شیرینی و غذای مانیکا

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣

#نان_مغزدار😋😋😋❤️

#نان_پیتزایی😋❤️😍🌹

موادلازم:

خمیر هزارلا غذا بزرگ 1 عدد
تخم مرغ ابپز 2 عدد
پنیر پیتزا
ژامبون گوشت یا مرغ
خیارشور
همه مواد به میزان دلخواه

طرزتهیه:

ویدئو پیشکش،نگاه قشنگتون

در فر 200 درجه به مدت 20 تا30 دقیقه تا روی نان طلایی شود

❤نوش جان.........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا

#مینی_لوف_خرما 😋😋😋😋❤️

#کیک_رژیمی_بدون_شکر 😋❤️👍🌹

#کیک_دیابتی ❤️🌹😍👍

#کیک_خرما 😍🌹😋❤️

@shirinimanica

‍ ‍ @shirinimanica

#مینی_لوف_خرما😋😋😋😋❤️

#کیک_رژیمی_بدون_شکر😋👍😋❤️

#کیک_دیابتی😍🌹😋❤️

#کیک_خرما😍😋❤️👍

این شما و این یک دستور بدون شکر دیگه

ببینم بدون شکر طرفدارش زیاد تره یا با شکر اینقدر این کیک خوشمزه هست که اگر اهل این باشی شکر نخوری همیشه درستش میکنی هم مقویه هم بافت و طعم عتلی داره

مواد لازم:

آرد 145 گرم ترجیحا ارد فانتزی اگر ندارید آرد سه صفر
خرما 15 عدد رطب من استفاده کردم
کره 30 گرم
آب 5 قاشق سوپ خوری
شیره خرما 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/3پیمانه
نمک 1 پینچ
دارچین 1/2ق چایخوری
هل تازه آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری
ارده 2قاشق سوپخوری
گردو نگینی خرد شده 30گرم
وانیل 1/4ق چ
تخم مرغ 4عدد
بیکینگ پودر 1-1/2قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا خرماها را در آبجوش ریخته و پوست کنده و هسته ها را در آوردید
خرماها را با کره و آب بر روی گاز قرار داده تا حالت خمیر مانند بشه از روی گاز برداشته شیره خرما رو افزوده و با بلندر یا همان لیسک کاملا له کرده و یک دست شود، شیرینی مانیکا، در یک ظرف دیگر تخم مرغهای هم دمای محیط و وانیل را 2 تا3 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید
مخلوط خرما را به مواد تخم مرغی افزوده در حد یک دست شدن بزنید با دور متوسط ، روغن وارده را افزدوه با دور کند کند بودن مهمه 30 ثانیه بزنید,مواد خشک را 2 مرحله افزوده و فولد کنید
گردو خرد شده را افزدوه در صورت تمایل میتونید 2 قاشق سوپخوری کشمش هم اضافه کنید
در قالبهای مافین با مینی لوف ریخته و تا 2/3 پر کنید برای #تاپینگ از جودو سر پرک یا گردو خرد شده یا کنجد استفاده کنید
به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 165فر برقی با فن روشن یا 180 فر گازیدر طبقه وطط میپزیم ...


❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا

#شیرینی_زنجبیلی 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی🌹🌹🌹😍

@shirinimanica

‍ ‍ @shirinimanica

#شیرینی_زنجبیلی😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی🌹🌹🌹😍

این شیرینی بافت بسیار خوبی داره و همچنین عطر و طعم زنجبیل در این شیرینی بسیار خوشاینده پیشنهاد میکنم در اولین فرصت درستش کنید.....

