Кулинарный экстаз

Латте с халвой☕️

В блендер добавляем халву и молоко (можно сливки - получится раф)

Готовим эспрессо

Смешиваем готовый эспрессо с нашей смесью, не забудьте про самую любимую кружку — в ней будет ещё вкуснее.

В питчере превращаем молоко в пену, добавляем его и посыпаем сверху халвой (можно ещё тыквенными семечками!)

Готово!

Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#завтрак #напитки

Ужин с атмосферой осени🎃

Нам нужно:
✔️ Филе бедра индейки/курицы
✔️ Картошка
✔️ Шампиньоны
✔️ Лук
✔️ Сыр
✔️ Сметана/йогурт - 3-4 ст.л.
✔️ Соль, перец по вкусу
✔️ Одна большая тыква или несколько маленьких для порционной подачи

Лук мелко порезать.
Обжарить 3 минуты в сковороде.
Филе порезать некрупно и добавить к луку.
Обжарить 5 минуты на среднем огне.

Картофель порезать некрупным кубиком.
Добавить в сковороду, добавить немного воды и тушить около
20 минут до полуготовности картофеля.

Грибы промыть и порезать.
Добавить в сковороду и готовить еще минут 5.
Затем добавить сметану/йогурт, соль и специи по вкусу.
Перемешать.

Тыкву запечь 20 минут при 180С целиком, чтобы легче было резать.
Для маленьких тыкв - 10 минут. Большую - 30 минут.

Вырезать крышку и вынуть семечки.

Заполнить тыкву картофелем с мясом, присыпать сверху тертым сыром и запекать 15-25 минут (в зависимости от размера тыквы) при 180С.
Тыква даст приятную сладость и аромат.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#обед #ужин

Кислые щи с копченостями

Нам нужно:
✔️ квашеная капуста – 500 гр
✔️ лук репчатый среднего размера – 1 луковица
✔️ средние картофелины – 4 шт.
✔️ морковь среднего размера – 1 шт.
✔️ белокочанная капуста – 0,5 среднего кочана
✔️ разные копченые колбаски – 400 гр
✔️ перец болгарский – по вкусу
✔️ соль – по вкусу
✔️ лук-порей (белая часть) – 1 шт.
✔️ бекон (куском) – 250 гр
✔️ масло растительное
✔️ чеснок крупный – 2 зубчика

Лук, морковь, чеснок и картофель очистить.
Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой.
Чеснок измельчить.
Картофель нарезать брусочками и положить в миску с холодной водой. Свежую капусту очистить от верхних листьев и нашинковать, удалив кочерыжку.

Квашеную капусту отжать, нарезать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла, 4 мин.
Снять с огня и отставить.

Бекон и колбаски нарезать небольшими кусочками.
Разогреть в большой кастрюле 1 ст. л. масла, обжарить бекон, 5 минут.
Добавить колбаски, готовить 6–8 минут.
Шумовкой переложить копчености в миску.

Положить в эту же кастрюлю лук, лук-порей и морковь и готовить, время от времени помешивая, 8 минут.
При необходимости подлить еще 1 ст. л. масла.
Вернуть в кастрюлю копчености.

Влить в кастрюлю 2 л кипящей воды, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.

Картофель отбросить на дуршлаг, промыть, добавить в кастрюлю и варить 10 минут.

Добавить свежую и квашеную капусту. Еще раз довести до кипения.
Варить до готовности свежей капусты. Снять с огня, положить чеснок, приправить перцем и солью, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#обед #первоеблюдо

Меню на день 😋

- [ ] Рубленые котлеты
- [ ] Печень в сметане
- [ ] Макароны с овощами
- [ ] Улитки с сыром и ветчиной/ улитки с вареньем
- [ ] Салат «Виноградная лоза»

Приготовление:

1. Рубленые куриные котлеты. В этот раз сделала с сыром: куриное филе 500г, майонез 1 ст л, мука 1 ст л, сыра 80г, зелень, соль, перец, яйцо. Мясо мелко нарезать, сыр натереть. Все смешиваем и обжариваем на сковороде с 2х сторон по 3-4 минуты.
Очень лёгкий рецепт котлет, можно майонез заменить сметаной, добавить помидоры или грибы, экспериментируйте на свой вкус.

2. Печень в сметане: Печень нарезать, морковь натереть, лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь, добавить печень, обжарить. Добавляем 3 ст л сметаны, 1/2ст воды, соль, перец и тушим 10 минут под крышкой (до готовности печени).

