ПП десерты, веган десерты, Елена Шпак

Привет, девчонки!💕
Это первый мини-подкаст в этом канале. Решила поделиться тем, что сейчас у меня происходит, а также планами на апрель.

Здесь про:

1. Покупка квартиры, смета и ремонт.
2. Как протекает беременность.
3. Планы на апрель: живой эфир с готовкой, бесплатный марафон по закваске, курс по моти.

Со сгущенкой, заварным кремом и орехами... Но, без глютена, молока и белого сахара!⠀
⠀
Ловите рецепт и радуйте себя вкуснейшими десертами! Завершаем Масленицу красиво!🧈⠀
⠀
🥞ИНГРЕДИЕНТЫ⠀
Крем:⠀
Кокосовое молоко (17–19%) 300 г⠀
Яблочное пюре 150 г⠀
Тыквенное пюре 150 г⠀
Лимонный сок 20 г⠀
Сироп топинамбура 210 г⠀
Кукурузный крахмал 20 г⠀
Молотая корица 2 ч. л.⠀
⠀
Яблочная сгущенка:⠀
Яблочное пюре 100 г⠀
Кокосовый сахар 140 г⠀
Кокосовое молоко (17–19%) 100 г⠀
Кокосовое масло 20 г⠀
⠀
Блины:⠀
Мука зеленой гречки 100 г⠀
Рисовая мука 200 г⠀
Кукурузная мука 100 г⠀
Сода ½ ч. л.⠀
Соль щепотка⠀
Кокосовое молоко (17–19%) 400 г⠀
Кокосовое масло 70 г⠀
Лимонный сок 25 г⠀
Сироп топинамбура 100 г⠀
Горячая вода 550 г⠀
⠀
Грецкие орехи/ пекан для сборки и декора 100 г ⠀
⠀
🥞ПРИГОТОВЛЕНИЕ⠀
Крем:⠀
1. Смешиваем все ингредиенты в сотейнике.⠀
2. Ставим на средний огонь, помешивая, доводим до кипения.⠀
3. После закипания варим еще 3–4 минуты, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снимаем его с огня.⠀
4. Переливаем в миску и остужаем до комнатной температуры.⠀
⠀
Яблочная сгущенка:⠀
1. Смешиваем все ингредиенты, кроме масла, в маленьком сотейнике и доводим до кипения.⠀
2. Постоянно помешивая, увариваем массу до состояния густого повидла. На это уйдет около 20 минут, ориентируемся не на время, а на консистенцию сгущенки.⠀
3. Снимаем с огня, вливаем масло и пробиваем погружным блендером до однородности.⠀
4. Остужаем до комнатной температуры, перекладываем в кондитерский мешок.⠀
⠀
Блины:⠀
1. Смешиваем муку, соль и соду.⠀
2. Объединяем все жидкие ингредиенты, всыпаем муку, перемешиваем венчиком до однородности. Тесто получится значительно гуще, чем для традиционных блинов.⠀
3. Нагреваем сковороду, уменьшаем огонь (чуть выше среднего). Выпекаем блины, сковороду не смазываем.⠀
4. Складываем блины стопкой, накрываем полотенцем до полного остывания.⠀
⠀
Сборка торта⠀
1. Берем форму-кольцо для сборки (D = 16–18 см, высота — min 10 см), готовим блины для сборки: вырезаем по одному блинчику с помощью формы.⠀
3. Готовим форму для сборки: берем доску / тарелку / подложку, ставим форму и прокладываем ацетатной пленкой.⠀
4. Кладем на дно столовую ложку крема, сверху выкладываем первый блинчик.⠀
5. Собираем торт: чередуем блин, крем, сгущенку и орехи (предварительно мелко рубим). Каждый следующий блин немного утапливаем в начинке, чтобы не было пробелов в готовом торте.⠀
6. Выкладываем последний блин, накрываем торт пленкой и убираем в холодильник на ночь.⠀
7. Снимаем форму и ацетатную пленку, выравниваем торт спатулой.⠀
8. Поливаем торт яблочной сгущенкой и посыпаем орехами. ⠀
⠀
Перед подачей даем торту постоять 30–60 минут при комнатной температуре. И подаем с вкусным чаем!☕️

Приготовим БЛИННЫЙ ТОРТ?😍🥞

Девчонки,

я тут заметила, что активизировались продажи курса по хлебу, а я про него даже ничего не говорила и не анонсировала!🍞🥖

Видимо весна, Масленица, Пост и Пасха автоматически запускают у женщин желание печь!🥰 🌱🌷 Я и сама на днях достала свою закваску освежить из холодильника.

🔤🔤 последнее время я часто вижу, что банк отказывает в рассрочках и я получаю вот такие👆 письма на почту.

❗️А ведь я ещё пару месяцев назад подключила оплату ЧАСТЯМИ, это та же самая рассрочка, но не от банка, а от платёжной системы, очень удобно и легко оформляется и не нужно одобрение, точнее одобряется всем.😃👌

Если вы хотели купить курс, но рассрочку банк не выдал, то легко можно оплатить частями.

