Благодарю всех за истории про необычные гостинцы. И извиняюсь, что итоги розыгрыша подвела не вчера. Пряник из Нижнего Новгорода с чаем отправятся на следующей неделе к Анне!
GourmetClubEkb
@gourmetclubekb
Авторский канал Лилии Низамовой про рестораны, кафе и бары Екатеринбурга.
Координирую любимые гастрофестивали: «Уралисички!», РРФ в Екб, «Вся жизнь – икра!».
Регистрация канала: https://clck.ru/3EdPje
Для связи и по рекламе: @LiliNizamova.
GourmetClubEkb (Russian)
GourmetClubEkb - ваш идеальный гид в мире ресторанов, кафе и баров Екатеринбурга! Этот авторский канал, созданный Лилией Низамовой, приглашает вас на захватывающее кулинарное путешествие по самым вкусным заведениям города.
Лилия Низамова не только делится своими рецензиями и рекомендациями, но и координирует любимые гастрофестивали, такие как «Уралисички!», РРФ в Екб и «Вся жизнь – икра!». Благодаря этому каналу вы всегда будете в курсе самых актуальных событий и новостей в мире гастрономии Екатеринбурга.
Хотите узнать, где отведать лучшие блюда или провести незабываемый вечер в уютной атмосфере? Присоединяйтесь к GourmetClubEkb и наслаждайтесь уникальным опытом! Для связи и по вопросам о рекламе обращайтесь к администратору канала по ссылке @LiliNizamova.
GourmetClubEkb
23 Nov, 06:34
После субботней тренировки обычно спускаюсь в Breadway и заказываю там творожную запеканку. Пока пила кофе, составила небольшой гид, где готовят творожную запеканку в Екатеринбурге.
Breadway
Творожная запеканка с вареньем из жимолости и сметанным кремом, 390₽.
Завтраки с 9:00 до 14:00.
The Rosy Jane
Творожная запеканка с домашней сметаной и соусом из черной смородины, 220₽.
Завтраки в будни с 9:00 до 12:00 и в выходные с 9:00 до 14:00.
«Моre Мясо»
Творожная запеканка с муссом три молока и черной смородиной, 255₽.
Завтраки с 10:00 до 14:00.
Kitchen
Творожная запеканка с карамелью, 290₽.
Завтраки с 10:00 до 14:00.
Salva d’or
Творожная запеканка с черничным вареньем и муссом из халвы, 370₽.
Завтраки в будни с 9:00 до 13:00 и в выходные с 9:00 до 16:00.
«Морская/10»
Творожная запеканка с манговой сметаной и малиновым вареньем или кремом из вареной сгущенки, 280₽.
Бранчи по выходным с 10:00 до 14:00.
Breadway
Творожная запеканка с вареньем из жимолости и сметанным кремом, 390₽.
Завтраки с 9:00 до 14:00.
The Rosy Jane
Творожная запеканка с домашней сметаной и соусом из черной смородины, 220₽.
Завтраки в будни с 9:00 до 12:00 и в выходные с 9:00 до 14:00.
«Моre Мясо»
Творожная запеканка с муссом три молока и черной смородиной, 255₽.
Завтраки с 10:00 до 14:00.
Kitchen
Творожная запеканка с карамелью, 290₽.
Завтраки с 10:00 до 14:00.
Salva d’or
Творожная запеканка с черничным вареньем и муссом из халвы, 370₽.
Завтраки в будни с 9:00 до 13:00 и в выходные с 9:00 до 16:00.
«Морская/10»
Творожная запеканка с манговой сметаной и малиновым вареньем или кремом из вареной сгущенки, 280₽.
Бранчи по выходным с 10:00 до 14:00.
GourmetClubEkb
22 Nov, 17:18
Что пробовали сегодня в Luna? На барных гестах здесь обычно берем блюда в стол от шефа Никиты Косачева. На фото: роти с угрем и авокадо и сет суши (с угрем и фуа-гра, лососем, креветкой и морским гребешком). Еще были криспи оливки с сыром дор блю. Кстати, отлично для старта вечера!
GourmetClubEkb
22 Nov, 15:02
В пятничной рубрике #покажибокал сегодня коктейли от команды El Copitas. Мы с создателем телеграм-канала PASHtet в Luna Lounge на барном гесте ребят. За кадром у меня безалкогольный Porn Star. А что в вашем бокале в эту пятницу?
P.S. Кстати, ровно год назад мы с Пашей были на гесте команды Follow The Rabbits в Double Grill & Bar. Айфон напомнил.
P.S. Кстати, ровно год назад мы с Пашей были на гесте команды Follow The Rabbits в Double Grill & Bar. Айфон напомнил.
GourmetClubEkb
22 Nov, 13:44
Рестораны уже начинают украшать к Новому году. Эти фото из OVO izakaya, Kitchen и Florinskiy. Интересно, где в этом году будет самая дорогая елка.
GourmetClubEkb
22 Nov, 12:48
Показываю, как будет выглядеть новый бар «Политех». Открытие во второй половине декабря.
GourmetClubEkb
22 Nov, 12:31
В Double Grill & Bar появились новинки, о которых я еще не рассказывала.
Что нового в меню от шефа Романа Сокотова? Карпаччо из телятины с соусом вафу, мозговые кости с тартаром из томатов, балтийские шпроты с намазкой, горячий Bloody Mary суп на основе фирменной «Кровавой Мэри», мак-н-чиз, ребра в соусе карри и стейк стриплойн.
Что нового в меню от шефа Романа Сокотова? Карпаччо из телятины с соусом вафу, мозговые кости с тартаром из томатов, балтийские шпроты с намазкой, горячий Bloody Mary суп на основе фирменной «Кровавой Мэри», мак-н-чиз, ребра в соусе карри и стейк стриплойн.
GourmetClubEkb
16 Nov, 16:56
В Уральской Ассоциации Сомелье новый президент — шеф-сомелье винотеки и гастробара Barolo Дмитрий Ваняшин. Мои поздравления! 🍷
GourmetClubEkb
16 Nov, 11:53
Недавно меня спрашивали, где заказать штрудели. С сегодняшнего дня их готовят в кофейне Yankee Sierra.
В меню:
✔️Классический штрудель с пряными яблоками и изюмом, подается с воздушным взбитым ганашом на основе белого шоколада.
✔️Вишневый штрудель с начинкой из вишен, пропитанных пряным ароматом глинтвейна, подается с шариком мороженого и цедрой апельсина.
К чаю или кофе идеально, оба по 450₽.
В меню:
✔️Классический штрудель с пряными яблоками и изюмом, подается с воздушным взбитым ганашом на основе белого шоколада.
✔️Вишневый штрудель с начинкой из вишен, пропитанных пряным ароматом глинтвейна, подается с шариком мороженого и цедрой апельсина.
К чаю или кофе идеально, оба по 450₽.
GourmetClubEkb
16 Nov, 09:51
🍸 Сколько баров открылось в этом году? И это еще не все. В декабре команда «НСБ» (не совсем секретный бар) запускает флагманский проект под названием «Политех». Бар откроется на пр. Ленина, 48 неподалеку от театра Урал Опера Балет.
«Это будет коктейльный бар с упором на гастрономическую составляющую. Каждый месяц — новая наука, а значит полное обновление всего меню», — рассказывают ребята.
По словам концептолога и управляющего партнера Дюши Твердова, бар «Политех» станет лабораторией, где можно будет экспериментировать со вкусами и подачей. Вдохновлялись питерскими проектами и уже в декабре здесь пройдет #барныйгест и первая гостевая смена от друзей ребят из Санкт-Петербурга.
Попасть в бар можно через римскую аудиторию, где будут проходить лекции и мероприятия. А само помещение будет на 30 посадочных мест с большим столом в центре.
«Политех» будет работать четыре дня в неделю. Стоимость коктейлей планируют от 550 до 650₽.
«Это будет коктейльный бар с упором на гастрономическую составляющую. Каждый месяц — новая наука, а значит полное обновление всего меню», — рассказывают ребята.
По словам концептолога и управляющего партнера Дюши Твердова, бар «Политех» станет лабораторией, где можно будет экспериментировать со вкусами и подачей. Вдохновлялись питерскими проектами и уже в декабре здесь пройдет #барныйгест и первая гостевая смена от друзей ребят из Санкт-Петербурга.
Попасть в бар можно через римскую аудиторию, где будут проходить лекции и мероприятия. А само помещение будет на 30 посадочных мест с большим столом в центре.
«Политех» будет работать четыре дня в неделю. Стоимость коктейлей планируют от 550 до 650₽.
GourmetClubEkb
16 Nov, 07:16
Заходила на новинки в ресторан Le Bourg к шефу Юрию Самоделкину.
Салат с вяленой уткой здесь подают с хумусом и фисташками, авторский борщ готовят с телятиной и спринг-роллом, а голубцы с крабом поливают соусом биск. На фото еще есть вау-десерт в виде крабовых палочек. Обязательно попробуйте!
Я пробовала новинки в четверг, была пара свободных столов. Поэтому бронируйте столик, планируя визит в Le Bourg. А к чаю и кофе закажите маленькую плитку дубайского шоколада.
Все новинки можно заказать домой, вот сайт Le Bourg.
Реклама. ООО «Труффальдино» ИНН 6672296511 erid: 2Vtzqwqpe2z
Салат с вяленой уткой здесь подают с хумусом и фисташками, авторский борщ готовят с телятиной и спринг-роллом, а голубцы с крабом поливают соусом биск. На фото еще есть вау-десерт в виде крабовых палочек. Обязательно попробуйте!
Я пробовала новинки в четверг, была пара свободных столов. Поэтому бронируйте столик, планируя визит в Le Bourg. А к чаю и кофе закажите маленькую плитку дубайского шоколада.
Все новинки можно заказать домой, вот сайт Le Bourg.
Реклама. ООО «Труффальдино» ИНН 6672296511 erid: 2Vtzqwqpe2z
GourmetClubEkb
16 Nov, 05:06
Продолжаю рассказывать, как подают чай в екатеринбургских ресторанах.
На видео: фирменный чай «Таганай» в ресторане «Троекуров». Чай назвали в честь уральского природного парка. Какой аромат, когда его разливают в стаканы! Оказывается, этот чай в меню ресторана уже 10 лет, а попробовала я его только вчера.
«Таганай» готовят на основе чая Английский завтрак, который здесь коптят сами, чабреца, веточек пихты и жареных кедровых орехов. Подают с вареньем из сосновых шишек, а наливают в стеклянные стаканы в никелированных подстаканниках завода «Кольчугинский мельхиор».
Обязательно закажите чай с одним из десертов, мы взяли нежнейшее «Птичье молоко».
На видео: фирменный чай «Таганай» в ресторане «Троекуров». Чай назвали в честь уральского природного парка. Какой аромат, когда его разливают в стаканы! Оказывается, этот чай в меню ресторана уже 10 лет, а попробовала я его только вчера.
«Таганай» готовят на основе чая Английский завтрак, который здесь коптят сами, чабреца, веточек пихты и жареных кедровых орехов. Подают с вареньем из сосновых шишек, а наливают в стеклянные стаканы в никелированных подстаканниках завода «Кольчугинский мельхиор».
Обязательно закажите чай с одним из десертов, мы взяли нежнейшее «Птичье молоко».
GourmetClubEkb
15 Nov, 17:30
Сегодня стартовал рождественский курс Андрея Тульского. Еще успеваете присоединиться!
GourmetClubEkb
15 Nov, 17:29
Сегодня запустили волшебный процесс и стартовали с новым рождественским сезоном! ♥️✨🥂Какие же замечательные ученики и компания собралась! Одно удовольствие творить!!!
Если вы раздумываете - не раздумывайте! Присоединиться можно и во время курса, но всегда лучше быть с нами с самого первого дня проекта!
Сегодня ученики уже получили мой огромный гайд о рождественских трендах 2024-25, в который я вложил всю свою душу и любовь к этим праздникам, а еще вышел первый урок про волшебные игрушки из фольги! Отрывок того, что получилось на видео! Ну как такое пропускать???! ✨
Влиться в процесс еще можно
Жду! 😘
Если вы раздумываете - не раздумывайте! Присоединиться можно и во время курса, но всегда лучше быть с нами с самого первого дня проекта!
Сегодня ученики уже получили мой огромный гайд о рождественских трендах 2024-25, в который я вложил всю свою душу и любовь к этим праздникам, а еще вышел первый урок про волшебные игрушки из фольги! Отрывок того, что получилось на видео! Ну как такое пропускать???! ✨
Влиться в процесс еще можно
Жду! 😘
GourmetClubEkb
15 Nov, 16:09
#барныйгест, который хочется проанонсировать заранее. В следующую пятницу, 22 ноября, в Luna Lounge готовит коктейли команда питерского бара El Capitas. Стартуют с 19:00. Столики, конечно же, лучше бронировать заранее. Или места за стойкой.
Коктейли вечера: Mex, Pool, Aztec Negroni и Ba. Все по 750₽. На фото: Aztec Negroni.
Коктейли вечера: Mex, Pool, Aztec Negroni и Ba. Все по 750₽. На фото: Aztec Negroni.
GourmetClubEkb
13 Nov, 17:10
#вопросчитателя: «Где в хороших кафе-ресторанах устраивают детские мастер-классы по приготовлению интересных блюд, а родители спокойно обедают в это время?».
