کتابهای آشپزی ساناز و سانیا

🔺فرقی نداره کجای ایران به دنیا اومده باشید و زندگی کنید یا حتی ساکن ایران باشید یا نه، اما شک ندارم که تا امروز حتما یک بار قطاب رو امتحان کردین یا اگر هم امتحانش نکردین اسمش ر‌و شنیدین، اصلا من هر وقت اسم شهر یزد رو می شنوم اولین چیزی که به ذهنم می رسه، همین جناب «قطاب» هست 🥟🥟🥟

🔲گفته می شه، قطاب رو اولین بار شیرینی پزهای دربار هخامنشی برای عید نوروز تهیه کردن، راست و دروغش با محققان اما اینقدر محبوب و پر طرفداره که چند وقت پیش به عنوان میراث ایرانیان ثبت جهانی شده تا همه ازش لذت ببرن، اگر دنبال یه نسخه قدیمی از این شیرینی یا بقیه شیرینی های سنتی ایران هستین، بهتون توصیه می‌کنم بعد از دیدن ویدیو، «کتاب شیرینی سنتی» رو حتما تهیه کنید تا صاحب اصیل ترین دستورهای شیرینی ایرانی بشید👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/yc8yxeca

🖥️https://youtube.com/ @sanazsaniabasanazminae175

#شیرینی #شیرینی_پزی #قطاب #کتاب_شیرینی

برای تهیه دمی لخلاخ، وارد لینک زیر شوید

🔗 آموزش دمی لخلاخ

برای دیدن آموزش های بیشتر عضو کانال یوتوب sanazsania شوید

🔺پاییز فصل قشنگ و بی نظیر و رنگ وارنگیه، قبول حرفی توش نیست اما فصل حساسیت و سرفه و سرما خوردگی هم هست که باید یا ازش جلوگیری کرد یا اگه گرفتارش شد حسابی توی تغذیه مراقب بود. مرکبات هم که فارغ از پاییزی بودن عصای دستمون هستن برای تقویت و درمان اونم لیموی عزیز که سرشار از ویتامین سی و آنتی اکسیدان هست 🍋🍋🍋

🔲 لیمو اگرچه به قول اون شعری که این روزها خیلی مد شده، والا خوبه لیمو به خدا نیازه لیمو، اما کوچیکه ترها خیلی بهش تمایل ندارن، ولی کسی رو نمی شناسیم که به یه دسر لیمویی یا «کرم لیمو» نه بگه. این ویدیو هم راه خوروندنش به صورت شسته رفته، تقدیم به شما. اگه بازم به این شیوه پیچوندن و خوشمزه کردن مواد غذایی مفید نیاز داشتین، دسرهای مفید رو در «کتاب دسر به روایت سانازسانیا» ببینید و ازشون استفاده کنید 👇🏻

🔗https://tinyurl.com/rfmfzh3j

🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#دسر #کرم_لیمو #دسر #کتاب_دسر

🔺اگر بخوام از قدمت «کتلت» براتون صحبت کنم شاید فکر کنید دارم اغراق می کنم همین قدر سربسته بگم که آشپزخونه های مردم رم باستان شدیداً درگیر درست کردنش بوده و از اونجا به هرجای جهان از فرانسه و روسیه و هندوستان و خاورمیانه که فکر کنید، سفر کرده، نکته جالبش هم اینه که اگر هر کجای دنیا توی خونه دویست تا کتلت درست کنیم بازم به هر کی فقط سه تا می رسه نه بیشتر 🥚🥔🧅

🔲 این خوشمزه ِ بی نظیر و پرطرفدار، یه وجاهت و نجابت خاصی داره، هرجای دنیا که رفته بر اساس موادی که در دسترس بوده تا حدی تغییر ماهیت داده و خودش رو به ذائقه مردم نزدیک و نزدیکتر کرده،کتلت می تونه با گوشت و مرغ و ماهی و سبزیجات درست شه، اما توی ایران و خاورمیانه، با حبوبات هم درست می شه، مثل همین «کتلت نخود» که رژیمی و پر از پروتیئن هم هست. دستور این غذای سنتی رو با جزییات می تونید در کنار سایر کتلتها در کتاب «دایره المعارف آشپزی ایرانی» ببینید👇🏻

