Владислав Рой | Гастро и Бизнес

🤍Друзья, хочу с вами поговорить начистоту

Знаете, бывают в жизни моменты, когда нужно сделать выбор. Сложный, но честный — прежде всего перед самим собой.

Долгое время я убеждал себя, что мой успех и резкий взлёт в бизнесе — это результат системного подхода и накопленного опыта. Красивая история, правда? Но... против фактов не попрёшь.

Я годами бился в потолок 150-200 тысяч, строил системы, оттачивал процессы. А потом случилось то, что перевернуло моё понимание успеха: я кардинально почистил свою жизнь от всего, что жрало энергию, и всерьёз занялся своим состоянием.

💡Результат? Первый год — рост в 5 раз, второй — в 10. Вот так просто. Вернее, непросто. Я наконец-то начал работать с главным инструментом успеха — с собой.

25 лет я отдал ресторанному бизнесу‼️
— Создавал проекты, учился, учил других, делился опытом здесь, с вами. И все эти годы параллельно была ещё одна страсть — работа с подсознанием, НЛП (да-да, с 2010 года я сертифицированный тренер).

И знаете что? Я понял одну простую вещь. Можно выстроить идеальные системы, но без правильного внутреннего состояния они будут работать вполсилы. Или не работать вообще.

Поэтому я принял решение. Честное и немного волнительное. Я полностью переключиться на то, что последние годы буквально зажигает меня изнутри. На работу с подсознанием, на помощь людям в раскрытии их истинного потенциала.

🎯Этот канал тоже меняет курс. Здесь больше не будет про гастробизнес.

Будет про то
💭как управлять своим состоянием
💭как договариваться со своим подсознанием
💭как использовать инструменты НЛП для реальных изменений в жизни.

Я пойму, если кто-то решит уйти. Это нормально. Мы все ищем то, что резонирует именно с нами.

А тем, кто решит остаться... Друзья, у нас будет очень интересное путешествие. К настоящим изменениям, к новым возможностям, к лучшей версии себя.

Скоро начинаем. По-настоящему 🤝

#новыйпуть #трансформация #нлп #развитие

⭐️⭐️⭐️⭐️Себестоимость в фастфуде

Давайте немного поговорим о том, что стоит за цифрой себестоимости и почему это так важно для фастфуд-бизнеса.

🧑‍🍳Что такое себестоимость?
Это цена продуктов, которые мы тратим на приготовление блюда. В нашей сфере чаще используется термин фудкост — это как раз тот показатель, который отражает стоимость сырья. 

☄️Для фастфуда нормальный уровень себестоимости — около 35% от выручки. Это не значит, что каждое блюдо в меню должно укладываться в эти 35%. У вас могут быть позиции, где себестоимость выше, и те, где она намного ниже. Баланс достигается за счёт общего ассортимента и управления продажами.
Как формируется?

Фастфуд — это конструктор. Заготовки, полуфабрикаты разной степени готовности — всё это помогает ускорить процесс приготовления. Но тут важно учитывать нюансы:

🟠Себестоимость дорожает. Пример: вы почистили лук — он стал легче, а его себестоимость увеличилась. Из килограмма сырого продукта получается меньше готового, и, значит, цена за 100 грамм вырастает. Так же с мясом — при жарке оно теряет до 30% массы.
🟠Себестоимость дешевеет. Например, когда вы варите рис, он «увеличивается» и становится намного дешевле в расчёте на килограмм. Представьте: килограмм сырого риса стоит 1000 рублей, а после варки вы получите 3 килограмма готового блюда, что существенно снижает его себестоимость.

💡Как управлять себестоимостью?

1. Работа с поставщиками. Постоянно анализируйте рынок и договаривайтесь о лучших условиях закупок.

2. Оптимизация рецептов. Выбирайте более доступные продукты. Например, замените куриное бедро (теряет много в весе при жарке) на грудку, которая обходится дешевле в переработке.

3. Стандартизация процессов. Конечный результат, в первую очередь, зависит от того, как грамотно вы управляете процессами на кухне и с поставками.

И главное правило: цена блюда должна соответствовать рынку, а не только вашим затратам⚡️

Тема большая, но суперважная! Ведь от себестоимости зависит не только прибыль, но и способность поддерживать качество при изменении рыночных условий.

