СУМАХ
Одна из специй, которая имеет ярко выраженный кислый вкус. Но, как мы уже с вами знаем, в природных плодах не бывает одного вкуса.
Вкус сумаха кисло-фруктовый, с терпкими древесно-землистыми оттенками.
Слово "сумах" происходит от арамейского слова "summaq" и означает "красный".
Это мелко истёртые плоды уксусного дерева, растения, которое издревле использовалось для дубления кожи и в лечебных целях. Во времена древнеримских завоеваний, воины всегда имели при себе сумах, так как он обладал прекрасной дезинфицирующей способностью.
Древняя медицина определяла натуру сумаха как холодную и сухую.
Фармакологические свойства его обширны: кровоостанавливающее, противовоспалительное, жаропонижающее, вяжущее, ранозаживляющее, противодиабетическое, противогрибковое, противовирусное, гепатопротекторное.
И это лишь небольшая часть его свойств.
В нашей повседневности эта пряность добавит вкуса любому блюду.
• Сумах, благодаря богатому минеральному составу, обогащает и проявляет вкус любого блюда.
• Уксус, приготовленный из него используют вместо лимонного сока.
• Сумах, одна из лучших специй для приготовления мясных маринадов.
• Рыба, жаренная или запечёная с сумахом и специями удивит вас своим вкусом. А рыба отварная на пару и присыпанная смесью специй с сумахом, будет украшением вашей трапезы.
• Прекрасно сочетается с бобовыми культурами: хумус, жаренный нут, фалафель, фасолевые салаты.
• Летние чаи и лимонады для утоления жажды и охлаждения в жару.
~ Для балансирования кислоты сочетайте сумах с кориандром, корицей и анисом.
~ Для придания зелёного аромата и фруктового вкуса смешайте с кардамоном или ванилью.
~ Для подчёркивания основного вкуса блюда добавьте к сумаху ягоды можжевельника.
Не перебарщивайте с количеством, учитывайте время года, свою конституцию и самочувствие в данный момент времени.
Экспериментируйте, делитесь рецептами с применением и
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ 💛☀️
Одна из специй, которая имеет ярко выраженный кислый вкус. Но, как мы уже с вами знаем, в природных плодах не бывает одного вкуса.
Вкус сумаха кисло-фруктовый, с терпкими древесно-землистыми оттенками.
Слово "сумах" происходит от арамейского слова "summaq" и означает "красный".
Это мелко истёртые плоды уксусного дерева, растения, которое издревле использовалось для дубления кожи и в лечебных целях. Во времена древнеримских завоеваний, воины всегда имели при себе сумах, так как он обладал прекрасной дезинфицирующей способностью.
Древняя медицина определяла натуру сумаха как холодную и сухую.
Фармакологические свойства его обширны: кровоостанавливающее, противовоспалительное, жаропонижающее, вяжущее, ранозаживляющее, противодиабетическое, противогрибковое, противовирусное, гепатопротекторное.
И это лишь небольшая часть его свойств.
В нашей повседневности эта пряность добавит вкуса любому блюду.
• Сумах, благодаря богатому минеральному составу, обогащает и проявляет вкус любого блюда.
• Уксус, приготовленный из него используют вместо лимонного сока.
• Сумах, одна из лучших специй для приготовления мясных маринадов.
• Рыба, жаренная или запечёная с сумахом и специями удивит вас своим вкусом. А рыба отварная на пару и присыпанная смесью специй с сумахом, будет украшением вашей трапезы.
• Прекрасно сочетается с бобовыми культурами: хумус, жаренный нут, фалафель, фасолевые салаты.
• Летние чаи и лимонады для утоления жажды и охлаждения в жару.
~ Для балансирования кислоты сочетайте сумах с кориандром, корицей и анисом.
~ Для придания зелёного аромата и фруктового вкуса смешайте с кардамоном или ванилью.
~ Для подчёркивания основного вкуса блюда добавьте к сумаху ягоды можжевельника.
Не перебарщивайте с количеством, учитывайте время года, свою конституцию и самочувствие в данный момент времени.
Экспериментируйте, делитесь рецептами с применением и
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ 💛☀️
