А теперь, собственно, о еде. Все рецепты взяты из кулинарной книги супруги графа Толстого Софьи Андреевны «Обед для Льва».
При покупке билета в Арт-кафе на «Гастрономический театр Л.Н. Толстого» необходимо выбрать один из вариантов меню: Сет №1 или Сет №2.
В оба сета входит Маседуан – это французское блюдо из фруктов и желе, считалось разновидностью компота. Им было принято начинать обед.
Далее, в Сете №1:
- Заливное из судака и лосося;
- Жульен из крабового мяса с пшеном и зеленым горошком;
- Сом подкопчённый с полбой и опятами.
В Сете №2:
- Заливное из говяжьей щеки;
- Картофельный пудинг с мозговой костью;
- Телячье рагу с лимонным соусом и сельдью.
И завершает пиршество торт из чёрного хлеба.
Для тех, кто, возможно, пропустил: первая публикация про «Гастрономический театр»: https://t.me/Vakhtangov_theatre/4102
Блюда также фотографировала для вас Яна Овчинникова.
Билеты на «Гастрономический театр» на ноябрь уже закончились, на декабрьские даты ещё есть: https://vakhtangov.ru/show/gastronomicheskij-teatr/
При покупке билета в Арт-кафе на «Гастрономический театр Л.Н. Толстого» необходимо выбрать один из вариантов меню: Сет №1 или Сет №2.
В оба сета входит Маседуан – это французское блюдо из фруктов и желе, считалось разновидностью компота. Им было принято начинать обед.
Далее, в Сете №1:
- Заливное из судака и лосося;
- Жульен из крабового мяса с пшеном и зеленым горошком;
- Сом подкопчённый с полбой и опятами.
В Сете №2:
- Заливное из говяжьей щеки;
- Картофельный пудинг с мозговой костью;
- Телячье рагу с лимонным соусом и сельдью.
И завершает пиршество торт из чёрного хлеба.
Для тех, кто, возможно, пропустил: первая публикация про «Гастрономический театр»: https://t.me/Vakhtangov_theatre/4102
Блюда также фотографировала для вас Яна Овчинникова.
Билеты на «Гастрономический театр» на ноябрь уже закончились, на декабрьские даты ещё есть: https://vakhtangov.ru/show/gastronomicheskij-teatr/
