Unique Wine

Прогулюючись Флоренцією, ви коли-небудь бачили маленькі вікна, схожі на мініатюрні двері? 🤔

У 2020 році їх почали знову використовувати як і 500 років тому.

На фасадах старовинних палаців є численні отвори, справжні маленькі вікна (італ. le buchette), що використовуються для продажу вина 🥂

Протягом 1600-х років ці віконечка використовувалися у Флоренції для купівлі вина під час епідемії чуми, яка між 1629 і 1633 роками поставила Італію і всю Європу на коліна.

Винороби міста, щоб уникнути зараження, продавали вино через маленькі дверцята, зроблені в стінах будинків.

Під час ізоляції та епідемії коронавірусу 🦠 в Італії 2020 року деякі флорентійські продавці перейняли цю стародавню й корисну традицію, ввівши в експлуатацію історичні підвали палаців.

Тому ці віконця «buchette del vino» продовжують працювати і зараз 🙂

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Правда кажуть, у жіночій сумці можна знайти все, навіть пляшку улюбленого ігристого 🍾🤫

Луї Віттон впорався з цим завданням. Дизайн сумки Noe 👜придумали 1932 року, коли виробник шампанського попросив Гастона Луї Віттона - онука засновника Луї Віттона - створити міцну, але стильну сумку, в якій він міг би перевозити пляшки шампанського, не боячись їх розбити.

Дизайн був розроблений таким чином, що в сумку можна було помістити чотири пляшки, поставивши їх квадратом, і одну догори дном у середині. Застібка-шнурок фіксувала пляшки, роблячи їх нерухомими, щоб ті не вдарилися і не розбилися.

Модель Noe стала одним з бестселерів Louis Vuitton протягом 90-х років, і сьогодні Noe залишається все такою ж популярною 😉

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Друзі привіт!

Якщо ви тут, то ви цікавитесь вином? Так?😁

Думаю, що ви іноді думаєте про те, щоб можливо почати навчатися?
Але самостійно читати 📕- довго, нудно, не цікаво.

Краще купити курс й дивиться красиві уроки, де все розкладено по полицях й швидко й легко досягне всіх частинок мозку та душі))

Але можлива є ще одна перешкода - якщо купувати великий курс, то це дорого!

Скажу відверто мій курс PRO "Пізнай вино" не дорогий, але користь - дуже велика.

Й! УВАГА! Важлива новина - ми зробили розстрочку. 

Зараз у вас є можливість розтягнути оплату курсу на 2-4 місяці, це зручно й вийде дуже вигідно - можна розбити суму на декілька місяців і вже зараз насолоджуватися навчанням.

Кожен урок – це особлива подорож, де ви дізнаєтеся все про регіони, сорти винограду, стилі вин та процеси виробництва вина в Європі, Австралії, Новій Зеландії та інших країнах. Ви отримаєте практичні поради щодо підбору вина до їжі, створення винних пар та елегантного сервірування.

Що в результаті? 

Після завершення курсу ви зможете стати сомельє для себе та своїх близьких, обираючи вина, які точно сподобаються.
А для тих, хто хоче зробити вино своєю професією! Теж гарна новина - після курсу ви зможете навіть скласти міжнародні іспити WSET Level 1 та Level 2 і почати свій шлях у винній індустрії.

Переходьте за посиланням на сайт! Чудової вам винної подорожі! 🍷

Друзі, нарешті довго очікувана пʼятниця, пропоную покласти вже в обід в холодильник пляшечку Ламбруско 😉

Адже сьогодні Всесвітній день Ламбруско! 🍾

Про нього я вже розповідала в телеграм-каналі, можете почитати тут, а також в своєму Instagram. Дійсно можна знайти, якісні варіанти.

