Papanya_n1

Суп-пюре из кабачков 🥣

Приготовление:
1. Овощи: картофель, лук, кабачки и морковь – тщательно промойте, почистите и произвольно нарежьте.
2. В глубокой кастрюле на умеренном огне разогрейте растительное масло. Добавьте и обжарьте лук до прозрачности.
3. С помощью специального пресса или ножа раздавите чеснок, добавьте к луку и обжаривайте еще полминуты.
4. Переложите в кастрюлю картофель, кабачки, морковь и тушите, помешивая, еще минут семь.
5. Влейте в кастрюлю пол литра куриного бульона и варите до полной готовности овощей.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп блендером до получения однородной массы.
7. Влейте в получившееся пюре горячие сливки и оставшийся куриный бульон до нужной консистенции и перемешайте до однородности.
8. Посолите, поперчите по вкусу и, помешивая, подогрейте.
9. Белый хлеб нарежьте крупными кубиками. По желанию посолите. Сбрызните оливковым или подсолнечным маслом и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 7-10 минут. (До появления золотистой корочки).
10. Разлейте суп-пюре по тарелкам, украсьте зеленью и гренками и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Лодочки из кабачков 🚣

Приготовление:
1. Разрежьте кабачки вдоль на половинки. Мякоть выскребите чайной ложкой, чтобы получились лодочки.
2. Обжарьте фарш на сковородке, добавьте мелко нарубленный лук, соль и перец. А также натрите на терке помидор - это позволит получить именно сочный томатный сок, так необходимый фаршу. Добавьте мякоть кабачков, нарезанную мелко.Тушите 10 минут.
3. Распределите начинку по лодочкам из кабачков. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром.
4. Выложите заготовки на смазанный маслом противень. Сверху прикройте фольгой.
5. Запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С. Готовые кабачки будут мягкими. Если хотите, чтобы сыр подрумянился, снимите фольгу за 5 минут до готовности блюда.

Малиновый пирог 🥧

1 Для теста муку перетрите с холодным сливочным маслом, добавьте сахар, соль и ледяную воду. Сформируйте шар и отправите в холодильник минимум на час.

Важно! Тесто не нужно долго вымешивать. Песочное тесто этого не любит и получается рассыпчатым и плохо раскатывается.
2 Малину разомните вилкой, добавив немного лимонного сока. Крахмал предварительно смешайте с сахаром, тщательно перемешайте и только потом добавьте к малине. Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре ждать тесто.

Если вы используете замороженную ягоду - дайте ей разморозиться и слейте лишнюю воду.

3 Тесто поделите на две части, раскатайте каждую. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите тесто, залейте малиновой начинкой, сверху вторая часть теста. Защипните края, сделайте небольшой надрез по центру. Смажьте яйцом с водой и посыпьте сахаром.

4 Выпекайте 40 минут при 200 градусах




Ингредиенты:

Тесто - мука 450гр, сливочное масло 240гр, сахар 2ст.л, соль 1/2ч.л, вода холодная примерно 120мл

Начинка - малина 600гр, сахар 200гр, сок лимона 1ст.л, кукурузный крахмал 4ст.л

А также яйцо и 1ст.л воды для смазывания теста сверху, сахар до посыпки, масло для смазывания формы

Выпекаем 40-45 минут при 190 градусах

Рулетики из кабачков 😋

Приготовление:
1. Творог взбейте блендером или протрите через сито, чтобы он получился воздушным. Чеснок пропустите через пресс. Укроп нарубите.
2. Смешайте творог с чесноком, зеленью, сметаной, солью и перцем.
3. Кабачки нарежьте вдоль на плоские ленты. Слегка посолите и поперчите.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте кабачки по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали мягкими. Выложите на бумажные полотенца и остудите. Чем толще вы нарежете кабачки, тем дольше их нужно обжаривать.
5. Возьмите одну полоску кабачка, смажьте начинкой и заверните в рулетик. Таким же образом приготовьте закуску из оставшихся заготовок.
6. Готовые рулетики уберите в холодильник на 20–30 минут.

Творожное печенье «рогалики»

1 Разотрите мягкое масло с творогом и
2 Добавьте муку, соду с уксусом и сахар. Можно добавить ванильный сахар.
3 Раскатайте тесто и посыпьте его сахаром (я его смешал с корицей для вкуса).

Тесто желательно раскатать в круг и разрезать на вытянутые треугольники. Также можно расскатать в прямоугольник и порезать на треугольники (как на круассаны).

4 Сверните каждый треугольник в рогалик. Обваляйте в сахаре и выпекайте 20 минут при 200 градусах.

Ингредиенты: творог 180гр, сливочное масло 70гр, мука 130гр, разрыхлитель 1ч.л, сахар 40гр

Смузи из кабачка и огурца 🥒

Приготовление:
1. Очистите кабачок и огурцы от кожуры, нарежьте их кубиками. Выложите в блендер.
2. Мелко порубите укроп.
3. Поместите нарезанный укроп в чашу блендера.
4. Добавьте выжатый из лимона сок.
5. Взбейте продукты блендером до получения однородной кашицеобразной массы.
6. При желании добавьте кефир или минеральную воду для более жидкой консистенции.
Наслаждайтесь освежающим и полезным смузи!

Картофельные котлеты с кабачком

Приготовление:
1. Картофель в кожуре хорошо вымойте. Залейте клубни в кастрюле водой и сварите в мундире до готовности, 20-25 минут (зависит от сорта). Готовый картофель извлеките из воды и остудите до тёплого состояния.
2. Кабачок вымойте, обрежьте по краям. Натрите кабачок на крупной тёрке, отправьте в миску и посолите (щепотка). Также натрите морковь. Чеснок выдавите через чеснокодавилку.
3. Картофель очистите, натрите на крупной тёрке.
4. Кабачок отожмите от образовавшегося сока. Добавьте в миску картофель, вбейте яйцо, посолите (1/4 ч. ложки) и поперчите. Всыпьте манную крупу. Добавьте зелень по вкусу.
5. Всё хорошо перемешайте.
6. Жарьте до готовности на сковородке на небольшом количестве растительного масла.

Оладушки кабачковые

Ингредиенты: кабачок 500гр, кефир 150гр, мука 300гр, яйцо 1шт, разрыхлитель 1ч.л, соль 1ч.л, щепотка перца черного, масло для жарки

Салат с кабачками и помидорами

Приготовление:
1. Промойте кабачки и нарежьте их небольшими полосками.
2. Промойте помидоры и нарежьте их тонкими полосками.
3. Промойте рукколу, петрушку и укроп, обсушите и добавьте в салат.
4. В отдельной миске смешайте кефир, сок лимона (1ст.л), семена кунжута и льна (по 1ч.л).
5. Добавьте заправку в салат, посолите и поперчите по вкусу.
6. Тщательно перемешайте салат и подавайте к столу.
Этот салат станет отличным дополнением к мясным блюдам и рыбе.

Пирог с кабачком и твердым сыром 🌿

Приготовление:
1. Вымойте кабачки и натрите их на крупной терке. Хорошо отожмите кабачки от сока и переложите в глубокую миску.
2. Добавьте к кабачкам тертый твердый сыр.
3. Мелко нарежьте репчатый лук и добавьте в миску к кабачку и сыру.
4. В отдельной миске взболтайте венчиком яйца.
5. Добавьте взбитые яйца в миску к овощам с сыром и тщательно перемешайте лопаткой.
6. Добавьте специи и укроп по вкусу, пшеничную муку и разрыхлитель теста. Все хорошо перемешайте лопаткой.
7. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, выложите тесто и разровняйте. Я использовал форму размером 20 на 20 см.
8. Отправьте пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
9. Готовый пирог достаньте из формы и разрежьте на квадраты. Подавайте как в теплом, так и холодном виде.
Приятного аппетита!

🍎Яблочный смузи с кабачком

Приготовление:
1. Очистите кабачки от кожуры и семян, нарежьте на куски и выложите в блендер.
2. Добавьте очищенное и нарезанное яблоко.
3. Добавьте воду.
4. Взбейте в течение 1 минуты, так как кабачки и яблоко нужно взбивать очень долго, чтобы они измельчились.
5. Добавьте зелень по желанию.
6. Взбейте ещё раз.
7. Разлейте в бокалы.


Этот максимально низкокалорийный напиток можно пить в любое время, даже чтобы похудеть.

🍰Торт для сына на день рождения

1 Для коржей соединяем все ингредиенты (ниже) и жарим на сковородке по 8 минут только с одной стороны под крышкой на маленьком огне.

2 Для крема нагреваем молоко, а сахар перемешиваем с яйцом и крахмалом. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко и перемешиваем. Переливаем обратно в сотейник и на плиту до загустения - помешивайте постоянно.

3 Добавляем сливочное масло, перемешиваем и с пленкой в контакт до остывания.

4 Осталось только собрать торт. Я украсил крошкой от одного из коржей, вафельной картинкой и покупными пряниками.

Ингредиенты:
Крем: молоко 400гр, сахар 180гр, яйцо 1шт, крахмал 30гр, сливки взбитые 300гр, сливочное масло 100гр

Корж: масло растительное 100мл, молоко 230мл, мука 200гр, яйцо 3шт, какао порошок 50гр, по 1/2ст.л соды и уксуса, сахар 150гр, щепотка соли.⠀

Декор по желанию