آشپزی آشپزخونه من(کانال آموزشی)

The owner of this channel has been inactive for the last 11 months. If they remain inactive for the next 18 days, they may lose their account and admin rights in this channel. The contents of the channel will remain accessible for all users.

The owner of this channel has been inactive for the last 11 months. If they remain inactive for the next 29 days, they may lose their account and admin rights in this channel. The contents of the channel will remain accessible for all users.

The owner of this channel has been inactive for the last 11 months. If they remain inactive for the next 17 days, they may lose their account and admin rights in this channel. The contents of the channel will remain accessible for all users.

دستور تهیه شکلات تلخ تخته ای

اگر از کره استفاده می‌کنید، ابتدا روی حرارت ملایم گاز دوغ آن را جدا کنید. سپس کاکائو را به آن اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا زمانی که خامی کاکائو گرفته شود. سپس ظرف را روی یک ظرف آب در حال جوش بگذارید (روش بن ماری) و مواد را هم بزنید. شکر ساییده شده را در آن بریزید و 10 دقیقه آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، پس از حل شدن شکر شکلات آماده است.



شکلات تلخ را در قالب شکلات و یا سینی که کف آن با چند قطره روغن چرب شده است بریزید و تا قطر 3 میلیمتر سطح آن را صاف کرده و با مغزها روی آن را تزیین کنید. ظرف شکلات را در یخچال گذاشته و پس از آن که سرد شد، با برش های دلخواه در ظرف شکلات خوری قرار دهید.

طرز تهیه شکلات تلخ در منزل (شکلات مایع)



این شکلات مانند شکلات‌های جامد و تخته‌ای شکل نمی‌گیرد و به شکل مایع غلیظ و سفت خوشمزه‌ای در می‌آید که برای تزیین کیک‌های اسفنجی، آجیل‌ها و بیسکویت‌ها می‌توان از آن استفاده کرد.

دسر ویکتوریا

مواد لازم برای۴ نفر
شیر ۲ لیوان
شکر ۱/۲ لیوان
آرد گندم ۲ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱ قاشق غذا خوری
بیسکویت پودر شده ۲ لیوان
میوه ۱۰ عدد

طرز تهیه
۱- خامه و پودر قند را مخلوط کرده و کنار میگذاریم
۲- در ظرف دیگر زرده و وانیل را میزنیم تا رنگش روشن بشه و کنار میزاریم
۳- شیر و آرد و نشاسته و شکر را در قابلمه ریخته هم میزنیم تا نشاسته حل بشه بعد روی حرارت مرتب هم میزنیم تا قوام بیاد و مثل فرنی بشه
۴- کمی از مواد را به مخلوط زرده اضافه میکنیم تا یک دست بشه بعد مواد زرده را به مواد روی حرارت اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم
۵- بعد از یکدست شدن از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا از حرارتش پایین بیاد
۶- مخلوط خامه و پودر قند رو اضافه کنیدو مخلوط کنید
۷- وقتی مایه یک دست شد یک لایه بسکوییت پود شده تو ظرف دلخواه بریزید و بعد از مواد تون و بعد میوه و لایه لایه بالا برید

سایر نکات
پودر قند همون شکرآسیاب شده است
نوش جانتان❤️

رول لازانیا با سس گوجه

مواد لازم برای۵ نفر
لازانیا ۸ ورق
سینه‌ مرغ ۲۰۰ گرم
قارچ ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد
پنیر موزارلا (موتزارلا) و یا پنیر پیتزا رنده شده ۶ قاشق غذا خوری
سس گوجه فرنگی ۴ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و آویشن پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- در یک ظرف بزرگ به اندازه ای که ورقه های لازانیا در یک ردیف شناور باشند آب جوش بریزید .
۲- ورقه های لازانیا را داخل آن قرار دهید تا بمدت 12 تا 15 دقیقه نرم شوند لازم نیست ظرف را روی شعله قرار دهید.
۳- پیاز و گوشت مرغ و قارچ ها را به ترتیب خرد کرده و تفت دهید و نمک ، فلفل و پودرسیر را اضافه کنید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه کاملا جا بیفتد .
۴- در یک ماهیتابه گوجه فرنگی حلقه حلقه شده را با کمی روغن تفت دهید و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. سس را کاملا مخلوط کرده و داخل ظرف دیگری بریزید .
۵- ورقه های لازانیا را از آب خارج کرده و روی تخته کار بگذارید. مقداری از مخلوط مرغ را روی لازانیا گذاشته و با مقداری پنیر رنده شده بصورت لوله ای رول کنید .
۶- اضافه ورقه ای لازانیا را جدا کرده و کنار بگذارید ( اگر ورقه ها بزرگ هستند قبل از رول کردن آنرا به دو قسمت تقسیم کنید ) .
۷- رول های لازانیا را داخل تابه ای که از قبل داغ شده است از طرفی که رول را بسته اید بمدت 5/1 دقیقه برای هر رو سرخ کنید ، سس را اضافه کنید و حرارت را کم و با در بسته 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا غذا حاضر شود

