SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания

ВЦИОМ назвал основные критерии выбора алкоголя мужчинами и женщинами

Критерии выбора алкоголя у женщин и мужчин существенно отличаются, следует из данных опроса ВЦИОМ, о которых пишет РБК

Критерии выбора алкоголя у мужчин и женщин
▫️Мужчины больше доверяют своему мнению и смотрят на марку алкоголя.

▫️Женщины ориентируются на страну производства, мнение родственников и скидки.

▫️Женщины чаще обращают внимание на цену напитка.

Решающие критерии
▫️Собственное мнение назвали решающим 63% женщин и 65% мужчин.

▫️Страну производства назвали решающим 31% женщин и 21% мужчин.

▫️Мнение друзей и родственников важнее для женщин (21% против 15%).

Основные критерии у женщин
▫️Женщины чаще обращают внимание на цену (43%), регион (42%) и производителя (40%).

▫️Марка волнует только 26% покупательниц, упаковка и этикетка — 10 и 8% соответственно.

Основные критерии у мужчин
▫️Мужчины чаще обращают внимание на цену (38%)

▫️Регион производства интересует 26%, производитель — 32%, марка — 27%

▫️Упаковка и этикетка волнуют 7 и 5% опрошенных.

Предпочтения в алкоголе
▫️«Мужские» напитки: пиво (25% мужчин, 13% женщин), водка (19% мужчин, 5% женщин), виски (5% мужчин, 1% женщин), коньяк (9% мужчин, 5% женщин).

▫️«Женские» напитки: вино (26% женщин, 11% мужчин), игристое вино (4% женщин, 1% мужчин).

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
22 октября

Нильсен: Как меняются покупательские предпочтения в категории мясных консерв?

Несмотря на то, что категорию сложно назвать «динамичной» с точки зрения трансформации потребительских привычек, даже в ней в настоящий момент происходят изменения, которые могут привлечь внимание игроков.

Например, консервы с говядиной устойчиво сохраняют звание крупнейшего сегмента: на него приходится более 50% продаж, однако на протяжении последних двух лет их доля снижается, уступая другим видам мяса, среди которых наиболее быстрорастущим стала свинина. Динамика продаж таких продуктов составила более 21% в натуральном выражении за последние 12 месяцев по сентябрь 2024 года.

На втором месте по темпам роста оказались консервы из курицы, продажи которых увеличились на 17% год к году.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
22 октября

НОВИНКА
Сыр Эмменталер. ТМ «Рогачевъ»

ООО «Фаворит» совместно с ОАО «Рогачевский МКК» представляют на российском рынке новинку - сыр Эмменталер

Компания «Фаворит» продолжает знакомство с качественными сырами, произведенными из натурального сырья на Рогачевском МКК.
Новый продукт в портфеле - сыр Эмменталер, является результатом работы высококвалифицированных специалистов и отличается высочайшими вкусовыми характеристиками.

«Эмменталер» - полутвердый сыр с характерными глазками. Он имеет пикантный, но не особо острый вкус. Над Эмменталером технологи завода работали не один месяц. В результате получился достойный аналог классическому швейцарскому сыру.

Созревание в латексе в течение трех месяцев и швейцарская технология производства дает этому сыру особые качества и неповторимый вкус, который точно оценят сырные гурманы. Учитывая, что ряд видов сыров ушел с российских полок, Эмменталер ТМ «Рогачевъ» будет достойной заменой для потребителей данного вида сыра.
_______
«Гастрономия. Бакалея»
22 октября

Правительство и Генпрокуратуру просят сделать обязательным ГОСТ по весу социально значимых товаров

Общественная потребительская инициатива (ОПИ) обратились с такой инициативой к главе кабмина Михаилу Мишустину, в Генпрокуратуру (ГП) и Евразийскую экономическую комиссию

Запрет на манипуляции с упаковкой
▫️Производителям социально значимых продуктов хотят запретить изменение объема упаковки.

