О чем писали в медицинских журналах 19 века?
Уникальные медицинские издания, содержащие статьи с интригующими, а порой и забавными названиями сохранились в Фонде редких изданий библиотеки ВолгГМУ.
«Вестник общественной гигиены, судебной и практической медицины» за 1897 год знакомил читателей с жизнью зарубежных больниц. Автором «Очерка больницъ Парижа» был А.И. Соловьев, побывавший во многих госпиталях и оценивший больничное хозяйство.
Приготовлению и приему пищи в больницах автор посвятил отдельную главу. Он отмечал, что к блюдам полагались следующие соусы: майонез, Робер, соус итальянский, татарский, равигорт, томат, беарнез, пикан, мадера, ремулад, рубец. Телячьи ножки подавались с соусом «bourgeoise», а рыба и заяц под соусом «motelotte».
Журнал «Вестник общественной гигиены, судебной и практической медицины» являлся официальным органом медицинского департамента Министерства внутренних дел, издавался в Санкт-Петербурге с 1865 г. до 1917 г.
#КнижнаяCокровищницаВолгГМУ