مواد لازم

🌹کره 125 گرم از ۱۰ دقیقه قبل کره را از یخچال خارج کنید
(جایگزین ، کره نیوزلندی است که بصورت فله در لوازم قنادی ها موجود است )
🌹آرد قنادی 250 گرم برای من 250 گرم آرد برد ولی همیشه یادتتون باشه آرد باید کم کم و به تدریج و با احتیاط اضافه شود تا مواد حالت خمیری و انسجام را بگیرد و یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد که بدست نچسبد )
🌹تخم مرغ 1 عدد با احتساب پوست 60گرم
وانیل 1/8 ق چ خوری
🌹 پودر قند یا پودر شکر 150 گرم
🌹 نشاسته ذرت 25گرم
🌹زنجبیل 1 ق م خوری لطفا با دارچین و هل جایگزین نکنید )

برای #رومال

🌹 زرده 1عدد
🌹زعفران دم کرده غلیظ مقداری
🌹 نمک 1/8 ق چ خوری
همه مواد را با هم مخلوط کنید و رومال کنید
کنجد مقداری

طرزتهیه:
ابتدا کره و پودر قند را با هم مخلوط کرده یا همزن برقی به مدت 1 دقیقه میزنیم ظرف را دورگیری کرده سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده مجدد 30 ثانیه در حد مخلوط شدن بالیسک بخورد هم میدهیم ،ظرف را دروگیری میکنیم ،مواد خشک آرد+بکینگ پودر+زنجبیل را مخلوط کرده الک میکنیم و 2/3آنرا به مواد اضافه کرده مخلوط میکنیم ومابقی آرد را کم کم اضافه کرده تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست آید،شیرینی مانیکا خمیر را با سر پنجه ورز داده و جمع میکنیم ودر نایلون گذاشته به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت میدهیم ،خمیرا را بعداز استراحت بین دونایلون با وردنه به فطر نیم سانت باز کرده ،با کاتر دلخواه قالب میزنیم ودر سینی فر کاغذ انداخته میچینیم وبا مواد رویه که باهم مخلوط کرده ایم رومال میکنیم وکمی کنجد میپاشیم ودر فراز قبل گرم شده دردمای 150 درجه در طبقه وسط به مدت10،12دقیقه میپزیم (از بیش از حد گذاشتن شیرینی ور فر جدا خودداری کنید) شیرینی ما آماده شد......

❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا

#کوکی_شکلاتی_دوبی 😋😋😋❤️

@shirinimanica

‍ @shirinimanica

#کوکی_شکلاتی_دوبی😋😋😋❤️

این کوکی شکلات دوبی رو حتما امتحان کنید طعمش محشره

موادلازم:
#خمیر_کوکی
50 گرم شکر
2 عدد تخم مرغ
100 میلی روغن مایع
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
نوک انگشت نمک
وانیل کمی
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
200 گرم آرد

مواد #فیلینگ

100 گرم کادایف
یک قاشق غذاخوری کره
یک قاشق غذاخوری ارده
2قاشق غذاخوری کره یا کرم پسته
پودر پسته برای تزئین

طرز تهیه:

برای #خمیر تخم مرغ و شکر و نمک و وانیل و روغن مایع و کاکائو را خوب مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را هم اضافه و مخلوط کنید. خمیری به به دست میاد کمی چسبندگی داره روی خمیر نایلکس کشیده و حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.شیرینی مانیکا برای #فیلینگ :کادایفها را ریز خرد کرده و با کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی بشن
بعد از خنک شدن ارده و کره ی پسته اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.از خمیر تکه هایی به اندازه ی گردو جدا کنید و از مواد فیلینگ وسط خمیر قرار داده و خمیر رو شکل بدید و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
در فری کهاز قبل روی 180 درجه گرم شده حدود 10 دقیقه با کنترل بپزید.

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا

#نارگیلی_نرم 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 🌹🌹🌹😍

@shirinimanica

‍ ‍ @shirinimanica

#نارگیلی_نرم😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 🌹🌹🌹😍

شیرینی نارگیلی رسپی های زیادی دارد و طرزتهیه شون متفاوته

بعضی از رسپی ها باید داغ زده شوند بعضی ها از رسپی ها نیاز ندارند همین که روغن داغ بشه و به مواد اضافه شود حکم داغ زدن رو دارد بعضی از رسپی ها روغن ندارند و کلا مواد اولیه و طرز
تهیه شون متفاوته این رسپی هم نه نیاز به داغ زدن دارد و نه روغن دارد وکلا متفاوت از رسپیهای دیگر است این رسپی مختص اعیاد و مراسم است و باید تقریبا در سایز کوچک و تپل پایپ شود پف زیادی ندارد و با بافت نرمی که دارد میتوانید از الان درست کنید یک لایه شیرینی یک لایه کاغذ روغنی بذارید و در ظرف در بسته قرار دهید چندین دور سلفون دورتادور ظرف بپیچید و در فریزر به مدت تقریبی دوماه نگهداری کنید

