Type to search
Advanced channel search

Соль Юга

@thesaltmagazinesouth

Еда, вино, рестораны, отели и достопримечательности на юге.
Основной канал: @thesaltmagazine
Реклама и другие вопросы: @AlisaBrooks
Написать главному редактору: @ivanglushkov

Соль Юга

22 Oct, 14:22

Аватар шалфея

Поля шалфея — одна из самых красивых локаций в парке «Краснодар». Но ещё интереснее, как команда парка поступает, когда в августе заканчивается цветение растения — живой шалфей заменяют искусственным, светодиодным. Он светится по ночам, выглядит очень натурально и вообще завораживает. В марте арт-объект убирают и дают зацвести живому шалфею.

☀️Краснодар, ул. Разведчика Леонова, 1

👍 @thesaltmagazinesouth
232
Соль Юга

22 Oct, 05:27

«От прежнего меню не останется почти ничего. Основу составит исключительно грузинская кухня. Рекомендую присмотреться к цыплёнку, абхазуре и хинкали. Хинкали — это королева, и она должна сидеть на особом троне. Замес теста, раскатка, 21 складка — важно всё!»

Поговорили с Марусей Наумовой о премьерах ресторана «Хмели&Сунели», который она возглавила. Срочно все туда.

👍 @thesaltmagazinesouth
364
Соль Юга

21 Oct, 10:49

Дом со стилобатом

Краснодарский Clavis — эталонный пример того, как современную ресторацию вписывают в советскую архитектуру. Два этажа почившего Дома книги 1977 года постройки превратили в уютное гастрономичное пространство. Превратили, надо сказать, очень бережно — на стенах оставили советские барельефы, не тронули и монументальную лестницу. Зонирование в Clavis тоже необычное — в центре зала, например, обустроили кухню-остров. Вообще в Краснодаре это здание называют «Дом со стилобатом» — перед зданием есть ступенчатый подиум. Фасад украшает мозаичное панно «Я вызову любое из столетий» Валентина Папко.

☀️Краснодар, ул. Красная, 43

👍 @thesaltmagazinesouth
423
Соль Юга

20 Oct, 06:02

Кутаб с халвой

Фирменный десерт в сочинском ресторане «Юность у моря». Подают с мороженым и инжиром. Запредельно вкусно. 385₽.

☀️Сочи, ул. Войкова, 1

👍 @thesaltmagazinesouth
1,548
Соль Юга

19 Oct, 06:30

Сочинский лавр

Его заросли в городе – на каждом шагу. Местные срывают листья для супов и соусов прямо с куста в любое время года. Охапки продают на рынках и прямо на набережной – туристам, а в селах до сих пор много живых изгородей из лаврушки. Срывай — не хочу.

Между тем, до 50-х годов лавровый лист завозили в СССР из-за границы, потому что местный почти не содержал эфирных масел.

Сочинский агроном Валентин Воронцов отправился в экспедицию по Италии и Албании, собрал самые ценные сорта и организовал в Сочи высадку саженцев. Настолько успешную, что теперь лавр здесь – почти сорняк.

👍 @thesaltmagazinesouth
1,732
Соль Юга

18 Oct, 14:10

Кофейню Not Obligated в Краснодаре делает команда «Дома Варенья», в подтверждение тому – вот такие витрины с вареньем на стенах.

👍 @thesaltmagazinesouth
545
Соль Юга

18 Oct, 10:03

Приехал в Дагестан, чтобы попробовать абрикосовую кашу.
И это реально шедевр: курагу томят с водой на медленном огне, перетирают в пюре, добавляют чуть отрубей, еще чуть проваривают и заправляют урбечем с медом и орешками. У меня была вип-версия, с кусочками свежих абрикосов. Это просто невероятно вкусно.

Главное – не надо есть дешевую версию из муки и пакетированного сока, это просто клейстер для плитки.

🧂 @thesaltmagazine
1,345
Соль Юга

17 Oct, 10:45

Сочные локальные натюрморты на выставке сочинской художницы Ольги Симоновой в арт-галерее «Родина»: кукуруза, тыква и чеснок, виноград и сливы, и особенно, конечно, абхазские (присмотритесь к форме и гладкой кожуре) лимоны.

Выставка продлится до конца октября. Вход свободный.

☀️Сочи, ул. Красноармейская, 24

👍 @thesaltmagazinesouth
552
Соль Юга

17 Oct, 05:05

Подсмотрели в Petit Media краснодарскую кофейню-крошку с единственным блюдом в меню, вот таким вот завтраком. Любим такое.

К тому же, Not Obligated – это еще и шоурум с дизайнерским шмотом, туда тоже стоит заглянуть.

☀️ Краснодар, Красная, 43/1
Дом Книги

👍 @thesaltmagazinesouth
544

2024 All Right Reserved