🧁🍨🍰🍫🍬🍪🥮Все актуальные курсы и сборники, цены и программы, как обычно, на моем сайте😘👇

https://elenashpak.ru/shop

🤫P.s. ещё с осени обещала марафон по безглютеновой закваске, скажите, актуально?

🧈Сливочное масло без молока (веган)

Делюсь с вами любимым рецептом сливочного веган масла с курса по хлебу без глютена на закваске🥰

Ингредиенты:
• Кокосовое масло рафинированное — 130 г
• Оливковое масло нерафинированное — 20 г
• Кешью урбеч — 30 г
• Вода — 60 г
• Натуральный яблочный уксус — ⅓ ч. л.
• Сироп топинамбура — 1 ч. л.
• Лецитин — 5 г
• Морская соль — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Кокосовое масло нужно растопить, но не подогревать. Можно использовать нерастопленное кокосовое масло, если оно мягкое. Если какие-то ингредиенты будут горячими, то эмульсия может не получиться. Вместо воды можно взять любое растительное молоко, но с водой масло дольше хранится.
2. В высоком стакане смешайте все ингредиенты. Взбейте погружным блендером до образования однородной эмульсии. Масса немного увеличится в объеме, побелеет, немного уплотнится. Внешне масса напоминает однородный крем. Взбивайте массу до однородности и растворения лецитина, не перевзбейте и не перегрейте масло.
3. Если масло плохо эмульгируется, попробуйте добавить чуть больше лецитина. Также если вы перегрели масло блендером, остудите масло: можно убрать его в холодильник на 30–40 минут прямо с блендером, а потом достать и снова взбить, масса будет более однородная. 
4. Перелейте получившуюся эмульсию в контейнер или любую другую форму.
6. Уберите в холодильник для полной стабилизации на 4–5 часов.
7. Масло хорошо намазывается на хлеб, а также на нем можно жарить.

Срок хранения:
• В холодильнике — до 7 дней, если вы готовили масло на воде; до 5 дней, если вы готовили на домашнем растительном молоке.
• В морозильной камере — до 1–2 месяцев в герметичной упаковке.

💕Сложно в это поверить, но уже сегодня, 11 марта, начининается Масленица😃🥞⠀
⠀
А это значит, что самое время пробовать различные рецепты блинов и панкейков!⠀
⠀
У меня для вас универсальный рецепт эластичных блинов без глютена, молока и яиц, которые отлично подойдут для завтрака, а также для целого блинного торта!⠀

⠀⠀
🥞Ингредиенты🥞⠀
⠀
▫️ Рисовая мука - 200 г⠀
▫️ Кукурузная мука - 100 г⠀
▫️ Мука зеленой гречки - 100 г⠀
▫️ Кокосовое молоко (17-19%) - 400 г⠀
▫️ Горячая вода - 550 г⠀
▫️ Лимонный сок - 25 г⠀
▫️ Сироп топинамбура - 100 г⠀
▫️ Кокосовое масло - 70 г⠀
▫️ Соль - щепотка⠀
▫️ Сода - ½ ч.л.⠀
⠀⠀
🥞Приготовление:🥞⠀
⠀⠀
1. Смешайте муку, соль, соду.⠀
2. Смешайте все жидкие ингредиенты, всыпьте муку, перемешайте венчиком до однородности. Тесто получается значительно гуще, чем для традиционных блинов! Но при необходимости его можно еще чуть-чуть разбавить горячей водой.⠀
3. Раскалите сковороду, уменьшите огонь до чуть выше среднего. Испеките блины (сковорода не требует смазывания).⠀
4. Сложите блины стопкой, накройте полотенцем до полного остывания.⠀
⠀
Можно смазывать блины веганским сливочным маслом. Нужен, кстати, рецепт?🧈⠀
⠀⠀
Приятного аппетита!😋

💕А что если этой весной научиться готовить классические шоколадные трюфели своими руками?

А если еще и без белого сахара и молочных продуктов? ⠀
⠀
💕Только 3 дня,
в честь 💕 марта, скидка на курс "Трюфели" -40%🙀⠀
(Всего 6480 ₽ вместо 10800 ₽)⠀
⠀
Уверена вы будете в восторге, ведь эти трюфели еще не оставили никого равнодушным.🥰⠀
⠀
Знаете в чем секрет?🤫⠀
⠀
Этот изысканный десерт готовится очень просто, а подача может быть любой, от "камушков" в какао на скорую руку до блестящих шоколадных конфет в золотом кандурине, красивой коробке с бантом. Все зависит от вашего вдохновения!💫⠀
⠀⠀
А я в свою очередь передам вам знания, опыт и навыки, покажу техники приготовления, глазирования и различные вкусовые сочетания: ягодные, ореховые, фруктовые, мятные, рафаэлло и другие.⠀
⠀
👉Узнать подробнее о программе курса и вкусах можно на моем сайте по ссылке:

https://elenashpak.ru/truffles
⠀
💕Доступ к курсу сразу и навсегда⠀
💕Доступна рассрочка от 1080 ₽, оплата долями, оплата зарубежными картами.⠀
💕Скидка действует до 10 марта, не пропустите💕⠀

Привет, девчонки!🤍
⚡️Новости к этому часу👀⚡️