کمیته سیستم هماهنگ شده (اجلاس ۷۴ مورخ سپتامبر ۲۰۲۴)
سبزیجات
(Brassica juncea Cosson. var tumida Tsen et Lee)
نگهداری شده در آب نمک و خرد شده به نام zha cai ، ارائه شده در بسته بندی برای خرده فروشی
فرآیند تولید:
الف - سبزیجات در آب نمک (میزان نمک ۱۸ درصد ) در ظرفی که به صورت کاملاً کیپ و هوابند بسته شده و به مدت ۶ تا ۷ ماه در دمای بین ۱۰ تا ۱۷ درجه سانتیگراد محل نگهداری می شود:
ب - این سبزیجات ترشی (آب نمک زده ) از ظرف خارج شده و شسته میشوند تا مقداری از نمک آن گرفته شود. ( ۱۳ تا ۱۴ درصد وزنی نمک در سبزیجات باقی می ماند.)
ج - سبزیجات شسته شده را تکه تکه میکنند در بسته بندی وکیوم قرار میدهند و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد جوشانده میشود (استریل می شود.)
با توجه به کاربرد قواعد عمومی ۱ و ۶ در شماره فرعی 200599 طبقه بندی میشود.
@classificationopinions