Decanter Club Telegram Posts

Блинперинг продолжается!

Вторник: красная рыба + рислинг или совиньон
Блины набирают оборот! Сегодняшний выбор — блины с соленым лососем (или другой красной рыбой) будут чудесно сочетаться с белым вином: немецким полусухим Рислингом или ароматичным Совиньон Бланом в ярком стиле с тропиками в аромате, например, из Новой Зеландии. Высокая кислотность и ярко выраженная фруктовость таких вин будут отлично балансировать с чуть солоноватым лососем. В данном случае сочетание строится на контрасте мощного и чуть дымного вкуса лосося и фруктовости вина, подчеркнутой небольшим количеством остаточного сахара. При этом оба вина обладают достаточной кислотностью, чтобы уравновесить насыщенность блюда.

⭐️Мой выбор:
Винодельня Узунов Совиньон Блан 2022
#блинпэринг #масленица2025 #проблины #гастрономия

Decanter Club pinned «Розыгрыш Дорогие друзья, в День Святого Валентина хотим начать конкурс, который продлиться до 21 февраля. Мы объединились с каналом Decanter club , чтобы подарить вам вино L’Enjouée rouge Немного о вине и производителе : Domaine Ogereau-это всего 25…»

Розыгрыш

Дорогие друзья, в День Святого Валентина хотим начать конкурс, который продлиться до 21 февраля.

Мы объединились с каналом Decanter club , чтобы подарить вам
вино L’Enjouée rouge

Немного о вине и производителе :

Domaine Ogereau-это всего 25 га в Долине Луаре (Анжу). Органика и биодинамика.

Название
L’Enjouée
(«игривое») созвучно с «Анжу», отражает характер вина и намекает на хобби Венсана и Эммануэля Ожро, которые оба играют натубе. Однако этикетка играет с тремя инструментами: на ней, в случайном порядке, либо туба, либо труба, либо валторна.

Vin de France, а не Anjou AOC, из-за Гаме, который разрешён только под аппелласьоном Anjou-Gamay, меньшей пропорции Каберне Франа и Каберне Совиньона (суммарно должно быть не меньше 70%) и большей пропорции Гролло (должно быть не больше 10%).


21 февраля в 17.00 по Мск с помощью рандомайзера определим победителя! Внимание: Доставка призов бесплатная за счет организатора
✋🏻 Участие строго 18+

Для участия необходимо:
- Подписаться на канал Decanter club
и канал ISSI spirits
- Нажать кнопку «Участвовать» под этим постом

Участников: 0
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 17:00, 21.02.2025 MSK (7 дней)

(Тип розыгрыша: Для всех подписчиков)

Участников: 144
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 17:00, 21.02.2025 MSK (7 дней)

9. 🇦🇲 Van Ardi Reserve Milagh 2018 (Кахет) (АМЕЛИЯ)
Легкая смолистость, гранат с фиалками и красносмородиновым джемом, а во вкусе немного диких ягод и шелковицы. Неплохо, но без вау эффекта.

10. 🇦🇲 TP Winery Moonq Nrneni 2021 (Нрнени) (ЭНОГРАМ)
Этна в аромате - легкая сера и дым, мне чуть не хватило кислотности, ровный гладкий танин, ягодное со сладостью послевкусие, в целом неплохо!

11. 🏆🇦🇲 Voskevaz Karasi Collection Haghtanak 2019 (Ахтанак) (ЭНОГРАМ)
И снова звезда и тройка лучших. Отличный баланс, стройное и элегантное, Еще один очень в международном стиле образец, я бы сказала самый европейский! Много черных ягод - вишня, ежевика и другие лесные их друзья, ощутимо выдержка в дубе, легкие приятные пряности, очень понравилось!

12. 🇦🇲 Tushpa Haghtanak Reserve 2015 (Ахтанак) (ГРЕЙП)
Симпатичный старичок! Кислотность еще есть, но хотелось бы чуть повыше, да и ягодности мне не хватило, чуть грубовато, для этого года вполне, но вино уже за пиком

13. 🇦🇲 Van Ardi Reserve Haghtanak 2017 (Ахтанак) (АМЕЛИЯ)
Вишня и чуть вяленых помидоров, слива, много брусники, корица и легкая эвкалиптовая нотка.

