رسپی و کار اعضای گروه بانو حمیده تختی

#شاورما_ساندویچ_لبنانی_سوگند

درود مهرطریقان روزتان نکو
شاورما ساندویچ لبنانی با نان تست 👇  

نان تست به مقدار لازم
پیاز مکعبی خرد سرخ شده
گوجه نگینی مکعبی خرد تفت داده
کالباس مکعبی خرد شده
ذرت پخته
سیب زمینی مکعبی سرخ شده
قارچ سوسیس مکعبی خرد سرخ شده
پنیر پیتزا
فلفل تند شمشیری و فلفل دلمه
سس نان 👈 خردل، مایونز، کچاپ
ادویه جات👈 فلفل سیاه پولبیبر پودر آویشن نمک

👈مخلوط سس ها و ادویه جات  را کف نان کامل براش کرده یک لایه پنیر پیتزا سپس کل مواد مخلوط شده مجدد پنیر پیتزا با دست و دلبازی اضافه کمی با دست فشرده و روی مواد نان تست گذاشته ... دستگاه گریل را از دو سمت سینی با روغن مایع براش سینی داغ شد نانها را گذاشته، در تابه میتوان درست کرد تابه دوطرفه را کمی روغن براش کرده نانها را گذاشته هاون یا وسیله  سنگین روی آن تا نانها کاملا پرس شود....

#سابله_بادام

سلام به دوستان خوبم😘 سابله بادام یه شیرینی فرانسوی و پایه خیلی از شیرینی هاست.به جای بادام هر مغزی که دوست دارین میتونین جایگزین کنین مثل فندق، پسته با حتی پودر نارگیل.
این شیرینی به علت مخلوط شدن در هنگام لمس به مانند sable (شن) میشه و به این نام نامیده شده .
مراحلش رو به صورت آلبومی گذاشتم لطفا ورق بزنید 👉👉👉.
‌
#سابله_بادام
‌
مواد لازم :
زرده تخم مرغ ۱ عدد
روغن جامد قنادی ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم ( حدودا دو سوم لیوان)
بادام پودر شده ۶۰ گرم (تقریبا نصف لیوان)
آرد سفید ۲۰۰ گرم ( حدودا یک و یک سوم لیوان)
پودر هل ۱ ق چ.
‌
طرز تهیه :
مواد به دمای محیط رسیده باشد .
ابتدا روغن جامد قنادی رو همراه پودر قند الک شده چند دقیقه با همزن می‌زنیم. من یه قاشق از روغن جامد کم کردم به جاش یه قاشق روغن نیمه جامد اضافه کردم تا خمیرم نرم تر شه، حالا زرده تخم مرغ و پودر هل رو اضافه کرده و یک دقیقه هم میزنیم. سپس پودر بادام رو اضافه و مخلوط می کنیم . آرد الک شده را کم کم اضافه و مخلوط میکنیم. میزان آرد تقریبی هست ، ممکنه کمتر و یا بیشتر استفاده بشه. مواد بعد از مخلوط شدن با آرد حالت پودری دارد پس باید دو بار از چرخ گوشت رد کنین تا به صورت خمیر دربیاد . البته چون پودر بادام داره کمی خمیر زبر هست.
خمیر استراحت لازم نداره .
حالا بین دو تا نایلون خمیر رو پهن می کنیم . بسته به نوع قالب زدنتون داره که چه ارتفاعی خمیر پهن بشه . بین نیم تا یک سانت خوبه. با هر کاتری که دوست دارین میتونین خمیر رو قالب بزنین من روی هر شیرینی چند تا پرک بادام گذاشتم و بعد با پودر پسته تزیین کردم برای اینکه پرک ها بعد از پخت از شیرینی جدا نشه من با سفیده ی تخم مرغ به شیرینی چسبوندم.
فر هم از یک ربع قبل گرم کردم . داخل فر ۱۶۰درجه ، طبقه وسط ، حدودا ۱۵ دقیقه قرار دادم .باز حتما خودتون چک کنید چون دمای فرها فرق داره .
👈ماندگاری در صورت استفاده کره ۱۰ تا ۱۵ روز و در صورت استفاده از روغن جامد یک تا دو ماه داخل ظرف درب بسته محیط خنک می باشد .
‌. ‌‌
‌
‌

#فلافل_ناهید_پز

#فلافل
#ناهید_پز


نخود حدود یه کاسه آبگوشتی
🧅پیاز    دوعددکوچک
🧄سیر     ۴تا۵حبه
کنجد سفید حدود دوقاشق غذا خوری
دوتا فلفل سبز قلمی هم با مواد چرخ‌کردم
ادویه مخصوص فلافل،نمک،فلفل
زردچوبه.کمی زیره ویک قاشق چایخوری بکینگ پودر وکمی تخم گشنیز آسیاب شده.

اگه دوست دارید میتونید کمی جعفری هم ریزخوردکنید داخل موادبریزید

✅✅ابتدا نخود رابمدت ۴۸ساعت خیس میکنیم ومرتب آب آنراعوض میکنیم بعد همراه پیاز و سیروفلفل چرخ کردم.
بقیه ادویه جات وبکینگ پودر وکنجد هم اضافه میکنیم وکم کم به مواد آب اضافه میکنیم(قاشق قاشق آب بریزید) که ازاون سفتی دربیاد فقط مواظب باشید خیلی آب نریزید که شل بشه(حدودا یه ته لیوان).

بعدشم ازمواد توی قالب مخصوص فلافل بریزیدتوی روغن داغ وظرف گود سرخ کنید و همراه مخلفات نوش جان کنید.....من با دست گرد کردم وداخل روغن انداختم.

هرچی قابلمه کوچیک وگودتر باشه بهتره👌

#چای_به_سوگند

درود مهرآفرینان شبتان نکو دومین سری چای به لذیذ بهشتی با خواص درمانی بالا👈 آرامش اعصاب و روان طراوت پوست خصوص صورت تسکین درد معده اشتها آور تسکین قلب....
چای به بازاری و برخی خانگی بو و طعمی نامطبوع دارد با این روش  چای به شما دوام ...عطر و رنگی خوشایند خواهد داشت👇

👈 ابتدا به را با برس زبر خوب شسته سپس خشک و با رنده ی درشت یا دستگاه برش رنده کرده (دانه های به را پهن کرده اجازه دهید در محیط چند روز خشک شود در ظرف درب بسته نگهداری اگر خوب خشک شود هرگز کپک....  خراب نخواهد شد) به ها را در سینی پهن کرده هراز گاهی زیر و رو با انگشتان شانه مانند از هم جدا وقتی کاملا آب میان بافتی آن خشک شد برای من یک و نیم روز طول کشید سپس  در تابه روحی یا نسوز بزرگ که کاملا به ها تفت داده شود از ابتدا تا انتها حرارت سوزنی با لیسک هم زده، سپس در سینی  پهن تا خنک شوند سپس در ظرف در بسته در کابینت نگهداری

کوکی لاهیجان👆👆

آدم اشتباه ،
تو رو در حالی که در آرامشی پیدا میکنه
و تیکه تیکه رهات میکنه،
اما آدم درست ،
تیکه تیکه پیدات میکنه
و دوباره تو رو  به آرامش میرسونه....

حال دلتون خوب...💜🌱

کوکی لاهیجان با رسپی استاد شهنام🥰

#بربری_کره_ای