سایر نکات
نکته 1 : اگر می خواهید در این غذا مقدار چربی را کاهش دهید بجای پنیر پیتزا از تخم مرغ پخته و رنده شده همراه با گشنیز خرد شده استفاده کنید که طعم متفاوت و خوش طعمی دارد.
نکته 2 : در این روش بهتر است ورقه های لازانیا را کمی سفت تر و فقط به اندازه ای که بصورت رول در آیند از آب جوش خارج کنید زیرا در مراحل بعدی بخوبی پخته و نرم می شوند .

به خانمها اطلاع بدهید تا هی نپرسند چی درست کنم :

🔻شوید پلو با مرغ 🔻زرشک پلوبامرغ 🔻جوجه کباب 🔻فیله سوخاری 🔻مرغ سوخاری 🔻چیکن استراگانوف 🔻جوجه چینی 🔻مرغ و آلو 🔻مرغ شکم پر 🔻ته چین مرغ 🔻ساندویج مرغ 🔻کوکوسبزی 🔻کوکو سیب زمینی 🔻کوکو کدوسبز 🔻کوکواسفناج 🔻کوکوذرت 🔻کتلت 🔻عدس پلو 🔻لوبیا پلو 🔻نخودپلو 🔻ماش پلو 🔻کلم پلو 🔻سبزی پلو با ماهی 🔻ماهی شکم پر 🔻ماهی کبابی 🔻قلیه ماهی 🔻قیمه 🔻قرمه سبزی 🔻استنبولی 🔻دمپختک 🔻الویه 🔻سالادماکارانی 🔻سالاد سیب زمینی 🔻ماکارانی 🔻آش رشته 🔻آش چغندر 🔻آش گندم 🔻سوپ 🔻آبگوشت 🔻اشگنه 🔻کله جوش 🔻کله گنجیشکی 🔻شیرین پلو 🔻رشته پلو 🔻قیمه ریزه 🔻کوفته تبریزی 🔻کوفته برنجی 🔻دال عدس 🔻عدسی 🔻خوراک لوبیا و قارچ 🔻پیتزا 🔻لازانیا 🔻سوفله سبزیجات 🔻به الو 🔻آلبالو پلو 🔻تاس کباب 🔻بادمجون 🔻خورشت کدو 🔻کشک بادمجون 🔻سمبوسه 🔻پیراشکی گوشت 🔻ساندویج فلافل 🔻خوراک مرغ و سبزیجات 🔻هویج پلو 🔻دلمه 🔻شوید باقالی پلو 🔻میرزا قاسمی 🔻شامی 🔻مرصع پلو 🔻خورشت کنگر 🔻خورشت فسنجون 🔻خورشت کرفس 🔻میگو 🔻بادمجون شکم پر 🔻کتلت مرغ 🔻خورشت بادام 🔻خورشت گوجه سبز 🔻خورشت چاقاله بادام 🔻کوکوی گل کلم 🔻آب دوغ خیار 🔻آش ماست 🔻آش جو 🔻آش گوجه 🔻آش بلغور 🔻کباب تابه ای 🔻آلواسفناج 🔻کباب ترکی 🔻مرغ ترش 🔻واویشکا 🔻جغوربغور 🔻پلومکزیکی🔻قارچ پلو 🔻کراکت 🔻آش کلم سنگی یا گونبید 🔻آش دوغ 🔻باقالی پلو با گوشت 🔻املت قارچ 🔻رشته پلو 🔻دلمه برگ مو 🔻دلمه کلم 🔻کوفته نخودچی

دیگه نپرسیناااااااااااا چی بپزم؟!اینارو بپزید 👆😋☺️☺️

#منوی دسر

لیست منوی مهمانی

🥗سالاد ماکارونی
🥗سالاد اندونزی
🥗سالاد فصل
🥗سالاد سزار
🥗سالاد یونانی
🥗سالاد سیب زمینی
🥗سالاد الویه