▫️ГОСТ, определяющий стандарты упаковки, сейчас рекомендательный, но общественники предлагают сделать его обязательным.

Причины манипуляций
▫️Производители уменьшают размер упаковки продуктов первой необходимости, таких как сливочное масло, молоко, крупа, соль, сахар.

▫️Это происходит на фоне роста цен, что вызывает недовольство покупателей.

▫️Генпрокуратура неоднократно указывала на проблему, но ГОСТ носит добровольный характер.

Проблемы с соблюдением ГОСТа
▫️Многие производители игнорируют ГОСТ, что приводит к отклонениям от рекомендованных значений.

▫️Особенно это касается молочной продукции, где объемы упаковки варьируются от 873 до 950 мл.

▫️Производители масла часто фасуют продукт в упаковки по 160-180 г.

Сложности для бизнеса
▫️Бизнес скептически относится к инициативе, отмечая затратность переустройства производств.

▫️Для соблюдения ГОСТа потребуется замена или перенастройка производственных линий, что требует значительных финансовых и временных затрат.

▫️Альтернативой может стать указание на ценниках стоимости товара в пересчете на килограмм или литр.

Технологические особенности
▫️Размер упаковки может быть обусловлен внешними факторами, такими как системы отслеживания продукции.

▫️Важно учитывать технологические особенности линий, которые имеют свои требования к объемам продукции.

▫️ГОСТ имеет статус межгосударственного, что может снизить конкурентоспособность продукции из РФ на рынке ЕАЭС.

Необходимость консультаций
▫️Президент «Опоры России» Александр Калинин считает, что производители должны быть честны с потребителями, но не стоит жестко требовать изменений.

▫️Необходимо провести консультации с бизнесом для учета его затрат и интересов.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
22 октября

Минфин считает преждевременным дальнейшее повышение ввозной пошлины на вино

Главное:
▫️Минфин считает преждевременным повышать пошлину на импорт вина из недружественных стран до 50%.

▫️Замминистра финансов Алексей Сазанов отметил снижение импорта вина в третьем квартале на 40% по сравнению со вторым.

▫️С августа прошлого года пошлина на вино из недружественных стран повышена с 12,5% до 20%, а с августа 2024 года — до 25%, но не менее $2 за литр.

Предложение Ассоциации виноградарей и виноделов России
▫️Председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России Дмитрий Киселев предложил повысить пошлину на вино из недружественных стран минимум на 50%.

▫️В марте АВВР предлагала установить ввозные пошлины в размере 200% на вино из стран НАТО.

Реакция правительства
▫️В начале апреля Виктория Абрамченко заявила, что правительство рассмотрит предложение в рамках подкомиссии Минэкономразвития по таможенно-тарифному регулированию.

▫️Замглавы Минпромторга Виктор Евтухов отметил, что ведомство поддерживает повышение ввозной пошлины, но размер ставки нужно обсуждать.

Потребление винодельческой продукции
▫️По итогам 2024 года потребление винодельческой продукции в России ожидается на максимальном уровне — около 84 млн дал.

▫️Растет доля потребления отечественных вин благодаря снижению импорта и мерам защиты внутреннего рынка.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
22 октября

Большинство россиян не читают состав продукта на этикетке

В результате онлайн-опроса платформы «Кукушка» выяснилось, что более половины россиян (58%) не обращают внимания на состав продукта перед покупкой

Изучение этикеток:
▫️ 22% респондентов всегда изучают состав на этикетке.

▫️ 20% делают это, если есть время и желание.

▫️ Основное внимание изучению состава уделяют покупатели специализированных товаров, таких как спортивное и диабетическое питание (24%). Также важными являются составы детских товаров и готовой еды.

Причины пренебрежения к составу:
▫️37% опрошенных не разбираются в вопросе.

▫️31% забывают посмотреть состав.

▫️6% никогда не задумывались о том, что это нужно делать.

Когда россияне всё же изучают этикетки, цена продукта оказывается приоритетной:
▫️29% смотрят в первую очередь на стоимость.