Шукайте на пляшках назви DOC:

🍇 Lambrusco di Sorbara DOC
🍇 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
🍇 Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC
🍇 Lambrusco Reggiano DOC
🍇 Lambrusco Mantovano DOC

Cheers 🥂

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Друзі, думаю якщо ви не дивились, то точно щось чули про серіал «Бріджертони» 🫖 Зараз всі про нього говорять й дуже багато хайпу 🙂

Цікаво, яке б вино пили ваші улюблені персонажі? 🤔

1️⃣ Королева Шарлотта - вона один з моїх улюблених персонажів. Яка характеризує владу та витонченість. Тому улюбленим напоєм для неї вважається саме Шампанське 🥂 Багато для кого шампанське вважалось символом статусу в ті часи, тому, на мій погляд шампанське ідеально підкреслює її характер. Характеризується освіжаючою кислинкою, тонкими грайливими бульбашками, ароматами цитрусових, яблук та тосту, а також елегантністю і складністю смаку.

2️⃣ Ентоні Бріджертон - син який успадкував титул графа.
Він є гарантією надійності, та прояву чоловічої мужності. Його смак та перевага до традиційних напоїв. Тому йому підходить класичне Бордо 🍷 Який історично був улюбленим вином заможних чоловіків в Англії. Вино відрізняється глибоким смаком з нотами темних ягід, тютюну, землі та складною структурою, яка забезпечує їх великий потенціал для витримки.

3️⃣ Кейт Шарма - це розумна, самовпевнена і сильна духом жінка яка зовсім не боїться сперечатися з Ентоні.
Тому саме Шеррі 🍷 підходить до цієї героїні. Саме це вино родом з Іспанії, має багатий смак з нотами горіхів, сухофруктів, карамелі та прянощів.

4️⃣ Саймон Бассетт- Герцог Гастинський який був серцеїдом всіх жінок. Вважався поганим хлопцем, до знайомства з коханою, був з тих чоловіків який дійсно знає чого хоче.
Асоціюється цей герой з португальським вишуканим Портвейном 🍷 , який має насичений солодкий смак з нотами чорних ягід, шоколаду, спецій і іноді горіхів, з оксамитовою текстурою та високим вмістом алкоголю.

🍇 Пишіть в коментарях який ваш улюблений герой та чи пасує поєднання вина саме йому?

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Тож! Ще декілька цікавих фактів про українське вино 🇺🇦🍷:

🍇 Українське виноробство має давню історію, яка починається ще з IV століття до н.е. В той час грецькі колоністи, які оселилися в Криму, займалися вирощуванням винограду.

🍇 У XIV столітті виноробство активно розвивалося у західних регіонах України, зокрема в Львові та Львівській області. Цей період відзначався активними зусиллями місцевих мешканців у вирощуванні винограду та виробництві вина.

🍇 Наприкінці XIX - на початку XX століття в Україні виноробство досягло свого піку. Найбільша кількість виноградників була розташована в таких регіонах, як Бессарабія (сучасна частина Молдови та Одеська область), Поділля (частково Вінницька, Хмельницька та Київська області), Таврія (південна частина України, включаючи Крим), Причорномор'я (Одеська область та сусідні регіони), а також Закарпаття (сучасна Закарпатська область).

🍇 У 1900 році Рислінг, який був вироблений на виноробні князя Трубецького в Херсонщині, отримав високу нагороду — Гран-прі на Паризькій виставці. Це була важлива подія для українського виноробства та визнання його якісних характеристик і смакових якостей на міжнародному рівні.

Цікаво дізнатись більше?

Більш детально про українські вина та інші світові регіони ви зможете вивчати на моєму авторському
курсі PRO «Пізнай вино» 🍷

Unique Wine - канал про вино 🍷

Українські винороби активно експериментують, створюючи унікальні вина високої якості. 🍷

🍇 Вони використовують міжнародні сорти винограду - Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Шардоне, Совіньйон Блан і Рислінг,
🍇 місцеві автохтонні сорти - Тельті-Курук, Одеський Чорний, Цитронний Магарача та Сухолиманський білий,
🍇 рідкісні сорти - Трамінер і Мускат Оттонель.

Переходьте за цим посиланням і дивіться новий рілс про українські вина🍷

Пишiть в коментарях яке ваше улюблене українське вино ❤️🇺🇦

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Друзі, а ви помічали, що пляшки вин Ріоха прикрашені золотою сіткою? Чому? 🤓

🍇 Ріоха славиться винами з Темпранільо, які мають насиченим смак з ароматом чорних ягід, сливи, вишні, ванілі, шкіри, містять багато танінів.

