Посты канала ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ 🍓

ПИРОГ С КАРТОШКОЙ В СТИЛЕ СИМИТА
Автор. bera. tatlidunyasi

📋ИННРЕДИЕНТЫ:
🍓2 стакана тёплой воды
🍓15 гр свежих дрожжей
🍓2 столовые ложки сахара
🍓1 стакан растительного масла
🍓1 стакан йогурта
🍓1 чайная ложка соли
🍓5-6 стаканов муки

Для начинки (всё смешать):
🍓3 картошки, отваренные
🍓Чёрный перец, соль и красный перец по вкусу

Для смазывания:
🍓100 г сливочного масла, комнатной температуры

Дополнительно:
🍓Много кунжута
🍓1 стакан пекмез/патоки
🍓Половина стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Перемешать все жидкие иннредиенты, сахар и дрожжи, оставить на 10-15 минут. Затем добавить соль, понемногу добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься.
Разделить на 2 части, раскатать, смазать сливочным маслом и картофельной начинкой, посыпать сыром и завернуть в рулет. Нарезать на несколько частей. Окунуть боковую часть в смесь патоки с водой, затем панировать в кунжуте. Выложить на противень и выпекать при температуре 180°C, можно как с вентилятором, так и без, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

Этот рецепт рассчитан на 2 противня Выходит 25 булочек, если хотите, можете сделать половину порции.
Автор. merveninmtfgi

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓250 гр сливочного масла, можно заменить маргарином
🍓3 яйца (один желток для смазывания)
🍓1 стакан растительного масла
🍓1 стакан йогурта
🍓1 столовая ложка соли без горки
🍓1 чайная ложка сахара
🍓1 чайная ложка махлепа (если его нет, можно не добавлять)
🍓Укроп большой пучок
🍓20 гр разрыхлителя
🍓Мука столько ч чтобы получилось мягкое тесто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сливочное масло комнатной температуры кладем в миску. Добавляем все ингредиенты, кроме муки и перемешиваем. Затем, постепенно добавляя муку замешиваяэем мягкое тесто. Формируем из теста шарики. Можно оставить их простыми или добавить внутрь сыр. Здесь можно придать булочкам разные формы. Подготовленные булочки выкладываем на противень, смазываем их желтком и выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

РУЛЕТ-ПИЦЦА
Я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт. Дети в восторге
Автор. sunum_agaci

Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 чайный стакан тёплого молока
🍓1 чайный стакан тёплой воды
🍓10 гр сухих дрожжей
🍓1 столовая ложка сахара (без горки)
🍓Половина чайного стакана оливкового масла
🍓1 полная чайной ложка соли
🍓Мука примерно 3-3,5 стакана

Для начинки:
🍓Тёртый сыр кашар
😍Колбаса, зелёный перец, красный перец, оливки (можно добавить и другие ингредиенты)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешиваем все ингредиенты для теста, кроме муки. Муку добавляем постепенно, замешивая очень мягкое тесто. Оставляем его на 45 минут для подъёма. Тем временем готовим начинку. Нарезаем все ингредиенты небольшими кубиками. Разделяем поднявшееся тесто на две части и раскатываем каждую в виде прямоугольника. Сначала посыпаем тесто тёртым сыром, затем добавляем остальные ингредиенты. Сворачиваем тесто рулетом и нарезаем кусочки толщиной чуть меньше двух пальцев, выкладываем их на противень. Точно так же готовим вторую часть теста. Накрываем противень и оставляем на 20 минут для расстойки. Затем смазываем рулетики яичным желтком и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

ПРАКТИЧНЫЙ РЕЦЕПТ КЕБАБА ИЗ КУРИНЫХ ГРУДОК
Автор. gulun_ellerinden

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓800 г куриных бедер без костей
🍓Половина стакана панировочных сухарей
🍓1 луковица
🍓1 болгарский перец (красный)
🍓1 сладкий перец (чарлистон)
🍓Полпучка петрушки
🍓2 зубчика чеснока
🍓По 1 чайной ложке черного перца, паприки, орегано, тмина
🍓1 чайная ложка соли