▫️21% обращают внимание на бренд и страну производства.

▫️ 19% интересуются сроком годности.

▫️Лишь 16% заглядывают в состав продукта.

Также платформа «Кукушка» сообщила, что 92% россиян продолжают употреблять сахар, тогда как только 8% отказались от сладостей, а половина респондентов никогда не слышала о добавках, таких как Е621 или Е951, и лишь 20% понимают их обозначения.

Онлайн-опрос был проведен в августе 2024 года среди 1 200 россиян (600 мужчин и 600 женщин) в возрасте от 18 до 54 лет в городах с населением более 50 тыс., которые покупают продукты в офлайн-магазинах.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
21 октября

АО «Башспирт» завоевало три Гран-при и золотые медали на Международном дегустационном конкурсе «Залаты Келiх»

Конкуср, объединивший производителей напитков со всего мира, проходил в Минске с 10 по 12 сентября

Гран-при конкурса были присуждены водке «FENOMEN Raspberry & Blackberry» и бальзаму «Иремель». Кроме того, компания получила Гран-при в категории «Лучший специализированный бренд» за линейку водок «FENOMEN».

Золотыми медалями были отмечены следующие напитки АО «Башспирт»:
▫️Водка «Башкирский стандарт»
▫️Водка особая «FENOMEN»
▫️Водка особая «FENOMEN Pear»
▫️Джин «Hint Pink»
▫️Джин «Hint Orange»
▫️Ликёр десертный «Дикий мед биттер»
▫️Бальзамы «Шульган-таш» и «Агидель»

Эти награды подтверждают высокий уровень продукции и профессионализм компании, что позволяет АО «Башспирт» удерживать лидирующие позиции на международных рынках.

АО «Башспирт» выражает благодарность организаторам конкурса за высокую оценку продукции.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
21 октября

Бизнес предлагает ввести минимальную розничную цену на пиво

Письмо с таким предложением направило в министерство бизнес-объединение «Опора России»

Главное:
▫️Бизнес-объединение «Опора России» предложило Минфину ввести минимальную розничную цену (МРЦ) на пиво и пивные напитки.

▫️Минфин подтвердил получение письма и отметил необходимость внесения изменений в договор ЕАЭС.

▫️Рост издержек может привести к снижению качества продукции и снижению конкурентоспособности производителей.

▫️Введение МРЦ может увеличить налоговые платежи и сохранить качество продукции.

▫️В Госдуме рассматривается законопроект о повышении акцизов на пивоваренную продукцию с 2025 года.

▫️«Опора России» предложила МРЦ: 100 рублей за литр для кеги, 110 рублей для пластиковых бутылок и 130 рублей для стеклянных бутылок.

▫️МРЦ предлагается одинаковой для пива и пивных напитков.

Мнения экспертов
• Вадим Дробиз считает, что МРЦ поможет малым и средним предприятиям.

• Вячеслав Мамонтов из АПП считает, что МРЦ приведет к сокращению легального производства и продаж.

• Игорь Хавский уверен, что налоговые отчисления вырастут при установке МРЦ.

• Александр Романенко из «Деловой России» считает, что МРЦ снизит алкоголизацию и повысит культуру потребления.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Спиртные напитки»
21 октября

Выбор редакции журнала «Спиртные напитки»

KVARELI CELLAR. КОНЬЯК ПЯТИЛЕТНИЙ

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 13 августа 2024 г. Место: редакция журнала «Спиртные напитки».

Емкость: 0,5 л. Крепость: 40% об.
Сорта винограда: Мцване, Ркацители.
Происхождение винограда: Грузия.
Выдержка: не менее 5-ти лет в бочках из майкопского и грузинского (иберийского) дуба.
Состав: коньячные дистилляты из винограда сортов Мцване и Ркацители, выдержанные не менее 5 лет в дубовых бочках, вода специально подготовленная, пищевая добавка краситель сахарный колер і простой (E150a).
Изготовитель: ООО «Кварельский погреб»

ВНЕШНИЙ ВИД
Коньяк слегка маслянистый, на бокале остаются «ножки». Напиток обладает теплым насыщенным цветом темного янтаря с золотисто- медным отливом.

