Привет, ребята.
Мы решили запустить сеты в нашем уютном ресторане «Афоня» на Большой Бронной. Они будут в меру гастрономичными и готовить их я буду лично. Состав следующий: 8 курсов за 4500 рублей.
Что будет в меню:
— Филе кологривского гуся c вареньем из фейхоа
— Пирог из сыра комте
— Палтус, запеченный в листьях инжира
— Тартар из говядины с копченой сливой
Остальные блюда пока в разработке.
Почему было решено это сделать? Появилось желание, время, а также творческая недосказанность. Захотелось проявить себя на стыке понятной еды и высокой кухни.
Стартуем в начале ноября после того, как запустим в Дубае ресторан Narnia.
А пока изготавливаем под это событие крафтовую посуду. На фото приборы, которые будем подавать к сорбету из жженых лимонов.