GourmetClubEkb
13 Nov, 16:37
Прочитала у Foodlovers, что вместо кафе «Хлеб & Булки» в ЖК «Макаровский» 18 ноября откроется «кафе со вкусом» Lava. Меню оставила в комментариях.
GourmetClubEkb
13 Nov, 15:01
Катайтесь на метро с улыбкой😊
Инновационные технологии спустились в метро. Речь идёт об оплате проезда с помощью биометрии, а точнее – улыбкой.
Теперь, заходя в вестибюль метро в Екатеринбурге, не придётся хаотично искать проездной. Выберите на терминале «Оплата улыбкой» 😊, посмотрите в камеру, и проходите мгновенно.
Оплачивать проезд с помощью биометрии, а точнее – улыбкой – это быстро и надёжно. А ещё выгодно. За первые 10 поездок, оплаченных улыбкой, вам вернётся кешбэк в размере 100% бонусами Спасибо.
Проверить наличие или подключить сервис вы можете в мобильном приложении Сбера, сказав виртуальному ассистенту «Оплата улыбкой» 😊, и следуя инструкциям. Подробнее тут
Инновационные технологии спустились в метро. Речь идёт об оплате проезда с помощью биометрии, а точнее – улыбкой.
Теперь, заходя в вестибюль метро в Екатеринбурге, не придётся хаотично искать проездной. Выберите на терминале «Оплата улыбкой» 😊, посмотрите в камеру, и проходите мгновенно.
Оплачивать проезд с помощью биометрии, а точнее – улыбкой – это быстро и надёжно. А ещё выгодно. За первые 10 поездок, оплаченных улыбкой, вам вернётся кешбэк в размере 100% бонусами Спасибо.
Проверить наличие или подключить сервис вы можете в мобильном приложении Сбера, сказав виртуальному ассистенту «Оплата улыбкой» 😊, и следуя инструкциям. Подробнее тут
GourmetClubEkb
13 Nov, 13:01
Неожиданно обнаружила, что бар «Почерк» запустил спешл-коктейль, который частично придумала я на их открытии 🌟
Нам предложили пофантазировать и создать коктейль в честь литературного героя. Я, конечно, сначала хотела предложить Драко Малфоя и добавить в бокал что-то зеленое. А потом вспомнила о прекрасном Гэтсби и его зеленом огне.
Ребята пишут, что мой коктейль можно заказывать целую неделю. В нем джин, яблоко и ревень! Ну восторг.
Нам предложили пофантазировать и создать коктейль в честь литературного героя. Я, конечно, сначала хотела предложить Драко Малфоя и добавить в бокал что-то зеленое. А потом вспомнила о прекрасном Гэтсби и его зеленом огне.
Ребята пишут, что мой коктейль можно заказывать целую неделю. В нем джин, яблоко и ревень! Ну восторг.
GourmetClubEkb
13 Nov, 09:29
Еще в #гастролишефов
Первый день рождения Luna lounge отметят 5 декабря гастроужином московского шефа Михаила Самонова. Я была на ужине шефа, очень хочется повторить! Скоро в телеграм-канале Luna выложат подробности.
Первый день рождения Luna lounge отметят 5 декабря гастроужином московского шефа Михаила Самонова. Я была на ужине шефа, очень хочется повторить! Скоро в телеграм-канале Luna выложат подробности.
GourmetClubEkb
13 Nov, 08:13
#гастролишефов
В гастроужины декабря.
4 и 5 декабря на втором этаже WAREHOUSE пройдет
chef’s table в формате омакасэ. Готовить будет шеф-повар Максим Коломацкий из московского ресторана Kyomei Izakaya bar.
Что в меню:
✔️Японский хлеб с мисо
✔️Сашими лосось с масу соусом и живым васаби
✔️Крокет торокеру карри
✔️Кайсен дон с нори
✔️Чаван муши
✔️Дип мисо с плавниками лосося
✔️Окономияки с томленой мраморной говядиной
✔️Моти с гелем юдзу и малиной
20:00. 6000₽ без алкоголя и 8000₽ с алкоголем. Мест на оба дня всего по 27. Билеты пока еще есть здесь.
В гастроужины декабря.
4 и 5 декабря на втором этаже WAREHOUSE пройдет
chef’s table в формате омакасэ. Готовить будет шеф-повар Максим Коломацкий из московского ресторана Kyomei Izakaya bar.
Что в меню:
✔️Японский хлеб с мисо
✔️Сашими лосось с масу соусом и живым васаби
✔️Крокет торокеру карри
✔️Кайсен дон с нори
✔️Чаван муши
✔️Дип мисо с плавниками лосося
✔️Окономияки с томленой мраморной говядиной
✔️Моти с гелем юдзу и малиной
20:00. 6000₽ без алкоголя и 8000₽ с алкоголем. Мест на оба дня всего по 27. Билеты пока еще есть здесь.
GourmetClubEkb
13 Nov, 07:35
Какая печальная новость. Журнал «Афиша-Еда», который делал Алексей Зимин, был одним из моих любимых.
GourmetClubEkb
13 Nov, 06:20
🫖 Победители розыгрыша от чайной «Восток».
@Irina_Moseeva — чайный набор от «Нитки».
@HelenaSvet — большая пачка чая «Летний сад» от «Востока».
@AnnaShekhtman — маленькая пачка «Провинциального чая» от «Востока».
Большое спасибо всем за участие!
@Irina_Moseeva — чайный набор от «Нитки».
@HelenaSvet — большая пачка чая «Летний сад» от «Востока».
@AnnaShekhtman — маленькая пачка «Провинциального чая» от «Востока».
Большое спасибо всем за участие!
GourmetClubEkb
12 Nov, 17:30
Еще успеваю поздравить с днем рождения сомелье Ефима Ильина, главного по бутылочкам в Culta, Frenchie cafe и «Горожане».
GourmetClubEkb
12 Nov, 13:16
Шок-контент от админа. Кофе с корицей работает по вторникам!
Обедали сегодня в одном ресторане, официант предложил в мой американо добавить корицу. Обычно ее мне здесь советуют бармены по четвергам. Я взяла и согласилась, хотя сегодня вторник. Мы пообедали, я ради прикола решила проверить счет. И что вы думаете? Деньги пришли. По четвергам такого ни разу не было 😁.
Обедали сегодня в одном ресторане, официант предложил в мой американо добавить корицу. Обычно ее мне здесь советуют бармены по четвергам. Я взяла и согласилась, хотя сегодня вторник. Мы пообедали, я ради прикола решила проверить счет. И что вы думаете? Деньги пришли. По четвергам такого ни разу не было 😁.
GourmetClubEkb
12 Nov, 11:01
Сомелье Елена Сидоренко устраивает 12 декабря в бистро Scuba предновогоднюю вечеринку Bubbles Party. Пирамида из игристого, винный квиз, сабраж, четыре курса блюд от шефа Славы Бондина (конечно же, с 🥂), а для самых смелых — фото с питоном. Здесь о мероприятии подробнее.
GourmetClubEkb
12 Nov, 10:18
#барныегесты
На этой неделе в Екатеринбурге их два.
В среду, 13 ноября, в баре «Шалом Шанхай» ждем гест ижевского бара «Сегодня Можно» с новым джином, который ребята делают сами.
Коктейли вечера, по 500₽:
🍸«Ренессанс»: яркий коктейль, сбалансированный теплыми фруктовыми оттенками, джин, сухой вермут и персиковый ликер
🍸«Лодка №5»: вдохновленный ароматом Chanel №5, джин и кордиал тизан
🍸«Регата»: тропическая свежесть с игривыми цитрусовыми нотами, джин, кампари и апельсиновый тоник
🍸«Закат в Сент-Мари»: глубокий, насыщенный цвет и богатый вкус, джин и суданская роза
С 20:00.
В четверг, 14 ноября, в ресторане Self Edge Japanese готовят коктейли ребята из питерского проекта «Пища династии Минь».
Коктейли вечера, алкогольные по 700₽, безалкогольный за 500₽:
🍸«ЧЭНЬ» (дракон) — коктейль на основе байцзю с легкой остротой имбиря и ароматом лемонграсса
🍸«ЦЗЫ» (крыса) — вариация гимлета с байцзю, лаймовым кордиалом и персиковым соджу
🍸«Ю» (петух) — кокосовый ром-сауэр на каффирском лайме, с добавлением кокосового ликера, лимонного фреша, сиропа на кокосовой воде и белка
🍸«Кунжутный милкис» на кунжутном кордиале с горчинкой безалкогольного жасминового кампари
С 20:00.
На фото: коктейли от команды «Пища династии Минь».
На этой неделе в Екатеринбурге их два.
В среду, 13 ноября, в баре «Шалом Шанхай» ждем гест ижевского бара «Сегодня Можно» с новым джином, который ребята делают сами.
Коктейли вечера, по 500₽:
🍸«Ренессанс»: яркий коктейль, сбалансированный теплыми фруктовыми оттенками, джин, сухой вермут и персиковый ликер
🍸«Лодка №5»: вдохновленный ароматом Chanel №5, джин и кордиал тизан
🍸«Регата»: тропическая свежесть с игривыми цитрусовыми нотами, джин, кампари и апельсиновый тоник
🍸«Закат в Сент-Мари»: глубокий, насыщенный цвет и богатый вкус, джин и суданская роза
С 20:00.
В четверг, 14 ноября, в ресторане Self Edge Japanese готовят коктейли ребята из питерского проекта «Пища династии Минь».
Коктейли вечера, алкогольные по 700₽, безалкогольный за 500₽:
🍸«ЧЭНЬ» (дракон) — коктейль на основе байцзю с легкой остротой имбиря и ароматом лемонграсса
🍸«ЦЗЫ» (крыса) — вариация гимлета с байцзю, лаймовым кордиалом и персиковым соджу
🍸«Ю» (петух) — кокосовый ром-сауэр на каффирском лайме, с добавлением кокосового ликера, лимонного фреша, сиропа на кокосовой воде и белка
🍸«Кунжутный милкис» на кунжутном кордиале с горчинкой безалкогольного жасминового кампари
С 20:00.
На фото: коктейли от команды «Пища династии Минь».
GourmetClubEkb
12 Nov, 05:10
Рестораторов обязали включать российские вина в карты.
Их доля теперь должна составлять не менее 20% от общего числа вин в карте. Такой ГОСТ утвердил Росстандарт. Обязанность касается также баров и кафе.
ГОСТ также регламентирует, как должны быть представлены российские вина. Например, рекомендуется указывать наименование алкогольной продукции обязательно на русском языке, необходимо также указывать производителя, виноградо-винодельческую зону/район, страну происхождения, год урожая, а также объем и стоимость продукции. Все это, по словам инициаторов, должно помочь посетителям ресторанов, баров и кафе ближе знакомиться с российскими регионами виноделия и их вкусами.
Пьем🔥, не пьем💩?
@Квартал Миллионеров
Их доля теперь должна составлять не менее 20% от общего числа вин в карте. Такой ГОСТ утвердил Росстандарт. Обязанность касается также баров и кафе.
ГОСТ также регламентирует, как должны быть представлены российские вина. Например, рекомендуется указывать наименование алкогольной продукции обязательно на русском языке, необходимо также указывать производителя, виноградо-винодельческую зону/район, страну происхождения, год урожая, а также объем и стоимость продукции. Все это, по словам инициаторов, должно помочь посетителям ресторанов, баров и кафе ближе знакомиться с российскими регионами виноделия и их вкусами.
Пьем🔥, не пьем💩?
@Квартал Миллионеров
GourmetClubEkb
11 Nov, 17:19
Ну и последний на сегодня пост про «Два Деда». В меню ресторана увидела блюдо с шоу-подачей. Черную осетровую икру здесь вынесут с советским шампанским. Подадут с фанфарами и бенгальскими огнями. Берем?)
GourmetClubEkb
11 Nov, 15:56
🥟 Сегодня стартовал гастрофестиваль «Пельменный гид». В прошлом году его придумали создатели заведений «Два Деда».
Во втором фестивале участвует порядка 40 ресторанов со всей России, от Златоуста до Петропавловска-Камчатского. 23 заведения из Екатеринбурга.
Рассказываю, где до 1 декабря попробовать фестивальные пельмени. Выбрала топ пять мест.
Ресторан «Ива»
✔️Пельмени с форелью с кокосово-бисковым соусом, 720₽
✔️Вареники с грибами и картофелем с чесночным соусом, 450₽
✔️Пельмени с редькой со сметаной и жареным луком, 410₽
✔️Жареные мясные пельмени в перечно-сливочном соусе, 550₽
Ресторан Le Bourg
✔️Уральские пельмени с крепким говяжьим бульоном, 470₽
✔️Вонтоны с креветкой, 490₽
✔️Равиоли с крабом в соусе сливочный биск, 520₽
Бистро «На куски»
✔️Пельмени с ягненком со сливочным соусом с хреном, подаются с домашней настойкой «Сосновые шишки», 450₽
✔️Пельмени из двух видов рыб, щуки и горбуши, подаются в рыбном бульоне со сметаной и красной икрой, 450₽
✔️Вареники с картофелем и беконом собственного копчения со сметаной, 390₽
Ресторан «Два Деда. Фазенда»
✔️Сыр de france: пельмени из белого шоколада с благородными сырами и апельсиновым соусом, украшенные гелем из игристого вина, 250₽
✔️Экзотическая история: пельмени с острова Мадагаскар с начинкой из креветки с добавлением курицы под соусом манго-чили, 420₽
✔️Тако-тако: пельмени из кукурузного теста с начинкой из курицы под соусом сальса с долькой лайма, подаются со сметаной и острым соусом, 390₽
Сет из трех блюд стоит 990₽
Ресторан «Медвежья падь»
✔️Пельмени с солеными груздями с соусом из лесных грибов, 455₽
✔️Пельмени с оленем, бульоном из сена и грибов с копченой сметаной, 565₽
✔️Пельмени с муксуном в икорном соусе, 525₽
Все участники фестиваля «Пельменный гид» на этом сайте. А на фото: пельмени из семейного ресторана «Ива».
