مطبخ البيت السعيد

🌸🌱‏هنا ننقل لكم كل ماهو مفيد 
ويخص التفاؤل والسعادة
من درر وحكم وعبارات جميلة🌹👇
https://whatsapp.com/channel/0029VaD9p0mATRSw19SRAW0d/6381

📚الأســــــــرار الــتــسعــ⑨ــــة
لحفظ القـــــــرآن الكـريم😍👇🏻
https://t.me/addlist/zJltPMRJl1pjNzU0

🥣لمن يعانون من النحافة الشديدة
نظــام غذائــي لزيـــــادة الـوزن🌿 👇🏻
https://t.me/addlist/zJltPMRJl1pjNzU0

📚هناااا نهتم بنشرِ الأحادِيث الصحيحة الواردة عن رسُولِ الله ﷺ ،
وبعضُ شُرُوحات الحديث من كلام أئِمَّة السَّلف الصالح👇👇
https://t.me/aitaqWem/40874

⚡️للإشتراك في الدعم
@thamar911

#شمال_غزة_يموت_جوعا
#شمال_غزة_يجوع
#شمال_غزة_يموت_جوعاً

اللهم إِنا نستودعك غزة وأهلها، سماءها وأرضها ، رجالها ونسائها، أطفالها وشبابها، وكل شبر في فلسطين اللهم انصرهم وثبت أقدامهم  وسدد رميهم وامددهم بجنود من عندك يا الله 🤲 🇵🇸

💎 لحفظ القرآن للرجال والنساء والأطفال مجانا 💎💎
https://t.me/addlist/sFQmj1nIwZExZWI0

💬 شرح التجويد والمخارج والنورنية⬇️💎
https://t.me/addlist/sFQmj1nIwZExZWI0


💍 ما الذي يجوز بين الزوجين المعقود قرانهما دون إعلان العرس❓
https://t.me/addlist/sFQmj1nIwZExZWI0


🗓كيف تستغلي اﻷجازة في بناء طفلك؟ في حفظ القرآن الكريم💎💎
https://t.me/addlist/sFQmj1nIwZExZWI0

✔️⚠️للإشتراك في دعم السلام 💎
[https://t.me/lestat_alsalam]

اللهم إِنا نستودعك غزة وأهلها، سماءها وأرضها ، رجالها ونسائها، أطفالها وشبابها، وكل شبر في فلسطين اللهم انصرهم وثبت أقدامهم  وسدد رميهم وامددهم بجنود من عندك يا الله 🤲🇵🇸

😱من موانع استجابة الدعاء
https://t.me/rajhihafr/1090
🔻🔻🔻🔻
💡أكثرُ قضيَّةٍ سيندمُ عليهَا الإنسانُ
👈🏻 بعدَ موتهِ.👇🏻👇🏻
https://t.me/addlist/sFQmj1nIwZExZWI0
🔻🔻🔻🔻
....
يا أمة الإسلام غزة 💔 تباد والله لتسألن عن تقصيركم وخذلانكم ادعوا لهم وافعلوا شيئ
.......
🔻🔻🔻🔻

👈🏻بنات العم أصبر
👈🏻والغرائب أنجب
👈🏻 وما ضَربَ رؤوسَ الأبطالِ
كإبن الأعجمية
الشـــــــــــــــــرح 👇🏻👇🏻
https://t.me/addlist/sFQmj1nIwZExZWI0

🔻🔻🔻🔻
......
💔يا أمة الميار غزة تنزف هل اعتدتم على المشاهد
.....
🔻🔻🔻🔻

✔️⚠️للإشتراك في دعم السلام 🔽
https://t.me/lestat_alsalam

🤲رباه قد فاضت غزة بالأوجاع واكتست شوارعها بالدماء وامتلاء باطن جوفها شهداء رباه نسألك نصراً وفرجاً قريباً لهم تقر به أعينهم واعيننا