🔥🔥🔥Работа на себя = работа на дядю?

Почему многие, переходя из найма в свой бизнес, сталкиваются с выгоранием, бесконечной работой и отсутствием денег ❓

Всё дело в подходе: с мышлением наёмника ваш бизнес станет для вас новым «дядей», а не источником свободы.

🎙В подкасте — рассказываю, почему важно строить бизнес на системе. Автономность, довольные клиенты и собственник, который получает не проблемы, а ресурсы для своих целей — это не мечта, а реальность!

Ассортимент для точек с маленькой площадью: важные принципы 📢📣

Островки в ТЦ, фуд-траки и точки «на вынос» диктуют свои правила, и вот два ключевых момента, которые помогут сформировать меню, сохранив качество, скорость и экономическую эффективность:

1. Блюда должны готовиться одинаковым способом (одна технология)
На маленьких площадях важно сосредоточиться на одном формате приготовления. Почему?

💭Меньше оборудования. Например, для шаурмы и лапши оно разное. Уместить всё это на маленькой кухне невозможно. Ну а если даже получится – кухня будет перегружена различными действиями в приготовлении.
💭Скорость приготовления. Одинаковые действий упрощают и ускоряют работу. Чем больше действий для выдачи блюда – тем больше денег вы будете терять на пиках.
💭Контроль качества. Разноплановые блюда автоматом увеличат ассортимент заготовок. И их всегда нужно иметь в достаточных количествах для поддержки ассортимента. У всех этих заготовок есть сроки, условия хранения и свои нюансы приготовления.
💭Большая сырьевая линейка. Во-первых, у нас нет места для хранения большого ассортимента, во-вторых, понадобится усиленный контроль за остатками продуктов.
💭Экономическая модель маленьких точек часто не предусматривает больше одного (максимум двух) человека в смену. Мы не сможем себе позволить шефа, су-шефа, менеджера и тд. Такие точки работают автономно на стандартах, регламентах с удаленным контролем и управлением.

💡Совет: выберите одно направление - не получится объять необъятное не жертвуя качеством, скоростью, чистотой, сервисом по отдельности или всем вместе.

2. Минимализм в ассортименте
Меню должно быть небольшим: 3–5 позиций основного ассортимента достаточно. Увеличить меню можно разным способом подачи блюд и добавками.

💭Перекрёстное использование ингредиентов. Расширяйте меню используя те продукты, с которыми вы уже работаете. Например, вы работаете на жарочной поверхности и готовите шаурму и хот доги – у вас очень просто могут появиться куриные мини чиз-стейки и у вам не добавится дополнительных ингредиентов (булка от хот дога, курица и лук от шаурмы, сыр из доп ингредиентов).
💭Универсальность меню. Желательно формировать меню выбирая минимум одно условие «О»: Один способ приготовления: например, жарочная поверхность; Одна форма подачи: например, багет; Один основной ингредиент: например, курица. И чем меньше ваше помещение, тем больше условий «О» нужно использовать.

При формировании ассортимента важно понимать, что:

Гораздо проще приобрести постоянного покупателя одним качественным продуктом, как и гораздо проще потерять постоянного покупателя имея большой ассортимент с плавающим качеством.

⚡️Резюме: меньше площадь - меньше меню – больше выгоды. Выигрывает и покупатель и Вы, как собственник бизнеса!

❗️ПОЧЕМУ ТАК МНОГО УСПЕШНЫХ?

Да потому, что в наше время совсем не нужно чего-то достигать, чтобы об этом говорить.

Как в анекдоте про дедушку с эректильной дисфункцией — если другие говорят, что у них всё работает, и ты говори 🗣️

Ну а чтобы кратно увеличить доход, ищи в этом телеграм-канале гайд по открытию бизнеса в закрепленных сообщениях💸

🔥🔥🔥Создание меню для Квик Бистро: что осталось в финальной версии?

Решил сократить меню и оставить только то, что реально вкусно и удобно готовить в нашем небольшом пространстве.

Вот что осталось:

💭шаурма (один вид, зато три подачи — в лаваше, булке-чиабатте и на тарелке)

💭и четыре типа хот-догов: классический, датский, французский и тако биф.

Из закусок оставил картошку фри и по-деревенски, а из напитков — базовый набор: кофе, чаи и немного сладкой газировки. А к чаю — простые, но очень вкусные десерты: два вида бриошей с кремом, которые легко готовятся и отлично заходят!⚡️

‼️Подготовка к запуску полным ходом!

За 4 дня мы завезли, расставили и подключили оборудование, привезли инвентарь, провели все ремонтные работы, всё отмыли, повесили рекламу и получили продукты для проработок.

🎯 Стратегия запуска: средний чек планируем на уровне 250-300 рублей — в меню будут бюджетные позиции.

🚀 Маркетинг: стартуем без доставки, на органическом трафике. Плюс готовим кросс-промо с другими заведениями для расширения аудитории.

Сначала обучим сотрудников, чтобы они могли работать автономно — расклеим подсказки и обучающие материалы на кухне.

🔥Планы на ближайшие дни грандиозные: проработать соусы, собрать разные варианты хот-догов, шаурмы, бургеров — всё это я буду показывать вам в режиме реального времени!

⚡️Ремонт и обустройство: как мы готовим помещение для запуска?

Рассказываю, как я обустраиваю помещение для Квик Бистро. Ремонт в разгаре: делаем уборку, замеряем пространство, устанавливаем столешницу и светильники. Уже расставили оборудование и продолжаем работать над планировкой.

💡Делюсь, как с минимальными затратами и в сжатые сроки подготовить всё для нового заведения. 

Следите за обновлениями — впереди много интересных деталей и полезных советов по запуску бизнеса!🗣

👁️👁️👁️Рассказываю, как я выбирал идеальное место для открытия! 

Основные критерии: расположение рядом с якорными объектами, минимальные затраты на внутренние работы, наличие пешеходного трафика и конкуренция в районе. 

⚡️В итоге я нашел помещение рядом с магазином, автомойкой, автошколой и паркингом. Это место с перспективой для доставки и удобным доступом для жителей.

Если хотите увидеть, как я развиваю Квик Бистро с нуля — подписывайтесь, будет интересно!🔔

🔥🔥🔥Я запускаю челлендж по открытию собственной точки фастфуда «Квик бистро» с нуля!

В режиме онлайн вы увидите все этапы: от бюджета и выбора оборудования до первых клиентов. Я не буду скрывать неудачи и проблемы, чтобы показать вам честный путь предпринимателя⚡️

🔔Если вам интересно узнать больше о работе этой сферы изнутри — скорее подписывайтесь!

👁️👁️👁️Какие фишки ждут фастфуд в 2025 году?

Думаю, 2025 год пройдёт без каких-то глобальных изменений, но будет несколько трендов, которые точно захватят рынок.

Давайте разберём, что точно выстрелит:

🍣Японская кухня 

Суши и роллы — классика, но внимание стоит обратить на рамен и онигири. Онигири — это такие японские пирожки с рисом и нори. Вкусные, простые в реализации, и можно позиционировать как здоровый перекус. Всё чаще вижу их в заведениях и уверен, что в следующем году этот формат ещё сильнее захватит рынок.

🌭Шаурма, бургеры и хот-доги

Эти простые и понятные концепции остаются самыми трендовыми.

Минимальные затраты, простота запуска и популярность среди потребителей — вот что делает их такими успешными. Если вы не знаете, в каком направлении двигаться, обратите внимание на эти продукты. И кстати, я думаю, что в 2025 они точно выйдут на новый уровень!⚡️

А какой фастфуд вы обычно едите вне дома? В каких направлениях хотели бы развивать свой бизнес?

⚡️Если вам трудно определиться, напишите в личку “Разбор” — обсудим лично вашу ситуацию!

🔥🔥🔥 Как спорт влияет на успех в бизнесе?

Вы когда-нибудь задумывались, почему многие успешные бизнесмены — это люди, активно занимающиеся спортом? Всё просто. Спорт не только про мышцы и выносливость — он перестраивает мышление.

🏆Достигаторское мышление

Люди, которые с детства занимаются спортом — будь то футбол, единоборства или даже просто фитнес — развивают стратегию достижения целей. Ведь каждый спорт — это про победу: над соперником или самим собой. Когда ты видишь результаты тренировок — это запускает цепочку нейронных связей, которые буквально программируют тебя на успех. 

В бизнесе это работает так же: достиг цель — получил удовольствие — мозг "подсаживается" на это чувство и хочет больше.

