Каламарата. Паста с кальмарами 🦑
Для этого блюда требуется специальная паста «Каламарата», но я такую в магазине не нашла, поэтому взяла максимально похожую на неё. В остальном стандартно по рецепту.
Паста каламарата – 200г
Кальмары – 400г
Помидоры черри – 200г
Томатная паста – 2 ст.л.
Белое сухое вино – 1/3 стакана Оливковое масло – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль + черный молотый перец по вкусу Перец чили (хлопья или молотый) – щепотка
Свежая петрушка – небольшой пучок
И 1. Разморозить кальмары, очистить и нарезать крупными кольцами (около 2 см).
2. Отварить пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке.
3. В большой сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок, раздавленный плоской стороной ножа и перец чили. Добавить кальмары, готовить, помешивая 2 минуты. Затем влить вино, добавить томатную пасту и нарезанные четвертинками помидоры черри. Посолить, поперчить и перемешать. Готовить на умеренном огне 30 минут. Количество воды определите сами: если жидкость практически вся выкипела, используйте еще немного воды.
4. Добавить мелко порезанный базилик и перемешать. Уменьшить огонь и переложить отваренную пасту к соусу с кальмарами. Перемешать пасту с соусом и подержать пару минут на огне. Подавать пасту каламарата горячей, дополнительно украсив свежей зеленью.
#рецепты
Для этого блюда требуется специальная паста «Каламарата», но я такую в магазине не нашла, поэтому взяла максимально похожую на неё. В остальном стандартно по рецепту.
Паста каламарата – 200г
Кальмары – 400г
Помидоры черри – 200г
Томатная паста – 2 ст.л.
Белое сухое вино – 1/3 стакана Оливковое масло – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль + черный молотый перец по вкусу Перец чили (хлопья или молотый) – щепотка
Свежая петрушка – небольшой пучок
И 1. Разморозить кальмары, очистить и нарезать крупными кольцами (около 2 см).
2. Отварить пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке.
3. В большой сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок, раздавленный плоской стороной ножа и перец чили. Добавить кальмары, готовить, помешивая 2 минуты. Затем влить вино, добавить томатную пасту и нарезанные четвертинками помидоры черри. Посолить, поперчить и перемешать. Готовить на умеренном огне 30 минут. Количество воды определите сами: если жидкость практически вся выкипела, используйте еще немного воды.
4. Добавить мелко порезанный базилик и перемешать. Уменьшить огонь и переложить отваренную пасту к соусу с кальмарами. Перемешать пасту с соусом и подержать пару минут на огне. Подавать пасту каламарата горячей, дополнительно украсив свежей зеленью.
#рецепты