Посты канала ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ 🍓

ТУРЕЦКИЕ МАНТЫ
Автор. jale. baskurt

📋ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:
🍓6 стаканов муки
🍓2 крупных яйца (если яйца маленькие, используйте 3)
🍓1,5 чайной ложки соли
🍓1,5 стакана воды

Ингредиенты для начинки:
🍓250 граммов фарша
🍓3 луковицы
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка черного перца
🍓1 чайная ложка красного молотого перца
🍓1 чайная ложка мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Разделим тесто на 3 части и дадим отдохнуть 10 минут. Затем раскатаем тесто. Выложим начинку на половину теста, как показано на видео. Покроем оставшейся половиной теста и надавим, чтобы начинка не вывалилась во время варки. После этого нарежем. Отварим в кипящей воде до тех пор, пока не всплывут.
Приятного аппетита!😍

РУЛЕТ С КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
Автор. pastalimpus

Объем стакана 200 мл
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓4,5 стакана муки
🍓1 стакан воды
🍓1 стакан молока
🍓10 г сухих дрожжей
🍓1 столовая ложка сахара
🍓1 столовая ложка соли
🍓Полстакана растительного масла

Для начинки:
🍓3 сваренных картофеля
🍓Полстакана молока
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓Петрушка
🍓Красный молотый перец
🍓Черный перец
🍓Орегано
🍓Соль
🍓Тертый сыр (например, моцарелла)

Для обмазывания краев:
🍓Разбавленный сироп из граната
🍓Поджаренный кунжут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подогрейте молоко до теплого состояния. Добавьте все ингредиенты, кроме муки, и перемешайте.
Добавьте муку и вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Не добавляйте слишком много муки. Если тесто всё ещё липнет, очистите руки и снова вымесите. В конце смажьте руки маслом и соберите тесто. Оставьте его на расстойку.
Отварите картофель и разомните его вместе с остальными ингредиентами для начинки (кроме петрушки). Должна получиться пастообразная консистенция. Добавьте петрушку и перемешайте. Можно добавить лук или другие специи по вкусу.

Легко обомните подошедшее тесто. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около полсантиметра.
Намажьте картофельную начинку на тесто. Нарежьте полосками шириной два пальца и сверните их в рулетики.
Окуните края рулетов сначала в разбавленный сироп, затем в поджаренный кунжут.
Выпекайте в духовке при 180 градусах без вентилятора до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

ПИЦЦА-ПОАЧА
Автор. hediye_tepehan

Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓2 стакана молока
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓2 яйца (2 желтка отделить для смазки)
🍓1 столовая ложка сухих дрожжей
🍓2 столовые ложки сахара
🍓1 чайная ложка соли
🍓Мука столько, чтобы получилось слегка липкое тесто

Для начинки:
🍓Я использовала колбасу, сыр и зеленый перец.
(Вы можете добавить любые другие ингредиенты по вкусу.)

Из этого рецепта получится 2 противня по 16 штук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Перемешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто, добавив понемногу муку. Накрыть и оставить на 40 минут при комнатной температуре.

Из готового теста я сформировать 16 шариков. Затем каждый шарик раскатать. В середину каждого кружка добавить много начинки, соединить два края и перевернуть сверху вниз.

Выложить на противень и накрыть чистым полотенцем, давая им подняться еще 10 минут при комнатной температуре.

После этого сделать надрезы, аккуратно смазать их желтком, чтобы не осадить тесто, и посыпать сверху кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C (режим верх-низ) до золотистой корочки.
Приятного аппетита!😍

РЕЦЕПТ ПИТЫ-ПОГАЧИ, КОТОРАЯ ДОЛГО НЕ ЧЕРСТВЕЕТ
Автор. hatice0ncel

Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓200 г сливочного масла (комнатной температуры) 
🍓1 чайный стакан йогурта 
🍓1 чайный стакан растительного масла 
🍓1 столовая ложка уксуса 
🍓2 яйца (желток одного из них использовать для смазывания) 
🍓1 чайная ложка соли 
🍓1 чайная ложка сахара 
🍓10 г разрыхлителя 
🍓6-7 стаканов муки (может варьироваться в зависимости от марки)

Начинка:
🍓Белый сыр 
🍓Щепотка петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Возьмите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. 
Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. 
Отщипните кусочки теста размером с орех и разомните их ладонью. 
В центр положите белый сыр и мелко нарезанную петрушку. 
Закройте тесто посередине и сформируйте его в виде питы. 
Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. 
Смажьте сверху яичным желтком и посыпьте кунжутом. 
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!😍

Игра: "Собери турецкое блюдо!" 🥙🍛

Описание игры:
В этой игре мы покажем вам несколько ингредиентов, которые используются в одном из популярных турецких блюд. Ваша задача — угадать, что это за блюдо, основываясь на изображённых ингредиентах.

Собери турецкое блюдо!

Посмотрите на эти ингредиенты, которые мы собрали для вас. Все они — часть одного популярного турецкого блюда. Напишите в комментариях, какое блюдо можно приготовить из этих продуктов!

💡 Подсказка: Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина, и часто подаётся с рисом или лавашом.

ЛЁГКАЯ АЧМА
Автор. asligul. kutlu

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 стакан теплого молока
🍓1 стакан теплой воды
🍓1 стакан масла
🍓2 яйца (1 желток для смазывания)
🍓10 гр быстрорастворимых дрожжей
🍓7,5 стакана муки
🍓2 столовые ложки сахара
🍓1,5 чайные ложки соли

Дополнительно:
🍓1 чайная ложка размягченного сливочного масла на каждую часть теста

🍓яичный желток
🍓кунжут, черный тмин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Перемешать теплую воду, теплое молоко, масло, яйца, сахар, дрожжи и оставьте на 10 минут. Контролируемым образом добавьте муку, добавьте соль и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься.