🔗https://tinyurl.com/2s4xfzhk

#آشپزی_سنتی #کتلت_نخود #آشپزی_ایرانی

🔺تصور ما اینه که گشت و گذار در دنیای دستورهای مختلف آشپزی با استفاده از ویدیو ها، کتاب ها، برنامه های تلویزیونی و حتی فضای مجازی باعث می شه مسلط تر از سایرین آشپزی کنیم و نتیجه های بهترین بگیریم اما واقعیت این نیست، به قول شاعر هزار نکته باریکتر از مو اینجاست 🔪🥕🫑🍅

🔲یکی از عجیب و غریب ترین نکات که اصلا به چشم نمی یاد، تاثیر برش زدن مواد اولیه روی مزه است، مثلاً اکثر سرآشپزها معتقدند اگر سبزیجات رو به صورت مکعبی برش بزنید، بعد از پخت لذیذ تر هستن یا اگر تربچه رو برش های نازک بزنید طعم تند تری پیدا می کنه، پس اگر دوست دارید مزه ها همونی بشه که توی ذهن دارید، این ویدیو از کتاب «نکته ها و تکنیک های آشپزی» رو از دست ندید و برای دونستن ظرایف آشپزی حتما کتاب رو تهیه کنید👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/5sszafea

🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#برش_سبزیجات #نکته #تکنیک #کتاب_نکته

🔺یکی از مشهور ترین فیلم سازهای جهان، که از قضا ایتالیایی هم هست، فدریکو فلینی، توی یکی از سخنرانی هاش حرف بسیار جذابی زده به این مضمون که زندگی پر از معجزه و اسپاگتیه. جمله عجیبیه، اولش به نظر خنده دار میاد اما وقتی دقیق تر و از منظر خوراکی بهش نگاه می کنیم بسیار درسته. 🍝🥛🧅

🔲 زندگی به شکل پایان ناپذیری متنوع و جذابه،پر از بالا پایین و چیزهای جدید، اسپاگتی هم می تونه بی نهایت تنوع و جذابیت داشته باشه برای همین هم کتاب «پاستا، پیتزا و غذاهای خمیری» علاوه بر دستور تهیه چندین مدل از پاستا و اسپاگتی، اصول اولیه تهیه اش رو به شما یاد داده تا شما با خلاقیت زیادتون بتونید هر طور که دلتون می خواد جذابش کنید، البته اگر تجربه تون رو با ما هم درمیون بذارین بسیار شادمون می کنید👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/4r3pwm3k

🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#پاستا_سبزیجات #کتاب_پیتزا #کتاب_پاستا

🔔 تابستون ِ زیبا و درخشان داره می ره که ما رو ترک کنه و همه رو بسپره به دست باد و بارون های پاییزی، برای همین تصمیم گرفتیم با یه خبرخوب برای همه علاقه مندان به آشپزی و شیرینی پزی شگفت زده اتون کنیم ☀️☀️

مجموعه کتابهای آشپزی «سانازسانیا» از امروز ۲۷ شهریور تا پایان روز ۳۱ شهریور با ۱۵ درصد تخفیف در اختیارتون قرار می گیرن و حتی ارسالشون هم رایگان هست.دیگه چی از این بهتر؟! 📚

از الان در جریان باشید که موجودی کتابها محدوده ، لطفا سریع دست به کار شید تا تموم نشدن، هم از طریق اینستاگرام و واتس اپ و هم تلفنی می تونید سفارش بدین 😊

📞 شماره تماس :
09120265485
09128899770

🔺نمی دونم خونه شما هم از اون دسته خونه هاست که تا اسم «فرنچ فرایز» توش میاد یا روی میز شام و نهار حاضر می شه همه اعضای خونه هرچی رفقاقت ‌و صمیمیت و خانواده بودن هست رو کنار می ذارن و برق رقابت تو چشماشون دیده می شه یا نه، ‌اما حاضرم شرط ببندم حتما اطرافتون کسانی رو می شناسید که به خاطر کش رفتن سیب زمینی سرخ شده از ظرف اصلیش حسابی سرشون جیغ جیغ شده🍟🍟🍟

🔲همه این خوشمزگی سیب زمینی سرخ شده یا همون «فرنچ فرایز» یه طرف، فکر کنید فرایز ها یه سس پنیری معرکه هم داشته باشن، دیگه وا مصیبتا. اگر که نه، شما از اون خانواده خوش بخت ها هستین که می تونید همه ظرفش رو برای خودتون تنها بردارین، ما که نیستیم. این ویدیو رو تا ته دنبال کنید، پر از نکاتی برای داشتن یه فرایز بی نقصه و در صورتی که علاقه مند به فست فود هستین کتاب« آشپزی ملل به روایت سانازسانیا» یه‌ منبع عالی برای تهیه این غذاهاست👇🏻
🔗 https://tinyurl.com/3ufy3vye

🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#آشپزی_ملل #فرنچ_فرایز #کتاب_ملل

🔺هوا که رو به خنکی و سرما می ره، کم کم خوردن سالاد به حاشیه می ره و این اصلا اتفاق خوب ومناسبی برای سلامت بدن نیست، چون تغیرات فصلی و حساسیت های اون نیاز بدن به آنتی اکسیدانها و مواد معدنی رو بالا می بره و اتفاقا بیش از پیش برای تامین مواد لازمش به میوه و سبزیجات تازه نیاز داره 🥗🍅🥗

🔲 بله، حق با شماست، سالاد ،خنکه و نمی چسبه، برای همین دستور «سالاد سبزیجات گریل» با یه سس خیلی خوش طعم رو از «کتاب سالاد» براتون انتخاب کردیم که با یه بدن قوی و آماده به استقبال فصل جدید بریم، برای تهیه انواع سالادهای خوشمزه و مناسب با فصل حتما «کتاب سالاد» رو تهیه و ازش استفاده کنید👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/2p92h9dk

🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#سالاد #سالاد_گریل #کتاب_سالاد

🔺زیر تابش نور ملایم ِ آفتابِ یه روز آخرهای تابستون که میره جاش رو به نسیم های پاییزی بده، آشپزخونه با عطر جذاب نان ِتازه کم کم بیدار می شه. عطر بویی که همه حواس اهل خونه از کوچیک و بزرگ و درگیر خودش می کنه و بهشون نوید یه صبحونه خوشمزه دور هم رو می ده. دقیقا این همون چیزیه که بهش می‌گن معجزه عطر نان🥨🥐🥖🫓

🔲این نان پختن، در سراسر دنیا از غریزی ترین حواس تا پیچیده ترین علم ها رو با هم جمع کرده تا به چیزی شبیه خلق یه اثر هنری باشه که نتیجه اش هوش از سر هر کسی ببره. هنرمندای عزیز، آماده باشید که دستور المعل تهیه بهترین نان های خونگی به راحتی در دستانتون قرار می گیره، «کتاب نان به روایت سانازسانیا».👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/bdbwyps9

🖥️https://youtube.com/ @sanazsaniabasanazminae175

#نان #نان_پزی #کتاب_نان

🔺تا حالا شده با خودتون فکر کنید این «پاچینی مرغ» که اتفاقا خیلی هم خوشمزه و پرطرفداره و تقریبا می شه گفت تو اکثر مهمونی ها هم دعوته، دقیقا کجای مرغه؟ یعنی یه جایی هست به اسم بال مرغ، یه جا کتف مرغ که جاشون معلومه اما پاچینی کجاشه؟! پاچینی اون قسمت بالای بال مرغ هست که با یه روش برش خاص گرد و شیک می شه و مزه اش رو هم خودتون می دونید که چه غوغایی هست 🍗🐔🍗

🔲«پاچینی مرغ» تو دسته سوخاری های بسیار پر طرفدار قرار داره که تند و سریع حاضر می شه و با انواع سس ها قابل ارائه است، از اونجایی که توی این مدل سوخاری استخوان مرغ رو کامل در نمی یاریم و خیلی راحت می شه با دست از توی ظرف بر داشت و خورد خیلی مناسب مهمونی هاست، دستور کامل و با جزییات همه این خوراکی های مناسب مهمونی رو می تونید توی کتاب «مزه های مهمانی» در کنار هم ببینید و ازشون استفاده کنید👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/4eu27399

🖥️https://youtube.com/ @sanazsaniabasanazminae175

#پاچینی #مزه #فینگر_فود #کتاب_مزه

🔺بیاین‌که می خوام یه رازی رو باهاتون درمیون بذارم،راز بزرگِ کیک پزهای آماتوری که بقیه فکر می کنن خیلی حرفه ای و کار بلد هستن. یه ترکیب همیشه محبوب و پرطرفدار توی کیک پزی وجود داره که اگر درست ازش استفاده بشه بدون نیاز به زحمت زیاد می تونه هر کیکی ر‌و‌ تبدیل به معجزه کنه🍫🌰

🔲 این ترکیب بی نظیر چیزی نیست جز؛ شکلات و فندق . چه به صورت مغز فندق و شکلات چه به صورت شکلات فندقی. برای شروع این کیک اصالتا ایتالیایی رو حتما تهیه کنید که نرمی بافتش و طعم شکلاتش همه رو مجذوب خودش می کنه و اگر علاقه مند به رموز کیک پزی هستین «کتاب کیک» رو از دست ندین👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/ymejrfe5

🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#کیک_پزی #کیک_شکلات_فندقی #کتاب_کیک

🔺وقتی برای اولین بار می شنویم که از می تونیم متابولیسم بدن یا همون شیوه سوخت و سازش رو تغییر بدیم به این معنی که بدن ما به جای سوزوندن کربوهیدرات و قند، برای انجام فعالیت روزانه چربی های اضافیش بسوزونه یکمی تعجب کنیم و به نظرمون غیر ممکنه می رسه، آخه چطوری؟! 🍏🍎

🔲می خوام یه مسیر بهتون معرفی کنم که با استفاده از اون ، خیلی سالم و راحت این تغییر اتفاق می افته و نه فقط وزنمون کم تر می شه که با حذف قند و نشاسته، جسم سالم تری هم خواهیم داشت. این رژیم به قول جوانها هر روز داره فالورهای بیشتری توی دنیا پیدا می کنه و یه ترند جدید شده، بیاین با کمک «کتاب کتو»با هم شروعش کنیم 👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/y63kva2a

🖥 https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#رژیم #سالم_خوری #کتاب_کتو

🔺از سلامت و طعم و عطر غذاهای مدیترانه ای هرچقدر براتون توضیح بدم و جزییاتش رو بگم حق مطلب رو به درستی ادا نکردم، یعنی فقط سالم و کم کالری نیستن مثل بقیه غذاهای رژیمی ای که می شناسیم بلکه خوش طعم و حتی بسیار چشم نواز هم هستن 🇬🇷🏺🍳

🔲برای نمونه همین «املت سفیده تخم مرغ یونانی» که دستورش رو از «کتاب طعم لاغری» براتون انتخاب کردیم هم خوشمزه و سالمه و می تونن توی وعده صبحانه یا شام جا خوش کنه هم کلا زیر ۱۵۰ کالری داره که باور کردنی نیست، اگر تصمیم دارین رژیمتون رو برپایه مصرف کالری تنظیم کنید بشتابید که توی این کتاب کالری هر غذا کنارش هست و حسابی کارتون رو راحت کرده👇🏻
🔗 https://tinyurl.com/bdcc9udy

🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#رژیم #املت_یونانی #کتاب_لاغری

برای تهیه یک خورش کرفس خوشمزه، وارد لینک زیر شوید

🔗 آموزش خورش کرفس

برای دیدن آموزش های بیشتر عضو کانال یوتوب sanazsania شوید

🔺غذاهای دریایی دو چهره کاملا متفاوت و مجزا از هم دارن، یه دسته عاشقانه دوستشون دارن و با اشتیاق تهیه و مصرفشون می کنن و دسته دومی که ازشون نفرت عمیقی دارن و همه جا از بو و طعمشون بد می گن، حتی جدیدا یه دسته دیگه هم کنار دسته دوم هستن که از غذاهای دریایی می ترسن، باور کردنی نیست 🦐🍤🐟

🔲غذاهای دریایی از جمله همین «ماهی کنجدی با سبزیجات» بسیار سالم و مقوی هستن و اگر تصمیم به کاهش وزن و سالم خوری از طرق رژیم «کتوژنیک» دارید توی این فرایند می تونن بسیار کمک کننده باشن. دستور تهیه انواع غذاهای دریایی رو در «کتو به روایت سانازسانیا» ببینید و سالم غذا خوردن رو شروع کنید 👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/y63kva2a

🖥 https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#رژیم #ماهی_کنجدی #کتاب_کتو

🔺دیدین وقتی یه چیزی رو که خیلی دوست داریم یا اتفاقی که خیلی منتظرش هستیم راحت به دست میاد یا سریع و آسون می افته می گیم مثل باقلوا به دستش آوردم؟ باقلوا برای ما ایرانی ها نماد جشن، شادی و آسایش و حال های خوبه که تقریبا از شمال تا جنوب ایران هر کدوم به شکلی تهیه می شه 💃🕺

🔲واقیعت امر اینه که این باقلوایی که توی دهن آب می شه و چندان نیاز به جویدن هم نداره اصلا درست کردنش ساده نیست، هزاران نکته و تکنیک داره و دقت و زمان بندی توش حرف اول رو می زنه، اما یک بار که درستش کنید و قلقش دستتون بیاد دیگه برای همیشه از باقلواهای آماده، دلزده می شین و خودتون مرجع دست کردنش خواهید بود، ویدیو رو با دقت ببینید و برای دیدن جزییات بیشتر به کتاب«شیرینی سنتی به روایت ساناز سانیا» مراجعه کنید 👇🏻