Во втором фестивале участвует порядка 40 ресторанов со всей России, от Златоуста до Петропавловска-Камчатского. 23 заведения из Екатеринбурга.
Рассказываю, где до 1 декабря попробовать фестивальные пельмени. Выбрала топ пять мест.
Ресторан «Ива»
✔️Пельмени с форелью с кокосово-бисковым соусом, 720₽
✔️Вареники с грибами и картофелем с чесночным соусом, 450₽
✔️Пельмени с редькой со сметаной и жареным луком, 410₽
✔️Жареные мясные пельмени в перечно-сливочном соусе, 550₽
Ресторан Le Bourg
✔️Уральские пельмени с крепким говяжьим бульоном, 470₽
✔️Вонтоны с креветкой, 490₽
✔️Равиоли с крабом в соусе сливочный биск, 520₽
Бистро «На куски»
✔️Пельмени с ягненком со сливочным соусом с хреном, подаются с домашней настойкой «Сосновые шишки», 450₽
✔️Пельмени из двух видов рыб, щуки и горбуши, подаются в рыбном бульоне со сметаной и красной икрой, 450₽
✔️Вареники с картофелем и беконом собственного копчения со сметаной, 390₽
Ресторан «Два Деда. Фазенда»
✔️Сыр de france: пельмени из белого шоколада с благородными сырами и апельсиновым соусом, украшенные гелем из игристого вина, 250₽
✔️Экзотическая история: пельмени с острова Мадагаскар с начинкой из креветки с добавлением курицы под соусом манго-чили, 420₽
✔️Тако-тако: пельмени из кукурузного теста с начинкой из курицы под соусом сальса с долькой лайма, подаются со сметаной и острым соусом, 390₽
Сет из трех блюд стоит 990₽
Ресторан «Медвежья падь»
✔️Пельмени с солеными груздями с соусом из лесных грибов, 455₽
✔️Пельмени с оленем, бульоном из сена и грибов с копченой сметаной, 565₽
✔️Пельмени с муксуном в икорном соусе, 525₽
Все участники фестиваля «Пельменный гид» на этом сайте. А на фото: пельмени из семейного ресторана «Ива».
GourmetClubEkb
11 Nov, 13:41
Покажу вам, каким будет новый бар «Чердак» от создателей «Два Деда». Заведение вот-вот откроется в том же здании, что и «Два Деда. Фазенда».
GourmetClubEkb
08 Nov, 16:01
Я редко комментирую посты в телеграмм. Но тут Лилия Низамова @LiliNizamova в своем телеграмм каналe выложила вопрос о том, кто в городе готовит Лаксу. И тут нас накрыла ностальгия. Несколько лет назад открывался ресторан Сойка с шефом Эдуардом Архиповым и в тот же момент мы решили завести кошку. После невероятной любви к супу Лакса, как сейчас помню Эд проводил мастер класс по этому супу на каком-то из городских фестивалей и мы очень внимательно все записывали и даже купили семена этого тайского базилика🙈, в тот момент мы потеряли рассудок и решили назвать кошку Лаксой😂
До сих пор странно некоторым людям, что мы назвали кошку в честь «супа»😂
Но нам радостно, и лаксу любим) и ту и другую
До сих пор странно некоторым людям, что мы назвали кошку в честь «супа»😂
Но нам радостно, и лаксу любим) и ту и другую
GourmetClubEkb
08 Nov, 13:08
Хинкали с барашком, хачапури по-мегрельски, чкмерули из креветок и тарт со свежей хурмой. Идея для субботнего ужина или воскресного обеда.
Если ждете гостей или сами собираетесь в гости, рекомендую доставку панкавказского ресторана «Шави Ломи»
Что обычно я здесь заказываю?
✔️Аджарские лодочки
✔️Баклажан с мясом цыпленка
✔️Кебаб из дагестанского барашка с соусом сацебели с овощами на гриле
✔️Пахлаву с грецкими орехами
В топе заказов у гостей: различные хинкали (жареные тоже есть), мезе с воздушными питами, румяные хачапури и мясо, приготовленное на мангале.
При первом заказе дарят мегрельский хачапури, а при заказе от 3000₽ вместе с заказом в подарок привезут литр морса из клюквы и брусники, домашнего лимонада или напиток из капсульной коллекции. Нужно только выбрать!
Реклама. ООО «Большой Ресторан» ИНН 6658545614
erid: 2VtzqwzT8nq
Если ждете гостей или сами собираетесь в гости, рекомендую доставку панкавказского ресторана «Шави Ломи»
Что обычно я здесь заказываю?
✔️Аджарские лодочки
✔️Баклажан с мясом цыпленка
✔️Кебаб из дагестанского барашка с соусом сацебели с овощами на гриле
✔️Пахлаву с грецкими орехами
В топе заказов у гостей: различные хинкали (жареные тоже есть), мезе с воздушными питами, румяные хачапури и мясо, приготовленное на мангале.
При первом заказе дарят мегрельский хачапури, а при заказе от 3000₽ вместе с заказом в подарок привезут литр морса из клюквы и брусники, домашнего лимонада или напиток из капсульной коллекции. Нужно только выбрать!
Реклама. ООО «Большой Ресторан» ИНН 6658545614
erid: 2VtzqwzT8nq
GourmetClubEkb
08 Nov, 11:09
Забавный текст вышел в «Афише». Может, кто поделится екатеринбургскими историями?
GourmetClubEkb
08 Nov, 10:38
Блеск бокалов и новый коктейльный дроп в баре «Черновик». Семь коктейлей от 600 до 850₽.
🍸The Selfridges Building с джином на крыжовнике, медом, кордиалом черемухи, белком и просекко, 750₽.
🍸The Winchester Mystery House с бурбоном на кофе, кордиалом клюквы и тоником, 710₽.
Полное меню оставлю в первом комментарии.
🍸The Selfridges Building с джином на крыжовнике, медом, кордиалом черемухи, белком и просекко, 750₽.
🍸The Winchester Mystery House с бурбоном на кофе, кордиалом клюквы и тоником, 710₽.
Полное меню оставлю в первом комментарии.
GourmetClubEkb
08 Nov, 09:22
Кто хотел попасть на показ фильма «Вкусовщина»? Режиссер Иван Пшенин только что написал, что это можно сделать в следующую среду в Доме Кино в рамках «Недели уральского кино». Фильм покажут бесплатно, здесь регистрация на показ.
GourmetClubEkb
08 Nov, 08:13
Подарки и акции ноября от сервиса доставки Yami Yami
До конца ноября при заказе от 1600₽ — пицца с беконом и сыром маскарпоне диаметром 24 см в подарок. Чтобы ее получить, напишите при заказе в промокоде слово «БЕКОН».
В ноябрьских акциях Yami Yami:
🍲Пол-литра солянки на обед за 420₽.
🍤Запеченный ролл с креветкой за 540₽ вместо 630₽.
🥢При заказе от 1600₽ — ролл с запеченным кальмаром в подарок. Не забудьте написать в промокоде слово «КАЛЬМАР».
🍣По будням с 12:00 до 16:00 действует 15% скидка на все меню. Если хотите заказать обед домой или в офис, его привезут в течение 40 минут.
Реклама. ООО «ИНВЕСТ ГРУПП» ИНН 6679128763 erid: 2VtzqwzW9fj
До конца ноября при заказе от 1600₽ — пицца с беконом и сыром маскарпоне диаметром 24 см в подарок. Чтобы ее получить, напишите при заказе в промокоде слово «БЕКОН».
В ноябрьских акциях Yami Yami:
🍲Пол-литра солянки на обед за 420₽.
🍤Запеченный ролл с креветкой за 540₽ вместо 630₽.
🥢При заказе от 1600₽ — ролл с запеченным кальмаром в подарок. Не забудьте написать в промокоде слово «КАЛЬМАР».
🍣По будням с 12:00 до 16:00 действует 15% скидка на все меню. Если хотите заказать обед домой или в офис, его привезут в течение 40 минут.
Реклама. ООО «ИНВЕСТ ГРУПП» ИНН 6679128763 erid: 2VtzqwzW9fj
GourmetClubEkb
08 Nov, 07:49
Дополнила недостающей информацией текст про гастроужины ноября. Тимур Саулебаев говорит, что в «Черновике» осталось немного мест на вечер, лучше поспешить.
На фото — шеф крымского ресторана Cyclope Даниил Данилов.
На фото — шеф крымского ресторана Cyclope Даниил Данилов.
GourmetClubEkb
08 Nov, 07:01
#вопросчитателя:
Сомелье Иван Лазарев пишет: «Я сейчас в Хересе. И по всему миру сейчас проводится Sherry Week.
Не знаешь, кто-то из ресторанов, баров или винотек в Екатеринбурге поддерживает эту инициативу?».
Сомелье Иван Лазарев пишет: «Я сейчас в Хересе. И по всему миру сейчас проводится Sherry Week.
Не знаешь, кто-то из ресторанов, баров или винотек в Екатеринбурге поддерживает эту инициативу?».
GourmetClubEkb
08 Nov, 06:44
Для старта красивого пятничного обеда или ужина в «Гадах». Новинки с хурмой:
✔️Крудо из гребешка с хурмой и грейпфрутом, 890₽
✔️Страчателла с хурмой и пеканом, 600₽
✔️Крудо из гребешка с хурмой и грейпфрутом, 890₽
✔️Страчателла с хурмой и пеканом, 600₽
GourmetClubEkb
08 Nov, 05:30
«Хочу купить квартиру в Екатеринбурге, но мне ничего не нравится».
Это самая частая фраза покупателей в последнее время. Даже среди самых дорогих квартир сложно найти то, что нужно. Хочется жить в модном интерьере из Pinterest, а вокруг одни канделябры, вензеля и антиквариат.
Мы нашли канал брокера по элитной недвижимости, который раскрывает изнанку этого рынка в Екатеринбурге. Он честно рассказывает обо всех ЖК премиум-класса — без украшательств.
Геннадий Бибиков работает с недвижимостью больше 12 лет и точно знает, какой должна быть комфортная квартира. На своем канале он отвечает на самые острые вопросы:
✔️В каких планировках комфортно жить, а на какие лучше не смотреть?
✔️Почему квартира полгода не продается?
✔️Сколько на самом деле стоит ваша квартира?
А еще он делится рум-турами и показывает интерьеры квартир стоимостью от 70 млн рублей. Подпишитесь на канал, чтобы первыми узнавать новости рынка элитной недвижимости: @elit_brokerEkb.
Реклама. Самозанятый Бибиков Геннадий Владимирович ИНН 667409236274 erid: 2VtzqusEkJq
Это самая частая фраза покупателей в последнее время. Даже среди самых дорогих квартир сложно найти то, что нужно. Хочется жить в модном интерьере из Pinterest, а вокруг одни канделябры, вензеля и антиквариат.
Мы нашли канал брокера по элитной недвижимости, который раскрывает изнанку этого рынка в Екатеринбурге. Он честно рассказывает обо всех ЖК премиум-класса — без украшательств.
Геннадий Бибиков работает с недвижимостью больше 12 лет и точно знает, какой должна быть комфортная квартира. На своем канале он отвечает на самые острые вопросы:
✔️В каких планировках комфортно жить, а на какие лучше не смотреть?
✔️Почему квартира полгода не продается?
✔️Сколько на самом деле стоит ваша квартира?
А еще он делится рум-турами и показывает интерьеры квартир стоимостью от 70 млн рублей. Подпишитесь на канал, чтобы первыми узнавать новости рынка элитной недвижимости: @elit_brokerEkb.
Реклама. Самозанятый Бибиков Геннадий Владимирович ИНН 667409236274 erid: 2VtzqusEkJq
GourmetClubEkb
03 Nov, 09:50
Премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии 2024» будет вручена в 9 номинациях.
2 декабря в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии» будут объявлены новые обладатели ежегодной профессиональной премии «Лучшие в индустрии». Там объявят топ-менеджера, шеф-повара, кондитера, сомелье, бармена, интерьер года (вручается авторам дизайна), пиар-кампания года (вручается авторам успешного кейса). Новые номинации этого года: гастро-ивент года (вручается авторам успешного кейса) и менеджер доставки (специалисты по работе с доставкой в Яндекс Еде и Деливери).
До 4 ноября на сайте palmafest.ru ждут заявки от ресторанов, которые хотят рассказать о своих лучших сотрудниках и отметить их персональный вклад в развитие отрасли.