АРОМАТ
Аромат яркий, выразительный, стойкий. На переднем плане отчетливо прослеживаются сухофрукты, в многообразии которых эстетично выделяется чернослив. Постепенно букет раскрывается, приобретая дополнительные древесно-ореховые тона.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Богатый вкус раскрывается постепенно гармоничным переплетением нот сухофруктов, орехов, древесины и пряностей. Палитра глубокая, насыщенная, характерная для напитка данного возраста. Превалирующая сладость сухофруктов вначале, постепенно дополняется терпко-пряными оттенками. Послевкусие яркое, богатое, с длинным тонким шлейфом.
Коньяк KVARELI CELLAR будет идеален в качестве дижестива, он не требует гастрономического сопровождения, но будет вполне уместен в традиционном окружении: «шоколад, кофе и сигары».

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

ТОП-5 Выбор редакции. Коньяк, бренди. Сегмент mass-market
_______
«Спиртные напитки»
21 октября

«KVARELI» - ВЫБОР РЕДАКЦИИ

В России запретили производство трех видов ПЭТ-упаковок

Главное:
▫️В России с 1 сентября 2025 года запрещено производство трех видов ПЭТ-упаковки.

▫️Запрещены ПЭТ-бутылки для пищевой промышленности необычных цветов (за исключением бутылок голубого, белого, зеленого, коричневого цветов и бесцветных), многослойные ПЭТ-бутылки и ПЭТ-упаковка с этикеткой из ПВХ.

▫️Новые меры связаны с тем, что такая упаковка не подлежит утилизации.

▫️С 2030 года в России будут запрещены или ограничены использование многокомпонентной упаковки Bag-in-Box, дой-пак, многослойные тубы, пакеты в форме кувшина и т.д.

▫️Главная цель - отказ от материалов, непригодных к переработке для возврата в экономический цикл.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Гастрономия. Бакалея»
21 октября

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. НатальяКО (@nataliko1971)

Проверить результаты

Выбор редакции журнала «Спиртные напитки»

ДЖИН «МОЗАИКИ» (GIN «MOZAIKI»)

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 23 августа 2024 г. Место: редакция журнала «Спиртные напитки».

Объём: 0,5 л. Крепость: 40% об.
ГОСТ 7199-2013
Срок годности: 5 лет
Состав: вода подготовленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс», ароматный спирт пряно-ароматического сырья (можжевеловая ягода, перец кубеба, корки лимона сушеные, саган-дайля, кардамон, фиалковый корень, корки апельсина сушеные, листья черной смородины, малина).
Изготовитель: АО «ЛВЗ «Вереск»

Рецептура джина разработана технологами ЛВЗ «Вереск» совместно со специалистами из Бразилии с учетом трендов и менталитета жителей этой страны, так как в основном идет на экспорт в Бразилию.

ВНЕШНИЙ ВИД
Продукт представлен в бутылке матового стекла. При этом сам джин и концепция дизайна прозрачны, как намек. И умный потребитель этот намек хорошо понимает. Минимум деталей, элементы мозаики, нанесенные на одну сторону, но идеально смотрящееся и с другой – все это обещает чистый и объемный вкус. Таким приемом производитель к тому же призывает смотреть на вещи с разных сторон, чтобы ощутить их в полном объеме.
Джин кристально прозрачный. Взвеси и посторонние включения полностью отсутствуют. Поверхность обладает умеренным блеском.

АРОМАТ
Запах чистый, свежий и насыщенный, при этом обладающий легкостью, состоящий из множества ароматических нот. Доминанта, великолепно выстроенная на балансе оттенков можжевельника, кореньев и пряностей, постепенно дополняется нюансами цитрусовых и травяных элементов.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Ярко выраженные ноты можжевельника и специй переплетаются с холодными цитрусово-травяными тонами и гармонично дополняются приятными свежими перечными акцентами и узнаваемыми тонами фиалкового корня и листа черной смородины. Продолжительное послевкусие с выразительным шлейфом пряностей и разнотравья.
Джин хорошо раскрывается при употреблении в чистом охлажденном виде и прекрасно подходит для изготовления коктейлей.