3. Макароны с овощами: лук и морковь обжарила. Макароны отварила, промыла и добавила зажарку 👍

4. Улитки : слоеное тесто раскатала. Сыр и ветчину натереть. На лист слоеного теста равномерно распределила майонез и кетчуп, сверху сыр и ветчина. Закрутила рулет и нарезала по 2 см.
Другой лист слоеного теста я сделала с вареньем.
Противень застелила пергаментом. Выложить улитки, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку до 200С минут на 10-15 ориентируюсь по своей духовке (пока не увеличится в размере и не будет золотистого цвета тесто).

5. Салат : отварила яйца и куриное филе. Куриное филе (300г) нарезать мелко. Майонез. Орехи измельчить (50г). Майонез.Сыр натереть (120г). Майонез. яйца натереть(3 шт). Майонез. Виноград для украшения без косточек!
Сверху ещё посыпать орехами (10-20г), чтобы заполнить пустоты.

Что больше всего понравилось?

❤️

Кулинарный экстаз

#меню_на_день

Персики с творогом и орешками

Нам нужно:
✔️ 3 спелых персика
✔️ 250 гр мягкого творога
✔️ 15 мл сиропа топинамбура (можно заменить на мёд или сах.зам)
✔️ 25 гр грецкого ореха

Персики немного освободить внутри от мякоти, чтобы больше поместилось творога, косточки удалить.

Запекать в духовке 30 минут при 180 градусов.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#десерт

Салат с хурмой, козьим сыром и грецкими орехами

Нам нужно:
✔ 150 гр шпината
✔ 2 хурмы
✔ половина граната
✔ 120 гр козьего сыра
✔ 50 гр грецких орехов
✔ 1 ст. л. меда
✔ ½ ч. л. молотой корицы
✔ соль

Для заправки:
✔ 3 ст. л. оливкового масла
✔ 1 ст. л. бальзамического уксуса
✔ ½ ч. л. крупной соли
✔ свежемолотый черный перец

Обжарьте орехи на сухой сковороде 1 минуту.
Добавьте щепотку соли, корицу и мед и нагревайте на медленном огне, постоянно перемешивая, пока все орехи не покроются медом, 1 минуту.
Переложите орехи на пергамент, остудите и крупно наломайте.

Приготовьте заправку.
Соедините оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте соль и перец и взбейте.

Разберите гранат на зерна.
Хурму нарежьте дольками.
Раскрошите козий сыр.

Выложите на блюдо листья шпината, добавьте хурму, сыр, орехи и гранат и полейте заправкой.
Аккуратно перемешайте и сразу подавайте салат на стол.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#салат

Киш с тыквой и лососем

Для теста:
✔️ 250 гр муки
✔️ 125 гр холодного слив.масла
✔️ 65 гр сметаны
✔️ 1 ст.л. лимонного сока
✔️ 75 мл холодной воды

Для начинки:
✔️ 300 гр тыквы
✔️ 300 гр лосося
✔️ тимьян
✔️ соль и перец по вкусу

Для заливки:
✔️ 4 яйца
✔️ 250 гр нежирных сливок или молока
✔️ соль
✔️ черный перец по вкусу
✔️ щепотка тертого мускатного ореха

Для теста растереть муку и нарезанное маленькими кусочками сливочное масло в крошку.
Добавить сметану, лимонный сок и воду, замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку, убрать на 1 час в холодильник.

Для начинки тыкву нарезать соломкой, а рыбу небольшими кусочками.
Можно взять любую красную рыбу, какую позволяет бюджет.
Разумеется, вкус горбуши будет отличаться от семги, но, поверьте, вкусно будет и с той, и с другой.
Кстати, использовать можно как сырую, так и малосольную или подкопчённую рыбу.

Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму.
Нарезанную тыкву по желанию посолить и поперчить, выложить на тесто.
Сверху разложить кусочки рыбы. Посыпать листиками тимьяна

Смешать яйца и сливки или молоко. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Залить пирог.

Выпекать около 40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!


Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#десерт #завтрак

❤ Идеальная шпаргалка. Какие специи к чему подходят ❤

✅ Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

✅ Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

✅ Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

✅ Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

✅ Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

✅ Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

✅ Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

✅ Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

✅ Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

✅ Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

✅ Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

✅ Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

✅ Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.

Сохраняй😌

Салат из запеченных перцев🫑

Нам нужно:
✔ Перцы болгарские
✔ Маслины
✔ Зелень по вкусу
✔ Масло оливковое
✔ Лимонный сок
✔ Соль/перец
✔ Творожный сыр
✔ Лук красный

Перцы запекаем при 180 градусах 30 минут, затем накрываем пещерой пленкой, чтобы кожура легко снималась.

К перцам добавляем лук, зелень, маслины.

Заправляем маслом и лимонным соком, добавляем соль и перец по вкусу.
И главная фишка - творожный сыр❤

Всем приятного аппетита!

Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#салат #перекус

Рецепт согревающего чая для самого уютного октября 🍂🤎🍁

Нам понадобится:

✅ Апельсин - около 3х кружочков
✅ Яблоко - 3-4 дольки или больше по желанию
✅ Корица - 1 палочка
✅ Мята - 3 веточки
✅ Черный или зелёный чай по желанию
✅ Мёд или другой подсластитель по вкусу

Фрукты и мяту моем, даем обсохнуть, апельсин и яблоко режем кружочками. Добавляем их в чайник для заваривания, туда же отправляем палочку корицы и рассыпной чай (по желанию).
Заливаем кипятком и даем настояться и раскрыться вкусу 5-7 минут.

После чего добавляем мёд и разливаем по чашечкам, лило мед можно сразу в чашечке добавлять 😉 И все, наслаждаемся ароматом и согревающим вкусом нашего чая ❤️

Приятного чаепития!

Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#напитки

Пряный апельсиновый джем

☝️Отличное дополнение к сырникам, творогу, блинчикам.

По раскладке из рецепта получается около 1 кг джема. Поэтому если вы хотите приготовить больше - просто пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

Нам нужно:
✔️ апельсины - 1,1 кг
✔️ лимон средний - 100 гр
✔️ сахар - 700 гр
✔️ звездочка бадьяна - 3 шт.
✔️ палочка корицы - 2 шт

Апельсины и лимон моем в горячей воде и насухо вытираем.
Овощечисткой или острым ножом срезаем с апельсинов и лимона цедру. Стараемся снять только верхний слой, без белой мякоти, иначе джем может горчить в готовом виде.

Кладем цедру в миску, заливаем холодной кипяченой водой, ставим в холодильник и забываем на сутки.
За это время цедра размягчится, и из нее уйдет горечь.

Сливаем воду, цедру отжимаем или обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем тонкой соломкой.
С цитрусов срезаем белый слой до самой мякоти.
Вырезаем мякоть так, чтобы она была без перегородок.
Из обрезков выжимаем сок и добавляем его к цедре и филе апельсинов и лимона.
Взвешиваем.
Добавляем в кастрюлю такое же по весу количество сахара, бадьян и корицу.
Ставим на средний нагрев, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 30-40 минут, пока мякоть не разварится.

В горячем виде джем будет жидковатым, но при остывании он загустеет.

Дальше разливаем джем в стерилизованные банки и ставим на хранение.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#десерт

Идеальная осенняя паста с тыквой и креветками🍤

Нам нужно:
✔ тыква
✔ креветки
✔ творожный сыр
✔ чеснок
✔ лимон
✔ паста

Тыкву нарезать, чеснок мелко порубить.
На сковороде обжарить чеснок и тыкву 2 минуты, затем добавить воду, чтобы она покрывала тыкву, посолить и варить до мягкости (около 15 минут).

Креветки почистить (удобно это делать при помощи ножниц), полить лимонным соком и оставить мариноваться на 10 минут.

Поставить варить пасту.

Отваренную тыкву выложить в емкость, добавить творожный сыр и немного воды, в которой варится паста, измельчить до состояния пюре, соус должен получится слегка густым.
В тыквенный соус можно добавить мускатный орех.

Креветки выложить на сковороду и обжарить с 2х сторон, туда же вылить тыквенный соус, добавить пасту и перемешать.

Выложить пасту в тарелку, сверху креветки и натереть пармезаном.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#обед #ужин

Если в доме пекут пироги — в доме живёт любовь❤


❤️

Кулинарный экстаз

Греческий салат

Нам нужно:
✔️ помидоры черри, лучше разных цветов
✔️ сладкий перец, тоже разных цветов
огурец
✔️ красный салатный лук
✔️ оливки
✔️ сыр фета
✔️ свежий базилик (опционально)
✔️. орегано (свежий, замените на сухой если не найдете)
✔️ соль
✔️ черный перец
✔️ оливковое масло
✔️ белый винный уксус
✔️ холодная вода

Лук нарежьте очень тонкими полукольцами, опустите в холодную воду с ложкой или двумя белого уксуса. Оставьте на время, пока будете нарезать все остальные компоненты.

Помидорки разрежьте пополам или на четвертинки, огурец на кольца (кожицу можно снять), перцы соломкой. Добавьте лук, чуть отжатый от воды.
Сверху зелень.

Посолите и поперчите, добавьте оливкового масла, оливки и перемешайте.

Сверху поломайте сыр фета, полейте маслом еще немного.

Приятного аппетита!


Понравился рецепт?
❤️ - Да      💔 - Нет

Кулинарный экстаз

#салат #перекус