4. 🇦🇲 🏆Aparteny Reserve 2010 (Кармрашат) (ЭНОГРАМ)
А вот тут вино прямо в сердечко попало! Моя тройка лучших из всей дегустации! Яркие кислые компотные ягоды, много брусники, цветочные тона - и синих цветов и немного лилий, и ореховые оттенки - отличный профиль! Хорошая кислотность, хороший баланс, легкое тело - да как оно вообще может быть в таком состоянии 2010 года урожая! Оставила в бокале и наблюдала чудесное развитие - вино покорило! Надо будет взять себе в холодильник!

5. 🇦🇲 Alluria The Special N1 2022 (Хндогни) (ЭНОГРАМ)
Легкие тона квашения, маринованных огурцов и чуть укропа, но скорее приятные, черные сушеные сливы в аромате, немного животных тонов, легкая брюссельская капуста на пару, очень приятное, но не мой стиль. Высокие танины, насыщенный в цвете, деже красящий, необычный и чуть рустичный. Впечатление приятное.

6. 🇦🇲 Domaine Avetissyan Kataro 2021 (Хндогни) (АМЕЛИЯ)
А вот тут хндогни в европейском стиле, сдержанный аромат черных фруктов и год, чуть в фиолетовую сторону - фиалка и немного пыли, чуть выше среднего танин, вообще именно его хочется назвать словом «питкое» - самое понятное и незатейливое, но очень дружелюбное вино!

7. 🇦🇲 🏆Voskevaz Hoviv Sireni 2018 (Хндогни) (ВИНДОМ)
Сердце мое разбито! Лучшее вино вечера! Очень комплексное, с чудесным балансом, сочный вишневый профиль с вишневой косточкой и легкими специями, средние, но вполне ощутимые танины, с долгим послевкусием, прямо очень хорошо! И снова хочется кусок вкусного сочного мяса!

8. 🇦🇲 Jraghatspanyan Special Selection Tigrani 2020 (Тиграни) (АМЕЛИЯ)
Ягодное, сочное, вишнево-ежевичное, с ощутимым и приятным среднего уровня танином, и легкой сластинкой в послевкусии. Хорошо! Но после звезды дегустации чуть потерялось!

Итак, обещанные дегустационные заметки по дегустации армянских вин! Участвовали автостопы и гибриды кроме Арени! Так дегустацию и назвали - «В тени Арени».

1. 🇦🇲 Sevsar Tozot 2022 (Тозот) (ЭНОГРАМ)
Очень много сливы, шиповника, легкая малина и сухие травы, тело среднее, не глубоко окрашено, очень симпатичное и интересно в бокале развивалось! Очень понравилось!

2. 🇦🇲 Bazum Nerkeni 2022 (Неркени)(ЭНОГРАМ)
Среднее во всем, немного ягодности, но не очень выразительной, средней кислотности, немного танинов, вроде и все неплохо с ним, но не хватило ни характера, ни экспрессии!

3. 🇦🇲 Bazum Charentsi Heritage 2022 (Чаренци)(ЭНОГРАМ)
Тонкое в аромате, сначало качнуло в миндаль, потом ушло в синие цветы, потом пришли легкие специи и чуть копченый тон с черносливом. Танин активный, высокий, при этом отличной спелости, в послевкусии - дикая вишня, терн, и вот сразу захотелось мяса жирного кусок! Отличное для любителей танинных вин!

Валентинки, которые мы заслужили🫧

Кажется, в Японии идеально всё, в том числе и валентинки. Только представьте: вы открываете коробку, а там вместо шоколадных конфет — мясо в форме роз и сердечек. Считаю эту разработку лавки Kikui Takahashi из Нагойи как минимум шедевральной. Рестораны Москвы, возьмите, пожалуйста, на заметку

У кого-то сегодня праздник всех влюбленных, а у кого-то - Трифон Зарезан — праздник виноградарей в Болгарии

Своими корнями праздник, посвященный Трифону Зарезану, уходит в античные времена, когда болгарские земли заселяли племена фракийцев, более всех богов почитавших Диониса — бога вина и виноградных лоз. Пришедшие в 7 веке в северо-восточную часть Балканского полуострова предки современных болгар переняли фракийские традиции виноделия и виноградарства. На языческие традиции в народном сознании наложился впоследствии праздник виноградарей.

