Torthelen 🎂

@tort_helen

Меня зовут Елена, я кондитер 👩‍🍳с 10 летним стажем!

✅Прошла множество курсов, готовлю торты, десерты и шоколад на заказ.

Для заказа кондитерских изделий или шоколада пишите сюда @er1tt

Сотрудничество @TatyanaZh

Torthelen 🎂

22 Oct, 13:11

Дам Парочку советов для Стильной Упаковки тортов!

Если вы печете торты на 2 кг, то подберите две универсальные коробки, чтобы был одинаковый низ, но разная высота.

Например, торт 2 кг – это диаметр 16 или 18 см. Оптимально взять коробку размером основания 24-26 см.

Должно быть две разные высоты коробок:

✔️ около 16-18 см – для тортов, например, с ягодным декором.
✔️ 24-26 см – для тортов с топперами, фигурками и прочим высоким декором.

Красивые и качественные ленты.

✔️ Можно взять ленты одного цвета.
✔️ Лучше взять разной ширины – для больших коробок ленты пошире, для маленьких десертных коробочек узкие.

Можно добавить тематические бирки.

И еще можно напечатать наклейки-памятки по срокам хранения если торт вы делаете на заказ🧁

❤️ за пользу

132

Torthelen 🎂

22 Oct, 06:32

Хорошего дня и прекрасного настроения🌺

226

Torthelen 🎂

21 Oct, 15:48

Пирожное Медовик

Тесто:
1 яйцо С1
60г сахара
70г мёда
50г слив. масла
0,5 ч. л. соды
200г муки

Соединить яйцо, сахар и мёд венчиком до однородности.
Добавить масло, поставить на плиту. Нагреть до кипения, но не верить долго.
Добавить соду, перемешать массу, которая начнёт увеличиваться в объемах.
Охладить до комнатной t.
Добавить муку и замесить тесто. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Достать, дать немного нагреться, раскатать толщиной 5 мм.
Вырезать круги 15 штук диаметром 7 см (на одно пирожное 3 шт).
Наколоть вилочкой, чтобы не вздувались при выпекании.
Выпекать при 170° 5-7 минут до золотистого цвета.

Крем:
200г творожного сыра
650г маскарпоне
100г сливок 33%
120г сахарной пудры просеянной
Цедра 1 лимона
⠀
Соединить все ингредиенты и перемешать насадкой венчик, взбить 1 минуту, переложить в мешок.
Взять круглую насадку диаметром около 1,5 см или просто отрезать кончик у мешка. Переложить крем в мешок и собрать пирожное как на фото
Приятного чаепития🌺
❤️спасибо

380

Torthelen 🎂

21 Oct, 10:36

Знали ли вы, что сбои в работе лимфатической системы могут проявляться как постоянная усталость, отечность и даже ослабление иммунитета? 😓 Лимфа играет ключевую роль в очищении организма и поддержке иммунитета, но часто мы просто не знаем, как правильно о ней заботиться.

[Скачать гайд «Лимфатическая система»]

Что вы найдете в гайде:
✅Простое объяснение, как работает лимфатическая система и почему она так важна для нашего здоровья.
✅Чек-лист для для быстрого анализа состояния вашей лимфосистемы.
✅Подробные инструкции по питанию, дыхательным и водным процедурам, а также по физическим упражнениям
✅Эффективные травяные сборы и средства для поддержки лимфотока.

🎁 Как получить гайд?

Нажмите на ссылку ниже и скачайте его бесплатно, пока доступ открыт. Ваше здоровье в ваших руках! 💚
[Скачать гайд «Лимфатическая система»]

Реклама. ООО "МАН" ИНН 7733368180
erid:2SDnjeZVUy9

404

Torthelen 🎂

21 Oct, 07:13

Спустя пару часов прилетел отзыв. Прочитайте его на фото👆

Теперь Торт Медовик с карамелью мой фаворит👍

Конечно же такие отзывы воодушевляют и хочется творить и творить❤️

Вчера готовила Меренговый рулет и снова жду отзыва 😉

435

Torthelen 🎂

20 Oct, 17:27

Я отдала торт и стала ждать отзыв!

Ожидание -это всегда утомительно…

485

Torthelen 🎂

20 Oct, 16:43

Девочки, если есть вопросы по каким то непонятным моментам, не стесняйтесь спрашивайте. Отвечу😉

489

Torthelen 🎂

20 Oct, 16:38

Хочу дать совет всем, кто украшает торты свежей клубникой.

Срез клубники желательно обработать декор гелем, так он не заветреется и будет смотреться аппетитно долго.
‼️НО

Срез клубники обрабатывать лучше не сразу, а после того как торт с клубникой немного постоит в холодильнике. На свежем срезе декор гель стекает и под клубникой образуется лужа🤷‍♀️

Вы знали это?

478

Torthelen 🎂

20 Oct, 16:31

Надпись на торте сделала кремом с двойным наложением, чтобы темный цвет не мигрировал.

Моим ученицам, которые проходили обновленный курс Бенто торты все эти нюансы по надписям на торте известны 😉

461

Torthelen 🎂

20 Oct, 16:23

Выравнивала я торт больше часа… причем выровняла, смотрю углы опускаются, странно думаю, опять выровняла и снова тоже самое

И когда я поняла в чем дело.. меня охватил ужас 😧 , а торт отдавать через три часа

Короче девочки, никогда не эксперементируйте в самый ответственный момент работать надо по проверенным рецептам. А меня вот прям распирает придумать что то новенькое 😃

Зато потом в моменте собираюсь, тут же переделываю и новый рецепт получается😉

462

Torthelen 🎂

20 Oct, 16:18

Всем привет👋

Девочки, я тут с нашим переездом в другие апартаменты никак не закончу историю одного карамельного Медовика…)

Внутри был сметанный крем и карамель, а вот для выравнивания крема я решила опробовать новый рецепт на ганаше и что вы думаете….
Крем в тайских жарких условиях, а может от ингредиентов местных зависит, короче он начал стекать с торта…)🤷‍♀️

460

Torthelen 🎂

19 Oct, 10:15

30 минут и 14 тончайший коржей Готовы!
❤️ Ну красота же!!?

513

Torthelen 🎂

19 Oct, 10:13

Коржи вырезаю кольцом уже после выпечки, так они получаются ровными.

Запах от коржей невероятный…

506

Torthelen 🎂

19 Oct, 10:11

Обязательно накалываю вилочкой, чтобы тесто не вздувалось

Кстати, вы заметили как тонко я раскатываю тесто для Медовика? Как делаете вы?

494

Torthelen 🎂

18 Oct, 16:05

Всегда готовила просто медовик или с малиной например, она очень хорошо оттеняет сладость медовика и дает кислинку.

Обалденное сочетание кстати, советую приготовить такой)

533

Torthelen 🎂

18 Oct, 16:03

Ну, как вы уже поняли я взяла этот заказ. Хотя очень много вопросов было в голове, по поводу сочетания карамель и медовик.
Ведь медовые коржи очень сладкие, а тут еще и карамель просят добавить в начинку..

517