🍖ﺣﻤﺺ_ﺑﺎﻟﻠﺤﻤﻪ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﺣﻤﺺ 1/2 ﻛﻴﻠﻮ
ﻟﻴﻤﻮﻥ - ﻋﺼﻴﺮ 1/4 ﻛﻮﺏ
ﻣﻠﺢ
ﺛﻮﻡ - ﻣﻬﺮﻭﺱ 2 ﺳﻦ
ﻃﺤﻴﻨﻴﺔ 1/2 ﻛﻮﺏ
ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ 1/3 ﻛﻮﺏ
ﻟﺤﻤﺔ - ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ 200 ﻏﺮﺍﻡ
ﻣﻠﺢ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ - ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻟﻠﺰﻳﻨﺔ
ﺻﻨﻮﺑﺮ - ﻣﻘﻠﻲ 50 ﻏﺮﺍﻡ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
- ﻳﻨﻘﻊ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﻟﻤﺪﺓ 12 ﺳﺎﻋﺔ ﺛﻢ ﻳﺴﻠﻖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ .
- ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻕ ﻣﻊ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﻄﺤﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ
ﻣﺤﻀﺮﺓ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺛﻢ ﻳﺨﻠﻄﻮﺍ ﻣﻌﺎ .
- ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﻳﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢ ﺗﻘﻠﺐ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﺗﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ
ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺛﻢ ﺗﺘﺮﻙ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ .
- ﻳﺴﻜﺐ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻓﻮﻗﻪ ﻭﺗﺰﻳﻦ ﺑﺎﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻭﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍆متبل_البانجان

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﺑﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺣﺠﻢ ﻛﺒﻴﺮ – 1
ﻓﺺّ ﺛﻮﻡ، ﻣﻬﺮﻭﺱ – 2
ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ ﺣﺎﻣﺾ – ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
ﻃﺤﻴﻨﺔ – ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
ﻣﻠﺢ – ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ – ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺣﻤﺮ ﺣﺎﺭ – ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
-1 ﺃﺣﺪﺛﻲ ﺷﻘﺄ ﻓﻲ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ . ﺿﻌﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ ﻭﺃﺷﻮﻳﻬﺎ ﻟﺴﺎﻋﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ .
-2 ﺃﺧﺮﺟﻲ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ . ﺃﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺗﺒﺮﺩ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ .
-3 ﻗﺸّﺮﻱ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺒﺮﺩ ﻭﻗﻄّﻌﻴﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ .
-4 ﺿﻌﻲ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻟﺤﺎﻣﺾ، ﺍﻟﻄﺤﻴﻨﺔ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ . ﻧﻜّﻬﻲ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ .
-5 ﺃﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻘﻮﺍﻡ ﺍﻟﺬﻱ ﺗﺮﻏﺒﻴﻦ ﺑﻪ .
-6 ﺿﻌﻲ ﻣﺘﺒﻞ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ . ﺯﻳّﻨﻲ ﺑﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ
ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍖🍙ﺑﺮﻳﺎﻧﻲ_ﺑﻠﺤﻢ_ﺍﻟﻀﺄﻥ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺗﻮﺍﺑﻞ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ
1 ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﺿﺄﻥ ﺑﺎﻟﻌﻈﻢ، ﻗﻄﻊ
ﻣﻠﺢ
4 ﺑﺼﻞ ﻛﺒﻴﺮ
4 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ
ﻗﻄﻌﺔ ﺯﻧﺠﺒﻴﻞ ﻓﻲ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﺒﻨﺪﻕ
1/2 1 ﻛﻮﺏ ﻣﺮﻕ ﻟﺤﻢ
1/4 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﻃﺎﺯﺝ ﻣﻔﺮﻭﻡ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺧﻀﺮ ﺣﺎﺭ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﺧﻀﺮﺍﺀ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ
1/4 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺧﻦ
2 ﻛﻮﺏ ﺃﺭﺯ ﺑﺎﺳﻤﺘﻲ ﻣﺴﻠﻮﻕ
1/2 ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺎﺩﻱ

ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ﺗُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻧﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ ﻭﻳُﺘُﺒﻞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻣﻊ ﺍﻟﺪﻋﻚ ﺍﻟﺠﻴﺪ .
ﺗُﻘﻄﻊ 3 ﺣﺒﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻭﻳُﻘﻄﻊ ﺍﻟﺒﺎﻗﻲ ﺇﻟﻰ ﺃﺭﺑﻊ ﻗﻄﻊ .
ﻳُﻀﺮﺏ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻤُﻘﻄﻊ ﻗﻄﻌﺎً ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻣﻊ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﺣﺘﻰ ﻳُﺼﺒﺢ ﺳﺎﺋﻼً ﻏﻠﻴﻆ ﺍﻟﻘﻮﺍﻡ .
ﻳُﺼﺐ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻠﺤﻢ، ﻭﻳُﻐﻄﻰ ﻭﻳُﻮﺿﻊ ﺑﺎﻟﺜﻼﺟﺔ ‏(ﺍﻟﺒﺮﺍﺩ ‏) ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ .
ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﺇﻧﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﻭﺗُﻀﺎﻑ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺗﺤﻤﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺬﻫﺒﻲ ﺍﻟﺪﺍﻛﻦ ، ﺗُﺮﻓﻊ ﺍﻟﺸﺮﺍﺋﺢ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺸﻔﺔ ﻭﺭﻗﻴﺔ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ .
ﻳُﻮﺿﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤُﺘﺒﻞ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻟﻌﺪﺓ ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﺛﻢ ﺗُﻀﺎﻑ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻤﺤﻤﺮ ‏( ﺗُﺘﺮﻙ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ‏) ﻭﺗُﻘﻠﺐ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺪﺃ ﻓﻲ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ .
ﺗُﺨﻔﻒ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻭﻳُﻐﻄﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ 45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﻨُﻀﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ‏( ﻳُﺮﺍﻋﻰ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺇﺫﺍ ﺍﺣﺘﺎﺝ ﺍﻷﻣﺮ ‏) .
ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﺀ ﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ .
ﻳُﺬﺍﺏ ﺍﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ .
ﺗُﻘﺴﻢ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻕ ﺇﻟﻰ ﻗﺴﻤﻴﻦ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺋﻴﻦ ﻣﻨﻔﺼﻠﻴﻦ .
ﻳُﺨﻔﻖ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﺟﺎﻧﺒﺎً، ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﻟﻨﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﻳُﻘﻠﺐ، ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ ﺇﻟﻰ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ .
ﻳُﻀﺎﻑ ﺟﺰﺀ ﻣﻦ ﺍﻷﺭﺯ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﻠﺤﻢ، ﺛﻢ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﻤُﻠﻮﻥ ﺑﺎﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ ﺑﺎﻟﺘﻨﺎﻭﺏ ‏( ﺑﺪﻭﻥ ﺗﻘﻠﻴﺐ ‏) ﺣﺘﻰ ﻧﻨﺘﻬﻲ ﻣﻦ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﻳﻈﻬﺮ ﻛﻄﺒﻘﺎﺕ ﺛﻢ ﻳُﻐﻄﻰ ﺑﺈﺣﻜﺎﻡ .
ﻳُﻄﻬﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﺞ .
ﻳُﻘﻠﺐ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻳُﺰﻳﻦ ﺑﺎﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻤﺤﻤﺮ ﺍﻟﻤﺘﺮﻭﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻧﺔ ﻫﻲ ‏(ﻗﺮﻧﻔﻞ - ﻗﺮﻓﺔ - ﺣﺒﻬﺎﻥ ‏( ﻫﻴﻞ ‏) - ﺷﻄﺔ - ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺑﻴﺾ ﻛﺮﻛﻢ ‏) .
ﻳُﻤﻜﻦ ﺗﺴﻮﻳﺔ ﺍﻟﺒﺮﻳﺎﻧﻲ ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﺣﺮﺍﺭﺗﻪ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﺞ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗ﺩﺟﺎﺝ ﺑﺼﻠﺼﺔ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﻭﺍﻟﺘﻤﺮ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1/2 ﻛﻴﻠﻮ ﺻﺪﻭﺭ ﺩﺟﺎﺝ ‏( ﺑﺪﻭﻥ ﺟﻠﺪ ﺃﻭ ﻋﻈﻢ ‏)
ﺯﻳﺖ ﻏﺰﻳﺮ ﻟﻠﻘﻠﻲ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
1 ﺑﺼﻞ ﻛﺒﻴﺮ ‏(ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏)
2 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻢ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﺸﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻧﺠﺒﻴﻞ ‏( ﺧﻮﻟﻨﺠﺎﻥ ‏) ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺭﻓﻴﻌﺔ
1 ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺣﻤﺮ ﺣﺎﺭ ﺷﺮﺍﺋﺢ ‏( ﺍﺧﺘﻴﺎﺭﻱ ‏)
3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺻﻠﺼﺔ ﺻﻮﻳﺎ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺗﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ‏( ﺃﻭ ﺩﺑﺲ ﺭﻣﺎﻥ ‏)
2 ﺑﻄﺎﻃﺲ ﻛﺒﻴﺮﺓ
2 ﻛﻮﺏ ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ
ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺣﻤﺮ ﺣﺎﺭ، ﺧﻀﺮﻭﺍﺕ ﻃﺎﺯﺟﺔ
ﺃﺭﺯ ﺃﺑﻴﺾ ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ


ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
- ﻳُﻘﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﻭﻳُﻐﺴﻞ ﺟﻴﺪﺍً ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ﻭﻳُﺠﻔﻒ .
- ﻳُﻘﻠﻰ ﻓﻲ ﺯﻳﺖ ﻏﺰﻳﺮ ﺳﺎﺧﻦ ﻟﻤﺪﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺍﻭ ﺣﺘﻰ ﻳُﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻪ ﺫﻫﺒﻲ ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ،ﺛﻢ ﻳُﺮﻓﻊ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺸﻔﺔ ﻭﺭﻗﻴﺔ ﻻﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ .
- ﻳُﺴﺨﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻓﻲ ﺇﻧﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳُﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺫﻫﺒﻲ ﺍﻟﻠﻮﻥ .
- ﻳُﻀﺎﻑ ﺑﺸﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺼﻞ .
- ﻳُﻀﺎﻓﺎﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ، ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﻭﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ ﻣﻊﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
- ﺗُﻘﺸﺮ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﺗُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺣﺠﻢ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ، ﻭﺗُﻀﺎﻑ ﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺼﻞ .
- ﺗُﻀﺎﻑ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺤﻤﺮﺓ ﻭﺍﻟﻤﺮﻕ، ﻳُﺘﺒﻞ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ‏( ﻣﻊﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﺃﻥ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻠﺢ ‏) .
- ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺒﺪﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ ﺗُﺨﻔﻒ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﺞ ﻭﺣﺘﻰ ﺗﺘﺮﻛﺰ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ .
- ﻳُﻐﺮﻑ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ، ﻳُﺰﻳﻦ ﺑﺸﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻭﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

اصابع الموزاريلا المقليه

طبخات

🍰كيك_الفانيليا_والحليب



- مدة الطبخ: 35 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص

♢ مقادير الوصفة
1/4 2 كوب دقيق
1/3 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب سمن نباتي أو زبدة لينة
1 كوب حليب قليل الدسم
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 حبة متوسطة بيض

♢ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. احضري ٢ قالب مستديرمقاس ٨ بوصة. بطني القوالب بالسمن والدقيق.

2. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الملح، السمن، الحليب، الفانيليا والبيض. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ليتكون لديك خليط كيك ناعم.

3. وزعي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.

4. إخبزي الكيك لمدة ٣٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

5. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لمدة ٣ إلى ٤ دقائق. إقلبي الكيك على شبك معدني أو قاعدة كرتونية ودعيه ليبرد تماما.

6. ضعي طبقة من الكيك على طبق تقديم. ضعي قليل من الكريمة. ضعي الطبقة الثانية. وزعي الكريمة على حواف وسطح الكيك.

7. ضعي الكيك في البراد لحين التقديم ليطيب طعمه.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰ﻟﻘﻤﺔ_ﺍﻟﺒﺎﺷﺎ_ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺔ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﺄﺱ ﻭ ﻧﺼﻒ ﺩﻗﻴﻖ
1 ﻛﻮﺏ ﺟﻮﺯ ﻫﻨﺪ ﻣﺒﺮﻭﺵ
1 ﻛﺄﺱ ﺳﻜﺮ
1 ﻟﻴﺘﺮ ﺣﻠﻴﺐ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻴﻼ

ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ :
ﻋﻠﺒﺔ ﻛﺮﻳﻢ ﺷﺎﻧﺘﻴﻪ
1 ﻛﺄﺱ ﺣﻠﻴﺐ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ
ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎً ﻭ ﻧﺤﺮﻙ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺴﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ
ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭ ﻧﺨﻠﻄﻬﻢ ﺑﺎﻟﻤﻜﺴﺮ ﺍﻟﻴﺪﻳﻮﻱ ﺃﻭ ﺑﻤﻀﺮﺏ ﺍﻟﻜﻴﻚ
ﻧﻮﺯﻉ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺯﺟﺎﺟﻴﺔ ﻣﺴﺘﻄﻴﻠﺔ ﻭ ﻧﺴﻜﺐ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻓﻮﻗﻪ

ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ :
ﻧﺨﻠﻂ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻣﻀﺮﺏ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺸﻜﻞ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﺍﻟﺴﺴﻤﻴﻜﺔ
ﻧﻮﺯﻋﻬﺎ ﻓﻮﻕ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻭ ﻧﺰﻳﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ .
ﻧﺪﺧﻠﻬﺎ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺛﻢ ﻧﻘﻄﻌﻬﺎ ﻭ ﻧﻘﺪﻣﻬﺎ ﺑﺎﺭﺩﺓ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥞الخبز ﺍﻟﺘﺮﻛﻲ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
2 ﻛﺄﺱ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﺑﻴﺾ ﻋﺎﺩﻱ
1 ﻛﺄﺱ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﺳﻤﺮ ﻧﺎﻋﻢ ‏( ﻧﺨﺎﻟﺔ ‏)
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻠﺢ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺟﺎﻓﺔ
ﻣﺎﺀ ﻓﺎﺗﺮ
ﺳﻤﺴﻢ ﻭ ﺣﺒﺔ ﺑﺮﻛﺔ ﻟﺘﺰﻳﻴﻦ ﺍﻟﻮﺟﻪ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻧﺨﻠﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻻﺑﻴﺾ ﻭ ﺍﻻﺳﻤﺮ .
ﻧﺬﻳﺐ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ .
ﻧﺴﻜﺐ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭ ﻧﻌﺠﻦ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﻠﺢ .
ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ ﺑﻤﺎ ﻳﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ .
ﻧﻌﺠﻦ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ ﻧﻐﻄﻴﻬﺎ ﻭ ﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺨﺘﻤﺮ .
ﻧﻤﺪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﺩﺍﺋﺮﻱ ﻭ ﺑﺴﻤﺎﻛﺔ 2 ﺳﻢ ﻧﺼﻨﻊ ﻓﻴﻬﺎ ﺣﻔﺮ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻻﺻﺎﺑﻊ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻥ ﻧﺪﻫﻨﻬﺎ ﺑﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺣﺘﻰ ﺗﻜﺘﺴﺐ ﻟﻮﻥ ﺫﻫﺒﻲ
ﻧﻮﺯﻉ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺴﻤﺴﻢ ﻭ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ ﺛﻢ ﻧﺪﺧﻠﻬﺎ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺑﺪﺭﺟﺔ 180 ﻣﺆﻳﺔ
ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍪ﻛﻮﻛﻴﺰ_ﺑﺎﻟﻔﺴﺘﻖ_ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ

ﻃﺤﻴﻦ : ﺛﻼﺙ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ ‏( ﻣﻨﺨﻞ ‏)
ﺳﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ : 5 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻣﻠﺢ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﺛﻠﺚ ﻛﻮﺏ ﺑﺎﺭﺩﺓ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ
ﺻﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺾ : 1 ﺣﺒﺔ
ﻓﺴﺘﻖ ﺣﻠﺒﻲ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻢ
ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ

ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ـ ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ .
ـ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﻤﻘﻄﻌﺔ ﻭﺍﻓﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﺄﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﻴﺪ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻛﺎﻟﻔﺘﺎﺕ .
ـ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺻﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﻣﺎﺀ ﺍﻟﻮﺭﺩ ﻭﺍﺧﻠﻄﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺸﻜﻞ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻃﺮﻳﺔ ﻭﻟﻴﻨﺔ .
ـ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ ﻭﺍﺧﻠﻄﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
ـ ﺟﻤﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻛﺮﺓ ﻭﻏﻄﻴﻬﺎ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺒﺪﺀ ﺑﺎﻟﻌﻤﻞ .
ـ ﻣﺪﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﻃﺤﻴﻦ ﻟﺴﻤﺎﻛﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﻗﻄﻌﻴﻬﺎ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺃﻭ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺍﻟﻤﻔﻀﻞ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﻘﻄﺎﻋﺎﺕ .
ـ ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 165 ﺩﺭﺟﺔ .
ـ ﺑﻄﻨﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺿﻌﻲ ﺍﻟﻜﻮﻛﻴﺰ ﻓﻴﻬﺎ ﻭﺃﺩﺧﻠﻴﻬﺎ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔ .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍤🍤نودلز_بالروبيان


- مدة الطبخ: 50 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1 كيلو روبيان
4/1 كوب نشا
1 حبة كبيرة بياض البيض
4/1 كوب صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل
2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2/1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 عود بصل أخضر مفروم
3 فص ثوم شرائح
1 قطعة صغيرة زنجبيل،شرائح
2 حبة متوسطة جزر،عيدان رفيعة
2 حبة متوسطة كوسي،عيدان رفيعة
4/1 كوب صلصة السمك
4/1 كوب صلصة المحار
4/1 كوب صلصة حارة
- للتقديم
نودلز الأرز

■ طريقة التحضير
1. ضعي الروبيان في طبق واسع وأنثري النشا. أضيفي بياض البيض، صلصة الصويا، الملح، الفلفل، الزنجبيل، الثوم والبصل. قلبي الروبيان بأطراف أصابعك لعدة ثواني ليختلط تماما بالبهارات. ضعي الروبيان جانبا لمدة ربع ساعة على الأقل أو طوال الليل في البراد حسب الوقت المتاح لديك.

2. في مقلاة عميقة واسعة ضعي مقدار ٢ كوب من زيت الذرة. ضعي المقلاة على نار متوسطة.

3. أحضري طبق تقديم واسع وعميق.

4. ضعي كمية من نودلز الأرز في الزيت الساخن وانتظري لعدة ثواني لينتفخ النودلز ويصبح مقرمشا. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي النودلز من الزيت وضعي مباشرة في طبق التقديم. أكملي قلي بقية النودلز حسب الكمية التي تفضلين. ضعي في طبق التقديم. تخلصي من الزيت في المقلاة.

5. ضعي الروبيان المتبل في المقلاة الساخنة وقلبي على نار قوية إلى أن ينضج الروبيان ويجف ماؤه.

6. أضيفي ثلثي كمية البصل، الثوم، الزنجبيل، الجزر والكوسى وقلبي لمدة دقيقة واحدة فقط كي تبقى الخضروات مقرمشة. أضيفي صلصة السمك، صلصة المحار والصلصة الحارة. قلبي على نار قوية فقط لتغلي الصلصة قليلا.

7. أسكبي الروبيان على النودلز، أنثري بقية البصل الأخضر وقدمي مباشرة

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍜شيشبرك


- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 4 - 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1 2/1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 كوب حليب كامل الدسم كي دي دي
2/1 كوب ماء
500 جرام لحم مفروم
4 ملعقة كبيرة زبدة كي دي دي
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 كوب بقدونس مفروم
1 لتر لبن خاثر كي دي دي
2 ملعقة كبيرة نشا
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملعقة كبيرة زبدة كي دي دي
2 فص ثوم مهروس
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

■ طريقة التحضير
1. انخلي الدقيق مع الملح ، أضيفي الحليب، قلبي جيدا ثم أضيفي مزيد من الماء الى ان تحصلي على عجينة ناعمة، اعجنيها 2 –3 دقيقة ، غلفيها واتركيها ترتاح 1 ساعة.

2. ضعي 4 ملعقة زبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف، أضيفي بقية المكونات ، اطبخي من 2 – 3 دقيقة ، ثم أضيفي البقدونس المفروم.

3. سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف ، افردي العجينة ثم قطعيها الى دوائر ½ 2 بوصة، ضعي قليل من الحشو في الوسط واقفلي الجوانب ثم ثبتي الطرفين مع بعضهما لتصبح بشكل طاقية .

4. ضعيها على صينية مرشوشة بالدقيق، اخبزيها 10 – 15 دقيقة الى ان تجف وتصبح ذهبية اللون.

5. أذيبي النشا في نصف كوب الماء، أضيفيه الى اللبن الخاثر ثم أضيفي البيض، صفي الخليط من خلال مصفاة ناعمة للتأكد من امتزاجه مع البيض جيدا .

6. اغلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، اسقطي فيه حبات الشيشبرك، دعيه على نار هادئة 8 – 10 دقيقة .

7. حمري الثوم بالزبدة، أضيفي الكزبرة وقلبي الى ان تذبل 1 – 2 دقيقة ، أضيفيه الى اللبن وقدميه .

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍘كبة_مقلية



- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
2 2/1 كوب برغل ناعم
500 جرام لحم هبرة
1 حبة كبيرة بصل
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة مردقوش
- الحشوة
2 ملعقة كبيرة سمن
500 جرام لحم مفروم خشن
2 حبة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهار لحم
2 ملعقة كبيرة سماق
4/1 كوب صنوبر
- للقلي
زيت ذرة
■ طريقة التحضير
1. إغسلي البرغل عدة مرات ثم إنقعيه في ماء بارد لمدة نصف ساعة تقريبا.

2. أحضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، ضعي وعاء تحت المفرمة. أحضري بضع مكعبات من الثلج لإضافتها أثناء تجهيز الكبة.

3. أفرمي البرغل، اللحم والبصل، أضيفي مكعبات الثلج أثناء فرم الكبة كي تتجانس وتتماسك ألياف اللحم مع بقية المكونات وتصبح الكبة لينة القوام. أفرمي عجينة الكبة مرة ثانية كي تصبح ناعمة ولينة.

4. أضيفي الملح، الفلفل والمردقوش، قلبي عجينة الكبة بيديك مع الدعك بخفة لتختلط جيدا مع البهارات. يمكنك تثبيت مضرب التقليب في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة كبة ناعمة ومتجانسة.

5. الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السمن وضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما ويصبح لونه بني. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أبعدي القدر عن النار وأضيفي الملح، الفلفل، بهار اللحم، السماق والصنوبر. قلبي اللحم لتختلط المواد جيدا.

6. أحضري طبق صغير الحجم وضعي قليل من الماء والثلج ليصبح لديك ماء مثلج او بارد جدا لتشكيل الكبة.

7. بللي يديك بقليل من الماء البارد وخذي قليل من عجينة الكبة، شكلي الكبة إلى كرة صغيرة وإبدأي بوضع إصبعك في وسط الكرة ولف العجينة حول الإصبع لتتكون فجوة في كرة عجينة الكبة. بللي يديك بقليل من الماء كلما احتاج الأمر. يجب أن تكون القشرة الخارجية للكبة او عجينة الكبة رقيقة قدر الإمكان.

8. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في داخل كرة الكبة. اقفلي العجينة جيدا على الحشو وشكلي الكبة إلى الشكل البيضاوي المدبب الأطراف. ضعي قرص الكبة في صينية واسعة. أكملي تشكيل بقية أقراص الكبة مع تبليل اليدين بقليل من الماء كلما احتاج الأمر.

9. للقلي: في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. سخني الزيت على نار متوسطة.

10. . ضعي عدة أقراص من الكبة في الزيت الساخن، انتظري عدة دقائق ثم قلبي أقراص الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومشهية. قدميها ساخنة.

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍱يخني_الخضروات_بالتمر_الهندي


-مدة الطبخ: 60 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

■ مقادير الوصفة
500 جرام لحم مقطع بحجم راس العصفور
3 ملعقة كبيرة زيت
10 حبة صغيرة بصل مقشر
1 حبة كبيرة بطاطس مكعبات
1 حبة كبيرة كوسى مكعبات
1 حبة كبيرة جزر مكعبات
10 حبة صغيرة طماطم كرزية مقشرة
1 قرن فلفل حار مقطع
5 كوب ماء او مرق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 فص ثوم مهروس
1/4 كوب تمر هندي منقوع ومصفى
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

■ طريقة التحضير
1. في قدر عميق ضعي اللحم والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم لمدة ١٠ دقائق إلى أن يجف ماؤه وينضج.

2. أضيفي البصل، البطاطس، الكوسى والجزر. قلبي الخضروات مع اللحم لمدة ١٠ دقائق.

3. أضيفي المرق، الملح، الفلفل والقرفة. دعي اليخني تطهي لمدة ٣٠ دقيقة.

4. أضيفي الطماطم، الفلفل، الثوم والتمر الهندي. دعي الطماطم تطهي مع اليخنى لمدة ١٠ دقائق. تذوقي اليخني واضيفي المزيد من الملح اذا احتاجت.

5. في طبق تقديم عميق أسكبي يخني الخضروات. أنثري البقدونس. قدمي مع الأرز الأبيض.

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰تشيز_كيك_بالزبادي

المكوّنات

بسكويت شاي - كوب ونصف

سكر - كوب

زبدة مذوبة - ربع كوب

بيض - 4

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

دقيق - ملعقتان كبيرتان

لبن زبادي - 3 أكواب

طريقة

1- أمزجي في وعاء صغير بسكويت الشاي، الزبدة وربع كوب من السكر.
2- رصي المزيج في قالب تشيز كيك.
3- أخفقي معاً البيض، ما تبقى من السكر، الدقيق وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير.
4- أضيفي الزبادي واخفقي من جديد حتى تجانس المكونات.
5- وزعي المزيج على القاعدة المرصوصة ثم اخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة.
6- أتركي التشيز كيك على حرارة الغرفة بعد أن تخرجيه من الفرن ثم ضعيه في الثلاجة لحوالى 4 ساعات أو ليلة كاملة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗دجاج_مشوي_في_الفرن

المكوّنات

صدر دجاج - 2

زيت زيتون - ملعقتان صغيرتان

ملح - ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة

ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة

بصل بودرة - ربع ملعقة صغيرة

أوريغانو - ربع ملعقة صغيرة

بابريكا - ربع ملعقة صغيرة

طريقة

1- جهّزي صينية فرن بورق القصدير وحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- إدهني صدور الدجاج بزيت الزيتون ثمّ نكّهيها بالملح، الفلفل الأسود المطحون، الثوم البودرة، البصل البودرة، الأوريغانو والبابريكا.
3- إخبزي الدجاج في الفرن لحوالى 10 دقائق، إقلبي كب قطعة على الجهة الثانية واتركيها لعشر دقائق إضافية حتى تنضج.
4- قدّمي الدجاج ساخناً!
🍤🍤🫕🫕🥙🥙