مواد لازم:

نارگیل چرب و ریز 130 گرم
حتما باید پودر نارگیل چرب باشد لوازم قنادی ها دارند )
نشاسته ذرت 1 ق س خوری استاندارد
سفیده تخم مرغ 90گرم 3 عدد از 10 دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد
پودر کرم تارتار 1/4ق چ خوری ,قابل حذف و جایگزین نیست همه لوازم قنادی ها دارند در دسترسه و قیمت ارزانی دارد
وانیل 14ق چ خوری
نمک 1/8 ق چ خوری
پودر قند الک شده 100گرم
جایگزین پودر شکر میباشد

طرزتهیه:

درابتدا. سفیده تخم مرغ + پودر کرم تاتار+ نمک+وانیل را باهم مخلوط کرده وبا همزن زده تا یکدست وکف مانند شود و درحال فرم گرفتن باشد ، پودر قند را کم کم اضافه کرده ومرتب در حال همزدن باشید تا پودر قند تمام شود ،و به مدت 3 دقیقه هم میزنیم تا کاملا فرم بگیرد . شیرینی مانیکا سپس پودر نارگیل و نشاسته ذرت را اضافه کرده وبا لیسک مخلوط کرده و بصورت دورانی هم میزنیم تا مواد بخورد هم رفته و یکدست شود ،مواد را در قیف ریخته ودر سینی فر که کاغذ انداختیم بصورت ریز وبا کمی فاصله پایپ میکنیم وبا انگشت روی شیرینی هارا صاف کرده وبا پودر پسته تزئین میکنیم. ودر فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه در طبقه وسط به مدت 12،15 دقیقه تا جایی که زیر شیرینی کمی طلایی شود میپزیم

بهتره از سینی ضخیم برای پخت این شیرینی استفاده کنید یا دو تا سینی رو داخل هم بذارید تا کف سینی ضخیم شود بهتر از (تفلون پد کاغذ روغنی خارجی قابل شستشو قهوه ای رنگ استفاده کنید )

❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا

یک ظهر پر از برکت🌺🍃
یک دل شاد و بی غصه
یک زندگی آروم
و عاشقانه❣
و یک دعای خیر از
ته دل!
نصیب لحظه هاتون
ظهرتون شیرین و شاد
و پر از🎊
یهویی های قشنگ💐
#ظهرتون_شادوعالی🌺🍃
❤️

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣


#شیرینی_تر_بیسکوییتی😋😋😋❤️

این شیرینی تر بیسکوییتی با طعم قهوه سه سوته و تو یه چشم به هم زدن آمادست و واقعا عطر قهوش مست کنندست من به شخصه عاشق ظاهر شم واقعا شکیل و منحصر به فرده

مواد لازم:

بیسکوییت کاکائویی پتی بور 1 بسته
خامه قنادی فرم گرفته 400 گرم
پودر قهوه فوری 2 بسته (20 گرم )
بادام یا گردو خورد شده 250 گرم
دانه قهوه برای تزئین (دلخواه)

طرزتهیه:

بیسکوییتها نیازی به خیس دادن ندارن ،
بعد از آماده کردن اجازه بدید ساعت توی یخچال استراحت کنه بعد سرو بشه


پیشکش نگاه زیباتون😍😍

❤️نوش جان........♥️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا

#پای_مرغ_و_اسفناج 😋😋😋❤️


@shirinimanica

‍ ‍ @shirinimanica


#پای_مرغ_و_اسفناج😋😋😋❤️

موادلازم:
خمیر هزارلا شورینی 2 ورق
مواد#پای
اسفناج پخته شده 1پیمانه
سینه مرغ پخته 1عدد
قارچ 4 عدد
پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای 100 گرم
ذرت 1/2 پیمانه
نخود فرنگی پخته 1/2پیمانه
نمک فلفل پودر سیر
سس_بشامل 1/2 پیمانه
پنیر پیتزا

#سس_بشامل:

آرد سفید 1قاشق غذاخوری
کره. 20 گرم
شير 1ليوان
پنیر پارمزان 1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل و پودرسیر

