Materi food & bakery

Taukah sobat? Apa saja fungsi susu dalam pembuatan roti ?

Nih chef kasih tau ya :

- meningkatkan nilai gizi
- memperkuat ikatan antar gluten dalam adonan
- meningkatkan daya serap adonan
- memberikan warna menjadi lebih baik
- memberikan rasa dan aroma pada roti yang di hasilkan

Sekian sharing kali ini, semoga bermanfaat. Bagikan jika konten ini bermanfaat ya 😀🫰👍

Oya tolong disebarkan jika ada berita atau iming iming bantuan bansos dengan nominal tertentu.
Link nya jangan di klik ya.
Nanti akun temen temen bakalan di hack.

Lakukan antisipasi jgn langsung tergiur. Apalagi uang instan. Pasti penipuan.

Tanda rotimu basi atau jamuran

Bukan hanya sekedar viral terus ikutan trend tapi tidak bisa memberikan rasa yang sesuai juga percuma 😱

Rasa sesuai dengan target marketnya. 🤩😍


Rasa minimal enak, isian enak kulit nya pun enak. Kenyal tapi lembut. 😋😋



Agar pelanggan beli lagi dan lagi.

Yang lagi viral adalah makanan mochi.

Cuman masalah banyak yang jual mochi tapi rasanya ga karuan.

Saya dan anak anak beli mochi tadi malam cuma ga pada doyan.

Kembali lagi jadinya enak bikin sendiri aja.

Untuk jualan kok coba coba resep. Pilih yang udah pasti enak aja tanpa repot trial error'.

Karena produk yang enak pasti bakalan di cari dan langganan loh

Inilah Dzikir yang Dibaca di Waktu Pagi | Rumaysho.Com
https://rumaysho.com/1636-bacaan-dzikir-pagi.html

yang Kemrin sempat viral daya tahan roti bisa berbulan bulan memang biasanya bnyak pengawet nya itu 😅  setelah dicek oleh BPOM sample msh sesuai standar aman itu Aoka kalau yang satunya lagi ga keamanan pangan kalau yang okko ya udah ditarik dari peredaran bumi.


bahan tambahan pangan agar roti bisa awet sampai seminggu an biasanya pakai Calcium propionat, sering digunakan oleh industri roti.

ada tulisan yang bisa di baca juga dsini cukup menjelaskan dari ilmu pangan nya juga:
https://www.inilah.com/kenapa-roti-aoka-lebih-tahan-lama-dibandingkan-sari-roti-ini-penjelasan-tiktokers

walupun ada yang aman ya jangan berlebihan juga ya makan nya. biar menjaga kesehatan kalian juga.

btw pas saya zaman masih kuliah diajarkan ilmu " hurdle technology" jadi pengawetan nya dengan berbagai macam metode, mulai dari bahan nya sebetulnya gula dan garam adalah pengawet juga, terus proses pembakaran untuk mengurangi kadar air bebas nya. ( lihat foto dari foodreview.co.id ya https://images.app.goo.gl/GxMzXig69uMNntXJ6

kemudian metode pengemasan pakai MAP (modified atmosphere packaging) mengatur proporsi kadar oksigen, karbondioksida dan nitrogen dalam kemasan nya. 

kadang juga di dalam kemasan roti terutama cake ada oxygen absorber pakai silica gel biasa nya.

nah kalau ini bisa juga kalau coffee bread pakai MAP biar makin tahan renyah ini atau coba pakai silica gel yang food grade. bukan utk yang buat sepatu ya 😁😅

iyes kalau di foto ini buatan peserta ga tahan lama nih biasanya langsung dimakan habis. smoga laris manis.

wah sudah praktek dan ngasih testimoni nya . keren nih hasilnya. 😋😍🤩

roti tawar xelup ke susu kambing. enak banget 😀😋. yang penting ga prengus aja sih.