Пока айтишники на Западе допивают очередную кружку кофе в день, мы тут на Дальнем Востоке готовимся встречать китайский Новый год 🐉
Без чая вайбов Китая нет - подумали мы и попросили нашего знатока поделиться секретами традиционной чайной церемонии 🐉
Мудрец (он же Данил, backend-разработчик команды VL.ru) ответил:
🍵На рынке очень много даже не подделок, а некачественного чая, особенно этому подвержены миниточи (маленькие кусочки пуэров, по размерам как таблетка) потому покупать их не стоит. Можно найти магазин, в котором продают на развес с больших блинов.
🍵Хороший чай – эксклюзивный товар. Не стоит заглядывать в магазины, где продаётся китайский чай и что-то ещё, шанс нарваться на плохое сырьё намного выше.
🍵Материал для заваривания: самым универсальным является фарфор, или керамика, так как они сохраняют тепло. Во время проливов нельзя давать чаю внутри остыть (а в стекле он очень быстро остывает).
🍵По выбору самого сорта чая, тут на вкус и цвет. Если ты хочешь попробовать что-то более цветочное и похожее на сухофрукты, то можно присмотреться к выдержанным Шен Пуэрам и зеленым (по китайкой классификации) чаям. Многие начинают с Шу Пуэров и разочаровываются, так как чаще всего это крепкий древесный или торфяной вкус.
Могу посоветовать посмотреть в сторону красных чаев, например Цзинь Цзун Мэй. На европейский вкус, это самое близкое к нашему чаю (с медовыми нотками). Многим нравятся Габа Улуны. Хороши ещё жёлтые чаи с легким цитрусовым вкусом.
🍵Все, что зеленее Улуна по ферментации, не любят крутой кипяток. Их лучше заваривать при температуре примерно 80 градусов. А все, что крепче (за исключением Шен Пуэров) можно заваривать крутым кипятком.
Кстати, все мы тоже участвовали в настоящей чайной церемонии в рамках новогодних мастер-классов.
Ставь