طرزتهیه:

مواد داخل پای اسفناج ها و قارچ را تفت میدیم و بهش مرغ پخته شده+ ذرت +نخود فرنگی+ پیاز داغ+ پنیر خامه ای + ادویه هارو اضافه میکنیم میزاریم کنار تا کاملا خنک بشه سپس سس بشامل را ریخته مخلوط میکنیم
حالا یکی از خمیرهای هزارلا شورینی که یک شب تا صبح داخل یخچال کاملا یخزدایی شده راداخل قالب پای که کَفِش با کره چرب کردیم پهن میکنیم،شیرینی مانیکا. کف خمیر با چنگال چندین سوراخ میزنیم و روش مخلوط مواد مرغی و اسفناج را ریخته و سپس پنیر پیتزا می ریزیم و سپس خمیرهای برش زده را میزاریم روی مواد و رومال #زرده_تخممرغ و #وانیل میزنیم وکمی کنجد میپاشیم ...
در فری که 30 دقیقه زودتر با دمای 200 درجه حسابی داغ شده 10 دقیقه می زاریم و سپس دمای فر به 180 درجه کاهش میدیم تا کاملا طلایی بشه.

برای #سس_بشامل ارد را در شیر سرد کاملا حل کنید سپس کره و ادویه ها رو اضافه کنید و روی گاز بزارید مدام هم بزنید تا کمی غلیظ
شود شبیه فرنی از روی حرارت برداشته و پنیر پارمزان اضافه میکنیم

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا

#کروسان_با_فیلینگ_سیب 😋😋😋❤️


🍎🍏🍎🍏🍎🍏
@shirinimanica

‍ 🍏🍎🍏🍎🍏🍎
@shirinimanica

#کروسان_با_فیلینگ_سیب😋😋😋❤️

مواد لازم:
برای #خمیر

300 گرم آرد همه منظوره
شکر 40 گرم
1 پنس نمک
1 قاشق چایخوری مخمر خشک فوری
125 میلی لیتر شیر ولرم
30 گرم کره نرم شده
1 عدد تخم مرغ اندازه متوسط دمای اتاق

#فیلینگ_سیب_و_دارچین
2 عدد سیب متوسط مکعبی خرد شده
1 قاشق غذاخوری شکر در صورت تمایل بیشتر اضافه کنید
برای #رومال

1 قاشق چایخوری دارچین
کره 10 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
1 قاشق چایخوری شیر

طرز تهیه

آرد را در یک کاسه بریزید و در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید. خمیر مایه را با کمی شکر و 2 قاشق غذاخوری از شیر ولرم به قسمت گود اضافه کنید کمی هم بزنید و اجازه دهید خمیرمایه طی 10 دقیقه کف کرده و فعال شود.پس از فعال شدن خمیر مایه شیر ولرم ،شکر ،نمک کره نرم شده و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید همه مواد را خیلی خوب ورز دهید تا از کناره های کاسه جدا شود. شیرینی مانیکا، روی آن را بپوشانید و حدود 30 تا 60
دقیقه در جای گرم بگذارید تا حجمش 2 برابر شود. در همین حین #فیلینگ را آماده کنید کره را در تابه ذوب کنید سیب های خرد شده شکر و دارچین را اضافه کنید مخلوط را روی حرارت
متوسط حدود 7-8 دقیقه بپزید تا سیبها نرم شوند. اجازه دهید فیلینگ خنک شود. پس از ور آمدن خمیر آن را به 10 قسمت مساوی هر کدام حدود 50 گرم تقسیم کنید هر قسمت را به شکل مثلث در آورید یک قاشق چایخوری از فیلینگ سیب و دارچین را با کمی فاصله در پایه ی خمیر قسمت پهنتر قرار دهید و خمیر را روی فیلینگ
بیاورید. سپس روی باقیمانده ی خمیر چند برش بزنید .کروسان ها را با مخلوطی از زرده تخم مرغ زده شده و 1 قاشق چایخوری شیر رومال کنید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند بعد از خنک شدن میتوانید پودر قند بپاشید.

❤️نوش جان........❤️

🍎🍏🍎🍏🍎🍏
@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا