Истории за столом

🏫У вывески ресторана "Палкинъ" есть своя интересная история.

В 1870-х годах петербургский градоначальник Трепов издал постановление, чтобы рестораны имели вывески на красном или синем поле. Не подчинился требованию только К.П Палкин.

🎩💼Однажды он встретился с градоначальником на Невском проспекте. Генерал Трепов стал усовещивать Палкина: «Прошу, иначе я должен буду закрыть ваш ресторан…». «Эх, ваше превосходительство, — отвечал купец, — бросьте вы это дело, не все ли вам равно, какая у меня висит дощечка… а, впрочем, как знаете… не забудьте только, что у меня вот здесь, — и трактирщик указал рукою на оттопыривавшийся на грудном кармане сюртука бумажник, — лежит ведь миллион». Генерал Трепов расхохотался и поехал дальше. А белая дощечка с лаконичной надписью «К.П. Палкин» — еще долго висела над заведением.

Послушать другие интересные истории о дореволюционных предпринимателях вы сможете на нашем ужине "Петербург предприимчивый", который пройдёт 29 октября в ресторане " Палкинъ".

📨Запись @AnnaShuniaeva

🍽Гастрономические предпочтения Александра Блока им не афишировались и не упоминались в творчестве, но много чего можно почерпнуть из мемуаров поэта и современников. Богемная жизнь писателя неразрывно связана со зваными обедами, на которых собиралось все семейство, а они в свою очередь связаны с имением Шахматово и знаменитой Голубой комнатой, где принимали гостей.

«B Бeкeтoвcкoм дoмe xopoшaя eдa cчитaлacь вaжным дeлoм», – вспоминала тетушка поэта, Мария Бекетова. Долгое время в семье Блока работала одна кухарка, которая преуспела в приготовлении французских блюд. Во главе стола на званных обедах стоял ароматный бульон буржуа со свежей зеленью, к нему с русским радушием подавались булочки и пироги. На второе – котлеты из дичи в панировке с грибным соусом, известные как котлеты де-воляй. Это было любимым блюдом Блока.

🗓26 ноября в ресторане "Чехов" мы проведём ужин, посвящённый поэту, где подадим эти блюда.

Для записи пишите @AnnaShuniaeva

🍰На протяжении всей жизни Михаил Лермонтов любил сладости. Он с явным удовольствием упоминает их в романе "Вадим": "Стол в гостиной уставили вареньями, ягодами сушеными и свежими; Генадий Василич Горинкин, богатый сосед, сидел на почетном месте, и хозяйка поминутно подносила ему тарелки с сластями; он брал из каждой ".

Известно, что в 1841 году в Пятигорске, за несколько дней до роковой дуэли Михаил Юрьевич получил посылку от своей бабушки - сладкие гостинцы.

🍨Среди всех сладостей он выделял мороженое. Хотя об особых кулинарных пристрастиях поэта современники почти не вспоминали, однако его любовь к мороженому отметили. В. И. Чиляев, хозяин пятигорского домика, где жил Лермонтов, рассказывал: «Лермонтов любил поесть хорошо, повара имел своего и обедал большею частию дома. На обед готовилось четыре, пять блюд; мороженое же приготовлялось ежедневно».

На нашем ужине, посвящённом Лермонтову, который пройдёт 6 ноября в Трактире на Гороховой, мы подадим свекольные мороженое.

📨Для записи пишите @AnnaShuniaeva

🥘Село, где вырос Михаил Лермонтов, носило название Тарханы. Тарханская кухня делится на крестьянскую и дворянскую. Но есть и блюда-«кочевники», которые перемещались из барской кухни в крестьянскую среду и наоборот. Одно из них - кундюбки или кундюмы, которое имеет глубочайшие корни в русской национальной кухне.

Кундюбки - своего рода пельмени с начинкой из грибов или каши - датируется 16 веком. Говорят, будто рецепт придумали монахи, стремившиеся разнообразить меню в постные дни. Однако, распробовав кундюбки, их стали готовить крестьяне. Появилось блюдо и на дворянских столах.

👑Зато на царском, как гласит легенда, кундюбки оказались под запретом по досадной случайности. Однажды император Павел I так аппетитно уплетал кундюбки, что случайно поперхнулся. Оплошность так вывела государя из себя, что он запретил подавать блюдо к столу.

Попробовать кундюмы можно будет 6 ноября в 19:00 на ужине Лермонтова в Трактире на Гороховой. Здесь их готовят в настоящей дровяной печи🔥

Запись @AnnaShuniaeva

Ближайший ужин, на который остались места - 29 октября. Тема - "Петербург предприимчивый". Поговорим о тех, чью продукцию можно было купить в Петербурге до революции, чьи фамилии были на вывесках на Невском и прилегающих улицах. А т.к пройдёт ужин в "Палкине" не обойдем стороной и историю этого ресторана.

🍽Основателем династии петербургских рестораторов Палкиных считается ярославский предприниматель Анисим Палкин, открывший первый трактир в 1785 году на углу Невского проспекта и Большой Морской улицы.

На нынешнем месте заведение общепита открылось 100 лет спустя. Это уже был настоящий ресторан: 25 залов, парадная мраморная лестница с фонтаном и экзотическими растениями, бильярдные кабинеты и огромный бассейн со стерлядями.

На нашем ужине мы восстановим меню ресторана конца 19 века:
✨Котлетки из речной рыбы с соусом шампань;
✨Консоме из говядины;
✨Растушенное седло дикой козы с соусом пуавард;
✨Десерт "Маркиз с шампанским".

Для записи пишите @AnnaShuniaeva

На завтра есть 4 места на ужин "Женские дуэли" ❤‍🔥

Российская императрица Екатерина II благосклонно смотрела на дуэли и наказывала нарушителей, лишь если в результате поединка кто-то погибал или получал серьезные увечья. Только за один 1765 год состоялось 20 дуэлей, на 8 из которых роль секунданта исполняла сама императрица. Однако у Екатерины был принцип – драться только до первой крови! За все долгое время ее правления было лишь три случая, когда женщины-дуэлянтки погибли.

⚔️В 1770 году княгиня Екатерина Дашкова, многолетняя подруга Екатерины II, находясь в Лондоне, в доме жены российского посла графини Пушкиной, горячо поспорила с герцогиней Фоксон. В ходе дискуссии та оскорбила Дашкову. Княгиня в ответ дала герцогине пощечину. Началась драка, и обе противницы потребовали шпаги. Дуэль состоялась в саду и, к счастью, продлилась недолго. Дашкова была ранена в плечо, но не опасно.

Больше интересных историй на нашем завтрашнем ужине в ресторане "Палкинъ". Запись @AnnaShuniaeva

🕵Тематический ужин "Знаменитые серийные убийцы в мировой истории"

19 ноября в 19.00

📍Бар "Молот ведьм" (Разъезжая ул., 37)

Термин "серийный убийца" появился сравнительно недавно (в конце XIX века) благодаря таким знаменитым личностям как Джек-Потрошитель и Генри Холмс. Однако патологическое стремление к убийствам - это явление древнее, как и сама человеческая психика. Истории об этих ужасных преступниках не только отталкивают, но и имеют странную притягательность.

На нашем ужине от культуролога Дмитрия Шамонова вы узнаете:
✨Кто был первым серийным убийцей в истории;
✨Кто из маньяков работал на горячей линии по предотвращению самоубийств;
✨Какой серийный убийца обещал не убивать тех, кто слушает джаз.

В меню:
1⃣Чиабатта с уткой и грибами;
2⃣Салат "Заклятие сытости";
3⃣Суп "Похлебка средневековая";
4⃣Паста сельской Ведьмы;
5⃣Десерт "Колдовская меренга";
6⃣Кофе/чай на выбор;
7⃣Лимонад;
8⃣Бокал шампанского.

Стоимость - 5490 рублей на человека. Для записи пишите @AnnaShuniaeva

🗓Публикуем афишу на ноябрь. В этот раз - много литературных тем и одна ну оочень неожиданная, которая точно не оставит никого равнодушным🕵

Запись на мероприятия уже идёт. Анонсы можно найти в закреплённых сообщениях или по запросу @AnnaShuniaeva

В октябре прошёл наш последний в этом году ужин в замке "БИП". Приятно, что есть места, где стабильно вкусно и прекрасное обслуживание. Отзывы говорят сами за себя:

✨"Были с родителями на ужине в замке БИП, и это было фантастически. Безупречная кухня, блюда были настолько вкусными, что невозможно остаться равнодушным. Лекцию проводила Татьяна Юрьевна, очень красочно и интересно было узнать столько нового о Елизавете Петровне. Спасибо большое за организацию и проведение такого мероприятия!"

✨"Спасибо за вечер! Все отлично! Татьяна великолепна, кормили очень вкусно!"

🏰Экскурсия в Николаевском дворце с чаепитием

9 ноября в 17.00

📝За 2 часа мы с вами посетим парадные залы, узнаем историю строительства дворца, увидим уникальную домовую церковь, услышим о судьбах владельцев.

В конце нашей встречи вас ждёт приятный сюрприз: мы с вами выпьем ароматный чай в личной столовой великого князя Николая Николаевича и обсудим как протекала жизнь во дворце.

Ольга Лютина - создатель авторских экскурсий по закрытым особнякам Санкт-Петербурга, ответит на вопросы:

✅ Как связан дворец и Исаакиевский собор?
✅ Почему хозяина дворца называли Кентавром?
✅ Где в залах дворца спряталась корова?
✅ Какой подвиг Суворова повторил Николай Николаевич?
✅ Почему канонизировали хозяйку дворца?

Стоимость - 2500 рублей с человека. Для записи пишите @AnnaShuniaeva

ХИТ❗Запись началась ещё до анонса❤‍🔥

Исторический ужин "Дворцовые тайны дома Романовых. 18 век"

🕰28 ноября в 19:00

Ресторан "Палкинъ" (Невский пр., 47)

👩Лектор - историк Татьяна Цветкова.

На нашей встрече вы узнаете:

⚡Кто стал последним Романовым по прямой мужской линии на престоле?
⚡Почему русская гвардия свято хранила дворцовые тайны?
⚡Как императрице Анне Иоанновне удалось завещать престол ещё не родившемуся наследнику?
⚡Почему Елизавета Петровна стремилась обратить ночь в день, а жизнь в вечный бал?
⚡Как произошла невиданная в придворной жизни аудиенция простолюдина у Екатерины II в личных её покоях?
⚡Кто предсказал скорую смерть Екатерины II, печальную судьбу Павла I и всей династии Романовых?

🍽В меню - блюда, историю, которых вы услышите:

1⃣Кулебяка многослойная;
2⃣Раковый биск (Парадный суп из перетëртых раков и мадеры, подается с кнелями);
3⃣Жаркое из пулярды и индейки;
4⃣Мороженое De Luxe Палкинъ;
5⃣Бокал игристого вина;
6⃣Чай/кофе на выбор.

💕Стоимость - 5490 рублей. Запись @AnnaShuniaeva