🔗https://tinyurl.com/yc8yxeca
🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#شیرینی_سنتی #باقلوا #کتاب_شیرینی

🔺در نگاه اول، سوپ غذای تابستون به نظر نمی رسد اما اگر رژیم داشته باشین یا مثل من عاشق سوپ باشید سوپ براتون چهار فصل و شادی آوره. مشهوره که «سوپ پیاز» رو لویی شانزدهم پادشاه فرانسه، یه شب که دست خالی از شکار برمی گشته و هیچی هم توی آشپزخونه کلبه اش نبوده جز کره و پیاز و آرد در تنهایی و عزلت برای خودش درست کرده🧅🇫🇷🍵

🔲 لویی ظاهراً اینقدر از طعمش راضی بوده که نسخه اش رو بعد از برگشت به کاخ سلطنتی پاریس به آشپز همایونی داده، اونم یکمی تغیرات توش ایجاد کرده و شده رسمی ترین خوراک کشور فرانسه. نکته حیاتی این سوپ علاوه بر طعمش، کالری کم و سیر کنندگی ِ زیادش هست برای همین هم در کتاب «طعم لاغری» جا داده شده. اگر می خواین خوشمزه لاغر شین کتاب رو سفارش بدین و از دستوراتش جا نمونید.👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/bdcc9udy

🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#رژیم #سوپ_پیاز #کتاب_لاغری

🔺می دونید انگلیسی زبان ها به «کرم کارامل» چی می گن؟ بله درسته، می گن«فِلَن» تا اینجای داستان همه چی سرجاشه، اما موضوع جایی جذاب می شه که این کلمه ِ فرانسوی خودش از زبان لاتین قدیم اومده که لاتینش هم از زبان آلمانی گرفته شده به معنای کیک ِصاف اما تاریخچه اولین پختش به امپراطوری رم باستان بر می گرده، تا اینجا چند تا فرهنگ درگیری بودن؟ اقلا سه چهارتا تمدن ِقدیمی 🍮🍮🍮

🔲این «کرم کارامل» خوش طعم و خنک و مرطوب و معطر از اول که اینجوری نبوده، به صورت شور تهیه می شده و در کنار گوشت پخته و ماهی روی میز می یومده مثل سبزی پلو، فکرشو بکنید سبزی پلو با ماهی نه،کرم کارامل شور با ماهی، تصورش هم ناراحتمون می کنه. اگه ملت های باستان و کل اروپا اجازه می دن و بیش از این به باورهامون آسیب نمی زنن بیاین خدا رو شکر کنیم که دسری و شیرین شد و برای یاد گرفتن نکاتش از «کتاب دسر» سریع دست به کار شیم، خدا رو چه دیدین شاید بی خبر تصمیم گرفت به اصلش برگرده و بشه شام شبِ عید 👇🏻

🔗https://tinyurl.com/rfmfzh3j

🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#دسر #کرم_کارامل #دسر #کتاب_دسر

🔺به گفته کارشناسان ِتاریخ غذا، بیش از چهارده هزار ساله که «برنج » در جنوب شرقی آسیا و آفریقا چه به صورت وحشی و چه از طریق مراقبت های انسانی به عمل میاد و به عنوان خوراک اصلی بسیاری از مناطق دنیا از آمریکای لاتین تا آسیا و بخش هایی از اروپا با میل رغبت فراوان پخته و مصرف می شه 🌾🌾🌾

🔲در باب سابقه و علاقه مردم ایران هم به « برنج» و مشتقاتش به نظر می رسه بهتره من سکوت کنم چون حداقلش اینه که جوان تر ها همیشه نگاه های چپ چپ ماماناشون توی مهمونی هایی که برنج سر میز نیست رو به یاد میارن، اما یکی نیست به بزرگترها بگه آخه شاید شیوه های پخش رو درست بلد نباشیم، خمیر و شفته اش کنیم یا خشک بمونه. بیاین که نکته هاش اینجاست، از خرید تا نگه داری و طبخش در «دایره المعارف نکته ها و تکنیک های آشپزی» 👇🏻

🔗 https://tinyurl.com/5sszafea
🖥️https://youtube.com/@sanazsaniabasanazminae175

#تهیه_برنج #نکته #تکنیک #کتاب_نکته