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

ТОП-10. ВЫБОР РЕДАКЦИИ. ДЖИН РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
_______
«Спиртные напитки»
18 октября

«MOZAIKI» - ВЫБОР РЕДАКЦИИ

Законопроект об индексации акцизов на алкоголь принят в первом чтении

Кабмин предложил проиндексировать акцизные ставки на этиловый спирт, крепкий алкоголь, сидр, медовуху и пиво в 2025 году. Эти и другие поправки в Налоговый кодекс и отдельные законодательные акты кабмина Госдума приняла в первом чтении 17 октября

Документом предлагается корректировка параметров отдельных налогов и сборов, сказал замминистра финансов Алексей Сазанов. Среди ключевых изменений, по его словам, можно выделить индексацию акцизов по отдельным категориям товаров.

«Корректируются ставки на алкогольную и табачную продукцию. Это будет способствовать реализации концепции сокращения потребления населением алкоголя и курения», — сказал замглавы Минфина.

Предусматривается индексация ставок акцизов на этиловый спирт, спиртосодержащую продукцию, алкогольную продукцию с объемной долей этилового спирта свыше 18 процентов, сидр, пуаре (грушевый сидр), медовуху и пиво, установленные на 2025 год, с последующей соответствующей индексацией, а также ставок акцизов на сигареты и папиросы.

Из законопроекта следует, что ставки акциза на сидр, пуаре и медовуху, а также пиво крепостью от 0,5 до 8,6 процента составят 30 рублей за 1 литр на 2025 год, 31 рубль — на 2026 год, 32 рубля — на 2027 год. Акцизы для пива с долей спирта свыше 8,6 процента в 2025 году составят 56 рублей, в 2026 году — 58 рублей, а в 2027 году — 60 рублей.

Еще корректируется подход к уплате акцизов на сладкие напитки. Практика уплаты акциза выявила необходимость уточнить его параметры, чтобы, с одной стороны, закрыть лазейки для неуплаты, а с другой стороны — обеспечить плановый уровень доходов для финансирования мер в области здравоохранения. «По итогам обсуждения ко второму чтению эти нормы будут уточнены», — сказал Сазанов.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Спиртные напитки»
18 октября

В РФ растет число питейных заведений

Главное:

▫️Число баров, пабов и рюмочных в России выросло на 23% за год.

▫️В октябре 2024 года число таких заведений достигло 9,2 тыс.

Популярность рюмочных
▫️Рюмочные стали особенно популярными в этом году.

▫️Посетители ночных клубов переориентировались на рюмочные.

▫️В рюмочных предлагают настойки, которые стали более популярными из-за роста цен на импортные напитки.

Экономические причины популярности
▫️Стоимость одной рюмки настойки в московских барах составляет 250-300 руб.

▫️Импортные крепкие напитки подорожали, что привело к росту спроса на российские настойки.

Преимущества для предпринимателей
▫️Рюмочные имеют высокую рентабельность до 42% на вложенный капитал.

▫️Настойка — самая маржинальная позиция в общепите, наценка может достигать 700%.

▫️Рюмочные требуют меньше персонала, что важно из-за дефицита кадров.

Проблемы с открытием новых заведений
▫️Сложно найти свободное помещение под новое заведение.

▫️Доля свободных площадей на торговых улицах Москвы сократилась с 14,3% до 7,9%.

▫️Интерес рестораторов к открытию заведений в новостройках и жилых комплексах вырос.

Рост посещаемости и оборота
▫️Посещаемость заведений общепита растет, число чеков увеличилось на 9% год к году.

▫️Оборот российского ресторанного рынка вырос на 19% год к году, до 2,2 трлн руб.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
_______
«Спиртные напитки»
17 октября