Для чего ещё годится посудомоечная машина
Sous Vide или су-вид с французского переводится как “под вакуумом”.
Су-вид представляет собой кулинарную технику, при которой продукты запечатываются в герметичных вакуумных пакетах и затем готовятся при низких температурах на водяной бане за четко определенное время.
С помощью этого метода, говорят, можно достичь такой результат, который невозможно получить при обычном приготовлении.
Главный плюс приготовления су-вид — любые продукты получаются невероятно сочными и мягкими.
Все благодаря тому, что при низких температурах мембраны клеток не лопаются, а все соки сохраняются внутри.
Поэтому даже самое сухое и жесткое мясо получается нежным и сочным. Овощи остаются хрустящими, а их текстура размягчается. Деликатная рыбная мякоть всегда будет нежной, упругой и аппетитной.
на видео и фото готовка в посудомоечной машине
Мне что-то страшновато..) но люди готовят и очень довольны
интересно ваше мнение, готовили?
Sous Vide или су-вид с французского переводится как “под вакуумом”.
Су-вид представляет собой кулинарную технику, при которой продукты запечатываются в герметичных вакуумных пакетах и затем готовятся при низких температурах на водяной бане за четко определенное время.
С помощью этого метода, говорят, можно достичь такой результат, который невозможно получить при обычном приготовлении.
Главный плюс приготовления су-вид — любые продукты получаются невероятно сочными и мягкими.
Все благодаря тому, что при низких температурах мембраны клеток не лопаются, а все соки сохраняются внутри.
Поэтому даже самое сухое и жесткое мясо получается нежным и сочным. Овощи остаются хрустящими, а их текстура размягчается. Деликатная рыбная мякоть всегда будет нежной, упругой и аппетитной.
на видео и фото готовка в посудомоечной машине
Мне что-то страшновато..) но люди готовят и очень довольны
интересно ваше мнение, готовили?