💪Фитнес и бизнес — похожи

Даже простая тренировка в зале — это больше, чем работа над телом. Каждый раз, когда ты сбрасываешь вес, подтягиваешь форму, мозг получает свой "коктейль" из гормонов удовольствия. И он хочет повторения! Тело начинает стремиться к новым результатам — и это распространяется на все сферы жизни, в том числе на бизнес❗️

⚡️Поэтому спорт — это не просто про здоровье. Это про систему мышления, которая помогает в бизнесе достигать целей.

Какие спортивные привычки помогают вам достигать целей? Делитесь своим опытом в комментариях — давайте обсудим, какие виды спорта лучше всего прокачивают достигаторское мышление! 👇

⚡️Если вас задолбало жить по чужим сценариям, пишите в личку “ Разбор” – обсудим, как с этим справиться и как начать бизнес, который позволит больше свободного времени уделять своим желаниям.

🎙Новый выпуск подкаста: Это мой выходной. Идите в ж@пу со своими советами.

Большую часть жизни мы проводим по чужим правилам, хотелкам и навязанным модным тенденциям. Но как насчёт того, чтобы свободное время стало действительно своим?

Обсудим что с этим всем делать и как реагировать.

❓Стоит ли следовать трендам или лучше просто прислушаться к себе?

В подкасте:

💭Почему советы о "правильном отдыхе" часто раздражают.
💭Как начать проводить выходные так, как хочется вам, а не по чужим ожиданиям.
💭Личный опыт: как бизнес помогает освободить время для себя.

Поделитесь в комментариях, как вы относитесь к непрошенным советами и навязанным "правильным" трендам🗣️

⚡️Если вас задолбало жить по чужим сценариям, пишите в личку “ Разбор” – обсудим, как с этим справиться и как начать бизнес, который позволит больше свободного времени уделять своим желаниям.

⚡️Мотивация персонала: всё решают деньги?

Многие считают, что высокая зарплата — панацея от всех проблем с персоналом. Но это не так! 🤔

Важен баланс между материальной и нематериальной мотивацией.

Вот 3 ключевых момента, которые помогут замотивировать ваших сотрудников:

1. Четкое понимание своего места в команде

💭Сотрудник должен чувствовать ценность своего труда. Похвала, обратная связь, обучение — всё это очень важно человеку.

💭Не перегружайте рядовых сотрудников менеджерскими функциями (особенно без доплаты). Дайте им сфокусироваться на основной работе, чтобы они могли выполнять её максимально качественно.

2. Ясность и стандарты

💭Создайте чёткие инструкции и стандарты. Когда человек знает, что и как делать, устраняется необходимость “думать” и принимать много решений. Структура и ясность — залог продуктивной работы без лишнего стресса.

3. Устранение демотивации

💭Вместо ругани, разбирайтесь в причинах ошибок. Поймите, что стоит за “косяком” и помогите сотруднику его исправить.

💬 А что вы думаете по этому поводу? 

⚡️Пишите мне в личку «РАЗБОР» — мы обсудим идеи о концепции с прицелом на создание сильного бренда.

👁️👁️👁️Не думай о слоне!
Искусство манипуляции или локомотив в личной эффективности

Подавляющее большинство людей, знающих об НЛП (Нейролингвистическом Программировании), уверены, что это инструмент манипуляций, и относятся к этому с опаской.

❗️Но мало кто знает, что эта дисциплина создавалась как раз совершенно для других целей.

Основная задача НЛП — изучение особенностей мышления гениальных личностей и встраивание этих закономерностей в мышление других людей.
Это беспрецедентный инструмент в развитии личной эффективности в любых направлениях.

15 лет назад заинтересовался НЛП и проходил обучение в этом направлении. Будучи ассоциированным тренером НЛП, внедрял техники в обучение персонала и получал шикарные результаты.

⚡️А популяризация НЛП как инструмента манипуляций произошла в момент привнесения модели эриксоновского гипноза. Эриксоновскую модель описали в НЛП и сформировали в практики работы с подсознанием.

Как и большинство учений, НЛП разделилось на несколько направлений:

🟢Работа с личной эффективностью

🟢Инструмент для терапии в психологии

🟢Инструмент манипуляций

🟢Инструмент нанесения психологических травм (так называемое, боевое НЛП).

К последним двум направлениям отношусь очень негативно❌

Первое использую достаточно часто как в бизнесе, так и в личной жизни. Например, всегда использую технику НЛП на основе стратегии мышления Уолта Диснея при разработке новых фастфуд-проектов.

💬Ставь 🔥, и я запишу видео, как это работает.

⚡️Пишите мне в личку «РАЗБОР» — мы обсудим идеи о концепции с прицелом на создание сильного бренда.

⚡️Как создать сильный бренд фастфуда?

Хотите, чтобы ваш фастфуд не просто выжил, но и стал известным?

Что для этого нужно:

💭Прозрачность и ясность

Концепция должна быть внятной и понятной потребителю. Важно, чтобы бренд чётко отражал вашу концепцию и мог за долю секунды объяснить вашей ЦА кто вы.

Не пытайтесь быть всем сразу — так вы никого не зацепите.

💭Маркетинг

Нет смысла на старте вливать деньги в маркетинг — это не даст ожидаемого результата. Покажите людям через соцсети (сторис, посты, рилсы), как и где вы готовите, какую еду предлагаете (меню) — этого достаточно, чтобы зацепить внимание.

💭Расширение сети

Больше точек — сильнее бренд. Расширяться можно своими средствами, привлечёнными инвестициями или через франшизу. Быстрая и отработанная система запуска — ключ к успеху. Не тратьте сразу много в расширение офиса, сосредоточьтесь на росте и работе в полях.

❗️Компания Майбокс доказала, что можно стать федеральной сетью с минимальными вложениями в рекламу. За 2 года они открыли 200 точек и вышли на 80 городов России. И они не заморачивались на старте с крутым визуалом, не вбухивали деньги в рекламу — популяризировать бренд стали после того, как он окреп.

Стать таким же под силу и вам. ⚡️Пишите мне в личку «РАЗБОР» — мы обсудим идеи о концепции с прицелом на создание сильного бренда.

🔥🔥🔥 Моё место силы: куда я езжу пополнять энергию?

Когда мозг забит повседневными делами, а бизнес-задачи начинают виснуть, мне помогает одно — полная смена локации. Для меня это значит улететь как можно дальше от рутины, туда, где всё другое.

Острова, джунгли, океан — места, где нет ни знакомых улиц, ни привычных звуков, — там и начинается настоящая перезарядка. Мозг начинает работать по-другому, а идеи для бизнеса появляются сами собой.

Почему именно острова?

💭Сброс каналов восприятия
Океан и джунгли — всё это создаёт совершенно новую картинку, звуки, запахи. Это помогает мне “обнулить” свой мозг и отдохнуть от привычных раздражителей.

💭Перезагрузка эмоций, генерация идей
Новые впечатления, вкусы, запахи, визуальный ряд дают мощный пинок создать что-то новое, взглянуть на привычные вещи под другим углом.

💭Формирование якорей
С каждым путешествием у меня формируются новые “якоря” — ассоциации с определёнными состояниями, которые автоматически запускают ресурсы, необходимые для креативности и энергии.

Так что путешествие — это не только про отдых, это инвестиция в ваш дальнейший успех!💰

А куда вы ездите за вдохновением и перезагрузкой? Делитесь вашим местом силы в комментариях!👇

⚡️Пишите мне в личку «РАЗБОР» — я расскажу о стратегиях, которые помогут избежать ошибок и добиться успеха!

⚡️Вендинг: блестящая идея, горький опыт

В 2010 году идея вендингового бизнеса казалась заманчивой: небольшие инвестиции, отсутствие постоянного сотрудника и относительно низкие аренды. Пассивный доход, подумал я. Так и купил 10 автоматов газированной воды, когда они только начали набирать популярность.

Но реальность оказалась иной:

💭10 автоматов, 10 точек — найти их оказалось сложнее, чем одну точку для фастфуда, а выручка — одинаковая!

💭Аппараты ломались постоянно, приходилось носиться с ними как с маленьким ребёнком.

💭Сезонный бизнес, отсутствие времени на поиск новых мест — всё это привело к убыткам 📉

В итоге, чтобы закрыть долги, мы создали сайт и начали выездную торговлю на мероприятиях. Когда автоматы потеряли популярность, пришлось от них избавиться.