Разделить на 20 частей тесто, добавить по 1 ч. ложке масло, растянуть и придать форму как на видео. Выложить на противень с бумагой для выпечки, оставить на 15-20 минут.
Смазать желтком, посыпать кунжутом и тмином. Выпекать при 200 градусов, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

ХРУСТЯЩЕЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Автор. pastalimpus

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓4 стакана муки
🍓1,5 стакана воды
🍓1 столовая ложка соли

🍓80гр сливочного масла
🍓80 г растительного масла

Для начинки:
🍓Обжарим 200г фарша с 1 мелко нарезанной, крупной луковицей и добавим черный перец и соль,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сначала замесим тесто. Смешать до однородности все ингредиенты. Дать постоять 15 минут и снова вымесить. Дать постоять еще 15 минут и разделить тесто на 12 равных частей.
Растопить сливочное масло, добавить растительное масло и дать остыть.
Раскатать каждое тесто шириной в тарелку, смазать каждую часть и положим друг на друга, как на видео.
Накрыть пакетом и оставить на 15 минут.

Каждую часть тонко растянуть, сложить, положить начинку и придать форму, как на видео.
Выложить на противень, смазать оставшимся маслом. Выпекать при 200 градусов, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩЕЙ ВЫПЕЧКИ
Автор: nese. mutfaktaa
.
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓5 стаканов муки
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка дрожжей
🍓2 стакана воды
.
Чтобы смазать тесто:
🍓100 г сливочного масла или маргарина
🍓100 мл растительного масла
.
🍓Начинка любая
🍓Яичный желток
🍓Половина чайной ложки патоки
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Первым делом замесим наше тесто, чтобы оно получилось мягким, не прилипающим. Накройте и дайте постоять минут 10. Затем растопим сливочное масло и смешаем с растительным масло. Затем разделим наше тесто на 6 равных частей, округлим и накроем. Затем раскатываем по одному, смазываем маслом, складываем как на видео. Точно так же раскатываем другую часть, смазываем маслом, кладем на него сложенное тесто и снова складываем. Сделать тоже самое с оставшимися частями. Затем , оставить на 15 минут, подниматься. Далее, раскатываем скалкой и разрезаем посередине. Для начинки либо чеддер, либо картофель и заворачиваем в виде рулета. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазать смесью яйца и патоки и сделаем царапины с помощью ножа.  Посыпаем кунжутом и запекаем в разогретой до 180 градусов, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

ПОАЧА ПУШИСТЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ
Автор. esrayla_mutfakta

Объем стакана 200 мл
Объем чайной чашки 125 мл
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 стакан теплой воды
🍓1 стакан теплого молока
🍓10 г сухих дрожжей
🍓2 столовые ложки сахара
🍓2 белка (яичных)
🍓1 чайная чашка растительного масла
🍓1 чайная ложка соли
🍓6 стаканов муки

Для смазывания:
🍓50 граммов размягченного сливочного масла

Для верха:
🍓2 желтка
🍓1 столовая ложка растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В миску для замешивания добавьте воду, молоко, дрожжи и сахар, перемешайте и дайте постоять 3 минуты для активации. Затем добавьте растительное масло и белки, перемешайте. Понемногу добавляйте муку и соль, замешивая мягкое тесто, которое слегка прилипает к рукам. Накройте тесто и оставьте его на 1 час для подъема.

После подъема выпустите воздух из теста и разделите на 4 равные части, скатайте их в шарики. Раскатайте каждый шарик до размера тарелки, смажьте маслом и сложите. Подготовьте все 4 шарика таким же образом. Начните с первого сложенного теста и растяните его руками. Разрежьте на 3 равные части, добавьте начинку и сложите в форме треугольника. Половину я приготовила с шоколадом, половину с сыром. Вы можете использовать любую начинку по своему вкусу. Выложите на противень и смажьте яйцом. Дайте тесту постоять в предварительно разогретой до 100 градусов духовке 10 минут. Затем увеличьте температуру до 190 градусов и продолжайте выпекать.
Приятного аппетита!😍

РЕЦЕПТ КЕТЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Автор. peri. ninsihirlimutfagi

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 стакан молока (200 мл)
🍓1 стакан воды (200 мл)
🍓1 чайный стакан растительного масла (150 мл)
🍓1 упаковка сухих дрожжей (10 г)
🍓1 чайная ложка соли
🍓5 стаканов муки (500 г)

Для начинки:
🍓100 г сливочного масла
🍓1 чайный стакан растительного масла

Для орехово-сахарной начинки:
🍓1 стакан сахара
🍓1 стакан грецких орехов

Для верха:
🍓Яичный желток
🍓1 чайная ложка молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто. Дайте ему подняться в течение 1 часа.
Разделите поднявшееся тесто на 12 частей. Раскатывайте каждый кусочек, используя смесь муки и крахмала в равных пропорциях.
Как показано на видео, смажьте тесто маслом, разрежьте его пополам, сложите и добавьте начинку из грецких орехов и сахара.
Закройте, выложите на противень, дайте подняться еще полчаса.
Смешайте яичный желток с молоком, смажьте им изделия и выпекайте при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
Приятного аппетита!😍