Chesnokova.Trends

NUDAKE -кондитерська в Сеулі, яка загіпнотизувала мене зранку.

Не можу припинити дивитись їх діджитал мистецтво в інстаграмі.

Фото, рілси, інтеграція Ші..

https://www.instagram.com/nu_dake?igsh=MTNvNjFmc3M1cGFtZw==

А подивіться ще на сайт: https://nudake.com/en/

🩷🩷

У нашого рідненького зіркового шефа Давіда Муньйоса вже є різдвяна пропозиція — CAJA NAVIDAD (різдвяна корзина) з доставкою.
В Іспанії це така традиція з корзинами: багато ресторанів, магазинів та шефів створюють такі гастрономічні корзини або пропозиції для гастро-подарунків на Різдво та Новий рік.
Йдеш до друзів на свято — береш корзину у подарунок.

Що придумав Давід та його команда:
✨ МЕНЮ WILLY FOG XO від шефа Кулінарна подорож світом, яка починається з Іспанії та складається з 4 страв (3 індивідуальні та 1 десерт для спільного насолоди):

ЗАКУСКА – Ніжний різдвяний рамен у версії «Мадрід».
ПЕРША СТРАВА – Запечений краб «Txangurro» у стилі Доності (баски) - Сінгапур.
ДРУГА СТРАВА – Фестиваль «кастильсько-корейський»: ніжний бо-спам із яловичої реберної частини, повільно запеченої та глазурованої протягом 48 годин на вугіллі виноградної лози.
ДЕСЕРТ – Бріош «Педроче» (на честь дружини Христини Пердроче) з нотками берберського парфуму.

Меню розраховане на двох осіб із великим апетитом ;)

Більше на відео та на сайті:
https://elgoxo.com/es/menu-navidad-willy-fog-xo

🩷🩷

Надійшла гарна звісточка від партнерів ;)

Лихоманка Чорної п’ятниці не оминає і ресторанний бізнес

Якщо ви розвиваєте або плануєте розвивати власну доставку, вам точно треба звернути увагу на Choice.

Choice допомагає
- створювати власні сайти для доставки і замовлення з собою,
- онлайн-меню інтегроване з POS системами,
- підключати QR-платежі,
- збирати відгуки та дані про гостей,
- інтегрувати замовлення з Glovo/Bolt в 1 планшет
та мають ще багато різних функцій які дозволяють збільшити дохід вашого ресторану! 

Під час чорної п’ятниці ви можете зекономити до 14 700 грн на тарифах Choice

Залишайте заявку на сайті Choice, щоб отримати найкращі умови

#рекламавідпартнерів

Вирішила ще сьогодні для вас запостити кейси слайду Solo Dining: https://t.me/chesnokovacom/939 і тут: https://t.me/chesnokovacom/940

• Всі ресторани Temper в Лондоні: https://www.instagram.com/temperrestaurant/ (краще погуглити їх дизайн у трьох ресторанах)

•Раменна в Дубаї: https://www.instagram.com/reel/CtBXctSpg7U/?utm_source=ig_embed&ig_rid=370df3f0-07a2-459b-a05f-98e4519bc7fe

•Kiln у Лондоні: https://www.instagram.com/Kilnsoho

•Burnt Ends у Сінгапурі — одна суцільна барна стійка: https://www.instagram.com/burntends.sg/

•Tapisco у Лісабоні: https://www.instagram.com/p/CyL_XAwIoiU/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

•Навіть у кондитерській у Седріка Гроле в Лондоні: https://cedric-grolet.com/london/

•У Жоеля Робюшона по всьому світу — L'Atelier Robuchon: https://jrobuchon.com/

• Ресторан Wils улюбленого шефа Йориса в Амстердамі: https://www.instagram.com/restaurantwils/

🩷🩷

Друзі, повертаюся до вас після найактивнішого місяця за останній рік: 4 країни, 2 операції та навіть онлайн-виступ на конференції на ходу! 😊

Про Salt Restaurant Innovation Conference:
Кілька тижнів тому мала честь виступити перед українською аудиторією рестораторів із короткою презентацією про тренди в ресторанному бізнесі світу на 24-25 рр.

Як і обіцяла, даю посилання на кейси зі слайдів для вашого користування.

