, сохранив примерно 1 стакан. Вмешайте в пасту нарезанную цветную капусту, чесночный соус , немного воды из-под пасты, чеснок и половину сыра. Отрегулируйте густоту соуса водой от пасты, приправьте солью, перцем, лимонным соком, если нужно. Подавайте, посыпав оставшимся сыром и мелко нарубленными орехами.❤️

ДОМ ГУРМАНА 🍷
🤖 БОТ ГУРМАНА 🍝
25
УВАЖАЕМЫЕ ЛЮДИ
УВАЖАЕМЫЕ ЛЮДИ
16,272 subscribers
Georgia from inside
Georgia from inside
4,773 subscribers
XIKERS • TRICKY HOUSE
XIKERS • TRICKY HOUSE
1,765 subscribers
theDay | Астрология. Гороскопы. Таро
theDay | Астрология. Гороскопы. Таро
4,509 subscribers
☁️ SKYMOUNT Блогеры (Внешняя реклама WB/OZON) Список
☁️ SKYMOUNT Блогеры (Внешняя реклама WB/OZON) Список
1,843 subscribers
Никита Кологривый
Никита Кологривый
37,417 subscribers
Призрачные Огни FM🦋18+ | Окно призрака | Костяной лес | Камрин Харди
Призрачные Огни FM🦋18+ | Окно призрака | Костяной лес | Камрин Харди
1,591 subscribers
женя лизогуб
женя лизогуб
214,087 subscribers
🖇️Алёна | Фотограф | Визажист 🖤
🖇️Алёна | Фотограф | Визажист 🖤
2,303 subscribers
Доктор Кислер о зависимостях || Доказательная медицина || Помощь родственникам зависимых
Доктор Кислер о зависимостях || Доказательная медицина || Помощь родственникам зависимых
7,942 subscribers

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.