2 декабря в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии» будут объявлены новые обладатели ежегодной профессиональной премии «Лучшие в индустрии». Там объявят топ-менеджера, шеф-повара, кондитера, сомелье, бармена, интерьер года (вручается авторам дизайна), пиар-кампания года (вручается авторам успешного кейса). Новые номинации этого года: гастро-ивент года (вручается авторам успешного кейса) и менеджер доставки (специалисты по работе с доставкой в Яндекс Еде и Деливери).
До 4 ноября на сайте palmafest.ru ждут заявки от ресторанов, которые хотят рассказать о своих лучших сотрудниках и отметить их персональный вклад в развитие отрасли.
GourmetClubEkb
03 Nov, 08:41
В маленьком грузинском ресторане «Нино» проходит фестиваль хашламы.
Здесь готовят пять видов хашламы: классическую армянскую, из козленка, из ножки ягненка, а еще из форели и из цыпленка чкмерули.
Мясо для хашламы долго томят, за счет чего оно разваливается на волокна. И рекомендуют заказывать к блюду армянский хлеб, чтобы макать его в ароматный бульон.
О фестивальных блюдах на видео рассказывает менеджер ресторана Давид Авакян. А создатель грузинского ресторанчика Арсен Асликян приглашает попробовать блюда и интересуется у моих читателей, добавить ли в меню хашламу из дичи?
Меню фестивальных блюд я оставлю в первом комментарии.
Реклама. ИП Асликян Елена Леонидовна ИНН 667116466013 erid: 2VtzqxkyMPb
Здесь готовят пять видов хашламы: классическую армянскую, из козленка, из ножки ягненка, а еще из форели и из цыпленка чкмерули.
Мясо для хашламы долго томят, за счет чего оно разваливается на волокна. И рекомендуют заказывать к блюду армянский хлеб, чтобы макать его в ароматный бульон.
О фестивальных блюдах на видео рассказывает менеджер ресторана Давид Авакян. А создатель грузинского ресторанчика Арсен Асликян приглашает попробовать блюда и интересуется у моих читателей, добавить ли в меню хашламу из дичи?
Меню фестивальных блюд я оставлю в первом комментарии.
Реклама. ИП Асликян Елена Леонидовна ИНН 667116466013 erid: 2VtzqxkyMPb
GourmetClubEkb
03 Nov, 07:55
#вопросчитателя: «Где в Екатеринбурге проводят бранчи по выходным?».
GourmetClubEkb
02 Nov, 15:46
На завтрак сегодня был спешл брискет в Engels 1991. Мы собрались с админами телеграм-каналов обсудить последние новости и попробовали новые десерты шеф-кондитера Вероники Вишняковой.
Тарталетка с шевром и тыквой появилась в меню по мотивам стажировки Вероники во Франции. Миндально-песочную тарталетку наполняют заварным кремом с бурбонской ванилью, ванильным бисквитом, гранолой с медом и солью и сыром шевр. Сверху томленая тыква и тимьян.
Тарталетка с шевром и тыквой появилась в меню по мотивам стажировки Вероники во Франции. Миндально-песочную тарталетку наполняют заварным кремом с бурбонской ванилью, ванильным бисквитом, гранолой с медом и солью и сыром шевр. Сверху томленая тыква и тимьян.
GourmetClubEkb
02 Nov, 14:00
Шестидневная рабочая неделя подошла к концу. Возвращаю рубрику #покажибокал. И хочу спросить у читателей: что в моем бокале? Сразу подсказываю, что это что-то безалкогольное. Кстати, что в ваших бокалах сегодня?
GourmetClubEkb
02 Nov, 11:14
Морской спешл шеф-повара Михаила Аракелова в бистро «Первый Рыбный»!
В спешле ноября — скумбрия собственного копчения. Миша рассказывает, что скумбрия — его любимая жирненькая рыба.
Что готовят в бистро?
✔️Карпаччо в стиле крудо из скумбрии холодного копчения с маринованным луком и сальсой из соленого огурца с красным луком
✔️Скумбрию горячего копчения с картофельными чипсами, огурцами кимчи и маринадом на основе маринованного огурца
Честно, давно не видела таких цен на блюда. Спешл от Миши действует до 30 ноября. Блюда готовят в бистро на ул. Шейнкмана, 90 с 10:00 до 18:00.
Реклама. ООО «Рыбный» ИНН 6671215990 erid: 2VtzqxDyzuK
В спешле ноября — скумбрия собственного копчения. Миша рассказывает, что скумбрия — его любимая жирненькая рыба.
Что готовят в бистро?
✔️Карпаччо в стиле крудо из скумбрии холодного копчения с маринованным луком и сальсой из соленого огурца с красным луком
✔️Скумбрию горячего копчения с картофельными чипсами, огурцами кимчи и маринадом на основе маринованного огурца
Честно, давно не видела таких цен на блюда. Спешл от Миши действует до 30 ноября. Блюда готовят в бистро на ул. Шейнкмана, 90 с 10:00 до 18:00.
Реклама. ООО «Рыбный» ИНН 6671215990 erid: 2VtzqxDyzuK
GourmetClubEkb
02 Nov, 10:42
Пробовали черные круассаны? Команда бистро salva d'or и редакция «Чойс» выпустили спешл — круглый круассан в фирменном цвете редакции — черном. Десерт из шоколадного слоеного теста с двойной начинкой, кокосовым кремом и малиновый кули. Сверху глазурь из белого шоколада, 350₽. Спешл готовят до 7 ноября.
GourmetClubEkb
02 Nov, 09:41
Только что поднималась в ресторан Carbonara. Здесь первые гости, в зале встречает итальянский шеф Джузеппе Дави.
В моих фото и видеозарисовках три дня, которые я здесь провела. Пробовала неаполитанскую пиццу, муку для которой привозят из Италии, тартар и карпаччо из красных сицилийских креветок, фирменный «Цезарь», карбонару по рецепту Джузеппе, она с желтком, гуанчале и цедрой лимона, ризотто, тюрбо и божественную «Павлову».
Очень красивый ресторан получился! 🐆
В моих фото и видеозарисовках три дня, которые я здесь провела. Пробовала неаполитанскую пиццу, муку для которой привозят из Италии, тартар и карпаччо из красных сицилийских креветок, фирменный «Цезарь», карбонару по рецепту Джузеппе, она с желтком, гуанчале и цедрой лимона, ризотто, тюрбо и божественную «Павлову».
Очень красивый ресторан получился! 🐆
GourmetClubEkb
02 Nov, 07:11
Помните, рассказывала про свое путешествие в Дагестан? Сегодня вышел мой текст в «Большом городе».
GourmetClubEkb
25 Oct, 14:46
Спросила лучшего сомелье Урала, по версии премии WTE, Алексея Дубовкина, какое шампанское можно заказать вечером в бистро «Мимоза». Леша — шеф-сомелье всех ресторанов «Европы».
«В «Мимозе» мы бокалами подаем шампанское Loriot-Pagel, Carte d'Or. Это небольшой рекольтан, так в Шампани принято называть виноделов, которые делают вино только из собственного винограда. Классическая шампань четырехлетней выдержки по очень приятной цене.
Из нашей карты мое любимое шампанское Laurent Benard. Это совсем маленькая семейная винодельня, только 2,5 га виноградников. Необычное, с нотами грейпфрута и даже красных ягод.
Также я люблю минеральный, свежий стиль Блан де Блан — когда шампанское делается только из сорта шардоне».
Всех любителей шампанского поздравляю с Global Champagne Day! 🥂
«В «Мимозе» мы бокалами подаем шампанское Loriot-Pagel, Carte d'Or. Это небольшой рекольтан, так в Шампани принято называть виноделов, которые делают вино только из собственного винограда. Классическая шампань четырехлетней выдержки по очень приятной цене.
Из нашей карты мое любимое шампанское Laurent Benard. Это совсем маленькая семейная винодельня, только 2,5 га виноградников. Необычное, с нотами грейпфрута и даже красных ягод.
Также я люблю минеральный, свежий стиль Блан де Блан — когда шампанское делается только из сорта шардоне».
Всех любителей шампанского поздравляю с Global Champagne Day! 🥂
GourmetClubEkb
25 Oct, 14:01
GourmetClubEkb
25 Oct, 13:19
Теперь каждые выходные в грузинском ресторане «Нино» готовят хаш.
Антипохмельный суп по субботам и воскресеньям там подают с 11:00 до 14:00. Выносят огромную тарелку хаша с чесноком (на самом деле, это сок чеснока, который добавляют в бульон), лаваш и соленья (цветную капусту, черемшу, гурийскую капусту, томаты черри и бочковые огурцы). Со стопкой чачи, конечно же.850₽ .
Есть у меня любители хаша?
Антипохмельный суп по субботам и воскресеньям там подают с 11:00 до 14:00. Выносят огромную тарелку хаша с чесноком (на самом деле, это сок чеснока, который добавляют в бульон), лаваш и соленья (цветную капусту, черемшу, гурийскую капусту, томаты черри и бочковые огурцы). Со стопкой чачи, конечно же.
Есть у меня любители хаша?
GourmetClubEkb
25 Oct, 12:31
Шеф-повар ресторана Osteria Dolce Денис Середкин.
Какая паста твоя любимая?
Паккери с разварными щечками и трюфельным соусом, мы ее готовили в одном из итальянских ресторанов, где я когда-то работал.
Какую пасту можно попробовать в твоем ресторане? Есть ли что-то необычное?
Качо-э-пепе в огромной голове сыра пекорино, спагетти с креветками и карбонара. Из необычных, наверное, спагетти с вонголе.
Лучший соус к пасте, на твой взгляд?
Два их: сливочный и томатный. Это базовые соусы. Люблю и тот, и другой.
С каким вином любишь пасту сочетать?
Мне нравится паста с белым вином.
Поделись рецептом пасты.
Пусть это будет паста с соусом арабьята. Отвариваем пасту до состояния al dente, согласно времени, указанному на упаковке.
Делаем соус к пасте. На сковороде с оливковым маслом обжариваем порезанный тонкими слайсами чеснок с перцем чили. Добавляем половинки томатов черри. Слегка обжариваем их.
Добавляем в сковороду соус сальса помодоро. Для приготовления этого соуса мы произвольно нарезаем овощи и обжариваем их на оливковом масле в глубокой кастрюле. Добавляем томаты в собственном соку, солим, перчим и добавляем сахар. Когда соус закипит, убавляем огонь и варим на минимальном огне 2-3 часа до полной готовности овощей. Затем пробиваем их в блендере, предварительно убрав веточки тимьяна и розмарина (такой соус можно хранить в холодильнике три дня).
Прогреваем соус сальса помодоро вместе с соусом для пасты и добавляем соль и перец. Готовую пасту выкладываем в соус, прогреваем в сковороде (можно добавить немного сливочного масла). Подаем в глубокой тарелке, украшаем листиком базилика и поливаем оливковым маслом.
#worldpastaday
Какая паста твоя любимая?
Паккери с разварными щечками и трюфельным соусом, мы ее готовили в одном из итальянских ресторанов, где я когда-то работал.
Какую пасту можно попробовать в твоем ресторане? Есть ли что-то необычное?
Качо-э-пепе в огромной голове сыра пекорино, спагетти с креветками и карбонара. Из необычных, наверное, спагетти с вонголе.
Лучший соус к пасте, на твой взгляд?
Два их: сливочный и томатный. Это базовые соусы. Люблю и тот, и другой.
С каким вином любишь пасту сочетать?
Мне нравится паста с белым вином.
Поделись рецептом пасты.
Пусть это будет паста с соусом арабьята. Отвариваем пасту до состояния al dente, согласно времени, указанному на упаковке.
Делаем соус к пасте. На сковороде с оливковым маслом обжариваем порезанный тонкими слайсами чеснок с перцем чили. Добавляем половинки томатов черри. Слегка обжариваем их.
Добавляем в сковороду соус сальса помодоро. Для приготовления этого соуса мы произвольно нарезаем овощи и обжариваем их на оливковом масле в глубокой кастрюле. Добавляем томаты в собственном соку, солим, перчим и добавляем сахар. Когда соус закипит, убавляем огонь и варим на минимальном огне 2-3 часа до полной готовности овощей. Затем пробиваем их в блендере, предварительно убрав веточки тимьяна и розмарина (такой соус можно хранить в холодильнике три дня).
Прогреваем соус сальса помодоро вместе с соусом для пасты и добавляем соль и перец. Готовую пасту выкладываем в соус, прогреваем в сковороде (можно добавить немного сливочного масла). Подаем в глубокой тарелке, украшаем листиком базилика и поливаем оливковым маслом.
#worldpastaday
GourmetClubEkb
25 Oct, 11:59
Шеф-повар ресторана Si! Валерий Зверев.
Какая паста твоя любимая?
Как это ни банально звучит, но моя любимая паста — классическая карбонара. Возможно, из-за того что мне больше всего нравятся спагетти как вид пасты. И у нее интересная история. Вы знали, что пасту карбонара придумали итальянские шахтеры?
Какую пасту можно попробовать в твоем ресторане? Есть ли что-то необычное?
Как раз-таки у нас есть тот самый рецепт классической карбонары, которая готовится на желтке и сыре.
Лучший соус к пасте, на твой взгляд?
Мы придерживаемся классических итальянских рецептов и пытаемся передать традиционные вкусы. Но встречаются и интересные комбинации: паста казаречче с уткой, в которой прекрасно подчеркивают друг друга сливочная основа и устричный соус. Но на самом деле, лучший соус к пасте — это тот, который вам больше нравится.