🚀 Сьогодні - Преміумізація
Це для гостей, які хочуть спробувати щось нове, для преміальних клієнтів, які шукають ексклюзив навіть у casual-закладах, а також для спеціальних тимчасових акцій (не знижок!) або дегустаційних меню для тестування нових позицій:

1) Ресторан-членський клуб, преміумізація концепції.
Gjelina, Нью-Йорк: https://t.me/chesnokovacom/679

2) Coqodaq – преміумізація продукту – курки.
https://t.me/chesnokovacom/650
Більше про курячі тренди тут: https://t.me/chesnokovacom/900

3) Koyo Handroll Bar – преміумізація інгредієнтів у звичайному handroll барі.
https://www.instagram.com/koyohandrollbar/

4) Преміальна піца як страва.
Перегляньте топ 100 найкращих піцерій світу, особливу увагу зверніть на японські проєкти та шефів:
https://thebestchefawards.com/top100-the-best-pizza-2024/

5) Напої з преміум-інгредієнтами.
Наприклад, преміальний ром зі спеціями, преміальний джин або ексклюзивні старовинні напої в The Office від Alinea Group:
https://www.instagram.com/officecocktails/

🩷

Ресторан Noma відкривається на тимчасові гастролі в Кіото.

Відчуйте вайб:
https://www.instagram.com/nomacph

Імерсивні ресторани від молодих підприємців в Парижі.

Стартап Ephemera Group створили унікальний досвід занурення для гостей, відкривши імерсивні ресторани, які переносять відвідувачів у різні світи.
Візит в ресторан та меню за доступними цінами відносно їх світових конкурентів з файн дайнінгу.
Це все про те, як створити вражаючий досвід подорожі без подорожі.

1. Under The Sea: Ресторан на тему океану, що дозволяє гостям відчути себе під водою серед коралів, черепашок та звуків моря. Меню включає морепродукти, занурюючи гостей у справжній підводний світ.

2. Stellar: Тематичний ресторан на основі космосу, який переносить відвідувачів у космічну подорож. Декорації включають зоряне небо, а в меню є страви на кшталт "Galaxy Mule" та "Monochrome".

3. Jungle Palace: Ресторан з темою джунглів, який оточує гостей тропічною зеленню та звуками екзотичних тварин. Меню натхнене тропічними смаками​.

Що цікавого. Створили 4 роки тому 2 молоді дівчинки + шеф, в партнерстві по декораціям з Henriette & Compagnie які ствоюють бекстейджи для фільмів, Superbien Studio для відео-проекцій та спецефектів, а Aquila – для звукового та світлового оформлення.

Стартап дуже популярний у туристів та молоді, квитки продаються завдяки соцмережам та ШІ продакшену.

Бачила їх лекцію і наразі здивована максимальною автоматизацією процесів (дивись на слайдах з яками сервісами вони для цього працюють).

Їхня мета – запропонувати гостям доступний, але захопливий досвід, який стимулює почуття та переносить гостей в різні світи.
https://en.ephemera-group.com/
https://www.instagram.com/ephemeragroup

🩷

Вже другий тиждень вірусяться ці вироби у мене в мережах, не можу не поділитися ))
Спеції, трави, сухі квіти..

https://www.instagram.com/deliciousoftheworld/

🩷

Великий шеф-кухар Хосе Андрес (відомий в Україні по World Central Kitchen) відкриває готель.

В індустрії продовжується тенденція змішування концепцій: рітейл-бренди створюють свої готелі та ресторани, пивбари перетворюються на готелі (BrewDog), а тепер ми бачимо, як успішний ресторан The Bazaar перетворюється на готель Bazaar House від шефа Хосе Андреса.

В концепції люксовий готель і приватний клуб під назвою The Bazaar House, в районі Джорджтаун у Вашингтоні, відкриття якого заплановане на 2027 рік. Цей проєкт – партнерство між José Andrés Group та інвест компанією Thor Equities, що ознаменує значне розширення за межі його 40+ ресторанів, барів і лаунжів.
Локацій The Bazaar, доречі, налічує вже 8 штук по Америці.

Мені дуже подобається ідея розвитку ресторанного бренду в готельний концепт.

Для рестораторів це сигналізує про зростаючу тенденцію перетикання індустрій та поєднання люксової гостинності з особистістю, що стає за брендом.

Докладніше
Сайт The Bazaar
Інста

🩷