🥣بورانی اسفناج
🥣بورانی بادمجان
🥣ماست موسیر
🥣ماست و خیار قالبی

#غذاها
🍔انواع ساندویچ ها
🍔اسنک ها
🍔فینگرفودها(سوسی رولی-مینی هات داگ- مینی پیتزا)
🍔دلمه برگ مو
🍔کشک بادمجان
🍔لازانیا
🍔پیراشکی گوشت
🍔پلو با کباب کوبیده
🍔جوجه کباب تابه ای

#آش #سوپ
🍜آش دوغ
🍜آش رشته
🍜سوپ سفید

#دسر
🍮ژله سه رنگ
🍮پودینگ دو رنگ
🍮ژله چرخشی
🍮دسر لیوانی
🍮انواع چیز کیک
🍮ژله ی خرد شیشه
🍮انواع ژله بستنی
🍮انواع پاناکوتا
🍮انواع کرم مثل کرم طالبی، خربزه
🍮دسر فرنی بستنی
🍮مگنولیا
🍮دسر عربی
🍮دسر شکلاتی
🍮چیپس سیب زمینی
🍮کاپ کیک
🍮ذرت مکزیکی

#نوشیدنی
🍹اسموتی انواع میوههای تازه
🍹آبمیوه
🍹شربت های فصل

#منوی_مهمانی

سلام دوستای گلم 🌹✨💖🌈🔮

بعضی عزیزان درخواست کردن که یک لیست از غذاهای روز ایرانی رو براشون بزارم چون هر روز دغدغه اینو دارند کی چی بپزند 🤔
با این لیست دیگه نمی گید غذا چی بپذم ؟🤓

یک لیست از غذاهای بروز ایرانی 📋

🌸شوید پلو با مرغ
🌸زرشک پلوبامرغ
🌸جوجه کباب
🌸فیله سوخاری
🌸مرغ سوخاری
🌸چیکن استراگانوف
🌸جوجه چینی
🌸مرغ و آلو
🌸مرغ شکم پر
🌸ته چین مرغ
🌸ساندویج مرغ
🌸کوکوسبزی
🌸کوکو سیب زمینی
🌸کوکو کدوسبز
🌸کوکو اسفناج
🌸کوکوذرت
🌸کتلت
🌸عدس پلو
🌸لوبیا پلو
🌸نخودپلو
🌸ماش پلو
🌸کلم پلو
🌸سبزی پلو با ماهی
🌸ماهی شکم پر
🌸ماهی کبابی
🌸قلیه ماهی
🌸قیمه
🌸قرمه سبزی
🌸استانبولی
🌸دمپختک
🌸سالاد الویه
🌸سالادماکارانی
🌸سالاد سیب زمینی
🌸ماکارانی
🌸اش رشته
🌸اش چغندر
🌸اش گندم
🌸سوپ
🌸ابگوشت
🌸اشگنه
🌸کله جوش
🌸کله گنجیشکی
🌸شیرین پلو
🌸رشته پلو
🌸قیمه ریزه
🌸کوفته تبریزی
🌸کوفته برنجی
🌸دال عدس
🌸عدسی
🌸خوراک لوبیا و قارچ
🌸پیتزا
🌸لازانیا
🌸سوفله سبزیجات
🌸آلبالو پلو
🌸تاس کباب
🌸خورشت کدو
🌸کشک بادمجون
🌸سمبوسه
🌸پیراشکی گوشت
🌸ساندویج فلافل
🌸خوراک مرغ و سبزیجات
🌸هویج پلو
🌸دلمه
🌸شوید باقالی پلو
🌸میرزا قاسمی
🌸شامی
🌸مرصع پلو
🌸خورشت کنگر
🌸خورشت فسنجون
🌸خورشت کرفس
🌸کتلت مرغ
🌸حلیم بادمجون
🌸سوسیس بندری
🌸کوکو مرغ
🌸لوبیا پلو
🌸خورشت بادمجان
🌸شنیسل مرغ
🌸سیب زمینی سرخ کرده
🌸سوپ جو
🌸خورشت خلال
🌸خوراک قارچ و مرغ
🌸کباب تابه ای
🌸ته چین مرغ
🌸ماش پلو
🌸کباب ترش تابه ای
🌸خورشت بامیه
🌸خورشت آلو و هویج
🌸کوکو گوشت
🌸رشته پلو با گوشت
🌸آبگوشت
🌸بیف استراگانف
🌸خورشت کرفس
🌸ته چین اسفناج
🌸ماکارونی
🌸نخودپلو
🌸بیفتک با گوشت چرخ کرده
🌸دلمه
🌸بادمجان ورقه و سوپ رشته
🌸عدس پلو
🌸پاستا با میگو سوخاری
🌸قلیه میگو
🌸بورک غذای ترکیه
🌸کبه غذای عربی
🌸خورشت کدو
🌸پیتزا سبزیجات
🌸پیراشکی بادمجان تنوری
🌸کیک ماهی
🌸سالاد شیرازی
🌸سیب زمینی شکم پر
🌸استیک ماهی
🌸املت گوجه
🌸سوپ گل کلم
🌸کتلت و نان لواش
🌸سوپ ورمیشل همراه با نان
🌸رشته پلو
🌸خوراک یتیمچه و نان
🌸سوپ کلم
🌸باقلا پلو با سینه مرغ
🌸سوپ قارچ با نان
🌸کباب کوبیده با برنج
🌸فلافل با نان باگت
🌸لوبیا پلو با ماست
🌸کوردن بلو
🌸ماهی سرخ شده با برنج
🌸 سوسیس بندری
🌸کشک بادمجان با نان سنگک
🌸عدس پلو با ماست
🌸گوجه بادمجان
🌸خوراک لوبیا سفید
🌸ژیگو لازانیا
🌸اکبر جوجه
🌸مرغ سرخ کرده با گوجه
🌸رشته پلو
🌸کوکو هویج
🌸کوفته تبریزی
🌸اسنک
🌸شنیسل گوشت
🌸سوپ مرغ
🌸سبزی پلو با ماهی
🌸میگو پفکی
🌸بیف استراگانف
🌸سمبوسه خانگی
🌸تاس کباب
🌸ناگت