С каким вином любишь пасту сочетать?
Я алкоголь совсем не пью. Но знаю, что к пасте хорошо подходят яркие тосканские вина.
Поделись рецептом пасты.
Паста Помодоро — классика итальянской кухни, для которой не нужны заготовки. В подсоленную воду закидываем любимую пасту. Производитель указывает время приготовления на упаковке до состояния al dente.
Пока варится паста, подготовим соус. На разогретой сковороде в небольшом количестве масла прогреваем чеснок. Он не должен пригореть, иначе блюдо будет горчить. В чеснок добавляем томаты и немного их прогреваем. Важно, чтобы огонь не был слишком агрессивным, иначе томаты превратятся в кашу, а нам важна структура соуса.
Готовую пасту мы вводим в томатный соус, добавляем кусочек сливочного масла и в самом конце пару листиков базилика. Если вам хочется, чтобы в пасте было больше соуса, то можно в нее добавить немного воды, в которой варилась наша паста. При подаче посыпаем ее сыром пармезан.
#worldpastaday
Какая паста твоя любимая?
Как это ни банально звучит, но моя любимая паста — классическая карбонара. Возможно, из-за того что мне больше всего нравятся спагетти как вид пасты. И у нее интересная история. Вы знали, что пасту карбонара придумали итальянские шахтеры?
Какую пасту можно попробовать в твоем ресторане? Есть ли что-то необычное?
Как раз-таки у нас есть тот самый рецепт классической карбонары, которая готовится на желтке и сыре.
Лучший соус к пасте, на твой взгляд?
Мы придерживаемся классических итальянских рецептов и пытаемся передать традиционные вкусы. Но встречаются и интересные комбинации: паста казаречче с уткой, в которой прекрасно подчеркивают друг друга сливочная основа и устричный соус. Но на самом деле, лучший соус к пасте — это тот, который вам больше нравится.
С каким вином любишь пасту сочетать?
Я алкоголь совсем не пью. Но знаю, что к пасте хорошо подходят яркие тосканские вина.
Поделись рецептом пасты.
Паста Помодоро — классика итальянской кухни, для которой не нужны заготовки. В подсоленную воду закидываем любимую пасту. Производитель указывает время приготовления на упаковке до состояния al dente.
Пока варится паста, подготовим соус. На разогретой сковороде в небольшом количестве масла прогреваем чеснок. Он не должен пригореть, иначе блюдо будет горчить. В чеснок добавляем томаты и немного их прогреваем. Важно, чтобы огонь не был слишком агрессивным, иначе томаты превратятся в кашу, а нам важна структура соуса.
Готовую пасту мы вводим в томатный соус, добавляем кусочек сливочного масла и в самом конце пару листиков базилика. Если вам хочется, чтобы в пасте было больше соуса, то можно в нее добавить немного воды, в которой варилась наша паста. При подаче посыпаем ее сыром пармезан.
#worldpastaday
GourmetClubEkb
25 Oct, 11:30
Шеф-повар ресторана «Сыроварня» Денис Павлов.
Какая паста твоя любимая?
Моя любимая паста — паста с лососем. Там необычный соус биск, который делается из панцирей креветок и печеными овощами на белом вине и с томатной пастой. Плюс мы еще туда добавляем сливки, это очень классное сочетание.
Какую пасту можно попробовать в твоем ресторане? Есть ли что-то необычное?
Это паста с лососем, про которую я рассказал выше. Еще рекомендую попробовать спагетти с песто нашего производства с мини-бурратой!
Лучший соус к пасте, на твой взгляд?
Лучший соус к пасте — чеснок, белое вино, сливочное масло, куриный бульон, петрушка и морская соль.
С каким вином любишь пасту сочетать?
На самом деле, любое белое сухое вино будет идеально.
Поделись рецептом пасты.
Берем свежие паппарделле, обязательно не сухую пасту, отвариваем до состояния al dente.
В это время делаем быстрый соус. На разогретую сковороду закидываем растительное масло и рубленый чеснок, затем добавляем белое сухое вино, куриный бульон, сливочное масло не менее 82% жирности, рубленую петрушку, морскую соль и выпариваем до консистенции сметаны. Смешиваем с пастой, украшаем базиликом петрушкой и добавляем страчателлу. Главный лайфхак — это не экономить на качестве продуктов.
#worldpastaday
Какая паста твоя любимая?
Моя любимая паста — паста с лососем. Там необычный соус биск, который делается из панцирей креветок и печеными овощами на белом вине и с томатной пастой. Плюс мы еще туда добавляем сливки, это очень классное сочетание.
Какую пасту можно попробовать в твоем ресторане? Есть ли что-то необычное?
Это паста с лососем, про которую я рассказал выше. Еще рекомендую попробовать спагетти с песто нашего производства с мини-бурратой!
Лучший соус к пасте, на твой взгляд?
Лучший соус к пасте — чеснок, белое вино, сливочное масло, куриный бульон, петрушка и морская соль.
С каким вином любишь пасту сочетать?
На самом деле, любое белое сухое вино будет идеально.
Поделись рецептом пасты.
Берем свежие паппарделле, обязательно не сухую пасту, отвариваем до состояния al dente.
В это время делаем быстрый соус. На разогретую сковороду закидываем растительное масло и рубленый чеснок, затем добавляем белое сухое вино, куриный бульон, сливочное масло не менее 82% жирности, рубленую петрушку, морскую соль и выпариваем до консистенции сметаны. Смешиваем с пастой, украшаем базиликом петрушкой и добавляем страчателлу. Главный лайфхак — это не экономить на качестве продуктов.
#worldpastaday
GourmetClubEkb
25 Oct, 10:58
Бренд-шеф ресторана Castor'ka Денис Захаренко.
Какая паста твоя любимая?
Пенне с копченым лососем и брокколи в сливочном соусе. Не самая типичная итальянская, зато вкусная паста. Брокколи придает свежесть, это облегчает сливочный соус. А копченый лосось в сочетании с красной икрой дарит блюду выразительный вкус.
Какую пасту можно попробовать в твоем ресторане? Есть ли что-то необычное?
В Castor'ka много разновидностей пасты и начинок: от ньокки до равиоли, от морепродуктов до вырезки теленка. Мне нравится сыр, капеллини и черный перец. Это не классическая качо-э-пеппе. У нас своя рецептура соуса, где пармезан и пекорино добавляются 50/50 в два этапа. А, например, к традиционной алио и олио мы добавляем краба с чесноком и чили перцем, получается огонь!
Лучший соус к пасте, на твой взгляд?
Оливковое масло и пармезан.
С каким вином любишь пасту сочетать?
Красное вино, греет душу и тело.
Поделись рецептом пасты.
Спагетти Помодоро. Главный лайфхак — очень, очень, очень вкусные томаты. Протираем помидоры, добавляем чеснок, каперсы, анчоусы и загущаем сливочным маслом. Смешиваем с пастой и натираем пармезан.
#worldpastaday
Какая паста твоя любимая?
Пенне с копченым лососем и брокколи в сливочном соусе. Не самая типичная итальянская, зато вкусная паста. Брокколи придает свежесть, это облегчает сливочный соус. А копченый лосось в сочетании с красной икрой дарит блюду выразительный вкус.
Какую пасту можно попробовать в твоем ресторане? Есть ли что-то необычное?
В Castor'ka много разновидностей пасты и начинок: от ньокки до равиоли, от морепродуктов до вырезки теленка. Мне нравится сыр, капеллини и черный перец. Это не классическая качо-э-пеппе. У нас своя рецептура соуса, где пармезан и пекорино добавляются 50/50 в два этапа. А, например, к традиционной алио и олио мы добавляем краба с чесноком и чили перцем, получается огонь!
Лучший соус к пасте, на твой взгляд?
Оливковое масло и пармезан.
С каким вином любишь пасту сочетать?
Красное вино, греет душу и тело.
Поделись рецептом пасты.
Спагетти Помодоро. Главный лайфхак — очень, очень, очень вкусные томаты. Протираем помидоры, добавляем чеснок, каперсы, анчоусы и загущаем сливочным маслом. Смешиваем с пастой и натираем пармезан.
#worldpastaday
GourmetClubEkb
25 Oct, 10:27
Пью фильтр на китайском зерне в новой кофейне The Place на ул. Малышева, 19. Она уже работает в техническом режиме. Новое место открыл Александр Антропов.
Здесь два зала: один с двумя круглыми столиками напротив открытой кухни и второй с подиумом и небольшими столиками, за которыми можно поработать с ноутбуками.
Остались последние штрихи. Подведут интернет и добавят декор. Кстати, на подоконнике в большом зале растет кофе, который купили в «Перекрестке».
В новую кофейню можно будет зайти на чаи Teajob и кофе (здесь минимализм, без авторских напитков). И завтраки, которые начнут готовить с 8:00.
Меню напитков и блюд я оставила в комментариях.
Здесь два зала: один с двумя круглыми столиками напротив открытой кухни и второй с подиумом и небольшими столиками, за которыми можно поработать с ноутбуками.
Остались последние штрихи. Подведут интернет и добавят декор. Кстати, на подоконнике в большом зале растет кофе, который купили в «Перекрестке».
В новую кофейню можно будет зайти на чаи Teajob и кофе (здесь минимализм, без авторских напитков). И завтраки, которые начнут готовить с 8:00.
Меню напитков и блюд я оставила в комментариях.
GourmetClubEkb
25 Oct, 09:33
Сегодня итальянский ресторан Castor'ka отмечает 11 лет.
Ко дню рождения сюда привезли белый пьемонтский трюфель, а в меню добавили спешл блюда. Все они на фото.
✔️Паста тальятелле с трюфелем, 4700₽
✔️Равиоли с картофелем и грибами, 5000₽
✔️Тарталетка с говядиной и трюфелем, 5100₽
Спешл готовят с пятницы и все выходные, а белый трюфель добавят в любое блюдо, 1500₽ за 1 грамм.
От души поздравляю Анну Манерову и команду ресторана! 11 лет — серьезная дата.
Ко дню рождения сюда привезли белый пьемонтский трюфель, а в меню добавили спешл блюда. Все они на фото.
✔️Паста тальятелле с трюфелем
✔️Равиоли с картофелем и грибами
✔️Тарталетка с говядиной и трюфелем
Спешл готовят с пятницы и все выходные, а белый трюфель добавят в любое блюдо, 1500₽ за 1 грамм.
От души поздравляю Анну Манерову и команду ресторана! 11 лет — серьезная дата.
GourmetClubEkb
24 Oct, 14:02
Бариста из Екатеринбурга стал лучшим в стране.
Кирилл Шляков выиграл в национальном чемпионате Dalla Corte Cup и получил возможность представлять Россию и Екатеринбург на финальном чемпионате в Милане.
Как говорят коллеги по кофейному рынку Урала, Кирилл шел поступательно к этой победе, долго учился и тренировался. И поэтому победа заслуженная. Шляпаков работает шеф-бариста в кофейне Simple Coffee.
Dalla Corte Cup по сути одна из немногих возможностей в настоящее время для российских бариста показать себя. После 2022 года из страны ушел SCA.
@Квартал Миллионеров
Кирилл Шляков выиграл в национальном чемпионате Dalla Corte Cup и получил возможность представлять Россию и Екатеринбург на финальном чемпионате в Милане.
Как говорят коллеги по кофейному рынку Урала, Кирилл шел поступательно к этой победе, долго учился и тренировался. И поэтому победа заслуженная. Шляпаков работает шеф-бариста в кофейне Simple Coffee.
Dalla Corte Cup по сути одна из немногих возможностей в настоящее время для российских бариста показать себя. После 2022 года из страны ушел SCA.
@Квартал Миллионеров
GourmetClubEkb
24 Oct, 12:53
GourmetClubEkb
24 Oct, 11:25
На обеде сегодня в ресторане «ЧаЩа».
Захотелось салата с груздями и картошечкой, он здесь с большим количеством зелени и печеными перцами. К фирменному чаю «Таежная ЧаЩа» заказала десерт «Шишка». Он с соленой карамелью, шоколадными кукурузными хлопьями с карамелью и кедровыми орешками внутри. Обязательно попробуйте!
А еще застала съемку десертов к Хэллоуину. Сладости появятся здесь со вторника.
Захотелось салата с груздями и картошечкой, он здесь с большим количеством зелени и печеными перцами. К фирменному чаю «Таежная ЧаЩа» заказала десерт «Шишка». Он с соленой карамелью, шоколадными кукурузными хлопьями с карамелью и кедровыми орешками внутри. Обязательно попробуйте!
А еще застала съемку десертов к Хэллоуину. Сладости появятся здесь со вторника.
GourmetClubEkb
24 Oct, 06:36
🍶 Покупка: стаканы от «Антихрупкости», вдохновленные архитектурой Белой башни
Команда фарфоровой лаборатории в Сысерти «Антихрупкость» выпустила стаканы из серии «Фрагменты». Изделия продолжают концепцию коллекции кружек, которые отсылают к архитектуре конструктивизма.
На форму автора дизайна Федора Колпакова вдохновили японские тяваны — древние чаши для чаепития. Поэтому стакан идеально ложится в руку, а орнамент условно обозначает нужный уровень напитка, чтобы было удобно пить.
Стакан получил графику с кружки «Белая башня». Круги — иллюминаторные окна на нижней части здания и квадраты — ленточное остекление выше.
