Что Где Есть в Петербурге

#эксклюзив В отеле Akyan открылся коктейльный бар «Серж» от пати-консьержей и создателей самых нарядных вечеринок ÇAVA Disco.

В бар идем за французскими закусками вроде улиток, профитролей с фуа-гра, устрицами и 7 (!) видами негрони. Скоро к «Сержу» присоединятся паб «Гарри» и двор «Мия Страда».

Ул. Восстания, 19

Трансфер месяца! Новым су-шефом отеля Four Seasons Lion Palace стал итальянец Давиде Джакомелли — уроженец Ломбардии, владелец ресторана Luce в отеле Intercontinental в Сингапуре.

Шеф Джакомелли будет отвечать за концепцию и меню всех гастропроектов Дома со львами — ресторанов Percorso, Sintoho, «Чайной Гостиной» и бара Xander.

Историк Лев Лурье выпустил книгу «Петербург Чеховского времени. Исторический путеводитель», в которой рассказывает где Антон Павлович бывал с 1885 по 1897 год и какие рестораны любил.

Собака.ru публикует отрывок о темпах развития Петербурга XIX века: https://oml.pw/1iafsii88

Собака.ru назвала имена победителей «Что Где Есть в Петербурге» — 2024. Показываем и рассказываем, как это было.

В номинации «Лучший новый ресторан» при поддержке А-Клуба, закрытого делового сообщества Альфа-Банка, победителем стал ресторан AGA — панорамный ресторан с выдающимися морепродуктами. Тарелку получили владелец заведения Александр Шавлиашвили и его команда.

А «Лучшими шеф-поварами» названы Иван Фролухин (Duoband) и Сергей Гальцев (italy&co.), «Выбор редакции» — Мария Дементьева (Saro).

https://www.sobaka.ru/photo/photo/189997

#чтогдеестьвпетербурге

Петербург — гастростолица России! За это мы благодарим Дмитрия Блинова (Duoband), Артёма и Алексея Гребенщиковых (BoBo), Анну Рязанскую («Сад») и Валерию Скуратову (ЕМ) — мастеров высокой кухни и героев нового сезона документального сериала о гастрономии «Тонкий вкус. Петербург».

В съемках приняли участие ресторатор Эдуард Мурадян, шеф-повар Harvest и Frantsuza Bistrot Иван Фролухин, главный тренер «Зенита» и совладелец «Сада» Сергей Семак, гитарист группы «Кино» Юрий Каспарян, главный редактор сайта Собака.ru Михаил Стацюк и другие предприниматели, эксперты и люди искусства, которые рассказали о первых проектах и становлении индустрии, традициях и трендах, международных рейтингах и признании. Смотрим с 6 ноября на «Кинопоиске».

Партнером премии «Что Где Есть в Петербурге» 2024 стала компания Natura Pro.

На церемонии гости смогли оценить качество и все разнообразие вкусов премиальных сыров линейки Natura Selection. Шеф-повар «Гранд Отеля Европа» Денис Соболев подготовил нежные профитроли с кремом из сыра с голубой плесенью Blue Creamy и ванильной грушей, а также запеченный камамбер с луковым мармеладом и чиабаттой. В нарезке подавались три вида сыра — пармезан, твердый сорт с ароматными нотками лесного ореха, Danablu с островатым послевкускием и Brie с белой благородной плесенью, сливочным вкусом и нежнейшей текстурой. В качестве десерта шеф Natura Pro подал чизкейк «Нью-Йорк» по классическому рецепту 1929 года на основе мягкого сливочного сыра.

Собака.ru благодарит за поддержку Natura Pro, вместе мы формируем Петербург, гастрономическую столицу России.

Нам надо! Опер-бокс по мотивам сериала «Улицы разбитых фонарей» во «Вкусно — и точка» — такую коллаборацию предложило агентство Narrators в ответ на выход «хэппи милла» с фигурками героев сериала «Друзья» от McDonald's. По коням!

Шеф-повар Мансур Валиев закончил работу в «Ателье tapas & bar». Новый главный по кухне в ресторане пока не назначен.

Вспоминаем церемонию награждения премии «Что Где Есть в Петербурге» — 2024 и снова поздравляем победителей!

• Лучший шеф-повар
Сергей Гальцев (italy&co) и Иван Фролухин (Duoband)

• Прорыв среди шеф-поваров
Валерия Скуратова (ЕМ)

• Лучший новый ресторан
Aga

• Лучший новый ресторан на каждый день
Tel Aviv by Saviv

• Лучший новый бар
Кабак «Вчера и навсегда»

• Очень красивая сервировка
Blackchops и Mio

• Лучший ресторан с морепродуктами
Self Edge Japanese

• Лучший ресторан с блюдами современной русской кухни
«Банщики»

• Лучшие гастропродюсеры
Тимур Дмитриев и Михаил Соколов (italy&co)

• Прорыв года среди сомелье
Маргарита Котельникова («Мечтатели»)

• Лучшие кофейные профи
Данила Кочетков (Sibaristica)

• Лучшие шоты
«Осознанный» в ресторане «Сон» и Borsch в Imbibe

• Лучшая утка по-пекински
«Пища династии Минь»

• Лучшие новые завтраки
Flori

• Лучшие знаковые ресторанные десерты
Тирамису в Probka

• 150 лет высокой гастрономии
«Гранд Отель Европа»

• Выбор редакции
Мария Дементьева (Saro)

• За развитие гастрономии
AF Brew

• За гастрономический масштаб
Vokzal 1853

#чтогдеестьвпетербурге

Ровно 30 лет назад, 20 октября 1994 года, королева Великобритании Елизавета II первый (и единственный!) раз нанесла официальный визит в Россию.

Дмитрий Захарченко, управляющий ресторана «Европа», который сам обслуживал монаршую чету, поделился воспоминаниями о том, как это было.