Postagens do Canal Бариста COFFEE LIKE

Бариста COFFEE LIKE pinned «​​Спринты бариста по продаже сезонного меню 🤑 Не успели мы подвести итоги конкурса «Айфон для бариста» (не переживайте, подведём на следующей неделе), как уже запускаем новую активность 🔥 Итак, уже в этот понедельник (9 декабря) запускаются спринты по продажам…»

​​Спринты бариста по продаже сезонного меню 🤑

Не успели мы подвести итоги конкурса «Айфон для бариста» (не переживайте, подведём на следующей неделе), как уже запускаем новую активность 🔥

Итак, уже в этот понедельник (9 декабря) запускаются спринты по продажам меню «Осень/Зима 2024/25». Участие принимают все кофе-бары COFFEE LIKE на территории России. И да, соревнуются не отдельные бариста, а именно кофе-бары.

🔸 Как это будет:

1. Для каждого кофе-бара был составлен индивидуальный план продаж по сезонному меню.

2. Кофе-бары, которые в период проведения каждого этапа спринтов перевыполняют план, принимают участие в соревновании.

3. В каждом этапе соревнований побеждает кофе-бар с наибольшим % перевыполнения плана. При равных % выполнения призовое место делится между призерами.

🔸 Этапы спринтов:

1️⃣ Продажи «Капучино халва-черемуха».

Период: с 9 по 15 декабря.
Побеждает кофе-бар с наибольшим % продаж данной позиции.

2️⃣ Продажи «Латте лимонный пирог».

Период: с 16 по 22 декабря.
Побеждает кофе-бар с наибольшим % продаж данной позиции.

3️⃣ Продажи «Глинтвейн джекфрут» и «Горячий шоколад юдзу».

Период: с 23 по 29 декабря.
Побеждает кофе-бар с наибольшим % продаж данной позиции.

4️⃣ Продажи всего сезонного меню.

Период: с 9 по 31 декабря.
Побеждает кофе-бар с наибольшим % продаж всего сезонного меню.

🔸 Призы:

За каждый из первых трёх этапов вручается приз — 4 подарочных сертификата номиналом в 3500 рублей. Победители первых двух этапов определяются во второй половине декабря, третьего — в январе.

Приз за четвёртый этап — 4 подарочных сертификата номиналом в 10000 рублей. Победитель в финальном этапе определяется после новогодних праздников.

* — информацию о том, в какой организации можно будет использовать сертификаты, опубликуем на следующей неделе.

Для получения призов нужно будет подписать договор дарения и предоставить следующие данные:
- ФИО и номер телефона;
- Сканы двух основных разворотов паспорта;
- Сканы СНИЛС и ИНН.

Участвовать могут только граждане РФ, достигшие 18-летнего возраста.

Полный свод правил мы добавим в описание к каналу на следующей неделе. Результаты по всем этапам будут выгружаться в данную таблицу: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1CDGJB8IeHHL1z1U3YvcwBHtwMysS2GvgOKub8Y7Kb-U/edit?gid=1679268247#gid=1679268247

Если у вас есть вопросы, то пишите их в комментариях к данному посту ⏬
Всем высоких продаж и кайфовой работы ❤️

#баристаCL #CLNews #декабрьские_спринты

Доброе зимнее ⛅️
Какой кофейный аксессуар будет для вас идеальным подарком на новый год?)

Готовим безалкогольный глинтвейн дома 🏠

Доброе утро! ☀️
Как вчера и обещали, делимся рецептом безалкогольного глинтвейна, который вы можете легко приготовить у себя дома ❤️

Для приготовления вам потребуются:
- Вишнёвый, клюквенный или гранатовый сок;
- Два апельсина и цедра лимона;
- Специи;
- Сахар;
- Плита и кастрюля с толстым дном.

Весь порядок приготовления мы разместили на карточках — изучайте, готовьте дома и создавайте себе праздничное настроение 🎄

#баристаCL #интересно #обучение

География происхождения разновидностей арабики 🌍

Разновидности — это новые подвиды кофейного дерева, эволюция конкретного вида кофе. Например, наша Бразилия Суль-де-Минас является арабикой — это вид кофе, а вот катуаи, катукаи, мундо-ново — это её разновидности.

Сегодня хотим рассказать вам о географии происхождения популярных на сегодня разновидностей арабики: типики, бурбона, гейши и др.

А чтобы было удобно изучать информацию, поместили её на карточки. Листайте 😉

Больше информации о разновидностях арабики вы найдёте в Базе Знаний Бариста:

🔗 РАЗНОВИДНОСТИ АРАБИКИ

#баристаCL #интересно

Доброе утро ☀️
Всем внутреннего тепла и отличной первой недели зимы ☃️

Привет ночникам 👋
Как ваша пятничная смена?)

​​Кофе «Конилон»

Конилон — это разновидность кофе вида сanephora, которую чаще всего мы называем робустой.

На самом деле, робуста — это разновидность канефоры, но так как данный вид кофе слабо изучен, большинство ставит знак «равно» между канефорой и робустой 💁

🔸 Происхождение

Название «Conilon» произошло от слова «Куилу» — это название реки и одного из департаментов современной Республики Конго. Именно отсюда был взят генетический материал для распространения разновидности в Бразилии.

Наибольшее распространение получил в штате Эспириту-Санту. Первые значимые урожаи конилона зафиксированы в 1972 году, когда производство достигло 250 тысяч мешков в год. К 2014 году оно уже составило 12,9 миллионов мешков.

🔸 Особенности

1. Растения данной разновидности оплодотворяются перекрестным опылением, неспособны к самоопылению, устойчивы к заболеваниям и хорошо приспосабливаются к произрастанию на небольших высотах.
2. Сбор урожая происходит с апреля по июнь. Урожайность достигает до 60 кг ягод с гектара, что в несколько раз выше, чем у арабики.
3. Чаще всего служит сырьём для растворимого кофе, поэтому основной объём производства низкого качества.
4. При условии соблюдения технологии производства, образцы конилона имеют чистый вкус. Во вкусе может быть шоколад, орехи, травы, ноты фруктов.
5. Как правило, напиток обладает очень плотным телом. По вкусу это кофе с пониженным уровнем кислотности, высокой сладостью и горечью.

На данный момент в России редко где встретишь качественный конилон, но некоторые обжарщики экспериментируют с этой разновидностью и впоследствии выставляют на продажу.

Помимо конилона в виде canephora ученые определяют такие разновидности как Robusta, Sankuru, Bukaba, Niaculi, Uganda, Maclaud, Laurentti, Petit, Indénié, Nana, Polusperma, Oka, и другие.

Само слово «робуста», которое часто употребляют для обозначения всего вида canephora, означает в переводе с английского «крепкий», поскольку растения этого вида очень устойчивы к заболеваниям, распространенным в экваториальном климате 🌳

#баристаCL #интересно

Пятница 😎

Айфон для бариста | Приём работ окончен!

Подошёл к концу срок приёма ваших видеоработ для участия в конкурсе «Айфон для бариста».

Спасибо всем, кто принял участие! ❤️ В ближайшие две недели наша оценочная коллегия определит 10 лучших работ, а 12 декабря мы определим победителя 🏆

Вскоре мы обязательно с вами поделимся лучшими работами, по мнению наших судей, со своей стороны вы сами можете их найти в VK по хэштегу #Снежный_раф_CL 😉

#баристаCL #CLNews #айфон_для_бариста #Снежный_раф_CL