Стоимость стакана — 2 490 рублей, а сета из двух изделий — 4 490 рублей. Купить можно на сайте «Антихрупкости».
Фото: «Антихрупкость»
Команда фарфоровой лаборатории в Сысерти «Антихрупкость» выпустила стаканы из серии «Фрагменты». Изделия продолжают концепцию коллекции кружек, которые отсылают к архитектуре конструктивизма.
На форму автора дизайна Федора Колпакова вдохновили японские тяваны — древние чаши для чаепития. Поэтому стакан идеально ложится в руку, а орнамент условно обозначает нужный уровень напитка, чтобы было удобно пить.
Стакан получил графику с кружки «Белая башня». Круги — иллюминаторные окна на нижней части здания и квадраты — ленточное остекление выше.
Стоимость стакана — 2 490 рублей, а сета из двух изделий — 4 490 рублей. Купить можно на сайте «Антихрупкости».
Фото: «Антихрупкость»
GourmetClubEkb
24 Oct, 05:00
Розыгрыш итальянского ужина на двоих на 5000₽
Вместе с магазином iDol Store: Buy&Sell мы разыгрываем сертификат в итальянский ресторан Osteria Dolce.
Про магазин техники я недавно рассказывала в этом посте, я сменила здесь айфон и купила к нему разные аксессуары. В iDol Store: Buy&Sell можно выбрать для себя планшет, мак, зарядку, наушники и т.д. Или заказать 16 айфон!
Для участия в розыгрыше нужно подписаться на два аккаунта:
✔️iDol Store: Buy&Sell
✔️GourmetClubEkb
✔️Нажать кнопку «Участвовать»
Итоги подведем 28 октября.
Вместе с магазином iDol Store: Buy&Sell мы разыгрываем сертификат в итальянский ресторан Osteria Dolce.
Про магазин техники я недавно рассказывала в этом посте, я сменила здесь айфон и купила к нему разные аксессуары. В iDol Store: Buy&Sell можно выбрать для себя планшет, мак, зарядку, наушники и т.д. Или заказать 16 айфон!
Для участия в розыгрыше нужно подписаться на два аккаунта:
✔️iDol Store: Buy&Sell
✔️GourmetClubEkb
✔️Нажать кнопку «Участвовать»
Итоги подведем 28 октября.
GourmetClubEkb
24 Oct, 04:43
Раньше, по-моему, такого не было, чтобы у входных групп ресторанов музыка играла. Проходила вчера мимо «Вино Мино», а недавно и у «Супры» — везде громкая грузинская музыка.
GourmetClubEkb
23 Oct, 15:22
Посмотрела ролик и так захотела в Санкт-Петербург. Через пару недель премьера.
GourmetClubEkb
23 Oct, 13:05
🇰🇷 Мне кажется, даже не нужно подписывать, откуда эти фотокарты.
Ну а для тех, кто еще не знает, это корейское бистро Chicko в Театральном переулке. Я не часто бывала здесь с открытия, недавно заходила сюда на обед.
Что на фото?
Грибы эноки в остром соусе (заказываю их уже не первый раз), комбо с трудно произносимым названием пулькоги (в специальном боксе: говядина в соусе пулькоги, ролл кимпаб с курицей, корейские салаты и паровая булочка) и танцующий котик. Такое комбо — хороший вариант бизнес-ланча, я бы повторила. Остренько, все как я люблю.
Наверное, многие читатели удивятся выбору места для обеда, но мне даже понравилось! Комбо повторю. И американо с котиком.
Реклама. ООО «ЧИКО Ф» ИНН 9725129777 erid: 2VtzqvmQ1Kr
Ну а для тех, кто еще не знает, это корейское бистро Chicko в Театральном переулке. Я не часто бывала здесь с открытия, недавно заходила сюда на обед.
Что на фото?
Грибы эноки в остром соусе (заказываю их уже не первый раз), комбо с трудно произносимым названием пулькоги (в специальном боксе: говядина в соусе пулькоги, ролл кимпаб с курицей, корейские салаты и паровая булочка) и танцующий котик. Такое комбо — хороший вариант бизнес-ланча, я бы повторила. Остренько, все как я люблю.
Наверное, многие читатели удивятся выбору места для обеда, но мне даже понравилось! Комбо повторю. И американо с котиком.
Реклама. ООО «ЧИКО Ф» ИНН 9725129777 erid: 2VtzqvmQ1Kr
GourmetClubEkb
22 Oct, 03:25
На какие каналы стоит подписаться Екатеринбуржцам?
Уральский энтузиаст — канал Александра Козлова, уральского путешественника и медиаменджера. Рассказывает, куда поехать на выходные, показывает неочевидные места в городе и за его пределами. В канале можно найти анонсы классных мероприятий и обзоры на новые места.
EVENT.MEDIA Екатеринбург — авторская афиша с самыми интересными мероприятиями Екатеринбурга. Только интересные события — лекции, форумы и вечеринки. Без воды и шумных новостей.
Екатский Вайб — новый проект от молодой команды медийщиков. Если периодически задаетесь вопросами: чем заняться в Екатеринбурге, куда сходить и что поесть, то этот канал точно для вас. Ненапряжные новости любимого города.
Екатское Чтиво — оперативно, емко и честно про Екатеринбург и область. Эксклюзивные фото и видео вы найдете именно здесь.
Встречи - камерные мероприятия семь дней в неделю: мастер-классы, практики, лекции и квартирники. Здесь встречают незнакомцев, друзей, а иногда и самих себя.
КАК ЕСТЬ daily — только достойные внимания бары и рестораны Екатеринбурга. Лучшие и новые места, анонсы ужинов и дегустаций плюс истории про еду и напитки.
о'смысле.екб — медиа и комьюнити для активных горожан. Пишут о насыщенной жизни города, проектах и людях, которые ее формируют. Делают это вдумчиво, стильно и с душой.
Телега ДоскиЛыжи — канал о нетривиальных маршрутах выходного дня по Уралу. Походы, даунриверы, сап-прогулки, гастротуризм. Еще не решили, куда поехать на Новый год или ноябрьские праздники? Вам однозначно сюда.
GourmetClubEkb — канал гастрономического журналиста Лилии Низамовой. Новогодняя доставка и рецепты от шефов, новые места, спешл меню, выгодные акции и впечатления от гастроужинов и ресторанов.
Tropinka по Екб — канал, где публикуют авторскую афишу на неделю и рассказывают
про самые вкусные, интересные и культурные события Екатеринбурга. Ежедневно рассказывают про тщательно подобранные мероприятия и делают полезные подборки.
Уральский энтузиаст — канал Александра Козлова, уральского путешественника и медиаменджера. Рассказывает, куда поехать на выходные, показывает неочевидные места в городе и за его пределами. В канале можно найти анонсы классных мероприятий и обзоры на новые места.
EVENT.MEDIA Екатеринбург — авторская афиша с самыми интересными мероприятиями Екатеринбурга. Только интересные события — лекции, форумы и вечеринки. Без воды и шумных новостей.
Екатский Вайб — новый проект от молодой команды медийщиков. Если периодически задаетесь вопросами: чем заняться в Екатеринбурге, куда сходить и что поесть, то этот канал точно для вас. Ненапряжные новости любимого города.
Екатское Чтиво — оперативно, емко и честно про Екатеринбург и область. Эксклюзивные фото и видео вы найдете именно здесь.
Встречи - камерные мероприятия семь дней в неделю: мастер-классы, практики, лекции и квартирники. Здесь встречают незнакомцев, друзей, а иногда и самих себя.
КАК ЕСТЬ daily — только достойные внимания бары и рестораны Екатеринбурга. Лучшие и новые места, анонсы ужинов и дегустаций плюс истории про еду и напитки.
о'смысле.екб — медиа и комьюнити для активных горожан. Пишут о насыщенной жизни города, проектах и людях, которые ее формируют. Делают это вдумчиво, стильно и с душой.
Телега ДоскиЛыжи — канал о нетривиальных маршрутах выходного дня по Уралу. Походы, даунриверы, сап-прогулки, гастротуризм. Еще не решили, куда поехать на Новый год или ноябрьские праздники? Вам однозначно сюда.
GourmetClubEkb — канал гастрономического журналиста Лилии Низамовой. Новогодняя доставка и рецепты от шефов, новые места, спешл меню, выгодные акции и впечатления от гастроужинов и ресторанов.
Tropinka по Екб — канал, где публикуют авторскую афишу на неделю и рассказывают
про самые вкусные, интересные и культурные события Екатеринбурга. Ежедневно рассказывают про тщательно подобранные мероприятия и делают полезные подборки.
GourmetClubEkb
21 Oct, 16:34
#вопросчитателя: «А когда в Екатеринбурге начнут открываться интересные и редкие концепции, например, индийский или русский ресторан?».
GourmetClubEkb
21 Oct, 15:37
Новое место. Бистро OLXA на ул. Колмогорова, 73/5
Бистро OLXA с блюдами шеф-повара Дмитрия Стволкова в техническом режиме открылось в ЖК «Ольховский парк». Здесь уже есть бургерная «На куски» с блюдами от Димы.
Открытая кухня с гигантской тыквой разделяет два зала. Сначала попадаешь в большой и светлый зал со столиками на небольшие компании, он с барельефом на стенах и запоминающимися лампами. Второй зал с большим столом на компанию.
В бистро нет блюд со свининой. И стейки, и брискет, и паштеты, и тартары готовятся из фермерского мяса из курганских бычков породы Блэк Ангус. Меню стартовое пока небольшое.
Что пробовали?
✔️Паштет из печени цыпленка с вяленым виноградом
✔️Салат с тунцом, картошечкой, молодой фасолью и оливками
✔️Фрикадельки с картофельным пюре на угольных сливках (картофель запекают на морской соли) и малосольными огурцами
✔️Воздушный муравейник с эспумой из вареной сгущенки
У Димы вкусно. Загляните, если будете рядом! Меню в комментариях.
Бистро OLXA с блюдами шеф-повара Дмитрия Стволкова в техническом режиме открылось в ЖК «Ольховский парк». Здесь уже есть бургерная «На куски» с блюдами от Димы.
Открытая кухня с гигантской тыквой разделяет два зала. Сначала попадаешь в большой и светлый зал со столиками на небольшие компании, он с барельефом на стенах и запоминающимися лампами. Второй зал с большим столом на компанию.
В бистро нет блюд со свининой. И стейки, и брискет, и паштеты, и тартары готовятся из фермерского мяса из курганских бычков породы Блэк Ангус. Меню стартовое пока небольшое.
Что пробовали?
✔️Паштет из печени цыпленка с вяленым виноградом
✔️Салат с тунцом, картошечкой, молодой фасолью и оливками
✔️Фрикадельки с картофельным пюре на угольных сливках (картофель запекают на морской соли) и малосольными огурцами
✔️Воздушный муравейник с эспумой из вареной сгущенки
У Димы вкусно. Загляните, если будете рядом! Меню в комментариях.
GourmetClubEkb
21 Oct, 14:21
На ужине сегодня в новом бистро OLXA, которое открылось в техническом режиме.
GourmetClubEkb
21 Oct, 11:29
Фитмост дарит первую тренировку! Классная акция от любимого сервиса для новичков. Я уже опытный пользователь, а если вы еще нет, пришло время попробовать!
Можно бесплатно сходить на йогу, фитнес, плавание, бокс — куда пожелаете. Запишитесь в один клик и ничего за это не платите! Скачивайте приложение, активируйте пробную подписку и в течение 7 дней сходите на первую тренировку.
А я напомню, что такое Фитмост. Это приложение для записи в 3000 фитнес-клубов и студий, а еще салонов красоты и спа в Екатеринбурге и других 60 городах России. Одна подписка на все!
Благодаря Фитмост я хожу на йогу Айенгара в студию йоги «Грани», открыла для себя еще одно место с массажем, это FaceRoom. Удобно и выгодно! Успейте забрать свое первое занятие и скачивайте приложение по ссылке!
Можно бесплатно сходить на йогу, фитнес, плавание, бокс — куда пожелаете. Запишитесь в один клик и ничего за это не платите! Скачивайте приложение, активируйте пробную подписку и в течение 7 дней сходите на первую тренировку.
А я напомню, что такое Фитмост. Это приложение для записи в 3000 фитнес-клубов и студий, а еще салонов красоты и спа в Екатеринбурге и других 60 городах России. Одна подписка на все!
Благодаря Фитмост я хожу на йогу Айенгара в студию йоги «Грани», открыла для себя еще одно место с массажем, это FaceRoom. Удобно и выгодно! Успейте забрать свое первое занятие и скачивайте приложение по ссылке!
GourmetClubEkb
21 Oct, 11:01
Мои читатели делятся впечатлениями о новом ресторане Grassa братьев Борисихиных, который в прошлый четверг они открыли на московских Патриках.
Отзывы получаю положительные. Пишут, что «невероятно вкусно и красиво». Моя подруга Олеся Дмитриева провела там два вечера подряд. Пришла на открытие и так кайфанула от еды, что решила продлить гастровпечатления (скучаем по Cibo). Здесь полная посадка, свободного столика просто так и не найти. Поэтому бронируйте места перед визитом. Ресторан получился камерный и уютный. Он меньше чем на полсотни гостей, на 40 мест с плотной московской посадкой.