У XIX столітті вина Ріохи стали популярними і дорогими, їх почали експортувати, що призвело до появи підробок ☝🏻 Маркіз де Ріскаль, чий бренд був особливо відомий і цінувався, страждав від фальсифікацій. Інші виробники почали клеїти на свої вина таку ж етикетку, як і в нього.

Щоб захистити свої вина, Ріскаль почав обтягувати пляшки тонкою золотою сіткою, яка була занадто дорогою для підробників.
Золота сітка стала символом якості та престижу вин Riskal, тому інші виробники почали використовувати її теж, іноді з справжнього золота, а іноді з тканини 🤷🏻‍♀️

В Іспанії немає закону, що регулює використання цієї сітки, тому її можна знайти як на преміальних винах, так і дешевих.

Така сітка має навіть свою назву - malla.

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Друзі, ви знаєте як я люблю винні календарі ☺️ і сьогодні ми святкуємо Всесвітній день Вердехо.

🍇 Вердехо - це один із найстаріших сортів винограду в Іспанії, який виробляють у регіоні Руеда, розташованому на північному заході Кастилії і Леона.

Вина з цього сорту мають унікальний аромат і смак. Вони свіжі, фруктові та добре збалансовані. Завдяки своїй свіжості та легкості ідеально підходять для вживання як аперитив або в поєднанні з морепродуктами 🍤 та салатами 🥗

Існують різні види вина з Вердехо, включно з молодими та витриманими винами, сухими, ігристими, кріпленими.

Які властиві аромати та смаки Вердехо? 🤔

✅ Фенхель - найбільш впізнавана складова ароматів Вердехо.

✅ Фруктові аромати - нектарин, персик, абрикос та інші фрукти з кісточками складають ароматичну сортову основу.

✅ В ігристих винах часто присутні аромати білих квітів - лілії, акації, жасмину, а кріплені вражають сумішшю фруктів і спецій.

✅ Витримані вина доповнені ароматами анісу та лайму, до витриманих у дубових бариках додається ледь вловимий аромат ванілі.

Вина вердехо мають значний потенціал для зберігання - до 6-7 років.

Сьогодні п'ятниця, пропоную ввечері підняти келих цього освіжаючого вина! 🥂

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Я думаю, що від винних експертів ви не раз чули дивні вислови 😅
⠀
Як щодо «сільське вино» або англійською «rustic»? Найчастіше цей термін використовується для вина, яке випромінює відчуття грубості, землистості та автентичності, притаманне певному сорту винограду 🍇
⠀
Такі вина, як правило, мають вищий рівень кислотності, демонструють хрусткий характер з міцними танінами, зі справжнім відчуттям теруару.
⠀
Це менш за все про дубову витримку та різні методи пост-ферментації, які допомагають передати інші смаки та приборкати таніни; вони більше пов'язані з місцем розташування, кліматом та ґрунтом, які дозволяють винограднику та фруктам говорити самі за себе.
⠀
Такі вина часто мають аромат і смак диких або сушених ягід, трав і різних спецій, а також переважаючий земляний відтінок.
⠀
✅ Класичним прикладом сільського вина є К'янті, особливо від традиційних виробників, які зберігають стиль Старого. Вина К'янті відомі своїм суворим шармом, з ароматами терпкої вишні, сушених трав, тютюну і запилених танінів. Пекуча кислотність К'янті робить його ідеальною парою для всіх тих смачних італійських страв, до яких додають жирний соус. Ось чому К'янті є таким фантастичним вином для вечора піци 🍕
⠀
✅ Крю Божоле - ще одне вино, яке випромінює сільський колорит. Ці вина на основі гаме часто демонструють відтінок, зумовлений теруаром, з яскравими червоними фруктовими ароматами, живою кислотністю та виразним мінеральним і хрустким післясмаком.
⠀
Єдиний спосіб дізнатися чи подобаються такі вина - це спробувати їх 😉

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Друзі, гарна новина - я додала урок з фудперінгу у свій інтенсив «Вино. One Love».

Урок обов'язковий до перегляду, тому що він допоможе вам:

✅ Насолоджуватися вином і їжею на новому рівні.
✅ Впевнено підбирати вина до будь-яких страв.
✅ Вражати гостей і близьких своїми гастропарами.