Для масла:
🍓4 столовые ложки растительного масла
🍓1 чайная ложка куркумы
🍓1 чайная ложка паприки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Курицу прокручиваем через мясорубку. Перекладываем в миску, овощи измельчаем в блендере до мелкой фракции, отжимаем лишнюю жидкость и добавляем к куриному фаршу. Далее добавляем панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку, специи и соль, тщательно перемешиваем. Затем формируем котлеты, выкладываем их на сковороду с антипригарным покрытием, как показано на видео. Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 45 минут для пропитки. После этого жарим на слабом огне, аккуратно переворачиваем с обеих сторон до золотистой корочки. По желанию поливаем куркумовой смесью с маслом и обжариваем до хрустящей корочки по краям. Подаём с рисом и салатом.
Приятного аппетита!😍

СЛОИСТЫЙ ПИРОГ
Автор. glutensizatolyem

📋ИНГРЕДИЕНТЫ для пирога с сыром:
🍓3 яйца
🍓2 стакана воды
🍓4 столовые ложки растительного масла
🍓1 чайная ложка соли
🍓400 г безглютеновой муки

Начинка:
🍓300 г белого сыра

Ингредиенты для смазывания слоёв:
🍓150 г сливочного масла
🍓1 стакан молока (если хотите более мягкий пирог, добавьте молоко, если хотите, чтобы он был хрустящим, смешайте только сливочное масло и разрыхлитель)
🍓1 пакетик разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В миску кладём яйца, растительное масло и соль, взбиваем венчиком. Затем добавляем 300 г муки. Подогреваем сковороду с антипригарным покрытием над кастрюлей с кипящей водой. На разогретую сковороду наливаем одну ложку теста и распределяем по поверхности с помощью кисточки. Как только края теста начинают подсыхать, аккуратно снимаем его с сковороды. После того как все слои будут готовы, распределяем между ними смесь молока и растопленного сливочного масла. Добавляем слой сыра и накрываем оставшимися слоями теста, снова распределяя молочно-масляную смесь. Когда все слои будут готовы, разрезаем пирог на квадратики, смазываем желтком и отправляем в духовку. Я готовила при температуре 180 градусов с верхним и нижним обогревом, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!😍

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ
Автор. busezeynep

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓2 вареные куриные грудки
🍓3 вареных картофеля
🍓1 вареная морковь
🍓Перец
🍓Петрушка
🍓Сыр
🍓2 яйца
🍓Соль
🍓Красный молотый перец
🍓Паприка
🍓Чесночный порошок
🍓Карри

Хорошо перемешать все ингредиенты и придать форму, как на видео. Поставить в морозильник на заморозку.

Для покрытия:
Смешала 2 столовые ложки муки с водой и солью, затем обваляла в панировке. Можно жарить во фритюре, на сковороде, запекать в духовке или готовить в аэрогриле.
Приятного аппетита!😍

КЮФТА С ОВОЩАМИ В КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЕ
Это блюдо не только очень вкусное, но и красиво подается. Обязательно добавьте немного остроты, получится просто великолепно.
Автор. ikosun_kitchen

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кюфты:
🍓500 г говяжьего фарша
🍓1 тертый лук
🍓2 зубчика тертого чеснока
🍓3-4 веточки петрушки
🍓3,5 столовые ложки панировочных сухарей
🍓100 мл газированной воды (без вкусовых добавок)
🍓1/2 чайной ложки черного перца
🍓1/2 чайной ложки кумина
🍓1/2 чайной ложки орегано
🍓1 чайная ложка хлопьев острого перца
🍓Соль

Для овощной смеси:
🍓2 луковицы
🍓4 зубчика чеснока
🍓1 большой красный перец (паприка)
🍓3 зеленых перца
🍓1/2 чайной ложки хлопьев острого перца и орегано
🍓Соль
🍓4 столовые ложки оливкового масла

Для соуса:
🍓1/2 столовой ложки томатной пасты
🍓1/2 столовой ложки пасты из перца
🍓150 мл горячей воды
Щепотка соли, орегано и черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Поместите все ингредиенты для кюфты в подходящую миску и тщательно перемешайте. Затем смочите руки и придайте фаршу желаемую форму. Оставьте кюфту на некоторое время в холодильнике.

Овощи нарежьте тонкими полосками, добавьте специи, соль и масло, хорошо перемешайте.
Выложите овощи на дно керамической посуды, сверху разместите кюфту.
Смешайте томатную пасту, воду, соль и специи, полейте смесь сверху. Овощи также выпустят сок при приготовлении, поэтому не добавляйте слишком много воды.
Поставьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку (режим верх-низ) и запекайте, пока кюфта не приготовится. По желанию можно добавить тертый сыр за несколько минут до окончания запекания.
Приятного аппетита!😍

ЛАВАШ
Автор. hacerin_lezetli_mutfagi

Объем стакана — 200 мл
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1,5 стакана воды
🍓1 чайная ложка соли
🍓4 стакана муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Перемешать все ингредиенты и замесить тесто. Разделить на несколько частей и раскатать, как можно тонко. Затем поставить противень нижней частью вверх, нагреть его и приготовить лаваш, как показано на видео. До золотистого цвета, с двух строн.
Приятного аппетита!😍

ФИЛЕ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Автор. evdekigastronom

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓2 куриные грудки
🍓3 ст. ложки оливкового масла
🍓1 ст. ложка сливочного масла
🍓1 луковица
🍓1 красный перец (капия)
🍓1 ч. ложка томатной пасты
🍓150 мл сливок
🍓чуть больше половины стакана воды
🍓1 ч. ложка молотого красного перца
🍓1 ч. ложка тимьяна
🍓черный перец, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Выложите нарезанные филе курицы и обжарьте с обеих сторон. Готовую курицу отложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте сливочное масло и мелко нарезанный лук с перцем. Обжаривайте до мягкости.
Добавьте томатную пасту и обжарьте до появления аромата.
Влейте сливки, перемешайте и выложите обжаренные куриные филе обратно в сковороду.
Добавьте специи, накройте крышкой. Тушите на медленном огне, периодически добавляя воду, чтобы курица не прилипла ко дну, пока она не пропитается сливочным соусом.
Соль добавьте в конце приготовления.
Приятного аппетита!😍

МЯГКИЕ, КАК ХЛОПОК, БУЛОЧКИ ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ
Автор. lezzeti_mutfak_

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓3 стакана молока
🍓2 столовые ложки сахара
🍓1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры
🍓1 чайная ложка соли
🍓10 гр сухих дрожжей
🍓Немного меньше 1 стакана растительного масла
🍓1 яйцо (белок в тесто, желток для смазывания)
🍓Около 6-7 стаканов муки (добавляйте постепенно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В кастрюле подогрейте молоко, сахар, соль и растительное масло до теплого состояния (чтобы не обжигало). Перелейте смесь в миску для замешивания и добавьте белок и сливочное масло. Постепенно добавляйте муку вместе с дрожжами, пока не получите мягкое тесто, которое не сильно липнет к рукам. После 4 стаканов муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не получилось слишком плотным. Оставьте тесто на 1 час для подъема. Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на кусочки размером с мандарин. Смажьте руки маслом, чтобы тесто не прилипало, и придайте булочкам овальную форму, свернув их от одного края внутрь. Разложите булочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние. Накройте и оставьте еще на 1 час для расстойки. После расстойки смажьте булочки желтком, сделайте надрезы острым ножом или бритвой. Выпекайте при 200 градусах, используя режим с вентилятором, до золотистого цвета. Вентилятор поможет булочкам остаться мягкими. После выпекания накройте булочки влажным полотенцем и дайте им остыть.
Приятного аппетита!😍