В интерьере отсылка к Болонье — любимому итальянскому городу старшего брата Ярослава Борисихина. Дьявол в мелочах — это про ребят. Здесь ставни, как в Италии, двойные льняные скатерти на столах, свечи в винтажных подсвечниках, много антиквариата, красивая форма официантов(да и сами официанты) .
Что пробовать:
✔️Моцареллу с томатным джемом
✔️Пасту с томатным соусом
✔️Шу с грушей и козьим сыром
✔️Гости хвалят тонкую, но богатую на начинки, пиццу
Если вы скучаете по еде Вадима Борисихина, берите много всего в стол, и шерьте блюда. Шеф кайфует от нового места и качественного продукта, с которым работает в Москве.
Так рада за ребят! И за москвичей, что у них появилось такое потрясающее место. Спасибо Олесе за впечатления и фото! 🖤
Отзывы получаю положительные. Пишут, что «невероятно вкусно и красиво». Моя подруга Олеся Дмитриева провела там два вечера подряд. Пришла на открытие и так кайфанула от еды, что решила продлить гастровпечатления (скучаем по Cibo). Здесь полная посадка, свободного столика просто так и не найти. Поэтому бронируйте места перед визитом. Ресторан получился камерный и уютный. Он меньше чем на полсотни гостей, на 40 мест с плотной московской посадкой.
В интерьере отсылка к Болонье — любимому итальянскому городу старшего брата Ярослава Борисихина. Дьявол в мелочах — это про ребят. Здесь ставни, как в Италии, двойные льняные скатерти на столах, свечи в винтажных подсвечниках, много антиквариата, красивая форма официантов
Что пробовать:
✔️Моцареллу с томатным джемом
✔️Пасту с томатным соусом
✔️Шу с грушей и козьим сыром
✔️Гости хвалят тонкую, но богатую на начинки, пиццу
Если вы скучаете по еде Вадима Борисихина, берите много всего в стол, и шерьте блюда. Шеф кайфует от нового места и качественного продукта, с которым работает в Москве.
Так рада за ребят! И за москвичей, что у них появилось такое потрясающее место. Спасибо Олесе за впечатления и фото! 🖤
GourmetClubEkb
20 Oct, 11:13
Бренд-шеф ресторанов «Креветки и Бургеры» Виктор Прохоров.
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
38 лет, на кухне я 19 лет.
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Учился в профессиональном училище «Кулинар», затем в «Торгово-экономическом техникуме», СИНХ пришлось оставить на втором курсе.
До этого пробовал учиться в ГБПОУ Свердловский областной медицинский колледж, ИФКСиМП УрФУ, но не зашло. Параллельно работал поваром, проходил практику в ресторанах города.
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Ресторан «Планета суши», «Журавликафе», «Креветки и Бургеры».
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Тут трудно ответить, пока не попробуешь, не узнаешь. Возможно, я бы в любой сфере адаптировался.
Что главное для тебя в работе шефа?
Главное — это порядок на кухне и в голове, полный штат, довольная команда и гости.
Что ты ел сегодня?
Всегда по-разному, сегодня была овсяная каша с медом и капучино.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Яичница с томатами со своего огорода, зеленью и бородинским хлебом.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
В самом начале карьеры отдал гостям шашлык с душком, а наказали шефа(.
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Сейчас уже трудно сказать. Когда пробуешь что-то новое, кажется, что вот оно то самое, но потом приедается и смотришь на продукт уже по-другому, а так, наверное, спелые фрукты.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Каждый продукт прекрасен по-своему, если его правильно сочетать и вкусно приготовить.
Любишь доширак?
Кто же его не любит, но ем крайне редко и в основном его аналоги.
Как проводишь свободное время?
С семьей на природе, прогулки на свежем воздухе.
Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
В мире высоких нагрузок и стрессов, которые сопровождают профессионального шефа, поддержание физической формы становится важной задачей. Ключ к успеху заключается в правильной организации своего дня и регулярной активности. Первым шагом является составление распорядка, где найдется место для спорта — будь то утренние пробежки или вечерние тренировки в зале. Параллельно с физической активностью следует уделять внимание питанию. Важно планировать свое меню заранее, включать в рацион полезные и сбалансированные продукты, такие как нежирное мясо, рыба, овощи и фрукты. Избегайте фастфуда и калорийных перекусов, которые могут погубить ваши усилия. Не менее важным является режим сна. Качественный отдых поможет восполнить силы и поддерживать бодрствование в течение рабочего дня. Рекомендуется выделять время для медитаций или йоги, что не только улучшит физическое состояние, но и поможет справиться со стрессом, который часто сопутствует работе шефа. Таким образом, соблюдая баланс между физической активностью, правильным питанием и отдыхом, шеф сможет не только держать себя в форме, но и поддерживать высокую работоспособность. Это в идеале, но я просто стараюсь не злоупотреблять яствами.
Дома ты ешь…
Я человек семейный, еще и повар, готовлю в основном сам и максимально простую еду.
Твое коронное блюдо.
То, что получилось вкусно и понравилось остальным — то и коронное!
Я хочу...
…чтобы лето не кончалось.
#шефповараекб
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
38 лет, на кухне я 19 лет.
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Учился в профессиональном училище «Кулинар», затем в «Торгово-экономическом техникуме», СИНХ пришлось оставить на втором курсе.
До этого пробовал учиться в ГБПОУ Свердловский областной медицинский колледж, ИФКСиМП УрФУ, но не зашло. Параллельно работал поваром, проходил практику в ресторанах города.
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Ресторан «Планета суши», «Журавликафе», «Креветки и Бургеры».
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Тут трудно ответить, пока не попробуешь, не узнаешь. Возможно, я бы в любой сфере адаптировался.
Что главное для тебя в работе шефа?
Главное — это порядок на кухне и в голове, полный штат, довольная команда и гости.
Что ты ел сегодня?
Всегда по-разному, сегодня была овсяная каша с медом и капучино.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Яичница с томатами со своего огорода, зеленью и бородинским хлебом.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
В самом начале карьеры отдал гостям шашлык с душком, а наказали шефа(.
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Сейчас уже трудно сказать. Когда пробуешь что-то новое, кажется, что вот оно то самое, но потом приедается и смотришь на продукт уже по-другому, а так, наверное, спелые фрукты.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Каждый продукт прекрасен по-своему, если его правильно сочетать и вкусно приготовить.
Любишь доширак?
Кто же его не любит, но ем крайне редко и в основном его аналоги.
Как проводишь свободное время?
С семьей на природе, прогулки на свежем воздухе.
Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
В мире высоких нагрузок и стрессов, которые сопровождают профессионального шефа, поддержание физической формы становится важной задачей. Ключ к успеху заключается в правильной организации своего дня и регулярной активности. Первым шагом является составление распорядка, где найдется место для спорта — будь то утренние пробежки или вечерние тренировки в зале. Параллельно с физической активностью следует уделять внимание питанию. Важно планировать свое меню заранее, включать в рацион полезные и сбалансированные продукты, такие как нежирное мясо, рыба, овощи и фрукты. Избегайте фастфуда и калорийных перекусов, которые могут погубить ваши усилия. Не менее важным является режим сна. Качественный отдых поможет восполнить силы и поддерживать бодрствование в течение рабочего дня. Рекомендуется выделять время для медитаций или йоги, что не только улучшит физическое состояние, но и поможет справиться со стрессом, который часто сопутствует работе шефа. Таким образом, соблюдая баланс между физической активностью, правильным питанием и отдыхом, шеф сможет не только держать себя в форме, но и поддерживать высокую работоспособность. Это в идеале, но я просто стараюсь не злоупотреблять яствами.
Дома ты ешь…
Я человек семейный, еще и повар, готовлю в основном сам и максимально простую еду.
Твое коронное блюдо.
То, что получилось вкусно и понравилось остальным — то и коронное!
Я хочу...
…чтобы лето не кончалось.
#шефповараекб
GourmetClubEkb
20 Oct, 10:36
Как-то я пропустила эту новость. 9 ноября Винотека Соловьева отметит 13 лет! Мне все хочется спросить: как это 13? Вроде, не так давно открылись, я помню открытие самой первой винотеки).
День рождения отметят винным салоном «13 лет винного искусства» в Teatro Veneziano. Будет порядка 120 вин от 12 импортеров.
На салон есть четыре категории билетов: от 3000₽ (просто круговая дегустация) до 13000₽ (в зависимости от того, что хотите). Будет закрытая дегустация Бургундии и Шампани. Здесь подробнее.
День рождения отметят винным салоном «13 лет винного искусства» в Teatro Veneziano. Будет порядка 120 вин от 12 импортеров.
На салон есть четыре категории билетов: от 3000₽ (просто круговая дегустация) до 13000₽ (в зависимости от того, что хотите). Будет закрытая дегустация Бургундии и Шампани. Здесь подробнее.
GourmetClubEkb
20 Oct, 10:13
Зашла после «Сандунов» в Brodsky Coffee на кофе и птичье молоко. Спасибо моим дорогим читателям за рекомендацию. Я как-то даже забыла про эту кофейню. А недавно мне про нее напомнили. Второе воскресенье, получается, тут).
GourmetClubEkb
20 Oct, 09:00
Шеф-повар винного бара Sekta Organic Wine Bar Николай Зернаев.
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Мне 33, на кухне я с 16 лет.
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет (ИНЖЭКОН). Специализация «Социально-культурный сервис в туризме и гостиничном хозяйстве».
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Tartarbar (Duo band, Санкт-Петербург), Tippling Club (Сингапур) и, конечно же, Sekta!
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Не думал об этом.
Что главное для тебя в работе шефа?
Довольные гости.
Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Нет определенного места, любая стажировка или работа — это опыт.
Что ты ел сегодня?
На завтрак блины с ветчиной и сыром.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Сэндвич или омлет.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
Можно не отвечать? Мне стыдно).
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Хорошее манго.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Белые грибы, даже их запах не переношу.
Любишь доширак?
Нет.
Как проводишь свободное время?
Много разного, что-то смотрю, что-то читаю, люблю «Лего» собирать.
Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
Я не знаю.
Дома ты ешь…
В основном завтракаю, иногда ужинаю.
Твое коронное блюдо.
Не могу выделить что-то конкретное, паста хорошо получается.
Я хочу...
Больше путешествий.
#шефповараекб
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Мне 33, на кухне я с 16 лет.
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет (ИНЖЭКОН). Специализация «Социально-культурный сервис в туризме и гостиничном хозяйстве».
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Tartarbar (Duo band, Санкт-Петербург), Tippling Club (Сингапур) и, конечно же, Sekta!
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Не думал об этом.
Что главное для тебя в работе шефа?
Довольные гости.
Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Нет определенного места, любая стажировка или работа — это опыт.
Что ты ел сегодня?
На завтрак блины с ветчиной и сыром.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Сэндвич или омлет.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
Можно не отвечать? Мне стыдно).
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Хорошее манго.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Белые грибы, даже их запах не переношу.
Любишь доширак?
Нет.
Как проводишь свободное время?
Много разного, что-то смотрю, что-то читаю, люблю «Лего» собирать.
Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
Я не знаю.
Дома ты ешь…
В основном завтракаю, иногда ужинаю.
Твое коронное блюдо.
Не могу выделить что-то конкретное, паста хорошо получается.
Я хочу...
Больше путешествий.
#шефповараекб
GourmetClubEkb
20 Oct, 08:18
Уральские пельмени, стейк-салат с томатами черри, щи с лесными грибами и квашеной капустой, рибай на кости и муравейник с эспумой из вареной сгущенки. Здесь можно ознакомиться с меню нового бистро OLXA, которое вот-вот откроется.
GourmetClubEkb
20 Oct, 07:40
Привет, можете создать пост, где подписчики поделятся классными сервисами и магазинчиками в телеграмме? С доставками Сыра, Овощей, Фруктов, прочего вкусного съестного в ЕКБ.
Знаю, что в городе много таких групп с маленькими фермами и тп. Советуйте!
От себя порекомендую тележную ферму с зеленью и овощами, очень круто выглядит https://t.me/Pangea_ferma
PS главное проверенные сервисы, тк есть много мошенников, выдающих себя за онлайн-магазинчики (пример таких у меня тоже есть)
Знаю, что в городе много таких групп с маленькими фермами и тп. Советуйте!
От себя порекомендую тележную ферму с зеленью и овощами, очень круто выглядит https://t.me/Pangea_ferma
PS главное проверенные сервисы, тк есть много мошенников, выдающих себя за онлайн-магазинчики (пример таких у меня тоже есть)
GourmetClubEkb
20 Oct, 06:39
Бренд-шеф ресторана Pumpula Александр Гордеев.
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Мне 36. Работаю я с 19 лет.
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Закончил колледж индустрии туризма и гостеприимства, а после поступил в Алматинский Технологический университет.
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Все было в Алматы. Топ три места не могу назвать, но хороший опыт и базу я получил в ресторане Line Brew, Villa dei Fiori (удалось поработать с разными иностранными шефами, так как я готовил на банкетах для глав государств). Еще бы отметил Wine Cafe, где мы открывали заведение с нуля. А еще была пара стажировок в Москве.
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Наверное, поступил бы в физкультурный, но травмы сыграли со мной злую шутку.
Что главное для тебя в работе шефа?
Способность принимать критику (она очень важна для личностного роста), умение готовить, креативность и лидерство.
Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Поработать с шеф-поваром Noma Рене Редзепи.
Что ты ел сегодня?