Это праздник в честь христианского священника Трифона, которого казнили в Никее в 250 году. Согласно легенде, в день казни на все виноградники страны напали насекомые, и виноградари призвали святого Трифона защитить их.

По традиции, в этот день подрезали лозы, чтобы получить осенью большой урожай, поэтому святого Трифона в Болгарии и называют Зарезан (Подрезанный). Сейчас День святого Трифона празднуют не только виноградари, но и садовники, огородники и владельцы винных таверн.

После Трифона приходит весна, начнется сезон выращивания и ухода за виноградными лозами, у виноградарей уже не будет столько свободного времени для того, чтобы собраться в веселой компании и отдохнуть. Поэтому праздник длится три дня и все эти дни в болгарских селеньях проходят шумные гуляния.

«Два сердца бьются, как одно» - ресторан Sapiens готов представить максимально реалистичное воплощение этой фразы. В День всех влюбленных в меню появится необычный десерт в лимитированном количестве от бренд-шефа Ильи Благовещенского, выполненный в виде двух сердец – во всех их анатомических подробностях. Под эффектной оболочкой скрывается разная начинка – влюбленные могут попробовать десерты друг у друга и обменяться впечатлениями. 

Подача десерта метафорична: сердца лежат на тарелке, словно присыпанные «пеплом». Каждый из нас проходит многое и не раз обжигается, но настоящая любовь всегда наполняет сердца, заставляя их оживать и восставать даже из пепла. 

❤️Сердце «Кокос-манго-маракуйя» скрывает внутри сливочный мусс с белым шоколадом, кокосовым молоком и ромом, и кули на основе пюре манго и маракуйи.
❤️Сердце «Шоколад-фундук-цитрус» также имеет муссовую сливочно-шоколадную основу с добавлением фундука, начинка – конфи из цитрусов: мандарина, апельсина и лимона. 

Игорь Неведров, талантливый актер и режиссер Театра Романа Виктюка и директор Театра I.N. LAB, в своей уникальной манере исполнит стихотворения, прозаические отрывки под живую музыку, заправлять музыкальным фоном вечера приглашен диджей Still Asian, который представит этномикс с элементами афро- и мелодик-хаус, перед гостями выступит талантливая вокалистка Plutaya – «Белая Богиня», работающая в стилях этно, поп и фолк.

💃Как видите, программа обещает быть креативной и насыщенной. Ресторан ждет всех гостей, и особенно влюбленных – в музыку, вкус, цвет, красоту и, конечно же, друг в друга. 

📍Sapiens
Адрес: ул. Льва Толстого 16 (вход с ул. Тимура Фрунзе)
Время работы: 9:00 - 00:00
Телефон: +7 (495) 487-15-44

А теперь подведем итоги , что впечатлило и понравилось на #Продэкспо :

🔸Главным трендом я назвала бы Китай! Абрау-Дюрсо на своем стенде представили партнерскую китайскую винодельню Great Wall, а на стенде Фанагории и вовсе была представлена экспортная линейка вин для Китая и там вещала в стриме каждый день по 5-6 часов китайская блогерша из Тиктока — продавала онлайн вино — и говорят на кругленькую сумму!

🔸Многие крупные винодельни продолжают работать над этикетками — много новых линеек, много новых образов уже существующих линеек. Вина становятся современнее и интереснее! Радует!

🔸Очень заметно выступили Ставропольские проекты — винные и не только, но регион себя активно заявил.

🔸Интерес к российским винам крайне высок — например толпа у стенда Хорошей компании была в разы больше чем у соседних и не только у этого стенда! И в целом интерес к российскому крайне высок, что не может не радовать!

🔸Многие отметили российский соджу от «КЛВЗ Кристалл» - трендово и интересно!

🔸На стенде с традиционными армянскими винами найден Рислинг! Встретила армянский рислинг в первый раз! %))))