Меланин. Исследование.
Нашла интереснейшую статью со ссылками на исследования удивительных свойств меланина при лечении различных проблем со здоровьем и по воздействию на организм.
Представляю вам перевод первой части статьи, продолжение будет ниже.
Источник: www.sciencedirect.com
Меланин как естественный пигмент широко встречается у животных, растений, грибов и бактерий. Тесты In vivo и in vitro доказали, что меланин обладает различными эффектами, упагубляющими здоровье, такими как антиоксидантная и иммуномодулирующая активность, гипогликемический и гиполипидемический эффект, защитный эффект печени и желудочно-кишечного тракта.
Меланин может быть извлечен из побочных продуктов животного и растительного происхождения или получен путем микробной ферментации. Меланин можно добавлять в различные продукты питания в качестве натурального красителя и консерванта, с высокой безопасностью.
В этой статье основное внимание уделяется классификации источников меланина, пользе для здоровья, технологии экстракции и применению в пищевых продуктах для изучения его потенциала в качестве функционального пищевого ингредиента.
❗️С древних времен натуральные черные вещества использовались в восточной и западной народной медицине для борьбы с широким спектром заболеваний, таких как боль в горле, туберкулез, желтуха, болезни сердца, рак, желудочно-кишечные расстройства, сахарный диабет, жировая дистрофия печени и гиперлипидемия.
Польза для здоровья
1. Антиоксидантная активность
Реактивные формы кислорода (ROS) - это химически реактивные молекулы, содержащие кислород и включающие супероксид, перекись водорода, гидроксильныйрадикал и синглетный кислород. В физиологических условиях небольшие количества ROS вырабатываются внутриклеточно, которые функционируют в клеточной сигнализации и могут быть легко уменьшены с помощью системы антиоксидантной защиты. Однако в патофизиологических условиях производство ROS превышает буферную способность антиоксидантной защитной системы, что приводит к цепным реакциям, которые могут поставить под угрозу целостность клеток и привести к окислительному стрессу.
Окислительный стресс все чаще признается фактором старения и различных форм патофизиологии, включая сердечную недостаточность, атеросклероз, хроническую обструктивную болезнь легких, рак и болезнь Альцгеймера. Добавка пищевых антиоксидантов является одной из терапевтических стратегий в профилактике этих заболеваний, связанных с окислительным стрессом, и позволяет организму поддерживать адекватный антиоксидантный статус и нормальные физиологические функции.
Недавние исследования показали, что меланин, извлеченный из натуральных материалов, обладает превосходной антиоксидантной способностью благодаря своей способности к удачению ROS. Активность какаракатки DPPH (антиоксидантная активность)
чернил меланина достигла 86,3%-94,8% по сравнению с витамином С при той же дозе.
Удобирая активность меланина кальмара более эффективна, чем коммерциализированный антиоксидант карнозин. Меланин из семян арбуза показал 90% радикалов DPPH и ABTS. Меланин из плодов финиковой пальмы демонстрировал дикадирующие радикалы DPPH и ABTS (кислота — широко используемое соединение для определения общей антиоксидантной способности (ОАС) растительных экстрактов, продуктов питания, клинических жидкостей и т. д.) Меланин из гриба Трутовика (Inonotus hispidus) обладал значительной антиоксидантной активностью, а показатели очистки DPPH и ABTS составили 82,31% и 99,58% соответственно.
Многочисленные исследования in vivo подтвердили, что меланин может ослабить окислительный стресс через эндогенные антиоксидантные механизмы. Меланин может увеличить содержание глутатиона (GSH) и активность антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза (SOD), каталаза (CAT) и глутатионпероксидаза (GSH-Px), а также снижение уровня малондиальдегида (MDA). В то же время меланин может активировать сигнальный путь NRF2, что приводит к экспрессии серии антиоксидантных ферментов фазы II и увеличению антиоксидантной способности организма.
Нашла интереснейшую статью со ссылками на исследования удивительных свойств меланина при лечении различных проблем со здоровьем и по воздействию на организм.
Представляю вам перевод первой части статьи, продолжение будет ниже.
Источник: www.sciencedirect.com
Меланин как естественный пигмент широко встречается у животных, растений, грибов и бактерий. Тесты In vivo и in vitro доказали, что меланин обладает различными эффектами, упагубляющими здоровье, такими как антиоксидантная и иммуномодулирующая активность, гипогликемический и гиполипидемический эффект, защитный эффект печени и желудочно-кишечного тракта.
Меланин может быть извлечен из побочных продуктов животного и растительного происхождения или получен путем микробной ферментации. Меланин можно добавлять в различные продукты питания в качестве натурального красителя и консерванта, с высокой безопасностью.
В этой статье основное внимание уделяется классификации источников меланина, пользе для здоровья, технологии экстракции и применению в пищевых продуктах для изучения его потенциала в качестве функционального пищевого ингредиента.
❗️С древних времен натуральные черные вещества использовались в восточной и западной народной медицине для борьбы с широким спектром заболеваний, таких как боль в горле, туберкулез, желтуха, болезни сердца, рак, желудочно-кишечные расстройства, сахарный диабет, жировая дистрофия печени и гиперлипидемия.
Польза для здоровья
1. Антиоксидантная активность
Реактивные формы кислорода (ROS) - это химически реактивные молекулы, содержащие кислород и включающие супероксид, перекись водорода, гидроксильныйрадикал и синглетный кислород. В физиологических условиях небольшие количества ROS вырабатываются внутриклеточно, которые функционируют в клеточной сигнализации и могут быть легко уменьшены с помощью системы антиоксидантной защиты. Однако в патофизиологических условиях производство ROS превышает буферную способность антиоксидантной защитной системы, что приводит к цепным реакциям, которые могут поставить под угрозу целостность клеток и привести к окислительному стрессу.
Окислительный стресс все чаще признается фактором старения и различных форм патофизиологии, включая сердечную недостаточность, атеросклероз, хроническую обструктивную болезнь легких, рак и болезнь Альцгеймера. Добавка пищевых антиоксидантов является одной из терапевтических стратегий в профилактике этих заболеваний, связанных с окислительным стрессом, и позволяет организму поддерживать адекватный антиоксидантный статус и нормальные физиологические функции.
Недавние исследования показали, что меланин, извлеченный из натуральных материалов, обладает превосходной антиоксидантной способностью благодаря своей способности к удачению ROS. Активность какаракатки DPPH (антиоксидантная активность)
чернил меланина достигла 86,3%-94,8% по сравнению с витамином С при той же дозе.
Удобирая активность меланина кальмара более эффективна, чем коммерциализированный антиоксидант карнозин. Меланин из семян арбуза показал 90% радикалов DPPH и ABTS. Меланин из плодов финиковой пальмы демонстрировал дикадирующие радикалы DPPH и ABTS (кислота — широко используемое соединение для определения общей антиоксидантной способности (ОАС) растительных экстрактов, продуктов питания, клинических жидкостей и т. д.) Меланин из гриба Трутовика (Inonotus hispidus) обладал значительной антиоксидантной активностью, а показатели очистки DPPH и ABTS составили 82,31% и 99,58% соответственно.
Многочисленные исследования in vivo подтвердили, что меланин может ослабить окислительный стресс через эндогенные антиоксидантные механизмы. Меланин может увеличить содержание глутатиона (GSH) и активность антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза (SOD), каталаза (CAT) и глутатионпероксидаза (GSH-Px), а также снижение уровня малондиальдегида (MDA). В то же время меланин может активировать сигнальный путь NRF2, что приводит к экспрессии серии антиоксидантных ферментов фазы II и увеличению антиоксидантной способности организма.