На завтрак были овсяные оладьи с бананом. В обед ел запеченную форель с томатами и джонджоли. Обычно я обедаю проще, беру пасту с куриной грудкой без сливок и прочего жирного брата.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Пельмени с хреновиной. Ну или рийет из тунца на вкусном хлебе.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
Последний факап был на прошлой неделе, у меня подгорели куриные окорочка, которые я прорабатывал. Заговорился и забылся.
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Запомнилась треска от Дмитрия Богачева из ресторана Mr.Bo на одном из гастроужинов.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Мне не нравится жареная печень и жареный баклажан в крахмальной панировке.
Любишь доширак?
Иногда ем, но не сказать, что люблю.
Как проводишь свободное время?
Активный образ жизни, прогулки с семьей, поездки, походы, сплавы.
Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
Соблюдать баланс. Я хожу в зал перед работой.
Дома ты ешь…
Дома ем обычную еду.
Твое коронное блюдо.
Сложно сказать. Я люблю готовить и получаю от этого удовольствие.
#шефповараекб
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Мне 36. Работаю я с 19 лет.
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Закончил колледж индустрии туризма и гостеприимства, а после поступил в Алматинский Технологический университет.
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Все было в Алматы. Топ три места не могу назвать, но хороший опыт и базу я получил в ресторане Line Brew, Villa dei Fiori (удалось поработать с разными иностранными шефами, так как я готовил на банкетах для глав государств). Еще бы отметил Wine Cafe, где мы открывали заведение с нуля. А еще была пара стажировок в Москве.
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Наверное, поступил бы в физкультурный, но травмы сыграли со мной злую шутку.
Что главное для тебя в работе шефа?
Способность принимать критику (она очень важна для личностного роста), умение готовить, креативность и лидерство.
Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Поработать с шеф-поваром Noma Рене Редзепи.
Что ты ел сегодня?
На завтрак были овсяные оладьи с бананом. В обед ел запеченную форель с томатами и джонджоли. Обычно я обедаю проще, беру пасту с куриной грудкой без сливок и прочего жирного брата.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Пельмени с хреновиной. Ну или рийет из тунца на вкусном хлебе.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
Последний факап был на прошлой неделе, у меня подгорели куриные окорочка, которые я прорабатывал. Заговорился и забылся.
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Запомнилась треска от Дмитрия Богачева из ресторана Mr.Bo на одном из гастроужинов.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Мне не нравится жареная печень и жареный баклажан в крахмальной панировке.
Любишь доширак?
Иногда ем, но не сказать, что люблю.
Как проводишь свободное время?
Активный образ жизни, прогулки с семьей, поездки, походы, сплавы.
Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
Соблюдать баланс. Я хожу в зал перед работой.
Дома ты ешь…
Дома ем обычную еду.
Твое коронное блюдо.
Сложно сказать. Я люблю готовить и получаю от этого удовольствие.
#шефповараекб
GourmetClubEkb
20 Oct, 04:43
Дорогие повара, поздравляю с вашим профессиональным праздником! Спасибо, что вы есть! Меньше запар на кухне, больше защищенных ревизий и довольных гостей! 🥂
GourmetClubEkb
19 Oct, 14:21
Победитель розыгрыша сетов РРФ от «ЧаЩи» — @kon_ogon. Поздравляю!
GourmetClubEkb
19 Oct, 12:58
Шоколадного киновечера в бистро «Такие истории» еще не было! 24 октября здесь будут показывать фильм «Чарли и шоколадная фабрика» и варить какао Unicava.
В специальном меню вечера: сет из трех шотов какао («Тайна Вонки», «Бразилия Liara», «Перуанская вишня») за 300₽ и сет фирменных трюфелей (из шоколада и маскарпоне, из шоколада и маскарпоне в миндальной пудре) за 250₽.
Начало в 20:00. Депозит на человека — 1000₽, его можно потратить на блюда и напитки. Ребята сняли классное видео по мотивам фильма, я спрячу его в комментарий.
В специальном меню вечера: сет из трех шотов какао («Тайна Вонки», «Бразилия Liara», «Перуанская вишня») за 300₽ и сет фирменных трюфелей (из шоколада и маскарпоне, из шоколада и маскарпоне в миндальной пудре) за 250₽.
Начало в 20:00. Депозит на человека — 1000₽, его можно потратить на блюда и напитки. Ребята сняли классное видео по мотивам фильма, я спрячу его в комментарий.
GourmetClubEkb
19 Oct, 12:04
Су-шеф ресторана OVO izakaya Степан Гапеев.
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Мне 24 года. На кухне я с 16 лет.
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Учился в ТИПиУ «Кулинар». Потрясающее учебное заведение и преподаватели!
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Novotel и нынешняя изакая.
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Веб-дизайнером.
Что главное для тебя в работе су-шефа?
Слаженная работа команды, понимание с полуслова.
Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Хотел бы постажироваться у японского шефа Хироки Аракавы.
Что ты ел сегодня?
Сэндвич с ростбифом и чай с мятой.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Паста карбонара.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
Нет такого, на ошибках мы учимся и становимся лучше.
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Мамин лагман и бабушкины манты.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Тыква, не знаю почему, но с ней у нас как-то не заладилось.
Любишь доширак?
Конечно, красный, с сыром, черри и сосисками.
Как проводишь свободное время?
Активный отдых или встречи с друзьями и родными.
Как держать себя в форме и не поправляться?
Заниматься активными видами отдыха или ходить в спортзал.
Дома ты ешь.
Когда как, бывает и приготовлю что-нибудь, а бывает и доставку закажу.
Твое коронное блюдо.
Солянка в казане.
Я хочу...
В отпуск.
#шефповараекб
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Мне 24 года. На кухне я с 16 лет.
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Учился в ТИПиУ «Кулинар». Потрясающее учебное заведение и преподаватели!
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Novotel и нынешняя изакая.
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Веб-дизайнером.
Что главное для тебя в работе су-шефа?
Слаженная работа команды, понимание с полуслова.
Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Хотел бы постажироваться у японского шефа Хироки Аракавы.
Что ты ел сегодня?
Сэндвич с ростбифом и чай с мятой.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Паста карбонара.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
Нет такого, на ошибках мы учимся и становимся лучше.
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Мамин лагман и бабушкины манты.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Тыква, не знаю почему, но с ней у нас как-то не заладилось.
Любишь доширак?
Конечно, красный, с сыром, черри и сосисками.
Как проводишь свободное время?
Активный отдых или встречи с друзьями и родными.
Как держать себя в форме и не поправляться?
Заниматься активными видами отдыха или ходить в спортзал.
Дома ты ешь.
Когда как, бывает и приготовлю что-нибудь, а бывает и доставку закажу.
Твое коронное блюдо.
Солянка в казане.
Я хочу...
В отпуск.
#шефповараекб
GourmetClubEkb
19 Oct, 11:38
Вкусный сет РРФ в кофейне Yankee Sierra. Мы встретились здесь сегодня с Марго в обед.
В фестивальном меню шефа Дмитрия Назарова:
✔️Тапенада из маринованных греческих оливок и томатов
✔️Батат фри с выдержанным козьим сыром от Рустама Цимфера
✔️Роти с рийетом из тунца и печеными перцами
✔️Трюфель облепиха-апельсин
✔️Лукумадес с алоэ-медом и талым пломбиром
Фестивальные блюда у Димы нескучные. Шеф сам их презентует гостям. Сет РРФ в Yankee Sierra стоит 1590₽. На мой взгляд, это отличный вариант обеда или ужина, его подают с 15:00. И да, сет можно взять на двоих.
В фестивальном меню шефа Дмитрия Назарова:
✔️Тапенада из маринованных греческих оливок и томатов
✔️Батат фри с выдержанным козьим сыром от Рустама Цимфера
✔️Роти с рийетом из тунца и печеными перцами
✔️Трюфель облепиха-апельсин
✔️Лукумадес с алоэ-медом и талым пломбиром
Фестивальные блюда у Димы нескучные. Шеф сам их презентует гостям. Сет РРФ в Yankee Sierra стоит 1590₽. На мой взгляд, это отличный вариант обеда или ужина, его подают с 15:00. И да, сет можно взять на двоих.
GourmetClubEkb
19 Oct, 08:10
Эти коктейли тоже можно заказать в дни РРФ. В «Мимозе» к фестивальному сету шеф-бармен Дмитрий Фофанов придумал два спешл коктейля.
🍸«Секс в Екатеринбурге» (кордиал клюква, цедра апельсина, грюнер вельтлинер, водка, настоянная на уральских яблоках, Трипл сек, засахаренные анютины глазки), 540₽.
🍸«Оливковый джин-тоник» (джин, настоянный на оливках, кордиал яблоко-лайм, тоник, оливка), 540₽.
Кстати, Дима не только эти коктейли придумал, но и сам их снял.Талантливый человек талантлив во всем.
🍸«Секс в Екатеринбурге» (кордиал клюква, цедра апельсина, грюнер вельтлинер, водка, настоянная на уральских яблоках, Трипл сек, засахаренные анютины глазки), 540₽.
🍸«Оливковый джин-тоник» (джин, настоянный на оливках, кордиал яблоко-лайм, тоник, оливка), 540₽.
Кстати, Дима не только эти коктейли придумал, но и сам их снял.
GourmetClubEkb
19 Oct, 07:21
Шеф-повар бара «Самоцвет» и бренд-шеф Warehouse Денис Давыдов.
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Мне 34, на кухне я с 16 лет (делал заготовки).
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Учился в лицее на повара-кондитера. Затем поступил на Государственное и муниципальное управление, но ушел с четвертого курса, так как сделал выбор в пользу кухни.
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Первая стажировка произвела на меня впечатление в ресторане De Kromme Watergang в Нидерландах (2 звезды Мишлен). В ресторане Taian table в Китае с тремя звездами Мишлен (когда стажировался, была одна) мне очень понравилось, как готовили французскую кухню. И еще работа в «Кварте», где мы делали что-то новое для Екатеринбурга.
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Наверное, работал бы в IT-сфере. Я выбирал между кухней и этой специальностью, но ни дня не пожалел о том, что выбрал кухню.
Что главное для тебя в работе шефа?
Для меня главное в работе шефа — это команда. Когда рядом с тобой увлеченные и нацеленные на результат люди, работа приносит удовольствие.
Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Я бы с большим удовольствием поработал в ресторане Поля Бокюза. В последнее время все чаще увлекаюсь французской кухней.
Что ты ел сегодня?
Съел ореховый рамен со свининой, который прорабатывали в Warehouse вместе с шеф-поваром.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Яйца пашот, сэндвич с ветчиной и свежий салат.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
Когда начинал работать поваром, закинул очень много спагетти в кастрюлю. Все они слиплись.
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Паста с белым трюфелем, пармезаном и сыром пекорино. Все в этом блюде было идеально.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Томаты, которые продаются в масс маркете, они безвкусные и пластиковые. Лучше переплатить в овощном ларьке за хорошие.
Любишь доширак?
Да, недавно делали спешл в «Самоцвете» на эту тему.
Как проводишь свободное время?
Обычно хожу по интересным местам и пробую, что придумали мои коллеги.
Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
Стараюсь кататься на велосипеде.
Дома ты ешь…
Дома практический не ем.
Твое коронное блюдо.
Я надеюсь, что каждое.
#шефповараекб
Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Мне 34, на кухне я с 16 лет (делал заготовки).
Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Учился в лицее на повара-кондитера. Затем поступил на Государственное и муниципальное управление, но ушел с четвертого курса, так как сделал выбор в пользу кухни.
Топ три места, где ты работал и стажировался?
Первая стажировка произвела на меня впечатление в ресторане De Kromme Watergang в Нидерландах (2 звезды Мишлен). В ресторане Taian table в Китае с тремя звездами Мишлен (когда стажировался, была одна) мне очень понравилось, как готовили французскую кухню. И еще работа в «Кварте», где мы делали что-то новое для Екатеринбурга.
Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Наверное, работал бы в IT-сфере. Я выбирал между кухней и этой специальностью, но ни дня не пожалел о том, что выбрал кухню.
Что главное для тебя в работе шефа?
Для меня главное в работе шефа — это команда. Когда рядом с тобой увлеченные и нацеленные на результат люди, работа приносит удовольствие.
Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Я бы с большим удовольствием поработал в ресторане Поля Бокюза. В последнее время все чаще увлекаюсь французской кухней.
Что ты ел сегодня?
Съел ореховый рамен со свининой, который прорабатывали в Warehouse вместе с шеф-поваром.
Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Яйца пашот, сэндвич с ветчиной и свежий салат.
Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
Когда начинал работать поваром, закинул очень много спагетти в кастрюлю. Все они слиплись.
Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Паста с белым трюфелем, пармезаном и сыром пекорино. Все в этом блюде было идеально.
Какой твой самый нелюбимый продукт?
Томаты, которые продаются в масс маркете, они безвкусные и пластиковые. Лучше переплатить в овощном ларьке за хорошие.
Любишь доширак?
Да, недавно делали спешл в «Самоцвете» на эту тему.
Как проводишь свободное время?
Обычно хожу по интересным местам и пробую, что придумали мои коллеги.
Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
Стараюсь кататься на велосипеде.
Дома ты ешь…
Дома практический не ем.
Твое коронное блюдо.
Я надеюсь, что каждое.
#шефповараекб
11,231
subscribers
10,014
photos
1,404
videos