⚠️ Какой вывод? Сначала изучите правила игры, только потом действуйте. Это сэкономит вам время, деньги и нервы.

И вендинг, и фастфуд, и любой другой бизнес подчиняются одним и тем же правилам. Главное – знать все подводные камни и использовать правильные стратегии.

⚡️Пишите мне в личку «РАЗБОР» — я расскажу о стратегиях, которые помогут избежать ошибок и добиться успеха!

⚡️Когда лучше заняться расширением своего бизнеса?

Вот вы открыли одно успешное кафе. Как понять, что пора двигаться дальше и открывать второе? Масштабирование бизнеса — это не просто копирование успеха, это создание системы, которая работает как часы.

1. Отстроенная система ⏱️

Расширяться нужно тогда, когда первое заведение работает автономно, по отлаженным стандартам и не требует вашего постоянного вмешательства. Всё должно работать удалённо и без сбоев. Когда это достигнуто, вы можете делать "Ctrl+C" и "Ctrl+V" для следующей точки.

2. Болезнь трёх точек 📈

Сеть до трёх точек работает иначе, чем сеть после трёх. Важно понимать, что после третьей точки начинаются новые вызовы и проблемы.

3. Скорость развития 🏎️

Не гонитесь за быстрым ростом. При хорошем финансовом росте может появиться желание инвестировать большие деньги в быстрое развитие, но это может стать началом конца. Развивайтесь с той скоростью, которая позволяет сохранять качество.

4. Персонал и поставщики 👥🚚

Ключевой фактор — персонал. Ваша система найма и обучения должна быть отработана до мелочей. А ещё важно не зависеть от одного-двух поставщиков, чтобы избежать сбоев в поставках.

5. Обучение и стандарты 📚

Сотрудники должны работать по установленным стандартам. Это критически важно для успешного масштабирования. Наличие подготовленного персонала определяет скорость и успех вашего развития.

❗️Вывод: масштабируйте успех, а не проблемы. Убедитесь, что ваша система готова к расширению и не превращайте бизнес в хаос. А как это сделать — расскажу каждому, кто напишет мне “Разбор”.

🤔 Что я понял за 20 лет работы в фастфуде?

1. Непотопляемый бизнес 🌊

Фастфуд — это непотопляемая ниша. Работал до кризиса 2008 года, в кризис и после него. Ресторанный бизнес шатало из стороны в сторону, а фастфуд упорно рос, несмотря ни на что.

2. Мода на здоровое питание vs. реальность

Люди любят говорить о здоровом питании, но когда дело доходит до дела — они выбирают фастфуд. Потому что это вкусно, сочно, быстро и доступно.

3. Фастфуд — бизнес стандартов 🤝

Чтобы избежать человеческого фактора, нужно максимально упрощать и стандартизировать процессы. Хотите, чтобы было одинаково и просто контролируемо?Стандартизируйте.

4. Не надо изобретать велосипед 🚴‍♂️

Если хотите, чтобы что-то заработало, смотрите, что уже работает. Копируйте, вносите свои изменения и запускайте. Работайте с долгоиграющими, устойчивыми концепциями.

Не гонитесь за модой — это рулетка. Из всего, что я видел, стрельнули только два модных тренда: вок-лапша и фо бо. Остальные быстро угасли. Смотрите на то, что люди ели, едят и будут есть.

❗️Хотите узнать больше о том, как построить успешный фастфуд-бизнес? Пишите мне “Разбор”, и я поделюсь своими секретами!

Как привлечь клиентов в вашу фастфуд-точку?

⚡️Первое правило: фастфуд — это импульс! Люди не будут его целенаправленно искать, поэтому ваша задача — захватить их внимание.

❓Как

• На фуд-корте: приветствуйте людей, зазывайте улыбкой.

• В отдельном заведении: используйте музыку, чтобы заставить прохожих повернуть голову — установить зрительный контакт.

Дальше в игру вступают:

• Визуал: яркая вывеска, красочное меню, фото.

• Название: запоминающееся, отражающее суть вашего предложения.

• Вкус: главный козырь! Подробнее об этом я рассказываю на разборе.

Не торопитесь с рекламой!

Сначала создайте систему удержания клиентов (она обойдётся дешевле) и работайте с органическим трафиком.

• Акции: 1+1, скидки, комбо-предложения — пусть люди попробуют продукт и влюбятся в него!

• Дегустации: дайте возможность новым клиентам познакомиться с продуктом.

• Программа лояльности: вознаграждайте постоянных гостей бонусами.

Соцсети!

Многие заведения эффективно прокачивают себя через рилсы. Ваша продукция должна быть сочной и «инстаграмной». Показывайте процесс приготовления, жизненные и смешные ситуации, связанные с продуктом.

❗️Хотите узнать больше? Напишите мне «Разбор» — я помогу определить вектор развития вашего бизнеса.

4 способа снизить расходы при открытии фастфуда❗️

Самый важный момент — это подготовка: создание бюджета открытия и чёткое его соблюдение.

Многие ошибочно составляют бюджет «на коленке», не учитывая все расходы. ❌А потом упираются в нехватку средств, когда дело доходит до ремонта и оборудования.

Как этого избежать?

1. Грамотный выбор помещения

💭Не гонитесь за суперпроходным местом: оцените его состояние, расходы на ремонт, инженерные системы, электрику, вентиляцию. ️

💭За уют отвечают не квадратные метры, а атмосфера: с минимальными вложениями можно сделать зал, в который люди захотят возвращаться.

2. Умное оснащение

💭Не всё сразу: начните с недорогого б/у оборудования: фритюрницы, жарочные поверхности грили, тостеры: всё это можно найти по доступным ценам.

3. Кофемашина

💭Поставщики дают её в аренду бесплатно, но продавать кофе вам будут дороже. Оцените экономическую целесообразность покупки своей кофемашины (в этом случае покупка зёрен обойдётся дешевле) и как быстро она окупится.

4. Касса

💭Нет смысла вкладываться в дорогую систему сразу: возьмите кассу в аренду за 1000 р/мес.

💭Фискальный накопитель: купите на минимальный срок (15 мес.).

⚡️Не бросайте деньги на ветер, стройте бизнес по этапам, апгрейд потребуется только по мере развития.

⚡️Хотите узнать больше об моментах, на которых можно сэкономить, — пишите мне в личку «РАЗБОР», и я рассмотрю вашу ситуацию.

🎙️Первый эфир провели! Спасибо всем!

Надеюсь в будущие эфиры никто не будет стесняться задавать вопросы и у нас получится интерактив 👍🏻

🎁 Важные материалы по эфиру:

Хотите такие же крутые инструменты, как показывал я?
Присмотритесь к СБЕР Бизнесу: https://partners.dasreda.ru/landing/products?partnerID=732fe8c929f5f10f7d97

Сделал для вас mind-карту по открытию гастро-бизнеса. Скачать здесь: https://disk.yandex.ru/i/K9Uy0QrfOaI2fw

😱😱

❗️Друзья, эфир переношу на завтра в 19:00. Небольшие технические трудности, прошу прощения!

Не переживайте, на все вопросы отвечу и все темы разберем. За перенос в долгу не останусь, всем кто будет на эфире сделаю «жирный» подарок 🎁

До завтра 🫶

❗️Как я управляю бизнесом из любой точки мира и трачу на это не более 2 часов в день?

Я делаю это между делом: в дороге, в спортзале, прогуливаясь в парке с собакой или лежа в шезлонге на берегу океана.

❗️Какие инструменты я для этого использую:

📸Камеры на ключевых позициях.

📲Чаты в мессенджерах: отчёты, фото и видео, чек-листы.

📊Бизнес-мониторинг: выручка, средний чек, наполняемость чека, динамика продаж.

🗒️Регламенты: информация по остаткам и заказы поставщикам.

💳Оплата счетов в 2 клика.

💵Контроль движения наличных средств.

💼Расчёт зарплаты: еженедельно на основании графиков и табелей.

Я хочу провести три эфира на темы, за которые вы проголосовали, и на каждом будет достаточно времени для ваших вопросов 🔥

🎙Начнём с разговора о том, как не жить 24/7 в своем кафе и не ненавидеть всё вокруг.

А ещё для всех участников я приготовил классный бонус!

😱😱 Эфир состоится, если на него придут не менее 30 человек. Поэтому проведу ниже небольшой опрос⤵️


⌛️Время эфира: 31.07 (среда) 19:00 по МСК.