Ризотто с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
▪︎ 200 г риса для ризотто (арборио)
▪︎200 г свежих грибов (шампиньоны или лесные грибы)
▪︎1 луковица
▪︎2-3 зубчика чеснока
▪︎ 100 г шпината
▪︎750 мл овощного бульона
▪︎50 мл белого вина (по желанию)
▪︎2 ст. л. оливкового масла
▪︎50 г пармезана (по желанию)
▪︎Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.
- Измельчите чеснок.
Приготовление ризотто:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте грибы и готовьте, пока они не подрумянятся.
- Всыпьте рис и обжаривайте его, пока он не станет прозрачным (1-2 минуты).
- Если используете вино, влейте его в сковороду и готовьте, пока алкоголь не испарится.
Варка ризотто:
- Постепенно добавляйте бульон по одной половине чашки, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным (около 18-20 минут).
Заключительные штрихи:
- За 5 минут до конца приготовления добавьте шпинат.
- Если используете пармезан, добавьте его в ризотто перед подачей.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Подача:
- Подавайте горячим, посыпанным дополнительным пармезаном, если хотите.
👍 Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи!