Собака.ru

Вспоминаем трогательные моменты и атмосферу «Что Где Есть в Петербурге»-2024 — церемонии награждения нашей ресторанной премии, которая прошла 17 октября в «Гранд Отеле Европа». И, пользуясь поводом, вновь поздравляем победителей!

Лучший новый ресторан — Aga

Лучший новый ресторан на каждый день — Tel Aviv by Saviv

Лучший новый бар — кабак «Вчера и навсегда»

Очень красивая сервировка — Blackchops и Mio

Лучший ресторан с морепродуктами — Self Edge Japanese

Лучший ресторан с блюдами современной русской кухни — «Банщики»

Лучший шеф-повар — Сергей Гальцев (italy&co) и Иван Фролухин (Duoband)

Прорыв среди шеф-поваров — Валерия Скуратова (ЕМ)

Лучшие гастропродюсеры — Тимур Дмитриев и Михаил Соколов (italy&co)

Прорыв года среди сомелье — Маргарита Котельникова («Мечтатели»)

Лучшие кофейные профи — Данила Кочетков (Sibaristica)

Лучшие шоты — «Осознанный» в ресторане «Сон» и Borsch в Imbibe

Лучшая утка по-пекински — «Пища династии Минь»

Лучшие новые завтраки — Flori

Лучшие знаковые ресторанные десерты — Тирамису в Probka

150 лет высокой гастрономии — «Гранд Отель Европа»

Выбор редакции — Мария Дементьева (Saro)

За развитие гастрономии — AF Brew

За гастрономический масштаб — Vokzal 1853

Серпентарий, офис (не)наслаждений: как понять, что вы попали в токсичную рабочую среду? Есть четкие ред-флаги. Вами 🚩манипулируют через страх, 🚩обесценивают вашу работу, 🚩доминируют и оказывают давление авторитетом, 🚩правила и договоренности не соблюдаются, 🚩реальность искажается — например, когда информация не устраивает, начальник утверждает, что говорил что-то другое.

Сил больше нет, хотите уволиться? По нашей просьбе HR-директор Оксана Молодикова составила список из нескольких подходов, которые вы можете использовать, чтобы сделать ситуацию управляемой, пока не найдете другую работу.

1️⃣ Распознать и даже принять токсичный стиль общения. Чем больше вы знаете об их коммуникации, тем лучше вы сможете адаптироваться и подготовиться к более эффективному сотрудничеству
2️⃣ Установить границы. Вы не можете контролировать то, что делают другие, но вы можете выбирать, как реагировать на других. Постарайтесь поддерживать строго профессиональные отношения, взаимодействуя только при необходимости и управляя своими ожиданиями от каждого взаимодействия.
3️⃣ Оставаться профессионалом. Делайте свою работу настолько хорошо, насколько это возможно.
4️⃣ Стать надежным партнером. Часто токсичные руководители одиноки и нуждаются в поддержке.
5️⃣ Не принимать все на свой счет. Токсичность — это их проблема, а не ваша. Если ваша цель — подняться по карьерной лестнице, найдите способы продвинуться вперед, показав другим коллегам в организации свою ценность, и создайте надежный профессиональный нетворкинг вне работы.

Смотрим трейлер «Бруталиста» с Эдриеном Броуди в главной роли. Драма (длительностью 3,5 часа!) была впервые представлена на Венецианском кинофестивале, где Брэди Корбет получил «Серебряного льва» за режиссуру. В центре сюжета — венгерский архитектор Ласло Тот: после Второй мировой войны он вместе с женой переезжает в Америку, где его ждет неожиданная удача. Но не все так радужно, как кажется.

В мировой прокат «Бруталист» выйдет 6 февраля 2025 года.

Знаковые работы женщин-«семидесятниц» и художников 1960-1990-х вошли в состав выставки «Коллекция Николая и Георгия Ботка. Два поколения собирателей», которая открылась в МИСПе. Живопись Андрея Васнецова, Петра Оссовского, Ольги Булгаковой и Натальи Нестеровой соседствуют в экспозиции с «точечной» графикой Александра Бенуа, Сергея Судейкина, Эрте, Александра Самохвалова и других мастеров.

Рассказываем об этой и еще 14 новых выставках, которые открылись в петербургских музеях и галереях в октябре.

Трансфер месяца! Новым су-шефом отеля Four Seasons Lion Palace стал итальянец Давиде Джакомелли — уроженец Ломбардии, владелец ресторана Luce в отеле Intercontinental в Сингапуре.

Шеф Джакомелли будет отвечать за концепцию и меню всех гастропроектов Дома со львами — ресторанов Percorso, Sintoho, «Чайной Гостиной» и бара Xander.

Нашли для вас интересные лекции до конца года! «Подписные издания» продолжают рассказывать об истории чтения в Петербурге — в рамках цикла, который проходит в «Сообществе».

📚 23 октября слушаем о литературной цензуре XVIII-XIX веков, появлении Вольной русской типографии в Лондоне и специфике запрещенной литературы.
📚 13 ноября — о тенденциях, интересах, моде и юморе на примере «Синего журнала» Михаила Корнфельда.
📚 27 ноября — об эволюции феномена Бандитского Петербурга.
📚 4 декабря — об искусстве столоверчения (спиритических сеансов, да-да!) и о том, как некоторые писатели строили карьеру на продиктованных духом романах.
📚 А 18 декабря — об образе Петербурга и его обитателей в забытой дореволюционной и эмигрантской прозе.

Как академическому музыканту завоевать глянец? И как превратить исторический особняк в уникальную концертную площадку? Обо всем этом (и не только!) расскажут в рамках микрофестиваля «Суть музыки», который уже в третий раз проводит Новая сцена Александринского театра. Среди спикеров этого года — директор Александринки Александр Малич, главный куратор Дома Радио Кристина Галько и программный директор Особняка Мясникова Екатерина Сафронова, а в числе музыкантов в концертной программе — пианисты Елизавета Украинская, Марина Яхлакова и Владислав Федоров. Идем 26 и 27 октября.

Как не думать о Римской империи, когда в Пушкинском музее в Москве только что прошла эстетская выставка «Три времени Рима»? И теперь гравюры из коллекции, которую архитектор Максим Атаянц собирал долгие годы, обсуждают урбанисты со всей страны: вновь оказалось, что древнейший мегаполис — это база, и мы до сих пор не выучили его уроки. 

Как опыт Рима применить к Шушарам? Что делают петербургские ученые, чтобы поднять из руин легендарную арку в Пальмире? И правда ли, что локальные архитекторы не так уж и любят центр Петербурга, как декларируют?

В октябрьском номере журнала Собака.ru архитектурный критик и писатель Мария Элькина узнала у любимого лектора студентов Академии художеств и автора (очень красивого!) телеграм-канала Максима Атаянца все это, и даже больше: почему Раскольников на самом деле жил в новостройке как в Мурино и зачем зодчим надо идти в народ. Большое интервью с Максимом Борисовичем читайте в свежем принте и на сайте.

Театр может быть зеркалом жизни, где каждый чувствует себя свободным. В этом уверены участники проекта «Театр без границ», которые готовятся к показам нового спектакля «Основные моменты: зеркало» — они пройдут 8 ноября в «Севкабель Порту» и 21 ноября у «Упсала-Цирке». В постановке играют люди с особенностями развития и без, сценические композиции соединяются с фрагментами видео, сцена становится местом, где границы стираются, а искусство оказывается доступным для каждого.

Современный мир становится все более одиноким. О проблеме сообщают специалисты в области здравоохранения и пишут крупнейшие медиа. В некоторых странах создаются даже специальные министерства одиночества, которые призваны дать ответ этому новому вызову. Например, такую официальную должность учредили в Японии в 2021 году — сегодня этот пост занимает Аюка Като. Можно предположить, что во всем виноват COVID-19, но проблема вышла на государственный уровень еще до пандемии — в Великобритании свой министр одиночества появился в 2018 году.

В решении проблемы одиночества англичане сильно опираются на благотворительные организации, которые объединяют людей в небольшие группы, проводят мероприятия и запускают разнообразные проекты. В Германии эта работа возложена на Федеральное министерство жилищного строительства и городского развития, которое развернуло целую инфраструктуру для общения — общественные пространства, дворовые клубы и другие места, куда люди могут приходить и общаться.

Но проблема одиночества, несмотря на все усилия, лишь обостряется. Почему мир не может справиться с новой эпидемией и в чем заключается истинная причина одиночества? Разбираемся вместе с экспертами.

Под музыку Каравайчука расскажут о «Петербургском диагнозе» — на выставке, которая открывается 23 октября в Музее Анны Ахматовой. Ее герои — прожекторы настоящего Петербурга, давно ставшие частью городского мифа: фотограф и писатель Борис Кудряков (Гран Бориса), режиссер Георгий Васильев и художник Николай Матренин. Их взгляды на город отличаются от привычных картинок с туристических открыток: вместо парадных видов — мрачные улочки и задворки, вместо глянцевых интерьеров — ассамбляжи из случайных предметов.