В уроці вся вижимка з мого досвіду - всі основні принципи поєднання вина та їжі. Маленьку частину про перший принцип можна подивитися в відео. 
Приєднуйтесь до інтенсиву та станьте справжнім майстром вибору вина та поєднання його з їжею!

Всі деталі на сайті. 

Unique Wine - канал про вино 🍷

Друзі, літо лише розпочинається, а отже, сезон шашликів у самому розпалі! 😉

Ідеальне м'ясо 🥩, підсмажене на грилі, вимагає не менш ідеального супроводу у вигляді вина 🍷 Давайте розберемося, які вина найкраще підійдуть до різних видів шашлику.

1️⃣ Шашлик зі свинини

Свинина має ніжний смак і соковиту текстуру. Доповнить її Мерло - вирізняється м'якими танінами і ягідними нотками, що прекрасно доповнює смак шашлику зі свинини, не заглушуючи смак мʼяса.

2️⃣ Шашлик із баранини

Баранина має більш насичений смак, тому їй пасуватимуть більш складні та повнотілі червоні вина. Каберне Совіньйон стане чудовим вибором: його танінна структура і темні ягідні ноти ідеально поєднуються з бараниною, створюючи гармонійний дует.

3️⃣ Шашлик із курки

Курка вимагає більш легкого та освіжаючого вина але щільного. Бочкове Шардоне з його багатим і комплексним смаком, що включає нотки ванілі, масла та фруктів чудово гармонують із ніжним смаком курячого шашлику.

4️⃣ Шашлик із яловичини

Для яловичини підійдуть насичені та структуровані червоні вина. Класичний вибір - це Мальбек. Його глибокі фруктові та пряні аромати підкреслять соковитість яловичого шашлику.

5️⃣ Шашлик із риби

Якщо ви віддаєте перевагу рибному шашлику, то вибирайте білі вина з яскравою кислотністю. Наприклад, Рислінг з його фруктовими та мінеральними нотами.

Не забувайте, що ключ до ідеального поєднання - це баланс. Вино має доповнювати смак шашлику, підкреслюючи його переваги та додаючи нові грані. Експериментуйте і знаходьте свої ідеальні пари! 😋

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Друзі, якому напою надаєте перевагу на пляжі? 🏖️
⠀
Дуже цікаво, пишіть в коментах 👇🏻
⠀
Якщо все ж таки бажаєте випити вина, але щоб було легко і воно не вдарило в голову, пропоную 3 ідеальні варіанти 🥂
⠀
Дивіться в новому рілсі в Instagram.

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Друзі, зараз дуже активне сонце ☀️, тому не забувайте використовувати spf 😉

До речі, вино теж може страждати від прямого сонця, що може призвести до появи неприємних ароматів у келиху. Такий дефект називають - світловий удар.

🍇 Фруктові аромати приглушуються, натомість можуть зʼявитися - квашена капуста або тухлі яйця, мокра шерсть, вологий картон, цибуля.

Звичайно зелена пляшка краще зберігає вино від ультрафіолету, ніж прозора. Але ще краще з цим справляється коричнева. 

Дослідження показують, що більш сприйнятливі до змін білі вина, особливо більш делікатні стилі, а також ігристі вина 🍾 та розе. Найстійкіші - червоні вина.

Тому коли купуєте вина в магазині, зверніть увагу де стояла пляшка, а також вдома не залишайте вина в яскраво освітлених місцях ‼️

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Друзі!

Сьогодні ми святкуємо День сомельє 🍾 – професію, що поєднує мистецтво, знання та пристрасть до вина ❤️

Вітаю всіх, хто ділиться своєю любов’ю до цього чудового напою, хто допомагає відкрити нові смаки та аромати, хто з вдячністю та професіоналізмом підходить до своєї справи.

Нехай кожен келих вина приносить вам радість, кожне нове відкриття – задоволення, а кожен день – натхнення ☺️

Ваша Анастасія Смірнова!

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Знаю, що багато хто з вас звик до Шампанського брати фруктову тарілку 🍊🍓🍍 або ще гірше шоколад 🍫

В новому рілсі в Instagram я розповіла, які закуски найкраща пара до Шампанського🍾

Але існує ще один свіжий тренд - редис!