اینم آماده شده وتزیین کرده پودینگمون امیدوارم درست کنیدولذت ببرید
👩‍🍳👨‍🍳 @ashpazkhoonehmanabm
🥦 کانال آشپز خونه من

وقتی که کامل بسته شد قسمت بالای قالب رابرداشته واضافه های پودینگ که ممکنه اون وسطا مونده باشه رابرمیداریم وتوپکهای خوشگل خودشون رانشون میدن😍
👩‍🍳👨‍🍳 @ashpazkhoonehmanabm
🥦 کانال آشپز خونه من

حالاقسمت بالای قالب راروی قسمت زیرین میزاریم وباکش پول به هم میبندیم میزاریم یخچال برای 6الی 7ساعت تاکاملا بسته بشن هرچه بیشتردریخچال بمونن سفت ترونتیجه کاربهترمیشود

ادامه دارد در پستهای بعد
👩‍🍳👨‍🍳 @ashpazkhoonehmanabm
🥦 کانال آشپز خونه من

قالب هاراکامل پرمیکنیم درحدی که وقتی قسمت بالای قالب راروی قسمت زیرین بزاریم توپکهاپرازموادپودینگ بشن
#پودینگ_پرتقال
👩‍🍳👨‍🍳 @ashpazkhoonehmanabm
🥦 کانال آشپز خونه من

یک لیوان پودرشکر
یک لیوان نشاسته
ویک قاشق پودرژلاتین رابه
شش لیوان آب پرتقال طبیعی اضافه میکنیم
وبه روش بنماری حل میکنیم
وداخل قالب میریزیم
👩‍🍳👨‍🍳 @ashpazkhoonehmanabm
🥦 کانال آشپز خونه من

آموزش تصویری مرحله به مرحله پودینگ پرتقالی

#پودینگ_پرتقالی
👩‍🍳👨‍🍳 @ashpazkhoonehmanabm
🥦 کانال آشپز خونه من

#سالاد_چهار_کلم

کلم برگ+کلم بنفش+گل کلم+کلم بروکلی+خیار+گوجه+هویج+فلفل دلمه ای زرد
#سس
ماست چکیده ۳ق+سس مایونز ۱ ق+سس فرانسوی ۱ ق+فلفل دلمه ای قرمز(نصف نگینی خرد شده)+خیار شور ۱عدد نگینی+نمک+فلفل سیاه+کمی جعفری ساتوری شده.سس رو حداقل یک ساعت تو یخچال استراحت بدید که کاملا مزه دار شه
👩‍🍳👨‍🍳 @ashpazkhoonehmanabm
🥦 کانال آشپز خونه من