Запеченный хлеб с сыром и согревающий сырно-тыквенный суп
Для запеченного хлеба нам понадобится:
🖤хлеб/багет/чиабатта
🖤рикотта — 200 г
🖤шпинат ~ 70 г
🖤сыр чеддер — 100 г (можно заменить на любой другой)
🖤пармезан ~ 30-50 г
🖤артишоки — 3-4 шт. (по желанию)
Для тыквенно-сырного супа:
🖤тыква — 1 кг
🖤перец болгарский — 1 шт.
🖤лук — 1 шт.
🖤морковь — 1 шт.
🖤чеснок — 1 шт.
🖤сливки 10%
🖤сыр полутвердый ~ 70 г
🖤соль, оливковое масло, тимьян
Способ приготовления:
1. Шпинат обжариваем на капле масла до уменьшения в объеме.
2. Обжаренный шпинат соединяем с рикоттой и натертым сыром. Если любите артишоки, очень рекомендую добавить! У хлеба срезаем верхушку.
3. Выкладываем начинку, присыпаем пармезаном, добавляем тимьян. Отправляем в разогретую до 190°C духовку примерно на 25-30 минут. Можно включить режим конвекции. Начинка и хлеб должны хорошо прогреться.
Для тыквенного супа:
1. На противень выкладываем все овощи. Добавляем соль, тимьян, специи по вкусу.
2. Накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку до мягкости овощей примерно на 35-45 минут.
3. Запеченные овощи перекладываем в чашу блендера, вливаем сливки комнатной температуры, пюрируем. Сливки добавляйте до нужной вам консистенции супа. Трем в суп сыр, смешиваем.
4. Подаем согревающий суп с ароматным хлебом.
Приятного аппетита!
Рецепт и видео от tanya.barilova