FoodbyJuliaRok

Яблочные оладьи (или вафли) без сахара

Один из первых рецептов, который я опубликовала.
Был, правда, в виде вафель.
Пользуюсь и по сей день.
Недавно вы напомнили и благодарили за него.
Решила пусть будет и здесь.
Надеюсь никто не против ? 😄
Прием с натертым яблоком в тесто, строго говоря, работает со всеми рецептами для оладьев. Помогает уменьшить или вовсе убрать подсластители

Пеку иногда с яблочным или банановым пюре, без яиц, веган версию. Тоже очень все просто

Одно яблоко порезала на кусочки, потомила его в сотейнике со свежеотжатым соком апельсина, палочкой корицы и цедрой.
Подавала еще с джемом без сахара для детей, которые уже не дети и взбитыми сливками

Всем прекрасного начала недели и доброе утро!

Рецепт в фотографиях в слайдах

Тыква, салат и волшебная заправка

Моя любовь к салатам безгранична.
Они в моем рационе каждый день и не один раз за день. И зачастую служат мне (и не только мне) и основным блюдом.
Добавив белок в виде куриной или грудки индейки, запеченной в пергаменте, тунца или креветок, тофу и тд получаем вкусный и сбалансированный прием пищи
Сейчас сезон тыквы и эта рыжая особа всегда есть под рукой, к тому ж запекаю с ней гранолу.

Недавно обедали таким салатом. Все просто,но есть изюминка. Заправка по рецепту Олеси Куприн. Попробовала приготовить и пришла в полный восторг. Попробуйте и вы

Тыкву запекаю с веточками тимьяна, посыпаю пряностями (корица, мускат),
положила половину 🍊.

Микс салатных листьев по вкусу.
У меня кейл (у него отрываем жесткие черешки и жамкаем, он любит «массаж»), шпинат, микрозелень гороха
Добавила кускус. Перемешала с лимонно-горчичной заправкой, сбрызнула еще запеченным апельсином.
Пекан в салате был очень уместен, по возможности добавьте обязательно.

Для заправки:
Лимон-1средний
Горчица дижонская-1чл
Мед(сироп)-1-2 ч.л
Чеснок -1зубчик
Масло оливковое -20-25мл.
соль

Лимон нарежьте, обжарьте на сковороде (я на масле гхи) , добавьте к остальным ингредиентам в блендер. Мёд или сироп добавляйте по вкусу. Я добавила 1.5ч.л мёда.
Заправка получается достаточно густой и очень вкусной.


*можно вместо кус куса киноа или нут, например.
* Тыкву можно заменить на батат

Салаты опубликованные на канале можно найти по хештегу #салатнаскоруюруку

Зеленая шакшука второй день
Завтрак в Eva vs завтрак дома.

Вчера ходили на #breakfastfor2 в Eva Хамовниках. Бываем достаточно часто, всегда с удовольствием. Атмосфера, еда, забота о гостях - всё на должном уровне.
Недавно у них обновилось меню завтраков, появилась зеленая шакшука. Люблю это блюдо и всегда заказываю, да и готовлю тоже не редко.
Шакшука была хороша, в меру острая (об этом предупредили), аппетитно шкварчала на сковородочке.
Три 🥚 в порции для меня многовато, часть ушла в тарелку супругу
И так вчера было хорошо, что шпинат в холодильнике послужил намёком повторить, тем более достался он только мне. Что я не приминула сделать , чуть задумавшись и решая: зеленая шакшука или галета со шпинатом и рикоттой на завтрак?
Поделюсь с вами и своей версией в фотографиях.
У меня лук порей , обжаренный на сковороде с толикой чеснока, веточка тимьяна, шпинат и немного щавеля, зеленые томаты, бобы эдамаме и зеленого горошка, несколько слайсов халапеньо. Отдельно обжарила сыр хулуми (обжариваю на пергаменте без масла)
Завтрак удался

А что бы вы выбрали: шакшуку или галету? Поделитесь своими предпочтениями, пожалуйста 🌱

*прикреплю меню в комментариях