Спробуйте келих ігристого 🥂 з редискою, така проста гастрономічна пара, яка може принести величезне задоволення 😋, запевняє Дідьє Депон (Didier Depond), президент шампанського дому Delamotte.

Редиска може бути солоною, гострою та кислою. Усі ці властивості роблять її ідеальною парою до шампанського 👌🏻

А ви вже куштували таке поєднання? 🙂

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Друзі, ми вже з сімʼєю обʼїлися полуницею 😅 Якщо ви вже також не можете її їсти, а ще є залишки в холодильнику, в мене є ідея!

Полунично-кавунове фрозе 🍓🍉 — чудовий спосіб насолодитися літніми ягодами та фруктами. Ось простий рецепт для приготування цього освіжаючого коктейлю:

Інгредієнти:

☀️ 1 пляшка рожевого вина (Rose Wine)
☀️ 2 склянки полуниці (свіжої або замороженої)
☀️ 2 склянки кавуна (без кісточок, нарізаного кубиками)
☀️ 1/4 склянки цукру (можна більше або менше за смаком)
☀️ 1/4 склянки лимонного соку (свіжовижатого)
☀️ 1-2 склянки льоду

Приготування:

Просто вилийте пляшку рожевого вина в контейнер і заморозьте його щонайменше на 6 годин.

У блендер покладіть заморожене вино, полуницю, кавун, цукор і лимонний сік. Збивайте до однорідної консистенції. Якщо суміш вийде занадто густою, додайте трохи льоду або холодної води.

Змішайте заморожене рожеве з кавуновим соком, соком лимону або лайма, апельсиновим лікером (за бажанням) і полуниці. Змішайте і насолоджуйтеся.

Подача: Розлийте коктейль у високі склянки, прикрасьте полуницею або скибочкою кавуна та подавайте одразу.

Цей фрозе ідеально підходить для спекотних літніх днів та вечорів. Насолоджуйтесь! 😉

Unique Wine - канал про вино 🍷

Пориньте в культуру вина - швидко та легко!

Unique Wine - канал про вино 🍷

Після відвідування Be Wine мої підписники почали писати мені із захопленням, розповідаючи про українських виноробів, які продовжують працювати в таких складних умовах, в тому числі про Artwinery. Можливо, ви вже знайомі з цією виноробнею, а можливо, ні. Тож я вирішила поділитися з вами 🙌🏻

Виробництво Artwinery 🍾 — найбільше у Східній Європі та єдине в Україні, де ігристі вина створюються за традиційними методами: повторне бродіння вина і насичення його бульбашками здійснюється природним шляхом виключно в пляшці.

Історія українського ігристого вина починається з двох важливих подій у 19 столітті: князь Лев Голіцин у 1882 придбав маєток, щоб відродити кримське виноробство, а в Бахмуті німецький інженер Едмунд Фарке заклав основи виноробства завдяки підземним гіпсовим шахтам.

У 1940-50-х роках підземні галереї Бахмута використовувалися для виробництва «Советского шампанского». Вино виготовлялось на глибині понад 72 м.

🇺🇦 З 1991 року, після здобуття незалежності, завод випускав вина під марками «Артемівське» та «Крим». Почали відходити від радянської стратегії «більше та дешевше» й поступово переходити - «якість - найважливіше»! З 2016 року змінили назву - Artwinery.

На жаль, доля складів та обладнання невідома. Завод нині працює на виробничих потужностях партнерів в Одеській області.

Виноград використовують з південних областей.

🍇 Ігристі вина виготовляються з традиційних європейських сортів: білі ігристі - з Піно і Шардоне, Аліготе, Рислінгу, а червоні купажі - з Каберне, Мерло й Сапераві.

Є такі лінійки, які за технологією та витримкою не відрізняються від Шампані ☝🏻

Бажаєте більше дізнатись про українське вино? Запрошую вас на мій авторський курс PRO “Пізнай вино”, де цілий урок присвячений українському виноробству. Деталі на сайті.

Unique Wine - канал про вино 🍷

Unique Wine - канал про вино 🍷